Alinan vadelmajogurttisuklaakeksit ja villasukkakuulumisia

Työpäivän jälkeen kotona odotti mukava yllätys, kun tytär oli saanut inspiksen uklaakeksejä omalla reseptillä. Kekseihin hän käytti Fazerin Vadelmajogurttisuklaata. Vadelman ja suklaan maku pääsivät kekseissä hienosti oikeuksiinsa. 

Alinan vadelmajogurttisuklaakeksit

2 dl sokeria

150 g voita

3 dl vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

80 g Fazer vadelmasuklaata

1. Vaahdota sokeri ja voi sähkövatkaimella.

2. Lisää kananmuna, vatkaa sähkövatkaimella.

3. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin. 

4. Sekoita jauhot taikinaan.

5. Pilko terävällä veitsellä suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita suklaapalat taikinaan.

6. Muotoile käsin taikinasta pienehköjä palloja ja litistä pallot kekseiksi.

Paista 175 asteessa kunnes keksit ovat kauniin värisiä.

 

Martan juhlasukka

Tämän viikon neuletyöni on Martan juhlasukat. Tällä kertaa neuloin sukat harmaa-mustana versiona - pohjaväri harmaa ja kuvio musta. Lankana Novita 7 Veljestä. 

Tämän sukkamallin toteuttamisessa on mielikuvitus rajana,  koska sukat voi tehdä eri värisinä kahden värin sukkaversioina tai eri värejä kuviossa käyten.

Sukkaboksi by Niina Laitinen 

Ratkaisu tyhjien sukkapuikkojen ongelmaan tuli postissa. Se oli tilaamani Novitan sukkaboksi! Boksissa on langat ja ohje Niina Laitisen suunnittelemiin Kuningatar-sukkiin. Täällä alkaa just näillä näppäimillä sukkapuikot heilumaan! 

Mitä sinulle kuuluu? Mitä viikonlopun suunnitelmia sinulla on?

Hupaisaa viikonloppua!

Joulutorttumalleja

 

Moni aloittaa joulunajan syömällä joulutorttuja ja juomalla glögiä. Me jouluihmiset aloitamme torttujen tekemisen ja niillä herkuttelun, kun syksy alkaa taittua talveksi. Jotkut syövät ensimmäiset torttunsa maltillisesti vasta pikkujoulujen aikaan. Onkohan niin, että lähes jokainen syö ainakin yhden tortun joulun aikaan.

Torttutaikinan voi tehdä itse tai ostaa leivontavalmiita torttutaikinalevyjä. Minä käytän yleensä valmiita torttutaikina- tai voitaikinalevyjä. Yhdestä valmiista torttutaikinalevystä saa kaksi torttua. Joskus on kiva tehdä pienen pieniä suupalatorttuja tekemällä puolikkaasta torttutaikinalevystä neljä pientä joulutorttua. 

Tortun täytteenä voi käyttää oman maun mukaan perinteistä luumuhilloa tai muita paiston kestäviä hilloja ja marmeladeja sekä erilaisia karkkeja. Joulutorttuihin sopii myös tuorejuusto ja hedelmäyhdistelmät. Torttujen viiltojen tekemiseen käytän terävää veitseä. Viillot voi tehdä myös taikinapyörällä ja silloin tortun reunoihin saa hauskan kiharareunan.

Arkistojeni kätköistä joulukuulta 2017 löytyy Vihreä kuula-joulutorttu -postaus. Postauksessa on torttujen leivontaohje vinkkeineen. Vinkki: kokeile joulutorttuihin myös Fazerin Finlandia-marmeladeja.

Perinteinen tähtitorttu

Täytteen voi laittaa sakaroiden alle tai päälle.

Jouluruusu

Lumihiutaletorttu

Kukkatorttu

Marttojen sivuilta löytyy joulutorttujen leivontaohje ja gluteiinittoman torttutaikinan resepti.

Tomusokerin saa kätevästi ripoteltua torttujen päälle teesiivilällä.

Oletko sinä joulutorttuihmisiä? Minkä muotoinen on sinun lempijoulutorttusi?

Enpä mikä on sinun lempijoulutorttusi täyte?

LISÄÄ JOULUTORTTUMALLEJA LÖYDÄT JOULUN 2021 JOULUTORTTU-POSTAUKSESTA KLIKKAAMALLA TÄSTÄ KLIK.

Kansallinen korvapuustipäivä on pullanystävien juhlapäivä (Marttojen korvapuustiohje)

 

4.10. vietetään kansallista korvapuustipäivää. Vaikka päivä on omistettu korvapuustille, sopii teemapäivänä herkutella myös muillakin pullilla. 

