Key Lime Pie ja Uudenmaan Martat vinkkaa

Tänään on satanut lunta. Ja paljon; ensin sulamaan alkaneen lumen päälle satoi 10 cm uutta lunta, sitten 20 cm, 40 cm, 50 cm... Saatan ehkä liioitella, liioittelenkin. Vanhan sanonnan mukaan uusi lumi vanhan sulattaa. Antaa vaan sitten tulla uutta lunta. Ei tämä toki mitenkään poikkeuksellista ole, että lunta sataa tähän aikaan vuodesta. Olin vain niin ilahtanut sulasta maantiestä, sulista seinän vieruksista, puiden juurilta näkyvistä varvuista...

Työpäivän jälkeen ikkunasta lumisadetta katsoessani päätin, että tänään lähdemme Floridaan! Makumatkalle Floridaan, missä aurinko paistaa, hiekkarannat ovat leveitä, palmut tuuheita ja meri turkoosi. Tein limepiirakan K-ruoka.fi limettipiirakan reseptillä! Key lime pie on kotoisin Floridasta, missä kasvaa Key-limejä.

Makea limepiirakka (Key lime pie)

Pohja

200g Digestive-keksejä
75g voita sulatettuna


Täyte

4 keltuaista
1prk(397 g)kondensoitua, makeutettua maitoa
1 1/4dl limetin mehua (3 limettiä)
2tl limetin raastettua kuorta


Koristeeksi

1-2dl kuohu- tai vispikermaa
limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Keksien hienontaminen onnistuu myös laittamalla keksit pakastepussiin ja painelemalla pussia esim. kaulimella.

Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia.

2. Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisten rakenne rikki kulhossa. Kaada kulhoon kondensoitu maito ja limenmehu. Lisää limetin kuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi ja kaada täyte pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Ota piirakka uunista. Piirakan keskusta heiluu hieman vielä tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

4. Vaahdota kerma. Koristele piirakka kermavaahtopursotuksilla ja limetin kuorella, limetin viipaleilla tai kiiveillä. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä.

Piirakka sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi. Anna pakastetun piirakan sulaa noin 20 minuuttia ennen tarjoamista.

Illalla katsoimme Hansin matkassa-ohjelman ja söimme limepiirakkaa. Hans Välimäki oli vieraana kiekkolegenda Olli Jokisen luona Miamissa. Koska ohjelma oli kuvattu Floridassa, oli Key Lime Pie tietenkin ohjelmassa.

Ensi viikonloppuna on tarkoitus leipoa vaalea hapanjuurileipä!

Facebookissa Uudenmaan Martat vinkkaavat: "Nyt on aikaa opetella tekemään leipää juureen. Leivinhiivan loppuminen kaupasta ei juurileipojaa hetkauta! Turvaa tuoreen leipäsi saanti, ja seuraa meidän päivityksiä, kun julkaisemme vinkkejä vaaleaan hapanjuurileivontaan! Tarvitset vain vettä, vehnäjauhoja, ja viisi päivää aikaa."

Otetaanpa koppi tästä marttojen vinkistä! Raaka-aineet löytyvät kotoa ja sitä aikaahan meillä itsekukasellakin taitaa nyt olla tavanomaista arkea enemmän.

26.3.2020 Uudenmaan Martat vinkkaa-facebook päivityksessä neuvotaan, kuinka hapanjuurileivonta aloitetaan.
28.3.2020 vinkataan, kuinka vaaleaa hapanjuurta ruokitaan.
29.3.2020 saadaan ohjeet vaalean hapanjuuren käyttöön ja säilytykseen.
30.3.2020 vaalean hapanjuuritaikinan taittelua, kohotusta ja muotoilua neuvotaan videoiden kera ja lopuksi vinkataan, kuinka vaalea hapanjuurileipä paistetaan.

Uudenmaan Martat vinkkaa-sivut löytyvät täältä KLIK. Käy tykkäämässä ja seuraa Uudenmaan Marttojen vinkkejä!

Virkattu kassi

Novitan Kesä 2020-lehti ilmestyi viime viikolla. Kannessa olevat vesimelonisukat ilahduttivat käsitöiden ystäviä. Moni ihasteli hauskoja melonisukkia NovitaKnits-facebooksivulla.

