Nokkos-fetapiirakka Marttojen tapaan

Kuva: Leena McK

Nokkonen on helppo tunnistaa ja se on monikäyttöinen. Nokkonen on pioneerikasvi, joka helposti leviää esim. raunioille ja ojanvarsille. Nykyisin nokkosta myös viljellään. Nokkosessa on pinaattia enemmän ravintoaineita. Nokkonen sisältää mm. proteiinia ja ravintokuitua, B- ja C-vitamiinia, karoteenia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja rautaa. 

Nokkonen kerätään keväällä ennen kukintaa ja uutta kasvustoa saadaan niittämällä. Kerääminen on helppoa; laitetaan hanskat käteen ja kerätään koriin nokkosen nuoret versot ja lehdet. Nokkosen siemenet voidaan myös käyttää ravinnoksi.

Nokkonen on vuosisatoja rohtona lääke lähes joka vaivaan: sitä on käytetty paitsi keuhko-, vatsa- ja virtsavaivoihin, koiranpuremiin, kunnon kohennukseen ja lemmenlääkkeeksi.

Kuva: Leena McK

Nokkos-fetapiirakka on suolainen leivonnainen joka sopii niin arkeen kuin kesäiseen juhlaan. Marttojen sivuilla olevalla reseptillä valmistuu takuuvarma herkullinen piirakka.

Kuva: Tarja K

Nokkosfetapiirakka (Marttojen resepti)

Näitä tarvitaan:

Pohja

voita tai margariinia
2 keitettyä, kylmää perunaa hienona raasteena
vehnäjauhoja
vettä
leivinjauhetta

Täyte

2–3 dl kiehautettuja (=ryöpättyjä) nokkosenlehtiä hienonnettuina
kevät- tai ruohosipulia
fetajuustoa pieninä kuutioina
maitoa
kanamunia
suolaa
mustapippuria

Reseptin löydät Marttojen sivuilta eli täältä KLIK.

Kuva: Leena McK

Nokkosten käsittely  (lähde: Arkitset Aromit)

• pakastamalla ryöpättynä tai sellaisenaan

• kuivattamalla

Poltinkarvojen pistävyys poistuu ryöpättäessä ja kuivattaessa.

 
Nokkosen ryöppääminen:

• Nokkosen versot ja lehdet kastetaan kiehuvaan tai lähes kiehuvaan veteen.
• Tummanvihreäksi muuttuneet lehdet huuhdellaan kylmällä vedelle ja puristetaan kuivaksi.

Oletko sinä käyttänyt nokkosta leivonnassa tai ruuissa? Mikä on sinun lempinokkosresepti?

Perjantaipuuhia

Tänään on ollut aivan mahtava kesäsää! Aurinko on paistanut ja pieni hitusen viileä tuulen vire on pitänyt lämmön kohtuullisen tuntoisena.

Kävin aamupäivällä polkupyörällä ajellen hakemassa lippuja Runoviikon esityksiin. Olen talkoolaisena sekä katsojana ensi viikolla useammassa esityksessä. Matkalla koukkasin torin kautta ja kirppislöytönä mukaani lähti kuvassa oleva maljakko (2€).

Kirjastosta sain varaamani Villiyrtit tunnistusoppaan (Eija Lehmuskallio & Jouko Lehmuskallio 2016). Kirjassa on tunnistusohjeiden lisäksi vinkkejä villiyrttien käyttöön.

Kesäherkkuvinkki: Viipaloi melonia ja laita kulhoon jääkaappiin. Kylmät meloniviipaleet maistuvat näillä kesäkeleillä!

Istutin tänään uuden ruusun (Nina Weibull). Multana käytin Kekkilän perennoille ja ruusuille tarkoitettua erikoismultaa. Multa on tuotetietojen mukaan kehtitetty monivuotisille kasveille ja humusyhdiste vahvistaa juuria.

