torstai 30. heinäkuuta 2020

Tuulan perheen kesäkanat ja Ukko-kukko

Tuula, kesäkanat ja Ukko-kukko Kuva: Anu M.

Variskankaan Marttojen puheenjohtajan Tuulan perheen mökillä elelee kesän ajan kanalauma. Tuula oli kysynyt ohimennen tuttavaltaan, että saisiko muutaman kanan kesäksi. Ja niinpä Tuulan ja Martin luo hurautti punaisella ihmeautolla emäntä kanojensa kanssa kesäkuun alkupuolella. Kanat ja kukko palaavat kesän jälkeen takaisin omistajalleen. 

Kun viisi kanaa ja kukko vapautettiin kuljetuslaatikoista, näkyi vain mustan pyrstön vilaus ja kukko suunnisti metsään. Päivän kukko kiekui metsässä ja kävi aina välillä kiertämässä kanalaa ympäri. Ukko-kukko palasi illalla laumansa luo ja asettui taloksi. Kanojen omistaja toi vielä neljä Luomu-Hy-Line tehotyttöä lisää ja muniminen alkoi. 


Tuula kertoo, että Ukko-kukko on loistava tyyppi. Se kuulema nostelee herkkupalat kanojen eteen ja pitää huolta, että sopu säilyy. Kanalauma on niin iso, että kanoille on rakennettu lisäosasto kanalaan ja sinne pimennetty munaosasto. Tuula kertoo, että kanat tarvitsevat suojaisan ja aurinkoisen paikan sekä varjoa ja riittävästi orsitilaa. Tarjolla pitää aina olla kauraa ja vettä sekä kalkkia. Tuulan perheen kesäkanat ovat oikeita herkkusuita ja heille tehdään puuroa, liotetaan herneitä ja erilaisia siemeniä ja makaronilaatikko on erityisen suuri herkku. 

Mökillä on kesäkanoja varten rakennettu kesäkanoja varten kanala ja asennettu orsia. Aamupäivällä kanat munivat ja iltapäivällä ne vapautetaan pihamaalle syömään ja kylpemään multaläjässä. Kanarouvat ovat kesyyntyneet niin, että kulkevat talonväen perässä ympäri pihaa ja kerjäävät makupaloja. Myös kaikki kukat saavat osansa kanojen nokkailusta. 

Papu-koira vahtii, että kaikki asiat pihapiirissä tapahtuvat järjestyksessä. Erityisesti kaksi kanakoiraa käyvät tarkistamassa kanojen hyvinvoinnin useamman kerran. Kanat eivät kuitenkaan säiky koiria.  

Kanalauma huodostuu useammasta rodusta. Ruskeat Hy-Line kanat ovat hyviä munimaan. Valkoinen Sussexin kana, Lumikki on jo eläkkeellä. Kanoilla on tietenkin nimet. Siiri, Rantanen, Lumikki, Tamara, Kulma, Pikkupyrstö, Pyrstö ja kaksi Tipiä ja Ukko-Kukko.


Kanat munivat hyvin nukutun yön jälkeen yleensä puoleen päivään mennessä. Pesään ilmestyy eri kokoisia ja vähän eri värisiä munia. Munien pinnassa olevat heinät lähtevät pois pyyhkäisemällä, kun munien pinta kuivuu. Munat ovat tosi keltaisia ja maukkaita ja niistä on mukava tehdä ruokaa ja leipoa. Lapset päivystävät kanalaa ja hakevat munat heti, kun kukko on päästellyt munaoopperan. Se kuuluu kauas ja on pitkä aaria, jolla Ukko-kukko kertoo iloisesta perhetapahtumasta. 

Tuula kertoo, että kanojen seuraaminen on viihdyttävää; kanojen ja kukon elämää mukava seurata. Tuula jatkaa, että tällainen kesäkanojen pitäminen sopii erittäin hyvin marttaelämään ja kesäelämään, jos vain on mahdollisuus ja järjestyy tilat kanojen pitämiseen. 