Into pinkeänä selasin lehteä edestakaisin, tutkin ohjeita ja ohjeissa olevia lankoja. Innostuin virkatusta Silja-tunikan pitsistä. Ohjeessa lanka on Novitan Cotton Soft. Koska ilta oli jo pitkällä ja kauppaan ei todellakaan nyt korona-aikana kirmaista ihan jokaisen mieliteon mukaan, etsin omasta lankavarastostani sopivaa lankaa. Ja löytyihän sieltä - kerä Novitan 7 Veljestä, väri nokkonen. Ei yhdestä kerästä tunikaa saanut, mutta kassin kylläkin.

Tunikan pitsin ohje on Novitan kesä 2020-lehden neulekoulussa, jossa pitsin virkkaaminen on neuvottu vaihe vaiheelta kuvien kera.

Virkkasin tuolla neulekoulun pitsiohjeella kassin. Aloitin virkkaamalla ketjusilmukoilla aloitusketjun, jonka suljin piilosilmukalla renkaaksi. Jatkoin kassin virkkaamista neulekoulun ohjeen mukaan. Neuloin pitsiä 23 kerrosta. Laukun reunaan virkkasin kerroksen kiinteitä silmukoita, kerroksen pylväitä ja viimeksi vielä kerroksen kiinteitä silmukoita.

En katkaissut lankaa, vaan jatkoin virkkaamalla laukun olkanauhan. Virkkasin kolme ketjusilmukkaa (=yksi pylvös), virkkasin 3 pylvästä, käänsin työn. Virkkasin kassin olkanauhan kerrokset samalla tavalla. Olkanauhan pituus on 114 kerrosta. Ompelin nauhanpään kiinni kassin reunaan. Käänsin kassin nurinpäin ja ompelin pohjan kiinni. Kassin pohjan voi myös sulkea virkkaamalla.

Tällä pitsillä voisi tehdä myös tyynynpäällisen yksivärisen sisustustyynyn päälle.

Tässäpä on käsityöntekijöille vinkiksi välikässätöitä ja helppoja virkkaustöitä aloitteleville kässäilijöille.

Hyvää viikonloppua!

Mitä ruokaa tänään tekis? Uuniriisipuuroa Marttojen reseptillä!

Vapaa-ajalla on kotoiltu, kotona on tehty etätöitä ja etäopiskeltu, koska korona. Kodeissa on pohdittu mitä ruokaa tänään tekis. Asia on pohdituttanut jo siinä määrin, että facebookiin on perustettu Mitä ruokaa tänään tekis?-ryhmä. Ryhmän perustaja Satu Valkama kertoi, että ryhmässä jaetaan helppoja ja hyviä ruokaohjeita. Eikä haittaa, vaikka ne olisivat samoja, koska resepteissä kuitenkin aina on vaihtelua tuovia eroja. Satu totesi, että arjessa taantuu helposti niihin samoihin tuttuihin ja helppoihin resepteihin.

Kuva: Satu Valkama, Mitä ruokaa tänään tekis-facebook ryhmä

Satu perusti Mitä ruokaa tänään tekis?-ryhmän 23.3.2020 ja uusia jäseniä liittyy koko ajan lisää reseptien vaihtajien alati kasvavaan joukkoon. Oletko sinä heistä yksi?

Kuva: Martat.fi

Martat.fi sivuilla löytyy fiksuja välipaloja lapsille. Marttojen välipalaresepteistä löytyy ohjeet mm. mansikka-raparperipuuroon, marjarahkaan, paahdettuu tonnikalapatonkiin, lanttusipseihin ja broileritortilloihin.

Valmistin eilen Marttojen reseptillä uuniriisipuuroa. Uunipuuro on helppo ja vaivaton valmistaa. Vuoka voidellaan ja ainekset sekoitetaan vuokaan, minkä jälkeen puuro on uunissa noin 1,5 tuntia. Puuroa sekoitetaan muutaman kerran kypsennyksen aikana, minä kävin sekoittamassa pari kertaa.

