Omena-kaurapaistos ja rouskujen ryöppääminen

Syksy on tarjonnut parastaan; lämmin sää ja syksyn sato ovat ilahduttaneet ja tämä martta on ollut into pinkeänä keräämässä sieniä, marjoja ja omenoita. 

Kävin eilen keräämässä omenoita ja illalla tein kaura-omenapaistosta. Ja tulihan siitä ihan tolkuttoman hyvää! 

Tässä resepti, joka löytyy myös blogiarkistostani:

 

Omena-kaurapaistos

n. 1 kg kotimaisia omenoita

4 dl kaurahiutaleita 1 dl hienoa sokeria (tai 0,5 dl hienoa sokeria ja 0,5 dl ruokokidesokeria)

1,5 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

100 g voita

1. Pese ja pilko omenat. Laita omenapalat vuokaa.

2. Sulata rasva kattilassa tai mikrossa.

3. Sekoita sulatetun rasvan sekaan sokerit, kaneli ja kaurahiutaleet.

4. Levitä kauraseos omenoiden päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Martat vinkkaa

Marttojen nettisivuilla ja Martat-sovelluksessa voit tutustua sieniin. Marttakoulun ohjeilla voit tunnistaa mm. herkku- ja kangastatin ja rouskuja.

Marttojen ohje rouskujen ryöppäämiseen

Käsittelemätön rousku on väkevä ja polttavan kirpeä. Siksi sieniä on keitettävä runsaassa vedessä 10 minuuttia ennen käyttöä ja säilömistä.

Keittoaika lasketaan siitä, kun koko massa alkaa kiehua.

Keittämisen jälkeen sienet huuhdellaan kylmässä, juoksevassa vedessä.

Keitinvesi kaadetaan pois.

Kärpässieni on myrkyllinen ja siksipä tämä kaunis valkotäpläinen punalakin jätämme keräämättä ja vain ihastelemme kärpässienien kaunista väriä. 

Maalaismarkkinat 2023

Kainuun ammattiopiston henkilökunnan ja opiskelijoiden yhdessä järjestämä markkina-tapahtuma on yksi syksyn huippu tapahtumista! 

Tapahtumassa pääsee mm. tutustumaan oppilaitoksen koulutusaloihin, näkemään eläimiä, syömään ja shoppailemaan. 

Tässä muutama kuva Maalaismarkkinoilta:

Mikä on sinun lempiomppuresepti? Oletko kerännyt sieniä tänä syksynä?  

Kauniita syyspäiviä sinulle!

Martan syksyn ilon aiheita

Kuva: Tarja Karvonen

Täällä sitä ollaan, vaikka ei toviin ole kuulunut mitään! Kesälomailun ja loman jälkeen uuden työn aloittamisen tuoma blogipostaus- ja sometauko on ohi. Postauksia tulee jatkossa samaan tahtiin kuin ennen taukoa eli kerran viikossa. 

Marttojen syyskauden toimintaa

Marttayhdistyksissä aloitellaan syyskauden toimintaa. Meillä Variskankaan Martoissa hallitus kokoontui pari viikkoa sitten suunnittelemaan syyskauden ohjelman päivät ja teemat. Nyt tuo toimintakalenterimme ja puheenjohtajan paimenkirje on lähetetty sähköpostilla jäsenille ja kirjepostina heille, joilla ei sähköposti ei ole käytössä. 

Syyskauden ohjelmassamme on mm. askartelua ilmakovettuvasta savesta, kesken eräisten käsitöiden ilta, kukkien sommittelua, leivontaa (vuoden luonnontuotteet leivonnassa) ja joulukuussa pidämme joululaulajaiset.

Marttailtojen lisäksi järjestämme yhteistyössä Kajaanin Ladun kanssa Martan leipäbaari ja Ladun melontaa -tapahtuman sekä olemme mukana Kajaanin seurakunnan avoimet ovet tapahtumassa. Syyslukukausi aloitetaan Ohjelmapalvelujen tuottaminen ja tapahtumien järjestäminen- koulutuksella.

