Punajuurijauhelihamureke

Punajuurimureke on yksi perheemme lempiruuista. Varsin vaivaton tehdä ja maukas ateria perunamuusin tai -lumen rinnalla. Lisäksi vaikkapa julienne-kuorijalla suikaloitua tuorekurkkua ja halkaistuja pieniä tomaatteja.

Käytin murekkeeseen testattavakseni saamaani Korpelan Myllyn ruisrouhetta. Ruisrouhe on täysjyvätuote, joka on kuitupitoisuudeltaan 13,6 %.

Punajuurijauhelihamureke

600 g jauhelihaa
5-6 etikkapunajuurta
1 pussi sipulikeittoainesta
reilu 1 dl vettä (tai kermaa/kermaviiliä)
1,5 dl Korpelan Myllyn ruisrouhetta
ripaus valkopippuria
2 kananmunaa


1. Sekoita sipulikeittoaines ja ruisrouhe veteen. Anna turvota sen aikaa, että pilkot punajuuret.
2. Pilko punajuuret pieniksi paloiksi. Voi myös raastaa karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Laita jauhelihataikina voideltuun vuokaan tai käytä silikonivuokaa.
4. Paista 200 °C:n lämpötilassa noin 40 minuuttia.

Tällaisella ruualla ponnistetaan kohti pian alkavaa uutta viikkoa!

Fenkoli-omenasalaatti ja muistathan Suomen kansallissieni-äänestyksen!

Hienoisesta kiireestä huolimatta Prisman hevi-osastolla oli pysähdyttävä ihastelemaan fenkoleita. Tietenkin siitä lähti myös yksi ostoskoriin.

Fenkolin aromaattinen ja mausteinen maku sopii erilaisiin keittohin, pataruokiin, lisäkkeisiin, salaatteihin sekä liha-, kala- ja äyriäisruokiin. Tein pastasalaatin, mihin laitoin fenkolia ja omenaa sekä makua ja väriä antamaan porkkanaa ja purjoa. Tässä reseptini:

Fenkoli-omenapastasalaatti

1/2 - 1 fenkoli
1 - 2 omenaa
sitruunan mehua
kierrepastaa
pala purjoa
1 - 2 porkkanaa

Persiljaöljy

oliivi- tai rypsiöljyä
nippu persiljaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria


1. Keitä pasta pussin ohjeen mukaan. Anna hieman jäähtyä.

2. Valmista persiljaöljy. Laita kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella kunnes massa on tasaista. Laita aluksi vähän öljyä ja lisää sitä niin, että massasta tulee notkeaa.

3. Pese ja suikaloi fenkoli ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.

4. Kuori ja suikaloi porkkana.

5. Pese ja viipaloi purjo.

6. Kuori ja paloittele omena. Laita omenanpalat kulhoon, pirskottele päälle sitruunanmehua ja kierittele omenapaloja sitruunamehussa. Näin omenanpalat eivät tummu ja sitruuna antaa salaattiin pirteää makua.

7. Sekoita persiljaöljy pastaan.

8. Lisää loput raaka-aineet.

Testasin salaattia tehdessäni Orthexilta saamaani omenaporaa. Omenaporalla saa omenasta kodan ja siemet kätevästi pois. Orthexin Y-kuorijassa terä on vaaka-asennossa, minkä ansiosta käsi ei rasitu suurempiakin omppumääriä kuorittaessa.

Voit suikaloida kasvikset veitsellä tai Julienne-kuorijalla. Julienne-kuorijan sahalaitaisella terällä saa kasviksista vaivattomasti kapeaa tikkumaista julienne-suikaletta. Itse tein porkkanasuikaleet julienne-kuorijalla. Tutustu Orthexin veitsiin klikkaamalla tästä KLIK ja julienne-kuorijaan tästä KLIK.

Oletko jo osallistunut Marttojen kansallissieni-äänestykseen? Minä kävin jo äänestämässä!

Äänestykseen voi osallistua tutustumalla Marttojen sivuilla oleviin sieniehdokkaisiin ja äänestää netissä täytettävällä ja lähetettävällä lomakkeella 11.9.2019 mennessä. Suomen kansallissieneksi äänestetty sieni julkistetaan lauantaina 14.9.2019 Marttatorilla Helsingin Senaatintorilla.