Uuniriisipuuro (Martat)

1 l maitoa
2 dl puuroriisiä
½-1 tl suolaa

Voiteluun: voita tai margariinia

1. Voitele uunivuoka (n. 2 litraa) ja mittaa puuroainekset suoraan vuokaan.
2. Kypsennä uuniriisipuuroa uunissa 175°C:ssa noin 1,5 tuntia.
3. Sekoita puuroa muutaman kerran kypsennyksen aikana.
4. Anna uuniriisipuuron vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Maistuvaa viikon jatkoa!

Julienne-kuorija ja avokadosalaatti satokauden kasviksista

Blogiyhteistyönä testasin Otrhex Groupin keittiövälineitä. GastroMaxin Y-muotoisen julienne-kuorijan sahalaitaisella liikuvalla terällä saa vaivattomasti kapeaa tulitikkumaista julienne-suikaletta esimerkiksi avomaankurkusta, porkkanasta, paprikasta, kesäkurpitsasta, perunasta ja omenasta. Kuorijan reunassa olevalla silmukalla on helppo poistaa kasvisten ja juuresten päällä olevat mahdolliset epäpuhtaudet.

GastroMaxin leikkuulauta on valmistettu biopohjaisesta muovista, yhdistelmä sokeriruokoa ja pohjoismaista puukuitua.

Otrhex Groupin kaikki keittiövälineet löytyvät täältä KLIK!

Avokadosalaatti satokauden kasviksista

salaattia
2 syöntikypsää avokadoa
yksi pieni tai puolikas paprika
1 avomaankurkku (tai puolikas tuorekurkku)
1 rasia (100 g) Apetina Snack yrtit ja mausteita-fetakuutioita
kukkakaalia
kirsikkatomaatteja (tai tavallisia tompskuja paloiteltuna)
1/2 sitruuna

Orthex Groupin julienne-kuorija, santoku-veitsi sekä biomateriaalista valmistettu leikkuulauta.

1. Huuhtele ja pilko salaatti repimällä tai saksilla. Laita salaatti tarjoiluastian pohjalle.

2. Kuori avomaankurkku. Suikaloi avomaankurkun julianne-kuorijalla tai veitsellä pinnasta kapeita suikaleita. Kuutioi kurkun sisus. Laitan kurkun sisusosan palat salaatin päälle.

3. Huuhtele ja pilko kukkakaali paloiksi. Laita kukkakaalinpalat salaatin päälle.

4. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise veitsellä kahtia. Laita tomaatinpuolikkaat salaatin päälle.

5. Huuhtele ja halkaise paprika. Suikaloi julienne-kuorijalla tai veitsellä paprikasta kapeita suikaleita. Kuutioi loput paprikan puolikkaasta. Laita paprikakuutiot salaatin päälle.

6. Laita julienne-kuorijalla avomaankurkku- ja paprikasuikaleet salaatin päälle.

7. Halkaise avokadot ja poista kivet. Viipaloi avokadon puolikkaat poikittaissuunnassa ja leikkaa kuori veitsellä pois. Purista sitrunamehua avokadoviipaleiden päälle tummumisen estämiseksi.

8. Ripottele salaatin päälle fetakuutiot. Kaada rasiassa oleva öljy salaatin päälle salaatin kastikkeeksi.

Luonto ja puutarha on saanut kaipaamiaan vesisateita. Siihen, tuleeko ja milloin tulee lämpimämmät säät, ei aamutv:n meteorologi osannut vastata. Siis villasukat jalkaan ja nautitaan - vielä on kesää jäljellä!

Juhlistetaan kesää raparperikiisselillä

Viime kesänä löysin muutamaa reseptiä testattuani täydellisen raparperikiisselin ohjeen Dan Sukkerin sivuilta. Tällä ohjeella kiisselin koostumus on täydellinen ja makeus juuri sopiva.

Raparperikiisseli (n. 10 annosta)

Tarvitset kiisseliin

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria (itse käytin ruokokidesokeria)
1 dl perunajauhoja

Koristeeksi pursotin vaniljasokerilla ja kanelilla maustettua kermavaahtoa.

Ohjeen mukaan koristeeksi voit käyttää mansikoita, DanSukker Kanelisokeria, Dansukker Vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

1. Pilko huuhdotut raparperin varret. Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.

2. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.

3. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan tai annoslaseihin. Jäähdytä kylmäksi. Koristele annos.