Eilisen etäveson (etäkoulutuspäivä) luentojen katsomisen ja kuuntelun ohessa leivoin  korvapuusteja iltapäiväkaffelle. Osallistuin etänä Erja Sandbergin luennoille. Sandberg luennoi aamupäivällä pedagogisista tukitoimista perusopetuksessa ja iltapäivällä saimme tietoa ja menetelmiä haastaviin opetustilanteisiin. Aikopan järjestämän koulutuspäivän etäyhteydet toimivat loistavasti luentojen diaesityksiä ja ryhmätöitä myöten, ja luennot olivat mielenkiintoisia. 

Korvapuustien koulukuntia on monia niin korvapuustin muodon, koon, paistovärin ja syömisenkin suhteen. Oma lempikorvapuusti löytyy testaamalla. Tein eilen kaksi erilaista korvapuustiversiota. Korvapuustitaikinan tein Marttojen korvapuustiohjeella. 

Nämä korvapuustit voitelin kohotuksen jälkeen munalla ja ripottelin päälle DanSukkerin rapeaa raesokeria.

Tässä korvapuustiversiossa kokeilin ystävältäni Sarilta saamaa korvapuustivinkkiä. Paistoin puustit kohotuksen jälkeen voitelemattomina. Paistamisen jälkeen voitelin puustit voisulalla ja sirotelin päälle Dansukkerin Siro erikoishienoa sokeria.

Korvapuustit (Martat.fi)

Korvapuustien leipomiseen tarvitaan:

5 dl maitoa tai vettä
50 g hiivaa
1 muna
1½ dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n.1 kg vehnäjauhoja
100–150 g sulatettua margariinia tai voita tai
1 – 1 ½ dl juoksevaa margariinia

Täyte:
100 g rasvaa
1 dl sokeria
kanelia

Voiteluun:
munaa
Pinnalle:
raesokeria

Valmistusohjeen löydät Marttojen sivulta klikkaamalla tästä KLIK. Samalla näet reseptin ravintosisällön ja hiilijalanjäljen.

Onko korvapuustit lempipulliasi? Millainen korvapuusti on sinun lempiversiosi korvapuusteista?

Tiikerikakun serkku raparperiraitakakku ja poiminta Martat lehdestä

Blogiarkistoni kätköstä etsin viime kesänä tekemäni raparperiraitakakun reseptin. Viime kesänä raparperisato innoitti kokeilemaan, miten raparperi sopii raidaksi tiikerikakkuun. Erinomaisesti sopi! 

Nyt kevään merkit viittaavat siihen, että raparperia saadaan oikein mallikkaasti tänäkin kesänä. Lehdet punkevat napakan topakkoina maasta. Käytin raparperiraitakakkuun viimeiset viime kesän raparperit. Just parahiksi ennen uutta satoa.

RAPARPERIRAITAKAKKU

Taikinaan tarvitset:

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Raparperiraitoihin tarvitset:

n. 7 dl raparperin paloja

vajaa 1 dl hillosokeria

1 tl kanelia

Vuoan voiteluun nokare margariinia ja korppujauhoja.

Näin valmistat:

1) Voitele ja korppujauhota vuoka.

2) Valmista raparperihilloke:

Kuori ja paloittele raparperin varret.

Kiehauta raparperipaloja hillosokerissa niin kauan, että raparperit hieman pehmenevät.

Valuta ylimääräinen neste pois.

Sekoita joukkoon kaneli.

3) Valmista taikina:

Vatkaa huoneen lämpöinen voi/margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen, välissä hyvin vatkaten.

Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.

Sekoita jauheseos margariini-sokerivaahtoon.

4) Kokoa kakku vuokaan:

Levitä rengasvuoan pohjalle puolet taikinasta.

Levitä raparperihilloke ja päällimmäiseksi loput taikinasta.

Vedä veitsellä tai nostele/painele taikinaa haarukalla kakun ympäri - näin kakku raidottuu.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti. Kokeilu kakun kypsyys tikulla; kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä ennen kakun kumoamista.

Maanantaina tuli Martat-lehti. Mikäpä sen mukavampi lämpimänä kesäpäivänä on, kuin istahtaa hetkeksi lehden äärelle ja nauttia ison kupponen teetä kera raparperiraitakakun. 

Liekeissä artikkelissa Marttaliiton hallituksen jäsenet kertovat, mihin tuntevat vetoa. Tässä toukokuun Martat-numerossa Anu Talka kirjoittaa otsikolla Nopea kansa. Artikkelissa hän kertoo aiemmin olleensa historiantutkija ja tekstissään hän hienosti yhdistelee historian tapahtumia tähän päivään, aikaan jota elämme.

