Hapanjuuritaikinasta tehty pizza.
Kuva: Tuula Kärnä, 2021
Variskankaan Marttojen maaliskuun marttailta pidetään koronasuositusten mukaan etämarttailtana. Ilta olisi pidetty suunnitelman mukaan maaliskuun ensimmäisenä maanantaina. Tästä on se hyöty, että marttaillan materiaali on kaikkien kiinnostuneiden käytössä ja löytyy Variskankaan Marttojen nettisivuilta. Miinuksena toki on se, että emme päässeet yhdessä nauttimaan Elsan ohjauksessa hänen ideoimista erilaisista pizzoista.
Illan teema on siis pizza, ja tarkemmin hapanjuuripizza. Yhdistyksen puheenjohtaja Tuula on editoinut Elsan ottamista kuvista ja tekstistä hapanjuuritaikinan valmistamisesta videon. Elsa ja Tuula ovat tehneet myös kaksiosaisen Pizzan tarina Elsan keittiössä pdf-tiedoston. Kuvat ja teksti ovat Elsan käsialaa ja Tuula on editoinut materiaalin.
Taikinaa voi venyttää omalla painollaan, kertoo Elsa.
Kuva: Tuula Kärnä, 2021
Pizzan tarina Elsan keittiössä -video
- Videolla Tuula kertoo, kuinka valmistetaan hapanjuuritaikina Elsan ohjeella.
Pizzan tarina Elsan keittiössä Osa 1 Hapanjuuritaikina (pdf)
- Tästä löydät selkeät ohjeet taikinajuuren ja taikinan valmistukseen.
Pizzan tarina Elsan keittiössä Osa 2 Muotoilu ja paistaminen (pdf)
- Tässä tiedostossa ovat ohjeet pizzan muotoiluun, vinkit pizzan saamiseen uuniin, oikeaan paistolämpötilaan sekä vinkit moniin, aivan mielettömän herkullisiin, erilaisiin pizzoihin. Huom. myös jälkiruokapizzoihin!
Pizzan parhaita ominaisuuksia ovat kuohkeat reunat ja rapea pohja - nämä saadaan Elsan ohjeilla!
Elsan ja Samulin unelmapuutarhan kesäkeittiö.
Kuva: Tarja Karvonen, 2019
Variskankaan Martoilla on ollut ilo päästä toissa kesänä Elsan valmistamien pizzojen äärelle. Heinäkuussa vietetään Martan päivää ja tuolloin kesällä 2019 juhlimme Elsan ja Samulin unelmapuutarhan sydämessä olevassa kesäkeittiössä.
Voit lukea lisää tuosta tapaamisestamme tekemästäni postauksesta ja sieltä löytyy myös ohje Elsan raparperijälkiruokapizzaan. Elsa on yhdistyksemme Mestaripizzamartta <3
Millainen on sinun lempipizza?
Ihan mahtavaa maaliskuuta kaikille!