Valtakunnallinen sienipäivä, sieniviikko ja Suomen kansallissieni-äänestys

Viikonloppuna oli superhieno sää! Lämmintä kuin parhaimpina kesäpäivinä ja päivät enimmäkseen aurinkoisia.

Lauantaina metsissä oli marttoja ja sieniä, Martat nimittäin viettävät vuosittain elokuun viimeisenä lauantaina valtakunnallista sienipäivää. Samana päivänä vietetään myös Suomen Luonnon päivää. Tämän vuoden (2019) valtakunnallinen sienipäivä oli siis lauantaina 31.8. Marttojen 120-vuotisjuhlavuoden kunniaksi sienipäivä on laajennettu sieniviikoksi 31.8.-7.9.2019. Marttapiirit ja yksittäiset marttayhdistykset järjestivät sienipäivänä ja järjestävät sieniviikolla tapahtumia eri puolella Suomea.

Tarkemmin sienipäivästä ja sieniviikosta voit lukea klikkaamalla tästä KLIK.

Kävin sienipäivänä keräämässä sieniä. Löysin jonkin verran karvarouskuja ja pääsin testaamaan Orthexilta saamaani sieniveitseä. Sieniveitsellä saa sienet sekä leikattua että puhdistettua kahvan päässä olevalla puhdistusharjalla. Veitsen muotoiltu kahva tuntuu ns. käteen sopivalta.

Otrhexin sieniveitseen voit tutustua tarkemmin klikkaamalla tästä KLIK.

Tämän kuvan otin viime syksynä. Jospa tällaisia sieniapajia löytyy vielä tällekin syksylle.

Martat ovat käynnistäneet sieniviikon kunniaksi Suomen kansallissieni-äänestyksen. Äänestykseen voit osallistua tutustumalla Marttojen sivuilla oleviin sieniehdokkaisiin ja äänestää netissä täytettävällä ja lähetettävällä lomakkeella 11.9.2019 mennessä. Suomen kansallissieneksi äänestetty sieni julkistetaan lauantaina 14.9.2019 Marttatorilla Helsingin Senaatintorilla.

Marttojen kansallissieni -äänestykseen pääset klikkaamalla tästä KLIK.

Viikonloppuna kotipihallemme oli putkahtanut useita tällaisia sieniporukoita.

Hyvää sieniviikkoa!

Julienne-kuorija ja avokadosalaatti satokauden kasviksista

Blogiyhteistyönä testasin Otrhex Groupin keittiövälineitä. GastroMaxin Y-muotoisen julienne-kuorijan sahalaitaisella liikuvalla terällä saa vaivattomasti kapeaa tulitikkumaista julienne-suikaletta esimerkiksi avomaankurkusta, porkkanasta, paprikasta, kesäkurpitsasta, perunasta ja omenasta. Kuorijan reunassa olevalla silmukalla on helppo poistaa kasvisten ja juuresten päällä olevat mahdolliset epäpuhtaudet.

GastroMaxin leikkuulauta on valmistettu biopohjaisesta muovista, yhdistelmä sokeriruokoa ja pohjoismaista puukuitua.

Otrhex Groupin kaikki keittiövälineet löytyvät täältä KLIK!

Avokadosalaatti satokauden kasviksista

salaattia
2 syöntikypsää avokadoa
yksi pieni tai puolikas paprika
1 avomaankurkku (tai puolikas tuorekurkku)
1 rasia (100 g) Apetina Snack yrtit ja mausteita-fetakuutioita
kukkakaalia
kirsikkatomaatteja (tai tavallisia tompskuja paloiteltuna)
1/2 sitruuna

Orthex Groupin julienne-kuorija, santoku-veitsi sekä biomateriaalista valmistettu leikkuulauta.

1. Huuhtele ja pilko salaatti repimällä tai saksilla. Laita salaatti tarjoiluastian pohjalle.

2. Kuori avomaankurkku. Suikaloi avomaankurkun julianne-kuorijalla tai veitsellä pinnasta kapeita suikaleita. Kuutioi kurkun sisus. Laitan kurkun sisusosan palat salaatin päälle.

3. Huuhtele ja pilko kukkakaali paloiksi. Laita kukkakaalinpalat salaatin päälle.

4. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise veitsellä kahtia. Laita tomaatinpuolikkaat salaatin päälle.