Lainaan postaukseni loppuun Anu Talkan kirjoituksen viimeisen kappaleen:

Hämmennyksen aikana on tärkeää unelmoida, mutta toimia ohjeiden mukaan, missä me suomalaiset olemme myös hyviä. Tulevaisuudenuskoa tuo eteläkarjalainen sanonta: "Ko keinot loppuut, ni konstit auttaat."

Anu Talka, Martat-lehti, 3/2020, s. 76

Rosetit - vanhan ajan rapea vappuherkku

Rosetit ovat vanhan ajan rapea vappuherkku, jotka kypsennetään öljyssä rosettiraudan avulla. Nimi tulee perinteisestä rosettiraudan ruusumaisesta kuviosta. Ruusukuvion lisäksi on muitakin muotoja, kuten esimerkiksi perhonen.

Ensimmäiset rosetit tein vuosia sitten työkaveriltani lainaamalla rosettiraudalla ja häneltä saamallani reseptillä. Hän kertoi oppineensa rosettien tekemisen aikoinaan emäntäkoulussa. Tuon ensimmäisen rosettien tekemisen jälkeen etsin aina muistaessani pitkin vuotta kaupoista rosettirautaa, mutta eipä vain tahtonut löytyä. Sesonkiajan keittiövälinettä kun ei kauppojen hyllyllä turhaa seisoteta. Löysin rosettiraudan lopulta netistä.

Rosetit paistetaan yksi kerrallaan, joten jonkin verran aikaa näiden paistamiseen menee. Rosettireseptejä löytyy useita erilaisia, mutta tällaisella perusohjeella saa oikein maukkaat ja rapsakat rosetit.

Rosetit

2 munaa
1 rkl sokeria
2 dl maitoa tai kivennäisvettä
2 dl vehnäjauhoja

Kypsentämiseen: rypsiöljyä

Pinnalle: tomusokeria


1. Valmista taikina

Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki.
Lisää joukkoon sokeri, maito/kivennäisvesi ja vehnäjauhot.
Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota.

2. Kuumenna öljy

Kuumenna öljy kattilassa 160-180 asteiseksi. Lämpötilan voit tarkistaa lämpömittarilla tai leipäkuutiolla. Öljy on sopivan kuumaa, kun leipäkuutio ruskistuu noin minuutissa.

3. Paista rosetit rosettiraudalla öljyssä

Laita talouspaperia uunipeltien päälle (kahdelle uunipellille mahtuu mukavasti lähes kaikki rosetit).
Kuumenna rosettirauta kuumassa öljyssä ja kasta se taikinaan raudan yläreunaan saakka.
Laita rauta heti kuumaan öljyyn.
Kun rosetti on vaaleanruskea, nosta se talouspaperin päälle. Rosetti irtoaa raudasta esimerkiksi muutamasta kohdasta lusikalla tai veitsen kärjellä irroittamalla. Rosetti voi paistamisen aikana myös irrota ja jäädä kellumaan kuumaan öljyyn. Tällöin rosetti nostetaan öljystä esim. reikäkauhalla tai paistinlastalla.

Huomaa tämä: rautaa ei upoteta taikinaan, koska silloin rosettirauta jää paistettaessa rosetin sisään ja raudan saa irti vain rikkomalla rosetin. Tällaiset maukkaat rosetin palaset kotileipuri napsii suuhunsa rosetteja paistellessaan.

Jäähtyneiden rosettien pinnalle siivilöidään tomusokeria.

Oi, mikä vapunajan herkku!

Persikka-rahkapiirakkaa, kukkokiekuu-munia ja arvontamuistutus

Pääsiäinen meni nopeasti kotona puuhastellessa, herkutellen, neuloen ja virkaten, ulkoillen, elokuvia ja sarjoja pötköön katsoen. Auringonpaistetta ja hillitöntä lumisadetta (lunta satanut nyt noin 15 cm). Huomenna palataan etäarkeen; etätyötä ja etämarttailua.

Tänään leivoin persikka-rahkapiirakan Marttojen ohjeella. Tällä reseptillä valmistui mukavan sukkelasti suussa sulavaa herkkua! Persikoiden tilalla voi käyttää myös muita hedelmiä ja marjoja.

Persikka-rahkapiirakka (Martat)

Pohja:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2 dl kevytkermaa
1 kananmuna
1/2 dl ruokaöljyä tai juoksevaa margariinia

Täyte:
1 prk (200 g) maitorahkaa
1 kananmuna
noin 1 dl sokeria
1 dl maitoa
1 prk säilykepersikoita

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Lisää kevytkerma, kananmuna ja öljy nopeasti sekoittaen.
3. Levitä taikina voideltuun, pyöreään piirakkavuokaan, halkaisija noin 30 cm.
4. Valmista täyte. Sekoita maitorahka, kananmuna, sokeri ja maito keskenään.
5. Valuta ja viipaloi persikat. Laita persikkaviipaleet taikinan päälle.
6. Kaada rahkaseos niiden päälle. Voit laittaa persikkaviipaleet myös rahkaseoksen päälle.
7. Paista 200°C:ssa 20-30 minuuttia.

