Tiikerikakun serkku raparperiraitakakku ja poiminta Martat lehdestä

Blogiarkistoni kätköstä etsin viime kesänä tekemäni raparperiraitakakun reseptin. Viime kesänä raparperisato innoitti kokeilemaan, miten raparperi sopii raidaksi tiikerikakkuun. Erinomaisesti sopi! 

Nyt kevään merkit viittaavat siihen, että raparperia saadaan oikein mallikkaasti tänäkin kesänä. Lehdet punkevat napakan topakkoina maasta. Käytin raparperiraitakakkuun viimeiset viime kesän raparperit. Just parahiksi ennen uutta satoa.

RAPARPERIRAITAKAKKU

Taikinaan tarvitset:

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Raparperiraitoihin tarvitset:

n. 7 dl raparperin paloja

vajaa 1 dl hillosokeria

1 tl kanelia

Vuoan voiteluun nokare margariinia ja korppujauhoja.

Näin valmistat:

1) Voitele ja korppujauhota vuoka.

2) Valmista raparperihilloke:

Kuori ja paloittele raparperin varret.

Kiehauta raparperipaloja hillosokerissa niin kauan, että raparperit hieman pehmenevät.

Valuta ylimääräinen neste pois.

Sekoita joukkoon kaneli.

3) Valmista taikina:

Vatkaa huoneen lämpöinen voi/margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen, välissä hyvin vatkaten.

Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.

Sekoita jauheseos margariini-sokerivaahtoon.

4) Kokoa kakku vuokaan:

Levitä rengasvuoan pohjalle puolet taikinasta.

Levitä raparperihilloke ja päällimmäiseksi loput taikinasta.

Vedä veitsellä tai nostele/painele taikinaa haarukalla kakun ympäri - näin kakku raidottuu.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti. Kokeilu kakun kypsyys tikulla; kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä ennen kakun kumoamista.

Maanantaina tuli Martat-lehti. Mikäpä sen mukavampi lämpimänä kesäpäivänä on, kuin istahtaa hetkeksi lehden äärelle ja nauttia ison kupponen teetä kera raparperiraitakakun. 

Liekeissä artikkelissa Marttaliiton hallituksen jäsenet kertovat, mihin tuntevat vetoa. Tässä toukokuun Martat-numerossa Anu Talka kirjoittaa otsikolla Nopea kansa. Artikkelissa hän kertoo aiemmin olleensa historiantutkija ja tekstissään hän hienosti yhdistelee historian tapahtumia tähän päivään, aikaan jota elämme.

Lainaan postaukseni loppuun Anu Talkan kirjoituksen viimeisen kappaleen:

Hämmennyksen aikana on tärkeää unelmoida, mutta toimia ohjeiden mukaan, missä me suomalaiset olemme myös hyviä. Tulevaisuudenuskoa tuo eteläkarjalainen sanonta: "Ko keinot loppuut, ni konstit auttaat."

Anu Talka, Martat-lehti, 3/2020, s. 76

Omena-kaurapaistos

Syksy ja omenat! Ei tosin omasta omppupuusta, eikä varmaan vielä muutamaan vuoteen. Ensimmäinen istuttamme puu ei menestynyt, mutta istutimme keväällä uuden puun ja katsomme, josko nyt tämän kanssa onnistuisimme paremmin.

Ostin kaupasta ison pussin omenoita ja tein omena-kaurapaistoksen. Ja voi jee, miten hyvää se oli! Itse asiassa niin hyvää, että piti tehdä seuraavana iltana uudelleen.

Tällainen on omena-kaurapaistokseni ohje:

n. 1 kg omenoita
4 dl kaurahiutaleita
1 dl hienoa sokeria
1 - 1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
100 g voita

Itse käytän isoja kaurahiutaleita. Sokerina käy tavallinen hieno sokeri. Itse käytän sokeriseosta, missä on 0,5 dl hienoa sokeria ja 0,5 dl ruokokidesokeria.

1. Kuori ja pilko omenat. Laita omenapalat vuokaa.

2. Sulata rasva kattilassa tai mikrossa.

3. Sekoita sulatetun rasvan sekaan sokerit, kaneli ja kaurahiutaleet.

4. Levitä kauraseos omenoiden päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

O niinkuin onni, omenapuu ja omena-kaurapaistos :)

Helppo omenapiirakka

Tänään jauhopeukkua syyhytti. Aikani vundeerattua päätin leipoa omenapiirakan. Kaivoin blogissani olevista resepteistä helpon omppupiirakan ohjeen.