5. Huuhtele ja halkaise paprika. Suikaloi julienne-kuorijalla tai veitsellä paprikasta kapeita suikaleita. Kuutioi loput paprikan puolikkaasta. Laita paprikakuutiot salaatin päälle.

6. Laita julienne-kuorijalla avomaankurkku- ja paprikasuikaleet salaatin päälle.

7. Halkaise avokadot ja poista kivet. Viipaloi avokadon puolikkaat poikittaissuunnassa ja leikkaa kuori veitsellä pois. Purista sitrunamehua avokadoviipaleiden päälle tummumisen estämiseksi.

8. Ripottele salaatin päälle fetakuutiot. Kaada rasiassa oleva öljy salaatin päälle salaatin kastikkeeksi.

Luonto ja puutarha on saanut kaipaamiaan vesisateita. Siihen, tuleeko ja milloin tulee lämpimämmät säät, ei aamutv:n meteorologi osannut vastata. Siis villasukat jalkaan ja nautitaan - vielä on kesää jäljellä!

Vinkkejä viemisiksi, mökkituliaisiksi - Orthexin kalaverkoista valmistamia sankoja

Kuva: Orthex Group

Tämän sankon takia kannattaa jonottaa; Orthexin uuden sankon raaka-aineena on käytetty vanhoja, käytöstä poistettuja kalaverkkoja. Kalaverkoista valmistetun uusiomuovin hiilidioksidipäästöt ovat 82,4% vähemmän verrattuna neitseelliseen muoviin. Laskelmassa on huomioitu jopa kuljetuksen aiheuttamat päästöt!

Ortex Groupin toimitusjohtaja Alexander Rosenlew kertoo lähteneensä Tanskaan kuultuaan uudesta innovaatiosta - kalaverkoista valmistetusta kierrätysmuovista. Rosenlew kertoo valtamerten muoviroskalauttojen koostuvan osin hylätyistä tai rikkoontuneista kalastusverkoista ja Euroopan rannikoilta kerästystä roskasta 17% on vanhoja kalaverkkoja.

Ortex Groupin uudessa sankossa käytettävä raaka-aine on kerätty kalastajilta maksutta Skandinavian, Britteinsaarten ja Pohjois-Euroopan satamista. Kierrätysmaksujen välttämiseksi kalastusverkot ja köydet jätettiäisiin helposti rannoille tai heitettäisiin mereen.

Sankoa myydään Prismoissa ja Kodin Terroissa kevään ja kesän 2019 aikana. Orthex ja S-ryhmä lahjoittavat myydystä sangosta 0,25€ WWF:n työlle Itämeren suojelemiseksi.

Kyläreissulle lähdössä, mutta mitä tuliaisiksi. Kokosimme Kajaanin Prisman rautaosaston myyjän Annu Kelan kanssa tuotteita vinkiksi tuliassankoihin. Ideoimme kolme teemaa; sauna, marjastus- ja säilöntä ja vapaa-aika. Tuliaiset ovat koottu Orthexin kalaverkoista valmistamiin sankoihin - onhan sanko tarinoineen jo itsessään tuliainen.

Saunasanko

Saunasankoon valitsimme
Rento löylykauhan ja lämpömittarin,
Emendo metsän tuoksuisen löylytuoksun,
House puuvillaisia peflettejä,
Erittäin hieno suomalainen koivushampoon,
Burner sytytysapu-pakkauksen (pakkauksessa 100 sytykepalaa) ja
Pelikon Posse saunapelin.

Marjatus- ja säilöntäsanko

Kokosimme marjastus- ja säilöntäsankoon
marjanpoimurin ja marjanpuhdistajan,
House hyttyshatun,
lasipurkkeja marjojen, hillojen ja sienien säilöntään,
lasipulloja mehuille sekä
tiiviö- ja pakastusrasioita.

Kuvassa Gastromax-tiiviörasioita, jotka pinoutuvat päällekkäin ja ovat konepesun, mikron ja pakastuksen kestäviä.

Vapaa-ajan sanko

Tähän sankoon kokosimme ajanvietettä ja herkkuja:
karkkipusseja (esim. karkkiuutuudet Pandan mangon makuisen Lakupala- ja Fazerin berry-makuisen Tutti Frutti pussit),
Fazerin Jaffa pihlaja keksipaketin,
Kotimaista vadelman makuisen kivennäisvesipullon,
Suomi ristikko-lehden,
Inkan aarre matkapelin ja
Dos-korttipelin (UNO-pelin uusi ystävä on DOS!).