Marttojen persikka-rahkapiirakka löytyy klikkaamalla tästä KLIK. Marttojen sivulta näet, millainen on persikka-rahkapiirakan ravintosisältö ja hiilijalanjälki!

Tänään teimme ruuaksi pinaattikeittoa kera kukkokiekuu-munien :)

Sain inspiksen facebookista marttakamun päivityksestä ja ohje kukkokiekuu-muniin löytyy Martat.fi sivuilta.

Jos et vielä ole osallistunut blogiarvontaani, niin klikkaa arvontapostaukseeni tästä KLIK. Osallistu arvontaan ja Novitan 7 Veljestä langasta neulomani marjokori-väriset villasukat voivat olla sinun!

Suklaa-banaanikääretorttu

Eilen töiden jälkeen oli kotona mukava yllätys, kun tytär oli leiponut kääretorttua. Kääretortun suklainen maku tuli taikinaan sekoitetusta kaakaojauheesta. Täytteenä kääretortussa oli vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja banaanisiivuja. <3

Suklaa-banaanikääretorttu

Ainekset:
1,5 dl sokeria
4 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2 banaania


Näin valmistat:

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.

1,5 dl sokeria
4 munaa

2. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti kaapimella käännellen.

1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta

3. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
4. Paista 225 asteessa noin 6-8 minuuttia uunin keskitasolla.
5. Kumoa kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.

6. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit.

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 banaania

7. Levitä kermavaahto kääretorttulevylle. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja levitä ne kermavaahdon päälle.
8. Kierrä kääretorttulevy rullaksi ja laita torttu saumapuoli alaspäin jääkaappiin maustumaan.

Herkullista viikonloppua!

Taatelikakkua ja käsien hermoratatutkimus

Olen joululomalla vielä loppaisen jälkeiseen tiistaihin saakka. Paljon oli erilaisia suunnitelmia ja tehtäviä to do-listalla. Suurimman osan suunnittelemistani jouluisista jutuista sain tehtyä ja osa jäi tekemättä, mutta ensi jouluna sitten. Tykkään joulusta ja jouluperinteistä. Niistä yksi on taatelikakun leipominen.

Olen saanut tämän reseptin tyttären Ritva-kummilta ja tällä reseptillä leivon taatelikakun aina. Olkoon tämäkin jouluperinne, että laitan joka joululoma taatelikakkupostauksen. Mahtavan makuinen taatelikakku sopii hienosti loppiaisviikonloppuun. Tällä ohjeella kakku onnistuu aina!

Taatelikakku

1 paketti taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 tl vanilliinisokeria

1. Keitä miedolla lämmöllä taatelit, vesi ja sokeri. Jäähdytä vähän aikaa.
2. Lisää munat ja sulatettu voi.
3. Lisää kaikki kuivat aineet, sekoita ja kaada 2,2 litran korppujauhotettuun kakkuvuokaan tai silikonivuokaan.
4. Paista 150-170 asteessa noin tunti.

Kävin tänään käsien hermoratatutkimuksessa. Olipa muuten jännä kokemus. Sain lähetteen tutkimukseen, koska käsissä on monelaisia kummallisia tuntemuksia. Oireita ovat mm. käsien puutuminen ja tikustelu, oikean käden pikkusormen ja nimettömän meneminen turraksi.

Tutkimuksen alkamista odottaessani väritin kipu- ja oirekartassa olevaan ihmishahmoon alueet, joissa on puutumista/kipuja. Ennen tutkimusta käteni lämmitettiin käärien kädet kuumiin geelipusseihin. Kädet olivat kylmät, koska tein lumitöitä ennen sairaalaan lähtöä. Aura-auto kävi nimittäin juuri ennen sairaalaan lähtöäni auraamassa tien.

Tutkimus tehtiin niin, että makasin selälläni tutkimuspöydällä käsivarret paljaana. Lääkäri laittoi tussilla merkitsemiinsä kohtiin tarraelektrodeita, minkä jälkeen sain pieniä sähköärsykkeitä (tuntuivat sykäyksinä) ihon pintaan tutkittavan hermon kohdalle. Tutkimuksella mitataan hermojen johtumisnopeuksia. Sähköärsykkeet saivat sormeni tai käteni nykimään. Sähköärsyke voi kuulostaa kivuliaalta, mutta sitä se tokikaan ollut. Tuntemukseni olivat nykäyksiä tai näpsäyksiä. Kyynärtaipeen kohdalla koko käsi heilahti vähän samalla tavalla kuin polven refleksiä kokeiltaessa.