Eikö olekin Variskankaan Martoilla mielenkiintoinen ja toimelias syyskausi!

Oman paikkakuntasi Marttojen toiminnasta tietoja löydät Marttojen sivuilta.

Heta ja Tuula jakoivat sienitietoutta Kuopion toritapahtumassa.

Sienineuvontaa Kuopion torilla

Kävimme viikonloppuna Kuopiossa. Torilla menossa mukana olivat myös Savon Martat. Savon Marttojen toripöydällä oli sieninäyttely ja martat kertoivat sienien tunnistamis- ja muita sienestysvinkkejä. Sienestys kiinnostaa ihmisiä ja sienisatoa saadaan tänä syksynä oikein mukavasti!

Kuva: Suomen Latu

Suomen Ladun Sieniäppi

Minä tykkään sienestää! Lajituntemukseni on rajallinen. Tunnistan rouskuja, haperoita ja joitakin myrkkysieniä. Sieniä, joita en tunne, en toki myöskään kerää. Metsään jää siis monia tunnistamattomia ruokasieniä.

Suomen Ladun jäsenkirjeessä oli vinkki, joka ilahduttaa sienestäjiä - Suomen Latu on julkaisut Sieniäpin! Äpin avulla sieniä tunnistetaan kameralla. Sovellus tunnistaa yli 200 Suomessa esiintyvää lajia. 

"Sovelluksen avulla voit merkitä havainnot kartalle palataksesi myöhemmin samalle sienipaikalle. Kun tunnistat uusia lajeja, tasosi nousee. Nämä pelilliset ominaisuudet tekevät sienestyksestä hauskaa ja yllätyksellistä koko perheelle. Sovelluksen hinta on 9,90 € vuodessa ja se on saatavilla sekä Android- että IOS-käyttöjärjestelmille." Suomen Latu

• Tunnista sieniä kameran avulla
• Yli 200 kotimaisen lajin kuvaukset, levinneisyyskartat ja syötävyystiedot
• Karttahavaintojen ja muistiinpanojen tekeminen
• Pelilliset ominaisuudet: tunnista uusia lajeja
• Tietoa sienten käsittelystä ja säilönnästä Suomen Latu

Hurahdin tänä kesänä liljoihin!

Voitin keväällä Viherpeukaloiden arvonnasta sankollisen liljojen sipuleita! Ja se on ollut sitten menoa - olen hurahtanut liljoihin pysyvästi. Istutin sipuleita eri puolille puutarhaa, koska halusin varmistaa kasvun onnistumisen ja liljojen nimeämisen vuoksi. Nyt liljojen kukkia avautuu kukkapenkissä, jos toisessa. Tässä postaukseni loppuun muutamia kuvia näistä iloa tuovista liljoistamme:

Aurinkoisia elokuun viimeisiä päiviä sinulle!

Kesävillasukat ja raparperi-britakakku

Kesävillasukat

Juhannusviikonloppuna oli sadekuuroja ja reipasta tuulta. Sää muutoinkin oli sellainen, että villasukkien neulominen tuntui varsin ajankohtaiselta asialta. Otin mökille mukaan pussillisen lankakerien loppuja ja neuloin raitavillasukkia.

Raitavillasukat tiplukuvioilla

Kesävillasukat neulotaan nilkkapituisiksi. Sukista tulee kivan hupsut, kun sukkien raidat ovat eri väriset. Kaikissa raidoissa on saman väriset tiplut - neulomissani sukissa tiplut ovat pinkit.

Neulo kesäsukat näin

Luo silmukkaa.

Jaa silmukat neljälle puikolle (12 silmukkaa/puikko).

Neulo 14 kerrosta 2 oikein, 2 nurin.

Aloita raitakerrokset. Neulo raidat näin:

1.-2. krs Neulo oranssilla/valitsemallasi värillä 2 kerrosta oikein.