Marttaliitto ja Finlands svenska Marthaförbund juhlivat viime vuonna 120-vuotisjuhlavuottaan. Juhlavuoden pääruoka-aine oli kananmuna, koska kananmunalla on tärkeä rooli Marttojen historiassa. Juhlavuoden koordinaattori Micaela Römän kertoo Marttojen sivuilla, että 1900-luvun alussa Marttajärjestö näki kanojen kasvatuksen mahdollisuutena lisätä yhteisöllisyyttä, naisten oman elannon kerryttämistä ja sitä kautta myös tasa-arvoa kodeissa. Munien myynnillä emännät saivat omaa rahaa, jolla he pystyivät toteuttamaan parannuksia ja tulevaisuuden toiveitaan. 

Tuula viettää perheineen ihanaa kesää kanoja hoitaen ja niiden elämää seuraten. Eikö olekin hauskaa tuollainen kesänvietto?

sunnuntai 26. heinäkuuta 2020

Raparperipiirakan makuista ja Viola-peiton lämpöistä Martan päivää!

Martan päivää vietetään vuosittain 26. heinäkuuta. Martan päivänä marttayhdistykset järjestävät tapahtumia eri puolilla Suomea korona-ajan . Tänä kesänä voit katsoa marttojen Martan päivän videotervehdyskoosteen, joka esitetään Marttailu IGTV:ssa ja Martat vinkkaa FB-kanavalla puolen päivän maissa.

Leivoin Martan päivän herkuksi raparperipiirakan. Resepti on blogiarkistoni kätköistä. Pirtsakka raparperi saa pehmeyttä kermaviilistä. Tällä helpolla reseptillä syntyy myös maistuvat marjapiirakat. 


Kermaviili pehmentää pirtsakan raparperin maun

Raparperipiirakka

Pohja

150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää muna hyvin sekoittaen.
3. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan.
4. Levitä pyöreän vuoan pohjalle, nosta hiukan reunoja esim. kahvilusikalla reunan myötäisesti vetäen. Reuna leviää uunissa.

Täyte


0,5 dl raparperinpaloja/puolukoita/mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 muna
2-3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

5. Sekoita kermaviili, sokerit, muna ja raparperinpalat/puolukat/mustikat.
6. Levitä tasaisesti vuokaan taikinan päälle.
7. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.


Novitan ViolaCAL-palapeitto sovellettuna 7 Veljestä pioni langalla

Edellisessä postauksessani kerroin virkanneeni Viola-palapeiton ja toinen peitto oli työn alla. Nyt tuo toinen Viola-peitto on valmis. Käytin Novitan Viola-palapeiton ohjeesta poiketen 7 Veljestä lilan (742, syreeni) langan tilalla pinkkiä (550, pioni) lankaa. 


Kiinanpioni

Ja lopuksi pionikuulumisia: Pari kesää sitten ystävältäni adoptoima pioni teki kaksi kukkaa! Tätä hetkeä olin odottanutkin siitä lähtien, kun pionista kasvoi kaksi kukkavartta nuppuineen. Ja odotus palkittiin kahdella pinkillä 7 Veljestä pioni-langan värisellä kukilla ja ripauksella keltaista 7 Veljestä kevätesikko-langan väriä.


Yrttiteetä ja raparperipiirakkaa


Hyvää Martanpäivää!

torstai 23. heinäkuuta 2020

Kesäkässät - kesävillasukat ja ViolaCAL palapeitot


Olen tänä kesänä kesäkässäillyt intopinkeänä virkkaamalla ViolaCAL-palapeittoja. Peitto on Novitan yhteisvirkkuupeitto, jonka on suunnitellut Sisko Sälpäkivi. Ohje julkaistiin Novitan nettisivuilla ja Facebookissa pala kerrallaan juhannukseen mennessä.  


Sain ensimmäisen palapeiton valmiiksi Novitan yhteisvirkkauksen aikataulussa. Palat virkattiin Novita 7 Veljestä-langasta neljällä eri värillä. Viola-palapeiton mallissa värit ovat luonnonvalkoinen (010), hiekka (060), syreeni (742) ja munakoiso (796). Erilaisia paloja on yhteensä kymmenen ja peitosta kolme kokoa; pieni, keskikokoinen ja iso. Minä virkkasin tuon isoimman koon eli jokaista eri palaa virkkasin kahdeksan kappaletta. 