Tämän jälkeen lääkäri tutki lihaksien toimintaa lihakseen pistettävän ohuen neulan avulla. Tutkimus jatkui niin, että lääkäri pisti käden eri lihaksiin pienellä neulalla ja minun piti sitten jännittää kutakin lihasta lääkärin antamien ohjeiden mukaan (esim. nosta sormia, purista etusormea ja peukaloa toisiaan vasten). Tällä tutkitaan lihaksien sähköistä toimintaa sekä levossa että lihassupistuksen aikana. Neulalla lihaksiin pistely voi kuulostaa kivuliaalta, mutta ei se sitä ollut. Hetkellistä kipua (neulan piston verran ja hieman lihaksen supistamisen aikana) tuntui, kun neulalla pistettiin peukalon molemmin puolin oleviin lihaksiin.

Tutkimus ei tapauksessani kestänyt kovin kauaa. Arvioin, että itse tutkimus kaikkinensa kesti noin 20 minuuttia (tutkimuspöydälle asettumisineen ja tutkimuspedillä kääntymisineen - kääntyä piti sen takia, että tutkittava käsi on lääkärin ja laitteiston puolella). Ennen tutkimusta voi syödä ja juoda normaalisti ja tutkimuksen jälkeen elo jatkui normaalisti. En osaa sanoa, että olivatko lievät (väsymyksen? aristus?) tuntemukset käsissäni tutkimuksen aiheuttamia vai edellisen päivän uimassa käynnin aiheuttamia.

Lääkäri oli todella taitava, hän teki hermoratatutkimuksen nopeasti, havainnoi tuntemuksiani muutoinkin kuin mitä laitteet näyttivät ja kertoi havainnoistaan heti tutkimuksen yhteydessä, joten vastausta ei tarvinnut jäädä odottamaan viikko tolkulla. Lääkäri kertoi, että minulla on kyynärtaipeissa lievä hermopuristus, joka on vaaraton vaikkakin ikävä vaiva ja joka ei aiheuta toimenpiteitä. Hermoärsytystä voi välttää kuulema mm. neulomalla kädet hieman suoremmassa asennossa.

Ja neulomisesta muuten sitten seuraavassa postauksessa!

Piparkakkuja (resepti) ja Strasbourgin marttamatkan muistelua

Vuosi sitten olin marttamatkalla MEP Sirpa Pietikäisen vieraana Strasbourgissa. Matka oli kaikin tavoin antoisa; tutustuin marttoihin ympäri Suomen ja sain marttaystäviä, pääsimme tutustumaan Euroopan ihmisoikeustuomioistuimeen ja Euroopan parlamenttiin, tutustuimme Strasbourgin nähtävyyksiin ja kiertelimme upeilla joulutoreilla.

Marttamatkastamme voit lukea matkakertomuspostauksistani:
Marttamatka Strasbourgiin 1/3
Marttamatka Strasbourgiin 2/3
Marttamatka Strasbourgiin 3/3

Matkamuistelufiiliksissä tein eilen piparkakkutaikinan. Piparkakkutaikinan maustamiseen käytin Pain d'Epices Mireille Oster, piparkakkuja ja piparkakkumausteita myyvästä liikkeestä ostamaani piparkakkumausteseosta.

Tänään leivoin pipareita kuvioimalla piparit Strasbourgin joulutorilta ostamallani kuoviokaulimella.

Vinkkejä kuviokaulimen käyttöön

Taikina kaulitaan ensin liki taikinan haluttua paksuutta tavallisella kaulimella. Sitten kaulitaan kuviokaulimella niin voimakkaasti painaen, että kuvio painautuu hyvin taikinaan - näin kuvio näkyy myös taikinan kohotessa.

Kuviokaulin tulee puhdistaa käytön jälkeen hyvin. Kaulin puhdistetaan lämpimässä vedessä harjalla harjaten niin, että jokainen kuvion kolo on puhdas. Puhdistamisen jälkeen kaulimen annetaan kuivahtaa, minkä jälkeen se öljytään kevyesti ruokaöljyllä. Ruokaöljyllä käsittely estää puisen kaulimen halkeilemisen.

Piparkakut

1 1/2 dl siirappia
2 1/2 dl sokeria
2 rkl piparkakkumaustetta
250 g leivontamargariinia
2 munaa
8 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl soodaa

1. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Lisää rasva. Sekoita, kunnes rasva on sulanut. Jäähdytä seos haaleaksi.

2. Sekoita sooda ja suola vehnäjauhoihin.

3. Sekoita munat yksitellen siirappi-sokeriliemeen.

4. Ja lopuksi lisää jauhot hyvin sekoittaen.

5. Laita kansi kattilan päälle ja siirrä taikina jääkaappiin kovettumaan yön yli.

6. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Ota taikinalevystä muotilla pipareita ja laita ne leivinpaperin päälle pellille.