Olen löytäny ohjeen aikoinaan MTV:n sivuilta Arjan leivontanurkasta. Olen tehnyt valmistusohjeeseen lisäyksiä. Tällä helpolla ohjeella tulee niin maukas omppupiirakka, että ei jää piirakan leipominen vain yhteen kokeilukertaan.

Ohjeella saa nopeasti hyvää tarjottavaa vaikkapa iltapalalle, yllätysvieraille tai tällaisille viikonlopun herkkuhetkille :)

Helppo omenapiirakka

1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunia
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl rypsiöljyä
1 dl rasvatonta maitoa

Pinnalle:

3 isoa omenaa
3 rkl ruokokidesokeria

1. Sekoita muna ja sokeri.

2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Laita piirakkavuoan (halkaisija noin 27 cm) pohjalle leivinpaperi. Levitä taikina leivinpaperin päälle. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi vuoan reunan myötäisesti.

4. Levitä päälle omenalohkot ja sokeri. Vinkki: Tee omenoista auringonkukka; omppusiivut reunoille ja palasia keskelle.

5. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

Tarjoile omppupiirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Mukavaa omppupiirakan makuista viikonloppua!

Raparperipaistos ja jännittävää marttaelämää

On se aika vuodesta, että erityisesti nyt maistuu raparperiherkut! Mainosta mukaillen, kohta on joululaatikot uunissa, joten keskitytään nyt näihin ajankohtaisiin kesän satokausituotteisiin!

Tein viime kesänä löytämälläni K-Ruoka.fi ohjeella raparperipaistosta. Raparperipaistos tehdään niin, että ensin laitetaan raparperipalat vuoan pohjalle ja sitten taikina raparperipalojen päälle - siis kuin raparperipiirakka ylösalaisin käännettynä.

RAPARPERIPAISTOS

(6 annosta)

Pohjalle

1l(500 g) raparperipaloja
1dl sokeria
1tl kanelia
2tl perunajauhoja

Taikina

2 kananmunaa
1dl sokeria
100g voita sulatettuna
1 1/2dl vehnäjauhoja
1dl hasselpähkinärouhetta (oma suosikkini on käyttää murskattuja mantelilastuja)
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1/2tl kardemummaa

1. Levitä raparperipalat voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm). Voit valmistaa paistoksen myös kuuteen uunin kestävään kuppiin tai annosvuokiin.

2. Sekoita keskenään sokeri, kaneli sekä perunajauhot ja ripottele seos raparperien päälle.

3. Peitä vuoka ja anna raparperien hautua uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet.

4. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

5. Levitä taikina pehmenneiden raparperien päälle ja paista uunissa 175 asteessa 20-25 minuuttia.

6. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Takapihallamme kasvavissa kahdessa pienessä juhannusruusussa on paljon kukkanuppuja. Ollaan taas niin jänskän äärellä - onko juhannusruusu nimensä veroinen. Jännittävää marttaelämää!

Raparperinmakuista auringonpaisteen täyteistä viikonloppua!

Hiihtoloma ja limepiirakka - Key West Pie

Blogini seuraajan innoittamana ja hiihtoloman viimeisiä päiviä juhlistamaan tein makean limepiirakan. Tein tämän piirakan myös noin vuosi sitten, juuri ennen hiihtolomaa. Sain idean tuolloin Prisman sähköpostista, missä esiteltiin kuukauden satokausituotteita.

Lime maistuu erilaisten ruokien, juomien ja jälkiruokien mausteena. Limen kuorta käytettäessä ruokien maustamiseen tai koristeluun, pitää se pestä huolellisesti lämpimällä vedellä. Kuoresta käytetään vain sen pintakerros. Limemehua ja -kuorta voi käyttää leivonnan lisäksi myös lohen maustamiseen tai graavaukseen.

Ohjeena piirakkaan käytin tälläkin kertaa K-ruokareseptiä.