3. krs *Neulo oranssilla 2 oikein, neulo 1 oikein pinkillä langalla*, toista *-* kerros loppuun.

4.-5. krs Neulo oranssilla 2 kerrosta oikein.

Neulo näin neljä raitaa. Neulo lopuksi 1 kerros resorin värisellä langalla yksi kerros oikein.

Kantapää ja kiilakavennukset

Neulo vahvistettu kantapää.

Jatka neulomista saman värisellä langalla, kuin neuloit kantapään.

Tee kiilakavennukset.

Kun olet neulonut 13 kerrosta kantapään värisellä langalla, aloita raitojen neulominen.

Neulo 7 raitaa samalla tavalla kuin sukan varressa.

Neulo sukan terän kärkeen sädekavennus.

Päättele lankojen päät.

Raparperi-britakakku 

Pohja ja marenki tehdään Marttojen ohjeella.

Pohja: 

250 g margariinia tai voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 keltuaista

3 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

2 dl kuohukermaa 

1 tl vaniljasokeria

raparperihilloketta

Marenki:
2 valkuaista
1½ dl sokeria

Raparperi-britan täyte:

2 dl kuohukermaa 

1 tl vaniljasokeria

raparperihilloketta (resepti löytyy blogiarkistostani)

Vinkki: Vaihtoehtoisesti voit käyttää vaahdotetun vaniljakastike-rahkan sekoitusta.

Valmista pohjataikina näin:
1.Vatkaa pehmeä margariini tai voi ja sokerit vaahdoksi.
2. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Keltuaiset käytetään taikinaan ja valkuaiset kakkutaikinan päälle tulevaan marenkihuntuun.
3. Lisää keltuaiset taikinaan yksitellen hyvin vatkaten.
4. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.
5. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.

Valmista marenki
1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki pohjalevyn päälle ja ripottele pinnalle mantelilastut.
3. Paista 175°C:ssa 20–30 minuuttia kunnes marenki on kauniin ruskea.
4. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia.

 ja täytä kakku.
1. Vaahdota kerma.
2. Lisää kerman joukkoon rahka ja pilkotut hedelmät tai marjat.
3. Levitä täyte toiselle levylle marenkikerroksen päälle.
4. Nosta toinen levy päälle niin, että kaunis marenki jää pinnalle.

Halutessasi voit koristella kakun raparperisuikaleista käärityillä ruusuilla, hedelmän paloilla tai marjoilla. 

Mitä sinulle kuuluu? Mikä on sinun kesäherkkusi? Onko sinulla kesäkäsityötä?

Aurinkoista ja satokauden makuista kesää!

Puolukkaomenapiirakka on maukas ja helppo valmistaa

Edellisessä postauksessa kerroin työkaverini Merjan kehuneen blogissani löytynyttä omppupiirakan reseptiä. Kaivoin reseptin blogiarkistostani ja tein reseptistä uuden version. Tällä kertaa omppupiirakkaan laitetaan puolukoita!

Tämä on muunnos aikoinaan MTV:n sivuilta Arjan leivontanurkasta löytämästäni omenapiirakkareseptistä. Olen aiemmin tehnyt valmistusohjeeseen lisäyksiä ja nyt lisäyksiä ja muutoksia myös raaka-aineisiin. 

Puolukkaomenapiirakka on helppo valmistaa ja maukas! Piirakka maistuu sellaisenaan sekä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Valmistin piirakan illalla ja ei siitä isoa palaa enää tälle päivälle jäänyt. Piirakka valmistuu sukkelaan, joten sen valmistaa vaikka yllätysvieraille tai ihan vaan herkkunälkään.

Helppo puolukkaomenapiirakka

1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunia
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl rypsiöljyä
1 dl rasvatonta maitoa

1,5 - 2 dl puolukoita

Pinnalle:

3 isohkoa omenaa
3 rkl kanelisokerisekoitusta (3 rkl hienoa sokeria ja 2 tl kanelia)

Näin valmistat

1. Sekoita muna ja sokeri. 

2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy, maito ja puolukat. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Laita piirakkavuoan (halkaisija noin 27 cm) pohjalle leivinpaperi. Levitä taikina leivinpaperin päälle. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi vuoan reunan myötäisesti.