Innostuin palojen virkkaamisesta niin, että olen virkannut toista palapeittoa käyttäen ohjeen mukaisen 7 Veljestä lilan (742, syreeni) tilalla pinkkiä  (550, pioni) lankaa. Tämä toinen peitto on reunan virkkaamista vaille valmis.  



Eilen satoi pitkin päivää ja ilma viileni alle 20 asteen. Välillä satoi tihuuttamalla ja välillä taivaan täydeltä. Ulkona näytti niin syksyiseltä, että alkoi yhtäkkiä ja villisti villasukattamaan. Otin Marttojen parhaat villasukat-kirjan ja aloitin neulomaan Novitan 7 Veljestä pinkistä langasta (550, pioni) kesäisiä villasukkia. 

Neuloin sukan Nokkonen-villasukan ohjeella, mutta varresta neuloin ohjetta lyhyemmän. Valitsin tämän ohjeen, koska tämä on ihana yksivärisen sukan malli, se on suunniteltu Novitan 7 Veljestä langalle ja tätä lankaa ihanaa pinkkiä oli lankakorissani. 

Tänään on satanut aamusta asti. Oli siis sopiva päivä keskittyä kesäkässäilyyn! 
Oletko sinä kesäkässäillyt tänä kesänä?



Tervetuloa seuraamaan blogiani myös instagramissa - löydät blogini nimellä ruusu_unelmia.

maanantai 20. heinäkuuta 2020

Nopea kääretorttuleivos sopii arkeen ja juhlaan



Teimme eilen synttärin kunniaksi kääretorttuleivoksia. Kääretortun leipominen ei kauaa aikaa vie ja kääretorttuviipaleista saa kivoja leivoksia, joiden tekemisessä on vain mielikuvitus rajana.

Kääretortun pohjataikinan teimme Korpelan Myllyn Unelmatorttu-reseptillä. Täytteeseen ja kuorrutukseen käytimme kermaa, mansikkahilloa ja Fazerin Marianne-tuotteita.



Unelmatorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
2dl kuohukermaa
mansikkahilloa

Kuorrute:
2 dl vispikermaa
100-150 g tuorejuustoa (esim. vadelmatuorejuustoa)
tuoreita mintunlehtiä


Näin valmistat:


1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. 

4 munaa
1,5 dl sokeria

2. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti kaapimella käännellen.

2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
4. Paista 225 asteessa noin 6-7 minuuttia.
5. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.

6. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit.

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

mansikkahilloa
Marianne Crush-rouhetta

7. Levitä mansikkahilloa ohut kerros tasaisesti kääretorttulevyn päälle.
8. Levitä kermavaahto ja ripottele Marianne-rouhetta kermavaahdon päälle. 
9. Kierrä kääretorttulevy rullaksi ja laita torttu saumapuoli alaspäin jääkaappiin maustumaan.



10. Valmista kuorrute: Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Voit halutessasi käyttää elintarvikkeiden värjäämiseen tarkoitettua elintarvikeväriä tai geeliväriä kuorrutteen värjäämiseen.

2 dl vispikermaa
150 g tuorejuustoa 
elintarvikkeiden värjäämiseen tarkoitettua elintarvikeväriä tai geeliväriä


11. Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ja kuorruta haluamallasi tavalla. 

Kääretorttuviipaleen voi joko kuorruttaa ohuella kermavaahtokerroksella ennen ruusujen tekemistä tai jättää naked-viipaleeksi.
Ruusut saat pursotinpussilla ja tyllalla (itse käytin Heirolin 852 tyllaa). Ruusujen lehdiksi sopivat tuoreet mintun lehdet.
Marianne rae sopii kivasti leivoksien somisteeksi; rakeissa on tuttu tuttu Marianne-karkin maku ja perinteistä Marianne-karkkia ohuempi minttukuori.

Kääretorttuleivoksien tekeminen on helppoa ja nopeaa. Leivokset sopivat arkeen ja juhlaan, vierastarjoiluksi sekä hemmottelu- ja herkkuhetkiin. 