Makea limepiirakka (Key lime pie)

Pohja

200g Digestive-keksejä
75g voita sulatettuna


Täyte

4 keltuaista
1prk(397 g)kondensoitua, makeutettua maitoa
1 1/4dl limetin mehua (3 limettiä)
2tl limetin raastettua kuorta


Koristeeksi

1-2dl kuohu- tai vispikermaa
limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita tai kiiviä viipaloituna


1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Hienonna keksit monitoimikoneessa - minä laitoin keksit kolmessa erässä pakastepussiin ja hienonsin erä kerrallaan kaulimella.

Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia.

2. Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisten rakenne rikki kulhossa. Kaada kulhoon kondensoitu maito ja limenmehu. Lisää limetin kuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Ota piirakka uunista. Piirakan keskusta heiluu hieman vielä tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

4. Vaahdota kerma. Koristele piirakka kermavaahtopursotuksilla ja limetin kuorella, limetin viipaleilla tai kiiveillä. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä.

Piirakka sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi. Anna pakastetun piirakan sulaa noin 20 minuuttia ennen tarjoamista.

Hiihtoloman viimeinen aamu. Lomalla reissattiin, liikuttiin, leivottiin ja hyggeiltiin. Käsitöitä olen tehnyt joka päivä; kirjonut, virkannut ja neulonut. Monta asiaa jäi tekemättä, joita ennen lomaa suunnittelin tekeväni. Aina jää ja jääköön. Huomenna töihin ja illalla marttailemaan - arki alkaa, että eikaitsiinä. Postauksen loppuun pari lomakuvaa.

Hiihtolomalla kävimme reissussa siellä, missä aamiaisella saa kalakukkoa. Fb:n ja instagramin kautta blogini seuraajille kuva on tuttu, mutta muikkukukkokuva on tällä lomalla ehdoton jokaisen somekanavani kautta :)

Tällaisia pörriäisiä löytyy Tahkolta. Kun aikani odotin aidan vieressä, yksi tyypeistä tuli poseeraamaan käännellen päätään puolelta toiselle. Saatoin kyllä kuulla hänen ajatuksensa "Tää on niin just tätä... turistit... Ota nyt ne kuvat!"

Ja viimesenä marttaturisti laittaa postaukseensa tietenkin Tahko by night -lomakuvan.

Limepiirakan pirteää sunnuntaita ja mukavaa huomenna alkavaa viikkoa!

Paraisten pipartaikinasta piparikuusi

Joulunalusviikko; tohinaa töissä ja puuhastelua kotona. Loppuviikosta aloitetaan kotihommissa laskeutuminen jouluun ja perjantaina alkaa joululoma!

Tänään on kävimme ostamassa kinkun ja myöhemmin tällä viikolla raaka-aineet rosollia varten ja Saarioisen äitien tekemät laatikot - peukkua Saarioisen äideille :) Joka joulu teen kuitenkin itse jonkin joululaatikon uudellareseptillä, esim. viime vuonna tein bataattilaatikkoa ja sitä edellisenä jouluna punajuurilaatikkoa.

Eilen tein piparitaikinan suosikkireseptilläni eli Paraisten pipartaikinaohjeella. Taikinan tekemisessä ei kauaa mene, mutta sen annetaan maustua ja kovettua yön yli jääkaapissa.

Paraisten piparkakut

Tarvitset

1 1/2 dl siirappia
200 g (2 1/3 dl) sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 rkl pomeranssinkuorta
2 munaa
3 tl soodaa
1/2 kg vehnäjauhoja

1. Kiehauta siirappi, sokeri, voi ja kaikki mausteet.

2. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen, sitten sooda-vehnäjauhoseos.

3. Peitä taikina kelmulla ja anna kovettua seuraavaan päivään.

4. Ota taikinaa pala kerrallaan ja pidä taikina muutoin jääkaapissa.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi jauhoitetulla pöydällä - näin taikina ei tartu pöytään.
Jos taikina pehmenee liikaa, laita se hetkeksi jääkaappiin.

5. Nosta piparit leivinpaperin päälle pellille ja paista 200°C:ssa 5-8 minuuttia.

Piparimuotteja ei voi koskaan olla liikaa! ;D Tämä vuonna tonttu toi joulusukkaan Heirolin muottisarjan. Kuusen kokoamiseen käytin elintarvikeliimaa.

Ihanaa joulun odotusta sinulle!