4. Levitä päälle omenalohkot, ripottele päälle puolukoita haluamallasi tavalla.

Vinkki: Tee omenoista kukka; omppusiivut reunoille, omppupalasia ja puolukoita keskelle.

5. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

Tarjoile omppupiirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Puolukkaomenapiirakan makuista viikonloppua sinulle!

Täytetyt kesäkurpitsat

 

Tämän vuoden Maailman suurimman marttaillan teema on kohtaamisia ja syksyn satoa. Vietetään marttailtaa eri puolilla Suomea tiistaina 13.9.2022.

Kesäkurpitsasadosta ilahtuneena tein täytettyjä kesäkurpitsoita. Reseptissäni olevan jauhelihan voit korvata esimerkiksi Valion Mifu- tai Karviaisten tilan härkäpapu-tuotteilla.

Täytetyt kesäkurpitsat

Tarvitaan

kesäkurpitsoja (koosta riippuen 1/2 - 1 kpl/hlö)

jauhelihaa

purkki tomaattimurskaa

mausteita oman maun mukaan

Aura-juustoa murusina (tai feta-juustoa)

juustoraastetta

Pese kesäkurpitsat ja puolita ne pituussuunnassa.
Koverra kurpitsojen puolikkaat lusikalla.

Valmista täyte:

Pilko koverrettu sisus ja laita kattilaan tomaattimurskan kanssa.
Ruskista ja mausta jauheliha. Sekoita ruskistettu jauheliha kattilassa olevaan kesäkurpitsatäytteeseen.

Hauduta hetki lämpimällä liedellä. 

Täytä ja paista:

Laita kesäkurpitsan puolikkaat uunipellille leivinpaperin päälle. 

Täytä kesäkurpitsat. Ripottele päälle Aura-juustomurua ja juustoraaste. Jos täytettä jää yli, voit käyttää sen seuraavan päivän ruuassa.

Paista uunissa 200 asteessa niin, että juustoraaste on saanut väriä ja kesäkurpitsat ovat hieman pehmenneet.

Monenlaisia satokausikuulumisia

Puutarhamme musta-, puna- ja valkoherukat ovat valmiit kerättäväksi. Tulevan viikonlopun hommat ovat Nepsy valmentaja -opintojen lisäksi on siis tiedossa.

Toisenlaisia kuulumisia kuuluu lavakauluksessa olevasta salaattipenkistä. Ihmettelin kesälomareissumme jälkeen,  että miksi ei salaatit kasva edellisten vuosien tapaan. Syy selvisi - jänöjussi on syönyt salaattimme. Tällä viikolla yllätin jänöjussin itse teosta. Juttelin jänöjussille, että tämä peli ei oikein vetele ja ensi kesänä salaattipenkki ei sitten ole jänöjussin salaattibaari.

Kasvutarinoita on nämä pienetkin tarinat. Paprika tekee yhden pienen, pienen paprikan. On niin pieni ja sievä, ettei tuota oikein syödäkään raski.

Jos bongasit kesäkurpitsakuvasta värikkään patalapun, niin sen ohjeen löydät patalappu-postauksestani.

Mitä sinulle kuuluu? Onko satokausi ollut ilon ja innoituksen aihe?

Sitruuna-perunamuffinssit

Selailin Martat sovellusta kännykällä. Huomioni kiinnittyi lauseeseen "Sitrushedelmien kulta-aika!" 

Sitruunat ovat siis kauden ajankohtainen maku. Sitruunan happokkuus korostaa ruoka-aineiden makua ja sopii siksi sekä suolaisten että makeiden ruokien maustamiseen.