GastroMax santoku-veitsi on suosikkiveitseni; terässä on sopivasti pituutta, leikkaa hyvin ja terässä olevien kolojen ansiosta leikattavat raaka-aineet eivät jää terään kiinni.

Hyvää juhannusta!

Tervetuloa seuraamaan blogiani myös instagramissa KLIK.

Nokkospestolla ryyditetty nokkospatonki ja voikukannuppukaprikset

Luonnonyrttisatoa (kuva: Tuula Kärnä)

Viikko sitten maanantaina (10.6.2019) järjestelivät Kajaanin Martat, Kuluntalahden Martat, Purolan Martat, Sotkamon Martat ja Variskankaan Martat yhteisen ohjelmallisen marttaillan Kainuun Martoille ja Vuoksenniskan Martoille. Iltaa vietettiin ihanassa Eino Leino talon pihapiirissä.

Kolmen Variskankaan Marttojen marttaopiskelijan luonnonyrtit-harrastusmerkkiopintoihin liittyen marttaillassa oli tarjolla luonnonyrtteistä valmistettuja maistiaisia; tervetulojuomana koivunlehdistä valmistettua Martan koivujuomaa, voikukannuppukapriksia, nokkospestolla ryyditettyä nokkospatonkia ja kuusenkerkkälevitettä.

Kerroin tuosta illasta 13.6.2019 julkaisemassani päivityksessä. Tuosta päivityksestä löydät Martan koivujuoman, kuusenkerkkälevitteen ja serinakakkujen reseptit. Tuohon aiempaan päivitykseen pääset klikkaamalla tästä KLIK.

Luonnonyrttimaistiaiset: voikukannuppukaprikset, nokkospatonki nokkospestolla ruyyditettynä ja kuusekerkkälevitteellä (kuva: Tarja Karvonen)

Nokkospatonki

4 dl vettä
11 g kuivahiivaa
1 tl sokeria
2 tl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

1. Valmista taikina lämmittämällä vesi 42 asteiseksi ja lisää siihen kuivahiiva, sokeri ja suola.

2. Lisää jauhoja vähän kerrallaan kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoilta.

3. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikina hyvin.

4. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

5. Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse jauhojen avulla soikeiksi levyiksi.

6. Levitä nokkospestoa 2 ruokalusikallista levyn päälle ja rullaa kuin kääretorttu.

7. Anna kohota 30-60 minuuttia ja leikkaa patonkeihin viillot ennen paistamista.

8. Paista patonkeja 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Voit käyttää patongin täytteeksi myös kaupoista löytyviä valmiita pestoja.


Nokkospesto

1 l nokkosta (tuoretta)
0,5 dl auringonkukansiemeniä
1,25 dl auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä
1 kpl valkosipulin kynsi
0,5 tl suolaa

1. Pese nokkosen versot kylmällä vedellä. Käytä apuna kumihanskoja tai pihtejä.

2. Keitä nokkosia 2-3 minuuttia. Nosta nokkoset siivilään ja huuhto nopeasti kylmällä vedellä. Jätä valumaan.

3. Mittaa tehosekoittimeen öljy, auringonkukansiemenet ja suola.

4. Lisää hyvin valutetut nokkoset (purista tarvittaessa ylimääräinen vesi pois) ja valkosipuli.

Anna tehosekoittimen pyöriä kunnes massa on tasaista.

Voikukannuppukapriksia (kuva: Tuula Kärnä)

Voikukannuppukaprikset

3 dl vettä
2 tl merisuolaa
3 dl voikukannuppuja
5 valkopippuria
1 neilikka
3 dl omenaviinietikkaa
1-2 tl ruokosokeria

1. Kerää vielä kiinni olevat voikukan nuput kuivalla aurinkoisella säällä.

2. Pane voikukan nuput runsaaseen veteen jotta kaikki mahdollinen lika niistä vajoaa kulhon pohjaan.

3. Poista nupuista niiden varret jos niihin on sitä jäänyt ja pane ne lävikköön valumaan.

4. Kiehauta ylös vesi ja lisää suola, ja sekoita lusikalla kunnes suola on liuennut kiehuvaan veteen.

5. Pane voikukan nuput isoon huolellisesti puhdistettuun lasipurkkiin ja kaada kiehuva suolavesi niiden päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

6. Sulje purkki tiiviillä kannella ja siirrä voikukannuput jääkaappiin kolmeksi päiväksi tekeytymään.

7. Kaada voikukannuput siivilään ja valuta pois suolavesi.

8. Siirrä voikukat uuteen huolellisesti puhdistettuun edellistä hieman pienempään lasipurkkiin johon ne juuri ja juuri mahtuvat ja jossa ei ole liikaa lisätilaa niiden lisäksi.