Maukasta alkanutta viikkoa!

keskiviikko 15. heinäkuuta 2020

Helppo ja nopea marjahillo

Kaupallinen yhteistyö: Dansukker 


Lakka, hilla, suomuurain, muurain, valokki, linttu, rahkamarja - rakkaalla lapsella monta nimeä. 


Keräsin eilen lakkoja ja tein niistä nyt aamulla hilloa Dansukker Minihillosokerilla. Olen käyttänyt aiemmin Hillosokeria ja Hillo-marmeladisokeria, mutta tämä Minihillosokeri on ihan uusi tuttavuus. 


Hillon tekeminen ei kyllä tämän helpommaksi voi oikeastaan mennä. Siis huom. kun tuon lakkojen keräämisen osuuden lakkahillon tekemiseen käytetystä ajasta jätetään pois. Lakkojen keräämiseen kuluu aikaa ja askelia suolla tulee reippaan treenin verran. Jos lakkojen kerääminen lähtee ns. lapasesta (niinkuin herkästi lähtee), niin seuraavana päivänä tietää suolla tarponeensa. 


Hilloa voi tehdä oman maun mukaisista, saatavilla olevista marjoista.



Tutustaan ensin tähän Minihillosokeriin. Dansukker Minihillosokerilla tehty hillo sisältää ohjeen mukaan tehtynä noin 20 % lisättyä sokeria (vrt. perinteisessä hillossa noin 30-50%). Minihillosokerissa käytetty sokeri on 100% kotimaisista sokerijuurikkaista. Lisäksi hillossa on hedelmistä saatavaa hyytelöimisainetta, pektiiniä, ja säilyvyyden parantamiseksi kaliumsorbaattia, jota on luonnostaan mm. pihlajanmarjoissa.


Minihillosokerilla tehty hillo on koostumukseltaan säilyy jääkaapissa noin 6 kuukautta. Alhaisemman sokerimäärän vuoksi myös hillon väri voi muuttua säilytyksen aikana.



Marjahillo Minihillosokerilla (Dansukker)


1 kg marjoja (tuoreita tai pakastettuja marjoja)
1pkt Dansukker Minihillosokeria

1. Perkaa (ja paloittele isot) marjat kattilaan. Jos käytät tuoreita, kokonaisia marjoja, lisää 2-3 ruokalusikkaa vettä. Käytä pakastemarjat osittain sulaneina.

2. Lisää Minihillosokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Anna kiehua kevysti sekoitellen. Anna kiehua kevyesti poreillen 5 minuuttia, sekoita välillä. Kovakuoristen marjojen (mm. herukat)keittoaika on 10-15 minuuttia.

3. Kuori vaahto pinnalta  Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Sulje hyvin. Säilytä jääkaapissa. Säilyvyys avaamattomana noin 6 kuukautta. 

Valmistatko sinä marjahilloja? Mikä on sinun lempi marjahillosi? 






sunnuntai 12. heinäkuuta 2020

Helpot härkäpapupihvit

Onko härkäpapupihvien tekeminen tosiaan näin helppoa? No, kyllä on!

Tutkin Karviaisten tilan Voima-Papu härkäpapurouhepakettia ja huomasin paketin etiketissä olevan Varsin simppelit härkäpapupihvit-reseptin. Vähän härkäpapurouheen turvottelua, sipulisilpun kuulottelua, ainesten sekoitusta ja pannulla paistelua, pihveiksi muotoilua ja uunista odottelua 20 minuuttia. Katsotaanpa reseptiä tarkemmin.
 



2 dl härkäpapurouhetta
2 sipulia
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl mustapippuria
1-2 rkl sinappia
1 rkl soijakastiketta
1 rkl kuivattua persiljaa
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä pihvien voiteluun

Voit halutessasi ripotella pihvien päälle seesaminsiemeniä.

1. Turvota härkäpapurouhetta 10 min noin 3 dl vettä.

2. Kuori ja silppua sillä välin sipulit. Lorauta öljy kattilaan ja kuullota sipulisilppu siinä.

3. Lisää sipulisilpun joukkoon härkäpapurouhe ja kaikki muutkin ainekset. Paistele 10 min sekoitellen.

4. Ota kattila liedeltä ja hulauta siihen muun murkinan mukaan vehnäjauhot ja sekoita massa tasaiseksi.

5. Muotoile massasta pihvejä leivinpaperilla varustetulle uunipellille. 

6. Voitele pihvit öljyllä ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. 

7. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 

Härkäpapupihvit nautitaan vaikkapa perunamuusi kyytipoikanaan. 