Marttojen nettisivuilta löysin reseptin, joka sopi täydellisesti päivälliselle paneroitujen kalafileiden kanssa - sitruuna-perunamuffinssit. Tässä lista raaka-aineista. 

Valmistusohjeen löydät Marttojen sivulta.

SITRUUNA-PERUNAMUFFINSSIT

Näitä tarvitaan:

500 g perunaa
40 g voita
1 sitruunan kuori
1 dl kermaa
2 munaa
1 tl suolaa
+ suolaa perunoiden keitinveteen

Valmistusohjeen löydät Marttojen sivulta.

@MARTTAILU INSTALIVEVINKKI

Instagramissa on ensi viikolla tiistaina (18.1.2022 klo 18) mielenkiintoinen @marttailu live. Silloin tutustutaan mausteisiin ja maustamiseen. Live toteutetaan yhteistyössä @santamariafinland kanssa. 

Mielenkiintoista, eikö totta! 

Viihtyisää viikonloppua ♡

Omenapaistos, omena-unelmakääretorttu ja Martat-sovellus

 

Viikonloppu! Takana monin tavoin jees viikko: töissä kivoja onnistumisia ja ajatusten vaihtoja työkavereiden kanssa (terveiset erityisesti Evalle, Katjalle ja Terhille), autotalliremppa eteni mukavasti, blogirintamalla sovittu super kivoja yhteistyöjuttuja, käsityöt ovat mukavasti imaisseet mukaansa ja Variskankaan Marttojen kanssa suunniteltu tulevia tapahtumia. 

Onni potkaisi maukkaasti Sienitapahtumassa, kun voitin kassillisen omppuja. Niistä olen tehnyt omppuherkkuja. Tein omena-kaurapaistosta ja omena-unelmakääretorttua omppurahkatäytteellä. Molemmat ovat ihan hillittömän hyvää!

Omena kaurapaistos

n 1 kg kotimaisia omenoita

4 dl kaurahiutaleita 

1 dl hienoa sokeria (tai 0,5 dl hienoa sokeria ja 0,5 dl ruokokidesokeria)

1,5 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

100 g voita

1. Pese ja pilko omenat. Laita omenapalat vuokaa.

2. Sulata rasva kattilassa tai mikrossa.

3. Sekoita sulatetun rasvan sekaan sokerit, kaneli ja kaurahiutaleet.

4. Levitä kauraseos omenoiden päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Omena-unelmatorttu (muunnelma Korpelan Myllyn Unelmatorttu-reseptistä)

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl ohratärkkelystä

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

hillosokerilla tehtyä omppuhilloa

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai kuohukermaa)

maustamatonta rahkaa

Vinkki: laita täytettä reilusti!

1. Valmista omppuhillo hillosokeripussin kyljessä olevalla ohjeella. 

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3. Siivöi joukkoon ohratärkkelys, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita kevyesti, esim. kaapimella käännellen.

4. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

5. Paista torttulevyä 225 asteen lämmössä 6-7 minuuttia.

6. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle.

7. Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi.

8. Sekoita reilusti rahkaa ja omppuhilloa vaniljakastikevaahtoon.

9. Levitä täytettä tasaisesti torttulevyn päälle ja kääri kääretorttu leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi. Käännä kääretorttu niin, että saumakohta on alapuolella. 

10. Anna kääretortun jäähtyä jääkaapissa ennen viipaleiksi leikkaamista.

Oletko jo ladannut Martat sovelluksen, Martta äpin, puhelimeesi? Marttayhteisön keskusteluista löytyy mm. vinkkejä pelargonin talvisäilytykseen ja tilanteeseen, kun syksy tulee ja paprikat eivät ehdi kypsyä. Näitä ja paljon, paljon muuta iloa ja vinkkiä eloon ja oloon. 

Omppujen makuista viikonloppua!

Tervetuloa seuraamaan blogiani Facebookissa ja Instagramissa.