8. Lisää lasipurkkiin pippuri ja neilikka.

10. Kaada omenaviinietikka kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta se ylös ja kaada se voikukkanuppujen päälle lasipurkkiin. Varmista että nestettä on riittävästi ja että kaikki voikukan nuput ovat viinietikan alla.

11. Sulje lasipurkki tiiviillä kannella ja anna jäähtyä taas huoneenlämpöiseksi, siirrä tämän jälkeen voikukkakaprikset viileään paikkaan tekeytymään pariksi, kolmeksi viikoksi.

Tämän jälkeen voikukkakaprikset ovat valmiita käytettäväksi siinä missä tavalliset kapriksetkin.

Voikukkakaprikset säilyvät vuoden, jopa kaksi viileässä säilytettynä suojassa auringonvalolta. Avattu purkki kannattaa hyödyntää kuukauden sisään.

Luonnonyrtit ovat superruokaa ja todellista lähiruokaa! Kokeile näitä reseptejä - ylläty ja ihastu!

Puutarhapuuhailujen onnistumistarina - punamangoldi

Aiemmin keväällä mietin, millainen kasvutarina tästä punamagnoldista oikein mahtaa tulla. Istutin vuosi sitten Nelson Garden Oy:n punamangoldin (Rhubarb Chard) siemeniä kasvulavalle. Kasvu oli viime kesänä kovin niukkaa ja en oikein tuntenut onnistuneeni tämän lajin kasvatuksessa. Magnoldia kasvatetaan usein 1-vuotisena, vaikka kasvi on 2-vuotinen.

Tänä keväänä nousi aikaisin muutamia punamangoldin lehtiä. Takatalvi tuli ja peitti lehdet paksulla lumipeitteellä. Magnoldin lehdet kestävät kuitenkin muutaman asteen pakkasen.

Ostimme kannellisen kasvulavan, mihin istutin salaatteja, retiisiä ja tuon punamagnoldin. Jaoin punamagnoldin varovasti repimällä useampaan osaan ja istutin ne kasvulavan toiseen päähän. Ja tällainen kasvutarina tästä noin parissa viikossa sitten tuli!

Punajuuren sukuisen punamagnoldin lehtien ruodit ovat punaisia ja lehdet punertavia. Tuottaa runsaan sadon, jota korjataan lehti kerrallaan irrottamalla kasvin uloimmat lehdet tai katkaisemalla koko kasvin 2-3 cm:n korkuiseksi. Tilalle kasvaa uusia lehtiä.

Magnoldi sisältää mm. rautaa, magnesiumia, kaliumia, A-vitamiinia. Lehdet käytetään nuorena salaatteihin ja vanhempana pinaatin ja varret parsan tavoin. Värikkäitä lehdet sopivat oivallisesti esim. voileipien sekä salaatti- ja ruoka-annoksien koristeiksi.

Sain Variskankaan Marttojen superpuutarhamartta Elsalta hänen hyväksi kokemansa lajikkeen valkosipuleita ja vinkkejä valkosipulien kasvatukseen, sadon korjaamiseen ja säilytykseen. Toivon, että tästäkin tulee onnistumistarina, vaikkakin orava, tuo pihamme pikku veijari, on käynyt kaivamassa pari istuttamaani valkosipuleita ylös!

Pihallamme olevat isotuomipihlajat kukkivat upeasti!

Hyvää alkavaa viikonloppua ja kesäkuuta!

Raparperikerroskiisseli

Sain ystävältäni muhkeita raparperin varsia. Tein niistä raparperikerroskiisseliä Yhteishyvän reseptillä tehdystä vaniljakiisselistä ja DanSukkerin reseptillä tehdystä raparperikiisselistä. Kiisselin kerrokset sain laittamalla annosmaljan pohjalle ensin vaniljakiisseliä ja sen päälle rapaperikiisseliä. Helppo tehdä ja valmistuu suht nopeasti.