7. Paista 175 asteessa noin 7-10 minuuttia. Paistoaika riippuu piparien paksuudesta. Piparkakut ovat ohuita ja palavat herkästi!

Lopuksi vielä muistutus blogini villasukka-arvonnasta! Ohjeet arvontaan osallistumiseen löytyy täältä KLIK.

Joulupiparin tuoksuista keskiviikkoa!

Joulutorttujen monet maut ja appelsiini-kaneliteetä

Sunnuntain herkkuhetkeä varten tein erilaisia joulutorttuja. Täytteinä käytin viikunamarmeladia, Fazerin appelsiinin makuista Finlandia-marmeladia (kuvassa oikealla), perinteistä luumumarmeladia (kuvassa vasemmalla) ja vaniljatuorejuustoa, päärynää ja persimonia (kuvassa takana).

Osan tortuista voitelin kananmunalla (kuvassa takana oleva torttu on voideltu, edessä olevat ei).

Tykkään kukanmuotoisista joulutortuista. Vedin terävällä veitsellä viillot kulmiin ja taitoin kulmat keskelle. Kun kulmat painaa tiukasti kiinni neliön keskelle, ei torttu repsahda auki uunissa.

Venytin torttutaikinalevyä hieman kaulimella ja näin sain yhdestä levystä kaksi neliönmuotoista palaa. Pala on neliö, kun siitä saa taitettua kolmion.

Vuoden 2017 joulutorttuhitti ja sittemmin klassikko on Vihreä kuula-joulutorttu. Tein marraskuussa 2017 blogiini postauksen Vihreä kuula -joulutorttu. Kopistellaan pölyt pois tuon nyt taas niin ajankohtaisen postauksen päältä ja kurkataan mitä silloin kirjoittelin - klikkaa siis tästä KLIK.

Torttujen kera nautimme Teekauppa Veiströmiltä saamaani Vihreä appelsiini-kaneliteetä. Teessä tuoksuu ja maistuu ainesosina käytetyt kiinalainen kevätsadon sencha-tee, italialainen appelsiini ja madagaskarilainen ceyloninkaneli. Teen maku on luontaisesti makea. Ainesosat ovat luomua!

Teekauppa Veiströmin nettisivut ja verkkokauppa löytyvät tästä KLIK.
Seuraa Teekauppa Veiström on Instagramissa, KLIK.

Vielä ehdit osallistua Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogini arvontaan! Palkintona on villasukat. Ohjeet arvontaan löytyvät 5.12.2019 postauksestani, klikkaa siis tästä KLIK.

Karpalo-cookies (resepti) ja Variskankaan Marttojen ruokakurssi

Eilen illalla Variskankaan Marttojen ruokakurssilla valmistettiin vuoden 2019 nimikkokasveista ruokia. Vuoden 2019 vihannes on juurikkaat, sieni kangastatti, yrtti maitohorsma ja marja karpalo.

Kurssinvetäjät kertoivat, mitä ruokia Marttojen Vuoden nimikkokasvit 2019-reseptivihkosesta illan aikana valmistetaan. Esittelyn jälkeen kurssilaiset valitsivat joko pareittain tai kolmen ryhmässä, minkä esitellyistä ruuista he valmistavat. Ja siten alkoi hyörinä keittiössä ja yhteistyössä valmistui...

punajuurigalette,

punajuuririsotto ja

omena-tattipiirakka. Raija oli valmistanut illan kurssia varten valmiiksi...

karpalochutneyn ja

karpalosämpylätaikinan. Sämpylät paistettiin kurssipaikalla.

Kurssilla ei keitelty iltakaffea, vaan haudutettiin luonnonyrttiteetä. Teessä oli illan teeman mukaisesti vuoden 2019 nimikkoyrttiä eli maitohorsmaa.

Valmistin kurssilla tyttäreni kanssa karpalo-cookieseja. Näitä teemme kotonakin - herkullisia ja helppoja leipoa!

LAHJAVINKKI:
Karpalo-cookieseista saa ihanan joululahjan, kun laittaa cookiesit lasipurkkiin, somistaa purkin itse piirtämällä etiketillä ja sitomalla kauniin jouluisen nauhan purkin ympärille.

Karpalo-cookies (Marttojen resepti)

150 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 dl kuivattuja karpaloita
1 dl hasselpähkinärouhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Vatkaa joukkoon kananmuna.
3. Mittaa kuivat aineet keskenään ja sekoita nopeasti seokseen.
4. Kääntele kuivatut karpalot ja pähkinärouhe joukkoon.
5. Pyöritä taikina tangoksi ja jaa 20-25 osaan. Pyöritä palat kämmenten välissä ensin palloiksi ja paina pallot litteiksi. Laita ne leivinpaperin päälle pellille, jätä leviämisvaraa.
4. Paista uunissa 200°C:ssa noin 12 minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita.