Kaiken maailman sieniä - Marttojen sieniviikot

Marttojen ensimmäinen sieniviikko on alkanut mukavan vauhdikkaasti. Tapasin lauantaina Kuopion torilla Savon Marttoja pitämässä sieninäyttelyä. Mukana oli myös Savon Sydänpiiri. Kuulumiset vaihdettiin ja muisteltiin, että viimeksi ollaan tavattu Kuopion Kädentaitomessuilla. Martat olivat iloisia, että pystyivät järjestämään sieninäyttelyn toritapahtumana ja säänkin vielä suosiessa tapahtumaa!

Sienitapahtumassa oli somisteetkin illan teeman mukaiset.

Marttakahvion kauniita kukkia.

Maanantaina sieniviikoni jatkui osallistumisella sienitapahtumaan Suovaaran Viertolassa Vuokatissa. Tapahtuma järjestivät yhteistyössä ProAgria Itä-Suomi - Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset, Sotkamon Martat ja Variskankaan Martat.

Tapahtuma järjestettiin Viertolassa, 1918 rakennetussa seurantalossa. Ilta aloitettiin nauttimalla Marttakahvion tuotteista; kaffea, teetä, nisua ja mustikkapiirakkaa. Kaffesta virkistäytyneinä lähdettiin pienelle sieniretkelle. Jakaannuimme kahteen ryhmään ja ryhmät suuntasivat eri sieniapajille sienioppaan kanssa. Metsässä ja poluilla kävi mukava pöhinä, kun me innokkaat sienestäjät kirmailimme keräämässä sieniä.  

Sieniretken opas, Raili, antoi ohjeita tattien tunnistamiseen.

Nummitatti

Tuolla retkellä löysimme monia syötäviä sieniä, kuten tatteja ja rouskuja. Opin tunnistamaan uutena mm. nummitatin. Saatiin myös hyvä vinkki sienen laadun tarkistamiseen - halkaistaan sienen lakki. Sieni voi olla hyvä vaikka jalkaa olisikin matonen syönyt.

Kurkitus marttakamuni Anna-Maijan sienikoriin. Korissa on tatteja ja haperoita.

Takaisin Viertolaan palatessamme kuulimme jo metsän reunaan asti, kuinka haitarimusiikki soi sienitapahtumapaikalla. Viertolan miljööseen Meerin soittama haitarimusiikki sopi kuin herkkutatti sipulin kanssa paistinpannulle, onhan Viertolassa pidetty nimittäin aikoinaan tansseja.

Sienitapahtumassa oli mahtavan monipuolinen sieninäyttely. ProAgria Itä-Suomen ympäristöasiantuntija Tuuli Mäkinen  esitteli syötäviä sieniä ja kertoi niiden tuntomerkeistä. 

Tässä muutamia neuvoja sienien tunnistamiseen:

Rouskut ovat jämäköitä, haperot haperoita (murenevat helposti).

Haperot ovat joko mietoja tai kirpeitä - maku selviää maistamalla (maista ja sylkäise pois suusta).

Hapero harmaantuu käpälöidessä -> ei haittaa.

Syötävät rouskut tunnistaa valkoisesta maitiasnesteestä. Vertauksena ei syötävään rouskuun; lakritsirouskussa on kirkas maitiaisneste ja mausteinen tuoksu.

Tutustu jauhosieneen!

Hän kertoi myös myrkkysienistä...

sekä kasvivärjäykseen soveltuvista sienistä.

Sienitapahtuman arvontapalkinnot innostivat kokeilemaan arpaonnea. Ja tällä kertaa minua arpaonni suosi syksyisen miellyttävällä tavalla - voitin kassillisen omppuja! Arpajaistuotto käytetään lehtimainoksen maksamiseen. 

Kotiin päästyäni tekaisin iltapalaksi herkkuleivän; paistoin pannulla tatti- ja sipulisilppua ja laitoin sitä leipäsiivun päälle. 

Näin mukavissa merkeissä on alkanut Marttojen ensimmäinen sieniviikko. 

Kaunista alkavaa syyskuuta sinulle!