Tässä on toinen viime kesänä istuttamistani juhannusruusuista. Ei kukkineet vielä tänä juhannuksena :)

Innostuin kitkemään ruusujen juurilta heinät ja rikkaruohot - kaikenlaista innostusta sitä ihmisellä on. Mietin kyllä, että menikö vähän yli, kun saksilla nykersin heiniä päivänkakkaroiden ympäriltä... Ihan vain siksi, että viime kesänä päivänkakkarat kukkivat niin kauniisti :)

Konna lenkillä. Punakorvakilpikonna Alvin luimuilee kuoressaan ja ihmettelee auringon paistetta.

Nyt pakkauspuuhiin - lähdetään mökille viikonlopuksi!
Mukavaa viikonloppua!

Martat villiintyivät villiyrteistä :)

Maanantaina järjestimme marttaopintoihin liittyen Villiinnytään villiyrteistä -teemaillan. Koska järjestimme tapahtuman opintoryhmänä, tuli meidän jokaisen opiskelijan esitellä vähintään kaksi aihettaa kotitalousneuvonnan osa-alueeseen liittyen.

Tapahtuman teeman valitseminen oli helppoa - olimmehan päättäneet järjestää tapahtuman kesällä ja mikäpä sen paremmin tähän vuodenaikaan sopii kuin villiyrtit!

Järjestimme tapahtuman marttaopiskelija Pirjon siskon mökillä, Iijärven rannalla, Paltamossa. Paljon kiitoksia Pirjon siskolle! Mökki, pihapiiri ja ympäröivä luonto tarjosivat täydellisen paikan tapahtuman järjestämiseen. Kuvassa näkymä mökin ikkunasta.

Tarkoituksenamme oli opastaa ja innostaa villiyrttien käyttöön (kerääminen, säilöminen ja käyttö) sekä järjestää hyödyllinen, kiinnostava ja innostava teemailta. Tämä lause oli lähes suoraan tapahtumasuunnitelmasta, jonka me opiskelijat teimme yhdessä ennen tapahtumaa ja hyväksytimme Marttaliiton opintovastavaalla. Tapahtuman jälkeen meidän opiskelijoiden tulee lisäksi tehdä kahden sivun mittainen selostus tapahtumasta. Että kyllä näiden marttaopintojen kanssa saa tolkkuna olla :)

Teemailta aloitettiin maistamalla koivunlehdistä tehtyä juomaa ja samalla Pirjo kertoi, kuinka juoma oli valmistettu.

Jatkoimme Anna-Maijan kanssa kertomalla yrttien keräämisestä ja jokamiehen oikeuksista liittyen yrttien keräämiseen. Lisäksi esittelimme kuusi yrttiä (mustikka, kuusenkerkkä, horsma, voikukka, poimulehti ja nokkonen), joita sitten kävimme yhdessä osallistujien kanssa keräämässä. Maastossa innostuimme maistelemaan lisäksi pihlajan lehtiä ja keräsimme niitäkin teetä varten. Kuvassa ovat Pirjo ja Anna-Maija villeinä keräämässä villiyrttejä.

Mökille palattuamme jatkoin teoriaosuutta kertomalla yrttien säilömisestä (kuivattaminen ja pakastaminen) ja hiostamisesta eli fermentoinnista. Pirjo teki nokkosvohveleita ja kertoi yrttien käytöstä leivonnassa ja ruuanlaitossa. Anna-Maija kertoi haudutetun yrttiteen valmistuksesta samalla kun maistelimme illan aikana kerätyistä yrteistä valmistettuja teitä.

Osallistujat saivat mukaansa vinkkivihkosia ja yrttiesitteitä.

Villiinnytään villiyrteistä -teemailtaan osallistui marttoja Variskankaan Martoista Kajaanista (meidän oma yhdistys) ja Paltamon Martoista. Terveisiä Paltamon Martoille! Oli todella ihana tavata ja tutustua näissä villeissä villiyrttimerkeissä!

Osallistujilta saadun palautteen perusteella ilta innosti marttoja kokeilemaan näitä esittelemiämme yrttejä teenä ja leivonnassa. Osallistujilta saatu palaute Villiinnytään villiyrteistä -teemaillasta oli muuten niin positiivista, että hymyilyttää vieläkin! :)