Karpalo-cookiesien resepti löytyy Marttojen sivuilta klikkaamalla tästä KLIK.
Sieltä näet myös karpalo-cookiesien ravintosisällön sekä millaisen hiilijalanjäljen karpalo-cookiesiet jättää.

Herkullista viikon jatkoa!

Sinihomejuusto-broileripiirakka

Sain testattavakseni Korpelan Myllyn vehnälesettä. Vehnälese on vehnän jyvän uloin kerros (lesekerros). Lesekerros sisältää eniten kuitua sekä ravinto- ja suoja-aineita. Vehnäleseen kuitupitoisuus on korkea (37,5 %). Voit käyttää jogurteissa ja viileissä, leivonnassa, puuroissa sekä ruuanlaitossa.

Korpelan Mylly on vuonna 1991 perustettu perheyritys. Aluksi myllyn tuotteita markkinoitiin toreilla, messuilla ja lähimmissä päivittäistavarakaupoissa ja vuodesta 1995 mylly alkoi toimittamaan tuotteitaan maan suurimpiin keskusliikeketjuihin. Korpelan Myllyn tuotteet ovat lisäaineettomia, runsaskuituisia ja lähellä tuotettuja.

Sovelsin Korpelan Myllyn Homejuustopiirakan ohjetta ja tällainen siitä tuli:

Sinihomejuusto-broileripiirakka

Pohja:
100 g voita/margariinia
1 muna
0,5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl vehnäleseitä

Täyte:
350 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
3 dl juustoraastetta
reilu 100 g sinihomejuustoa
2 munaa
0,5-1 sipuli
2 dl maitoa
1 pieni päärynä

Valmista ensin taikina:

1. Sulata voi kattilassa.
2. Sekoita maito voisulaan. Anna hieman jäähtyä.
3. Sekoita kananmuna maito-voisulaan.
4. Sekoita piirakkapohjan kuivat aineet kulhossa: Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää ripaus suolaa ja vehnäleseet.
5. Sekoita jauho-leseseos munamaito-voisulaan.
6. Voitele piirakkavuoka nokareella voita/margariinia ja kaada taikina vuokaan. Taikinan kuuluu olla löysää.

Ja valmista sitten täyte:

1. Ruskista broilerin fileesuikaleet. Kypsentämisen jälkeen pilko isoimmat palat pienemmiksi. Ripottele broilerinpalat piirakkavuokaan.
2. Murenna sinihomejuusto haarukalla ja ripottele broilerin fileesuikalepalojen päälle.
3. Kuori ja pilko sipuli. Kuullota paistinpannulla ja ripottele piirakan päälle.
4. Kuori päärynä, pilko ja ripottele piiran päälle.
5. Sekoita maito, kananmuna ja juustoraaste kulhossa. Kaada piirakan päälle.

Paista uunissa 200 asteessa n.30 minuuttia. Tarjoile salaatin kera.

Ihanaa isänpäiväviikonloppua!

Tervetuloa seuraamaan blogiani myös facebookissa Ruusu-unelmia ja -villasukkia sekä instagramissa (ruusu_unelmia).

Mustaherukka-valkosuklaatäytekakku ja marttailua

Mustaherukoita poimiessani mietin, mitä kaikkea niistä voikaan tehdä. Mustaherukkahillo sopii upeasti täytekakun täytteeksi. Herkuttelin ajatuksella niin, että oli tehtävä täytekakku. Tein sokerikakkupohjan, jonka tekeminen on helppoakin helpompaa ja raaka-aineet kuuluvat useimpien kotikeittiöiden perusvarustukseen: sokeria, kananmunia, jauhoja (puolet peruna- ja puolet venhnäjauhoja) ja leivinjauhetta. Kakkuvuokaan tarvitaan margariinia ja korppujauhoja. Laitan tämän päivityksen loppuun ohjeen sokerikakkupohjan valmistamiseen.

Mustaherukkahillon tein hillosokerilla ja soseutin hillon sauvasekoittimella. Mustaherukan makupariksi sopii mielestäni valkosuklaa ja tein toiseksi täytteeksi valkosuklaa-kevytkermavaahtoa, jonka ohje on myös tämän päivityksen lopussa.