Millaisen tuliaissankon sinä kokoaisit?

Ps. Kajaanin Prisman päivityksiä voit seurata facebookissa ja instagramissa.
Käy tykkäämässä Kajaanin Prismasta facebookissa (klikkaamalla tästä pääset facebookiin KLIK) ja käy liittymässä seuraajiin instagramissa (klikkaamalla tästä pääset instagramiin KLIK).

Mantelisella rucolapestolla maustettu tomaatti-mozzarellapiirakka

Kaupassa on ollut myynnissä mehukkaan näköisiä tomaatteja ja pihalla rucolaa pukkaa kasvatuslavalla mukavasti. Näistähän se ajatus sitten lähti - kokeillaanpa miltä maistuisi mantelisella rucolapestolla maustettu tomaatti-mozzarellapiirakka.

Tehdään ensin rucolapesto! Rucolapesto sopii myös esim. leivän päälle.

Voit käyttää piirakassa myös kaupasta saatavaa perinteistä pestoa.

MANTELINEN RUCOLAPESTO

reilu nippu rucolanlehtiä varsineen
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi (maun mukaan, puolikin voi riittää)
1 dl kuorittuja manteleita
1 dl parmesaaniraastetta
sitruunan mehua

1. Paloittele rucola pienemmiksi paloiksi. Saksilla pilkkominen sujuu sukkelaan!

2. Kuori ja paloittele valkosipulin kynsi.

3. Jos käytät parmesaania palana, raasta se.

3. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää öljyä sen verran, että massa on tahnamaista, ei öljymäistä.

4. Lisää lopuksi hieman sitruunamehua ja sekoita.


Ja sitten tehdään rucolapestolla maustettu tomaatti-mozzarellapiirakka!

MANTELISELLA RUCOLAPESTOLLA MAUSTETTU TOMAATTI-MOZZARELLAPIIRAKKA

Piirakkapohja

2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
75 g margariinia
0,5 dl kylmää vettä

Täyte

3-4 tomaattia
yksi mozzarellapallero
2 kananmunaa
1,5 dl kuohukermaa

1. Sekoita piirakkapohjan kuivat aineet keskenään.

2. Nypi joukkoon kylmä margariini. Taikinasta tulee murumainen.

3. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkappiin.

4. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

GastroMax santoku-veitsellä tomaattien viipalointi sujuu kuin unelmissa. Leikkuulauta on Orthex Groupin biomateriaaleista valmistettua keittiövälinesarjaa.

5. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Leikkaa niin tomaatit kuin mozzarella ensin kahtia ja leikkaa ne sitten viipaleiksi.

6. Levitä piirakkataikinan pohjalle ensin mantelinen rucolapesto.

7. Lado tomaatti- ja mozzarellaviipaleet limittäin pohjan päälle.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.
Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Mukavaa kesäkuista viikonloppua!

Juhlistetaan kesää raparperikiisselillä

Viime kesänä löysin muutamaa reseptiä testattuani täydellisen raparperikiisselin ohjeen Dan Sukkerin sivuilta. Tällä ohjeella kiisselin koostumus on täydellinen ja makeus juuri sopiva.

Raparperikiisseli (n. 10 annosta)

Tarvitset kiisseliin

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria (itse käytin ruokokidesokeria)
1 dl perunajauhoja

Koristeeksi pursotin vaniljasokerilla ja kanelilla maustettua kermavaahtoa.

Ohjeen mukaan koristeeksi voit käyttää mansikoita, DanSukker Kanelisokeria, Dansukker Vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

1. Pilko huuhdotut raparperin varret. Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.

2. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.

3. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan tai annoslaseihin. Jäähdytä kylmäksi. Koristele annos.

GastroMax santoku-veitsi on suosikkiveitseni; terässä on sopivasti pituutta, leikkaa hyvin ja terässä olevien kolojen ansiosta leikattavat raaka-aineet eivät jää terään kiinni.

Hyvää juhannusta!

Tervetuloa seuraamaan blogiani myös instagramissa KLIK.