Ohjeen mukaan pihvitaikinaa voi keventää esimerkiksi raastetulla porkkanalla, lantulla, perunalla tai punajuurella. Laitoin pihveihin yhden ison porkkanan raasteena ja tulipa näistä hyviä! Seuraavalla kerralla kokeilen laittamalla pihvitaikinaan raastettua perunaa. 


Katsotaanpa vielä, mitä Martat kertovat härkäpavusta: "Härkäpapu (Vicia faba) eli peltopapu on oikeammin virnasukuinen kasvi (Vicia sp.). Härkäpapu on pisimpään Suomessa viljelty ”papu”laji.  Aivan nuorina, kun härkäpavun palot ovat pikkusormen kokoisia, ne voidaan syödä palkoineen. Täysikasvuisina härkäpavun palot silvitään ja vain pavut keitetään." (Martat.fi


Martat vinkkaavat, että pavuista tehtyjä kasviproteiinivalmisteita voi käyttää ruoanlaitossa kuten lihaa, sen lisäksi tai korvaajana.


Marttojen papureseptejä löydät täältä KLIK.



Härkäpapurouhe saatu Karviaisten tilalta.

torstai 9. heinäkuuta 2020

Nokkos-fetapiirakka

Kävin tänään Paltaniemellä ystävän luona nokkosenhakureissulla. Samalla vaihdettiin kuulumisia ja mukavia kesäkuulumisia olikin - rippijuhlaa, lomamatkoja, kesätöitä ja monenmoisia kesäpuuhia. 

Siinä nokkosia kerätessä alkoi kuulua ukosen jyrähtelyä ja taivas enteili sadetta, joten kurvailin kotiin leipomishommiin. Marttojen resepteissä oli nokkos-fetapiirakan ohje - sitä siis tänään!  

Tässä on piirakkaohje. Lisäsin sulkeisiin vinkkejä, jotka itse koin hyviksi. Piirakkapohjaan käytetään keitettyä perunaa raasteena. Minä käytin eiliseltä päivältä päivälliseltä jäänyttä perunamuusia.  




Pohja:

100 g voita tai margariinia

2 keitettyä, kylmää perunaa hienona raasteena (vinkki: edelliseltä aterialta jäänyttä perunamuusia)
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1,5 - 2 l tuoreita nokkosen lehtiä
1 nippu kevät- tai ruohosipulia
200 g fetajuustoa pieninä kuutioina
2 dl maitoa
2 munaa
1 tl suolaa
ripaus vastajauhettua mustapippuria


1. Sekoita keskenään pehmeä rasva ja perunaraaste/perunamuusi.

2. Sekoira keskenään vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja nypi ne sormin rasvaperunaseokseen.

3. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Kauli tai taputtele taikina ohueksi levyksi piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Vinkki: Perunamuusista tehty taikina on notkeaa ja sen levittäminen onnistuu mukavasti lusikalla.

5. Sekoita keskenään nokkesenlehdet, hienonnetut ruohosipulit sekä fetajuustokuutiot. (Vinkki: Voit myös laittaa ensin fetajuustokuutiot taikinapohjan päälle. Ripotele sitten nokkos-ruohosipuliseos.  Näin täytteen ainekset tulevat tasaisesti piirakan päälle.)

6. Sekoita keskenään maito ja munat. 

7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. (Vinkki: Suolan voi jättää pois - fetassa on ihan sopivasti suolaa.)

8. Lisää munamaito muiden täyteaineiden joukkoon ja kaada vuokaan. (Vinkki: Mikäli ole laittanut täyteaineet kerroksittain piirakkapohjan päälle, kaada munamaito viimeisenä täytteen päälle.)

9. Paista 175°C:ssa noin 45 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja täyte kokonaan hyytynyt.

Resepti: Martat 

Käytätkö sinä nokkosta ruuan valmistukseen tai leivontaan?