Tiikerikakun serkku raparperiraitakakku ja poiminta Martat lehdestä

Blogiarkistoni kätköstä etsin viime kesänä tekemäni raparperiraitakakun reseptin. Viime kesänä raparperisato innoitti kokeilemaan, miten raparperi sopii raidaksi tiikerikakkuun. Erinomaisesti sopi! 

Nyt kevään merkit viittaavat siihen, että raparperia saadaan oikein mallikkaasti tänäkin kesänä. Lehdet punkevat napakan topakkoina maasta. Käytin raparperiraitakakkuun viimeiset viime kesän raparperit. Just parahiksi ennen uutta satoa.

RAPARPERIRAITAKAKKU

Taikinaan tarvitset:

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Raparperiraitoihin tarvitset:

n. 7 dl raparperin paloja

vajaa 1 dl hillosokeria

1 tl kanelia

Vuoan voiteluun nokare margariinia ja korppujauhoja.

Näin valmistat:

1) Voitele ja korppujauhota vuoka.

2) Valmista raparperihilloke:

Kuori ja paloittele raparperin varret.

Kiehauta raparperipaloja hillosokerissa niin kauan, että raparperit hieman pehmenevät.

Valuta ylimääräinen neste pois.

Sekoita joukkoon kaneli.

3) Valmista taikina:

Vatkaa huoneen lämpöinen voi/margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen, välissä hyvin vatkaten.

Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.

Sekoita jauheseos margariini-sokerivaahtoon.

4) Kokoa kakku vuokaan:

Levitä rengasvuoan pohjalle puolet taikinasta.

Levitä raparperihilloke ja päällimmäiseksi loput taikinasta.

Vedä veitsellä tai nostele/painele taikinaa haarukalla kakun ympäri - näin kakku raidottuu.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti. Kokeilu kakun kypsyys tikulla; kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä ennen kakun kumoamista.

Maanantaina tuli Martat-lehti. Mikäpä sen mukavampi lämpimänä kesäpäivänä on, kuin istahtaa hetkeksi lehden äärelle ja nauttia ison kupponen teetä kera raparperiraitakakun. 

Liekeissä artikkelissa Marttaliiton hallituksen jäsenet kertovat, mihin tuntevat vetoa. Tässä toukokuun Martat-numerossa Anu Talka kirjoittaa otsikolla Nopea kansa. Artikkelissa hän kertoo aiemmin olleensa historiantutkija ja tekstissään hän hienosti yhdistelee historian tapahtumia tähän päivään, aikaan jota elämme.

Lainaan postaukseni loppuun Anu Talkan kirjoituksen viimeisen kappaleen:

Hämmennyksen aikana on tärkeää unelmoida, mutta toimia ohjeiden mukaan, missä me suomalaiset olemme myös hyviä. Tulevaisuudenuskoa tuo eteläkarjalainen sanonta: "Ko keinot loppuut, ni konstit auttaat."

Anu Talka, Martat-lehti, 3/2020, s. 76

Suklaa-sokerikakku rengasvuoassa ja Martta-yhdistyksiä Suomen kartalle

Lauantai, Lumitöitä, Lepoa, Lukemista ja Leivontaa. Talven kovat pakkaset ovat nyt ainakin hetkeksi ohi. Tänään lämpötila on nollassa ja lumitöitä tehdessä sai tosissaan kuntoilla, kun lumi oli painavampaa kuin pakkassäiden puuterilumi.

Lumitöiden jälkeen lueskelin uutta 120-juhlavuoden Martat-lehteä. Lehdessä olevista resepteistä huomasin kivan idean - sokerikakku rengasvuoassa. Koska jauhopeukaloani mukavasti jomotti, leivoin muunnelman Martat-lehdessä olevasta sokerikakun reseptistä.

Suklaa-sokerikakku

1 lasi kananmunia
1 lasi sokeria
1 lasi jauhoja ja 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta

Näin valmistat:

1. Ota kolme samanlaista lasia ja täytä yksi lasi sokerilla, yksi kananmunilla ja yksi jauhoilla (puolet lasista vehnäjauhoja, 2 rkl kaakaojauhetta ja loput perunajauhoja).

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit piirtää vaahdon pintaan kahdeksikon vatkaimesta valuvalla taikinalla.

3. Sekoita jauhoja ja kaakaojauho. Sekoita jauhoseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahtoon.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.

5. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla - kakku on kypsä, kun taikina ei tartu tikkuun.

Vinkki: Tarjoile kakkua esimerkiksi kermavaahdon ja marjojen, hedelmän palojen tai sekahedelmäsäilykkeen kera.

Paistoin kakun lahjaksi saamallani rengaskakkuvuolla. Kakkuvuoka on tilattu Ullan Unelman verkkokaupasta.

Kyllä minä innostuin ja ilahduin Martat-lehdessä olevasta tehtävästä! Aina ei voi marttayhdistyksen nimestä päätellä, miltä paikkakunnalta yhdistys on. Lehdessä olevalla tehtävällä voi testata tietämystään sijoittamalla 14 yhdistystä Suomen kartalle.

Tiedätkö sinä, minkä paikkakunnan marttayhdistyksiä ovat Aallon Martat, Arktiset Anarkistimartat, Kukko-Martat, Linnan Martat, Marttaliiga, Minna Martat, Oudot Martat, Pikkukaupungin Martat, Rotuaarin Martat, Tervamartat, Variskankaan Martat, Varsinaiset Martat, Vihreän idean Martat ja Willit Martat?

Marttayhdistyksiin voit tutustua osoitteessa martat.fi.

Suklaa-sokerikakun makuista viikonloppua!