Julienne-kuorija ja avokadosalaatti satokauden kasviksista

Blogiyhteistyönä testasin Otrhex Groupin keittiövälineitä. GastroMaxin Y-muotoisen julienne-kuorijan sahalaitaisella liikuvalla terällä saa vaivattomasti kapeaa tulitikkumaista julienne-suikaletta esimerkiksi avomaankurkusta, porkkanasta, paprikasta, kesäkurpitsasta, perunasta ja omenasta. Kuorijan reunassa olevalla silmukalla on helppo poistaa kasvisten ja juuresten päällä olevat mahdolliset epäpuhtaudet.

GastroMaxin leikkuulauta on valmistettu biopohjaisesta muovista, yhdistelmä sokeriruokoa ja pohjoismaista puukuitua.

Otrhex Groupin kaikki keittiövälineet löytyvät täältä KLIK!

Avokadosalaatti satokauden kasviksista

salaattia
2 syöntikypsää avokadoa
yksi pieni tai puolikas paprika
1 avomaankurkku (tai puolikas tuorekurkku)
1 rasia (100 g) Apetina Snack yrtit ja mausteita-fetakuutioita
kukkakaalia
kirsikkatomaatteja (tai tavallisia tompskuja paloiteltuna)
1/2 sitruuna

Orthex Groupin julienne-kuorija, santoku-veitsi sekä biomateriaalista valmistettu leikkuulauta.

1. Huuhtele ja pilko salaatti repimällä tai saksilla. Laita salaatti tarjoiluastian pohjalle.

2. Kuori avomaankurkku. Suikaloi avomaankurkun julianne-kuorijalla tai veitsellä pinnasta kapeita suikaleita. Kuutioi kurkun sisus. Laitan kurkun sisusosan palat salaatin päälle.

3. Huuhtele ja pilko kukkakaali paloiksi. Laita kukkakaalinpalat salaatin päälle.

4. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise veitsellä kahtia. Laita tomaatinpuolikkaat salaatin päälle.

5. Huuhtele ja halkaise paprika. Suikaloi julienne-kuorijalla tai veitsellä paprikasta kapeita suikaleita. Kuutioi loput paprikan puolikkaasta. Laita paprikakuutiot salaatin päälle.

6. Laita julienne-kuorijalla avomaankurkku- ja paprikasuikaleet salaatin päälle.

7. Halkaise avokadot ja poista kivet. Viipaloi avokadon puolikkaat poikittaissuunnassa ja leikkaa kuori veitsellä pois. Purista sitrunamehua avokadoviipaleiden päälle tummumisen estämiseksi.

8. Ripottele salaatin päälle fetakuutiot. Kaada rasiassa oleva öljy salaatin päälle salaatin kastikkeeksi.

Luonto ja puutarha on saanut kaipaamiaan vesisateita. Siihen, tuleeko ja milloin tulee lämpimämmät säät, ei aamutv:n meteorologi osannut vastata. Siis villasukat jalkaan ja nautitaan - vielä on kesää jäljellä!

Mantelisella rucolapestolla maustettu tomaatti-mozzarellapiirakka

Kaupassa on ollut myynnissä mehukkaan näköisiä tomaatteja ja pihalla rucolaa pukkaa kasvatuslavalla mukavasti. Näistähän se ajatus sitten lähti - kokeillaanpa miltä maistuisi mantelisella rucolapestolla maustettu tomaatti-mozzarellapiirakka.

Tehdään ensin rucolapesto! Rucolapesto sopii myös esim. leivän päälle.

Voit käyttää piirakassa myös kaupasta saatavaa perinteistä pestoa.

MANTELINEN RUCOLAPESTO

reilu nippu rucolanlehtiä varsineen
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi (maun mukaan, puolikin voi riittää)
1 dl kuorittuja manteleita
1 dl parmesaaniraastetta
sitruunan mehua

1. Paloittele rucola pienemmiksi paloiksi. Saksilla pilkkominen sujuu sukkelaan!

2. Kuori ja paloittele valkosipulin kynsi.

3. Jos käytät parmesaania palana, raasta se.

3. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää öljyä sen verran, että massa on tahnamaista, ei öljymäistä.

4. Lisää lopuksi hieman sitruunamehua ja sekoita.


Ja sitten tehdään rucolapestolla maustettu tomaatti-mozzarellapiirakka!

MANTELISELLA RUCOLAPESTOLLA MAUSTETTU TOMAATTI-MOZZARELLAPIIRAKKA

Piirakkapohja

2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
75 g margariinia
0,5 dl kylmää vettä

Täyte

3-4 tomaattia
yksi mozzarellapallero
2 kananmunaa
1,5 dl kuohukermaa

1. Sekoita piirakkapohjan kuivat aineet keskenään.

2. Nypi joukkoon kylmä margariini. Taikinasta tulee murumainen.

3. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkappiin.

4. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

GastroMax santoku-veitsellä tomaattien viipalointi sujuu kuin unelmissa. Leikkuulauta on Orthex Groupin biomateriaaleista valmistettua keittiövälinesarjaa.

5. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Leikkaa niin tomaatit kuin mozzarella ensin kahtia ja leikkaa ne sitten viipaleiksi.

6. Levitä piirakkataikinan pohjalle ensin mantelinen rucolapesto.

7. Lado tomaatti- ja mozzarellaviipaleet limittäin pohjan päälle.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.
Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Mukavaa kesäkuista viikonloppua!

Juhlistetaan kesää raparperikiisselillä

Viime kesänä löysin muutamaa reseptiä testattuani täydellisen raparperikiisselin ohjeen Dan Sukkerin sivuilta. Tällä ohjeella kiisselin koostumus on täydellinen ja makeus juuri sopiva.

Raparperikiisseli (n. 10 annosta)

Tarvitset kiisseliin

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria (itse käytin ruokokidesokeria)
1 dl perunajauhoja

Koristeeksi pursotin vaniljasokerilla ja kanelilla maustettua kermavaahtoa.

Ohjeen mukaan koristeeksi voit käyttää mansikoita, DanSukker Kanelisokeria, Dansukker Vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

1. Pilko huuhdotut raparperin varret. Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.

2. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.

3. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan tai annoslaseihin. Jäähdytä kylmäksi. Koristele annos.

GastroMax santoku-veitsi on suosikkiveitseni; terässä on sopivasti pituutta, leikkaa hyvin ja terässä olevien kolojen ansiosta leikattavat raaka-aineet eivät jää terään kiinni.

Hyvää juhannusta!

Tervetuloa seuraamaan blogiani myös instagramissa KLIK.