Vaniljakiisseli (Yhteishyvän resepti)

5 dl maitoa
1 kananmunan keltuainen
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria

1. Sekoita kattilassa maito, keltuainen, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli kiehahtaa ja saostuu.

2. Nosta kattila liedeltä. Mausta kiisseli vaniljasokerilla.

3. Jaa vanilja kiisseli annosmaljoihin ja anna hetken aikaa jäähtyä. Lisää päälle raparperikiisseliä.

Raparperikiisseli (DanSukker resepti)

Tämän ohjeen mukaan kiisseliä valmistuu enemmän kuin kerroskiisseliannoksiin tarvitset. Kiisseli on hyvää maito tai kerma tilkan kera. Raparperikiisseliä voit tarjota myös pursottamalla annosten päälle kanelilla maustetulla kermavaahtoa.

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria (itse käytin ruokokidesokeria)
1 dl perunajauhoja


1. Pilko huuhdotut raparperin varret. Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.

2. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.

Kun ripottelet raparperikiisselin päälle sokeria, ei pinnalle muodostu kalvoa.

Tänään jänskätään telkkarin äärellä jääkiekko-ottelua katsottaessa ja europarlamenttivaalien tuloksia odottaessa!

Raparperikiisselin makuista sunnuntaita!

Tomaattisalaatti, arvontamuistutus ja Hannan ihania kotkotuksia

Viikonloppu, jees! Aurinko paistaa ja on lämmintä! On tätä säätä odotettukin!

Takana mukava viikko; tyttärien tanssit Kajaani Dancen kevätnäytöksissä ja töissä ensi syksyn oppilaisiin tutustumista. Tänään perjantaisia pikku puuhia pihalla. Istutin koristearonian ja siirsin kukkia eli liekkö tämä sitten se siirtolapuutarha ;)

Pihahommat innostivat, joten lieden äärellä puuhailu ei ollut tämän iltapäivän juttu. Laitoin esipaistetut patongit uuniin (uunin lämmettyä paistoaika 8-10 min). Patonkien ollessa uunissa, tein tomaattisalaatin. Tällä viikolla (13.-19.5.2019) vietetään valtakunnallista tomaattiviikkoa.

Tomaattisalaatti

tomaatteja
punasipuli
mustapippuria
(suolaa)
valkoviinietikkaa

1. Huuhtele ja viipaloi tomaatit.

2. Ripottele tomaattien päälle hieman mustapippuria (ja ripaus suolaa).

3. Pirskottele tomaattiviipaleiden päälle valkoviinietikkaa.

4. Kuori ja viipaloi punasipuli.

3. Laita tomaattiviipaleet ja sipuliviipaleet tarjoiluastiaan.

Tomaattisalaatti sopii myös täytteeksi patonkeihin.

Muistathan, että arvon sunnuntaina 19.5.2019 klo 17.00 Ateljee Lumimetsän Onnellinen-tarjottimen ja kortteja. Ehdit siis vielä osallistumaan arvontaan!

Blogipäivitykseeni, missä kerron tarkemmin arvonnasta, pääset klikkaamalla tästä KLIK

Onnea arvontaan!

Tämä kuva on Hanna Posion ottama. Hanna kertoi, että uusin kotkotuksin mennään kohti vuoden ensimmäisiä messuja. Löydät Hannan ja Ateljee Lumimetsän ihanat tuotteet Rovaniemen Kädentaitomessuilta 18.-19.5.2019 Lappi Areenalta.

Mukavaa viikonloppua!

Pehmeä parsakeitto ja puutarhamarttailua

Maaliskuu maata näyttää, huhtikuu humahtaa - ihan sitä odotellessa! Kävin kasvulaatikoiden äärellä seisomassa. Etelä-Suomessa asuvien instakamujen keväisistä kuvista innostuneena toiveikas ajatukseni oli jouduttaa kevättä lapioimalla lunta vähemmäksi kasvulaatikoiden päältä. Lunta takapihalla oli yli polvien, joten puuhakas suunnitelmani menikin lapioon nojailuksi ja hankien tuijotteluksi. Tehköön kevät tehtävänsä, humauttakoot huhtikuu.