Kun kakun pohja oli jäähtynyt, leikkasin sen kerroksiksi ja täytin välit. Koska valkosuklaatäytettä vielä jäi, laitoin lopun kakun päälle keskelle. Kakun kuorrutin loppuun vasta seuraavana päivänä, koska ilta oli jo pitkällä. Kakun pääälle laitoin vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja ruusuiksi pursotin soseutetulla mustaherukkahillolla maustettua kermavaahtoa. Huomasin, että olisi kannattanut soseuttaa oikein, oikein tasaiseksi ja hienoksi, koska pienetkin mustaherukankuorenpalat tukkivat tyllan suun.

Sain Orthexilta testattavaksi kannettavan kakkukuvun ja otin sen nyt käyttööni. Kakkukuvun kannessa on kahva ja sulkijaklipsit, joilla kannen saa liitettyä kakkuvatiin. Näin kakun säilyttäminen ja kuljettaminen on helppoa. Kuvun alle mahtuu isommatkin kakut, mutta tilavasta koostaan huolimatta kakkukupu mahtuu jääkaappiin. Kakkukupu suojaa kakkua myös jääkaapissa olevien ruokien hajuilta ja mauilta.

Kakkukuvun alle voi laittaa säilytykseen ja tarjottaviksi esim. piirakan, leipiä, pullia tai vaikkapa dipattavat vihannes- ja juurespalat. Kakkukupu on pakkasen kestävä!

Orthexin tuotteisiin pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK ja kannettavan kakkukuvun tietoihin klikkaamalla tästä KLIK.

Kuva Martat.fi Marttatori-tapahtuman oheisohjelmasivulta.

Kerroin edellisessä blogipäivityksessäni Marttatori-tapahtumasta. Tapahtuman yhtenä oheistapahtumana on Martat 120 vuotta -juhlakonsertti (14.9.2019 klo 18). Marttojen 120-vuotista taivalta juhlistavassa konsertissa Savoy-teatterin lavalla nähdään viihdeorkesteri Dallapé solistinaan iskelmälaulaja ja filmitähti Pirkko Mannola. Konsertin on käsikirjoittanut Heikki Kahila ja juontaa Vesa Liedes. Konsertissa kuullaan musiikin lisäksi otteita Marttojen pitkästä historiasta. Marttaliiton puheenjohtaja Sirpa Pietikäinen ja pääsihteeri Marianne Heikkilä tuovat konserttiin Marttaliiton tervehdyksen.

Marttatorin oheisohjelmaan pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK.

Marttayhdistykset aloittelevat syyskautta. Eri paikkakuntien marttayhdistysten ohjelmat tulevat vähitellen Martat.fi sivuille. Martat.fi sivuille pääset klikkaamalla tästä KLIK.

TÄYTEKAKKUPOHJA (sokerikakku)

Tarvitset:

kananmunia
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta
margariinia
korppujauhoja

Kakkupohjaan tarvitset lasillisen kanamunia, lasillisen sokeria ja lasillisen jauhoja (puolet perunajauhoa, puolet vehnäjauhoa). Huom. laita kaikkiin laseihin aineita yhtä paljon!

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita 1 tl leivinjauhetta jauhoseokseen. Voit jättää leivinjauheen myös pois.

Lisää jauhot siivilän läpi varovasti käännellen kananmunasokerivaahtoon.

Korppujauhota voideltu vuoka. Voitele vuoka margariininokareella ja ripottele vuokaan korppujauhoa. Kääntele vuokaa niin, että korppujauhoa on tasaisesti ympäri vuokaa.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 40 min.

Anna kakkupohjan jäähtyä ennen kumoamista.


MUSTAHERUKKA-VALKOSUKLAATÄYTEKAKKU

Tarvitset

mustaherukkahilloa

valkosuklaatäytettä varten
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
140 g valkosuklaata

kuorrutukseen kuohukermaa

kostuttamiseen vedellä laimennettua marjamehua

1. Tee ensin valkosuklaatäyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vesihauteessa sulattamasi valkosuklaa.

2. Leikkaa täytekakkupohjasta kaksi tai kolme kerrosta, riippuen kakun koosta. Tässä ohjeessa

3. Kostuta alin kakkukerros mehulla.

4. Levitä pohjan päälle ohut kerros mustaherukkahilloa ja hillon päälle valkosuklaatäytettä.

5. Laita pohjan päälle kakkupohjan toinen kerros ja täytä se kuten edellinen.

6. Laita kakkupohjan päällimmäinen osa ja kostuta se mehulla.

7. Levitä loput valkosuklaatäytteestä kakun päälle. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin.

8. Vatkaa kuohukermavaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Laita kermavaahto kakun päälle ja reunoille joko lastalla levittämällä tai pursotuspussilla pursottamalla.

Koristele kakku esim. mustaherukoilla ja mustaherukkahillososeella maustetulla kermavaahdolla.

Herkullista sunnuntaita ja hyvää elokuun viimeistä viikkoa!