Keinoja puolittaa muovipakkausten ympäristövaikutukset ja Orthexin BIO-keittiösarjan tuotetestausta

Amuisin laitan tv:n auki ja aamupuuhien aikana kuuntelen ja katson tv:n ohi kulkiessani aamu-tv:n lähetyksiä. Eilen aamulla (10.6.2019) oli YLE aamu-tv:ssa niin kiinnostava aihe, että oli istuttava sohvalle katsomaan. Aihe oli otsikoitu "Kilpajuoksu muovia vastaan" ja haastateltavana VTT:n tutkimusprofessori Ari Harlin. VTT julkaisi eilen (10.6.2019) Kolme keinoa puolittaa muovipakkausten ympäristövaikutukset -lehdistötiedotteen. Keinot ovat: 1) muovin palauttaminen kemiallisella kierrätyksellä uusiksi tuotteiksi, 2) kulutuksen vähentäminen ja 3) uusiutuvien materiaalien käyttöön ottaminen.

Kemiallisella kierrätyksellä muovi uusiksi tuotteiksi
EU:n tavoitteena on lisätä kierrätystä jäsenmaissa. Muovin kierrätys ratkaisee puolet ongelmasta. Likainen sekamuovijäte voidaan polttaa energiaksi. mutta samalla syntyvä hiilidioksidi pitäisi ottaa talteen. Kemiallisen kierrätyksen avulla voitaisiin likainen sekamuovi palauttaa rakenneosiinsa uuden muovin raaka-aineeksi.

Vähentää kulutusta ja ottaa käyttöön uusiutuvat materiaalit
VTT:n mukaan kierrätystäkin tärkeämpää on vähentää muovin kulutusta ja korvata öljyä uusiutuvilla, kierrätettävillä materiaaleilla kuten esimerkiksi sellupohjaisilla kuitumateriaaleilla. Nykytekniikoilla kuitumateriaalit ja muovi voidaan erottaa toisistaan, jolloin niistä voidaan valmistaa uusia tuotteita.

VTT:n tutkimusprofessori Ali Harlin sanoi, että muovia ja kuitumateriaaleja tulisi käyttää harkitusti rinnakkain hyödyntäen kummankin materiaalin parhaat ominaisuudet. Kuitu tukee mekaaniselta rasitukselta ja muovi suojaa kosteudelta ja ilmalta.

VVT: lehdistötiedotteeseen pääset klikkaamalla tästä KLIK.

Olen tutustunut Orthex Groupin tuotteisiin ja perehtynyt myös yrityksen ideologiaan ja toimintaan. Erilaisia kodinkäyttötavaroita valmistava yritys on on sertifioitu ISO 14001:2015 ja ISO 9001:2015 mukaan eli yritys osallistuu teknisten ja taloudellisten mahdollisuuksien puitteissa osaltaan ekologisesti kestävän yhteiskunnan rakentamiseen.

Sain tuotetestausta varten Orthex Groupin BIO-sarjan keittiövälineitä, jotka ovat valmistettu elintarvikekäyttöön soveltuvasta biopohjaisesta muovista, yhdistelmä sokeriruokoa ja pohjoismaista puukuitua. Materiaali on kestävää ja helppo pitää puhtaana (konepesunkestävä). Leikkuulaudan maksimi- ja minimikäyttölämpötilat pakastukseen, ulkotilasäilytykseen tai lämmitykseen ovat +70° ja -40°. Bio-sarjassa käytetty metalli on ruostumatonta terästä.

Orthex Groupin biomateriaaleista valmistetteuhin keittiövälineisiin voit tutustua klikkaamalla tästä KLIK.

Käyttökokemukseni oli positiivinen; keittiövälineet ovat sitä, mitä tuoteselosteessa sanotaan - kestävä ja pestävä. Kädessä tuotteet tuntuvat muovilta ja jos en tietäisi, niin en todellakaan osaisi arvata tuotteen olevan biopohjaista muovia, sokeriruokoa ja puukuitua. Tuotteet pesin tiskikoneessa yläkorissa - Orthex suosittelee laittamaan muovituotteet aina astianpesukoneen yläkoriin.

Muovien vastuullinen käyttäminen ei tarkoita siis kokonaan muoveista luopumista, vaan tehokasta kierrättämistä, kuluttajilta vastuullisia valintoja ja tuottajilta selkeään tarpeeseen suunniteltuja materiaalitehokkaita ja kestävän kehityksen mukaisia ratkaisuja.

Tällaisilla aatoksilla toivottelen mukavaa viikon jatkoa!