Kylvän auringonkukat lähes joka kevät esikasvatukseen liian aikaisin ja auringonkukkien taimet ehtivät kasvaa (melkoisen) pitkiksi ennen kuin voin laittaa ne kukkapenkkiin pihalle. Yritän pinnistellä siis vielä jonkin aikaa, ennen kuin annan periksi multasormen kutinalle.

Jotain vihreää tähän viikonloppuun kuitenkin tarvittiin. Siispä ostin kaupasta parsanipun ja tein tällaisen parsakeiton ohjeen:


Pehmeä parsakeitto

1 nippu (500 g) parsaa
1-2 jauhoista perunaa
7 dl vettä
1 rkl rypsiöljyä
100 g Koskenlaskijajuustoa
1 dl ruokakermaa
2 rkl limen mehua
ripaus mustapippuria
persiljasilppua

1. Huuhtele ja kuori parsat kuorimaveitsellä. Leikkaa parsatangoista puumainen tyvi pois.

2. Keitä keiton parsaliemi keittämällä kuoria ja tyvipaloja vedessä n. 10 min. Siivilöi liemi ja jätä osa myöhempää käyttöä varten.

3. Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipulisilppua öljyssä kattilassa.

4. Leikkaa parsat paloiksi. Jätä nuput kokonaisiksi.

5. Kuori ja paloittele peruna/perunat.

5. Kaada liemi sipulien päälle kattilaan. Lisää parsa- ja perunapalat. Keitä niin, että parsa- ja perunapalat ovat kypsiä.

6. Lisää persiljasilppu, limemehu, Koskenlaskijajuusto paloina, ruokakerma ja ripaus mustapippuria. Anna kiehahtaa, että Koskenlaskijajuuston palat hieman sulavat.

7. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää tarvittaessa lientä, että keitto on sopivan sakeaa. Ota ennen soseuttamista annoksiin koristeeksi tulevat parsan nuput.

Annostele parsakeitto lautasille ja koristele kokonaisilla parsanupuilla.

Löydät blogini instagramista nimellä ruusu_unelmia.

Texmexsalaatti ja perjantai-illan huipennus

Perjantai! Viikko on (taas) mennyt yhdessä hurauksessa!

Viikon aikana on satanut lunta, räntää ja vettä. Yölämpötilat ovat vaihdelleet lämpöasteista ja pakkasiin. Tällä viikolla on tuullut välillä todella kovaa! Näin tänään töihin ajaessani, kuinka liikennevalopylväät heiluivat kovassa tuulessa. Päivällä räystäät tippuivat ja tiekarhu kävi ajamassa kotitieltämme pois paksun loskan. Ja aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta niin, että silmiä häikäisi! Semmoista kevään tuloa, ettei perässä tahdo pysyä!

Tein tänään päivälliseksi texmexsalaattia. Tämän ohjeen olen tehnyt yhdessä tyttäreni kanssa.

Texmexsalaatti

400g nauta jauhelihaa
vajaa 1 texmexmaustepussi
1 sipuli
1 ruukku jäävuorisalaattia
3-4 tomaattia
3/4 osaa kurkkua
1 prk ananaspaloja
reilusti cheddarmaustettuja maissilastuja murskattuna
1,5 - 2 dl juustoraastetta

Tarjoiluun chili-tomaatti salaatinkastiketta.

Näin valmistat:

1. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla. Lisää jauheliha.
2. Mausta ennen lihan ruskistumista. Käytä texmexmaustetta oman maun mukaan.
3. Huuhtele salaatti. Leikkaa suikaleiksi salaattikulhoon. Saksilla leikaten sujuu sukkelaan.
4. Laita jauheliha salaattisuikaleiden päälle.
5. Ripottele osa juustoraasteesta lämpimän jauhelihan päälle sulamaan.
6. Huuhdo ja paloittele kurkku. Laita kurkunpalat juustoraasteen päälle.
7. Huuhdo tomaatit. Paloittele ja laita kurkkupalojen päälle.
8. Valuta mehu ananaspaloista ja ripottele ananaspaloja tomaattipalojen päälle.
8. Ripottele loppu juustoraaste koko salaatin päälle.
9. Murskaa maissilastut ja laita päällimmäiseksi salaattikulhoon.

Salaattia ei sekoiteta, vaan asetellaan kerroksittain kulhoon koottuna.

Vinkki: Esivalmistele raaka-aineet jauhelihan ruskistamisen ohessa, niin jauheliha ei ehdi jäähtyä ennen ruokailua.

Tätä päivitystä kirjoitaessani katson samalla televisiosta Jussigaalaa 2019. Perjantai-illan huipennus on ehdottomasti kajaanilaisen Suvi Tuuli Karhun Jussi-palkinto naissivuosasta elokuvassa Iloisia aikoja, Mielensäpahoittaja! Lämpimästi onnea, Suvi Tuuli!

Iloisia aikoja, Mielensäpahoittaja - Heikki Kinnunen ja Suvi Tuuli Karhu (Kuva: Solar Films)

Virkattu matto ontelokuteesta - onnistuu aloittelijaltakin!

Kaapissa oli jo pitemmän aikaa pyörinyt kassillinen mustaa ontelokudetta odottamassa vissiin inspistä ja virkkuukoukun kutsua. No, nyt sitten kuulin sen virkkuukoukun kutsun ja virkkasin pyöreän maton. Virkkasin maton siis mustasta ontelokuteesta ja malli on "omasta päästä". Virkkauksen edetessä keksin samalla kerros kerrokselta, millaisen kerroksen kulloinkin teen.

Aloitin virkkaamalla aloituslenkkiin kiinteitä silmukoita ja kiristin lenkin nyöristä vetämällä. Tämän jälkeen virkkasin erilaisia kerroksia kiinteillä silmukoilla,

pylväillä ja

näitä molempia myös vain edellisen kerroksen takareunasta koukaten tai...

edellisen kerroksen molemmista reunoista koukaten.

Mattoa on käytettävä lattialla tarkistuksen vuoksi vähintään kerroksittain ja mielellään useammin. Näin voidaan tarkistaa, että maton reuna ei aaltoile (kerroksessa liikaa silmuikoita) tai kääntymään kuppimaiseksi (kerroksessa liian vähän silmukoita). Ja kyllä - monta kerrosta jouduin purkamaan. Purkaminen oli osa maton virkkaus prosessia ja siksi se ei harmittanut yhtään. Onnistumisen tunteita tuli sitäkin enemmän, kun onnistuin saamaan jokaisesta kerroksesta aina loppujen lopuksi mieleisen.

Ontelokuteesta neulomalla saa nopeasti näyttävää tulosta ja virkkaaminen sujuu aloittelijaltakin. Virkkuukoukku valitaan käsialan mukaan.

Villasukka-arvonta ja mokkapaloja Marianne-karkki twistillä

Villasukka-arvonta on nyt päättynyt ja villasukat arvottu. Voittajalle ilmoitin henkilökohtaisesti. Arvontaan osallistujia oli huikea määrä - kiitos kaikille arvontaan osallistuneille! Tervetuloa uudet seuraajat ja kiitos teille jo aiemmin blogiani seuranneet!

Hiihtoloman viimeisenä iltana iski vielä leivontainspis ja leivoin pitkästä aikaa mokkapaloja. Laitoin kuorrutteen päälle Marianne-karkki murskaa. Tässä K-ruoka mokkapalaohje Marianne-karkki twistillä.

Mokkapalat Marianne-karkki twistillä

Pohja
3 kananmunaa
3dl sokeria
150g voita tai leivontamargariinia
5dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2dl kahvia tai maitoa

Kuorrutus
5rkl kuumaa kahvia
5rkl voita tai leivontamargariinia
4dl tomusokeria
2tl vanilliinisokeria
3rkl tummaa kaakaojauhetta

Pinnalle
Marianne-karkki murskaa

Valmistus

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne siivilän läpi vuorotellen kahvin tai maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.

3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

4. Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon. Lisää tomu- ja vanilliinisokeri sekä kaakaojauhe. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele heti Marianne-karkki murskalla.

Alkuperäisen K-ruoka mokkapalareseptin löydät TÄÄLTÄ.

Mukavaa huomenna alkavaa viikkoa!