Satokausikalenteri 2021 - ARVONTA

 Kaupallinen yhteistyö: Satokausikalenteri

Nyt sen voi tilata! Nimittäin Satokausikalenterin 2021!

Kalenterissa on vuoden 2021 kalenteritietojen (nimipäivät, juhlapyhät, liputuspäivät, kuunkierto) lisäksi yli Yli 200 Suomessa kaupoissa tarjolla olevaa kasvista (hedelmät, juurekset, vihannekset, marjat, sienet) - kasvisten kotimaiset ja ulkomaiset sesongit kuukausittain. 

Kalenteri sisältää paljon ja monipuolisesti hyödyllistä tietoa satokauden tuoteiden käyttämiseen; FODMAP-ohjeistus herkkävatsaisille, yleisimmät villiyrtit, kotimaiset kalat, pähkinät & siemenet, mausteet & maustaminen, Suomessa myytävät yrtit sekä tunnistekuvat, säilytys- ja käsittelyvinkit kasviksille.

Ja mikäs sen mukavampaa näin Marttojen valtakunnallisen sieniviikon teemalla - ensi vuoden kalenterissa tuttuun tapaan on myös sesongin sienet. 

Ensi vuoden Satokausikalenterin uusia juttuja ovat:

• Satokausi-kasvikset muistilistana joka kuukaudelle 
• Juureskoulu – käyttövinkit yli 15 suomalaiselle juurekselle!” 
• "Hedelmätarhojen Suomi – esittelyssä yli 40 Suomessa kasvavaa hedelmää!”

Itse olen saanut lisää vinkkejä ja ideoita, joilla ruokiin on tullut mm. ajankohtaisia satokauden makuja ympärivuoden - kuukausittainen  "kokeile näitä"-osio innostaa. Satokauden tuotteiden käyttäminen on ekologista ja kestävän kehityksen kannalta järkevää. Kalenterissa on myös tilaa omille muistiinpanoille, johon olen laittanut  maukkaita Martta-vinkkejä.

Kalenteri on kooltaan 21 x 29,7 cm (mitat suljettuna).

Kalenteri on myynnissä vain verkkokaupassa. Kalenterin hinta on OVH 23,90€. Kalenterin toimituskulut on 3.74€. Kun kalentereita tilaa kaksi kappaletta, niin toimitus on ilmainen! 

Tarpeellinen ja hyödyllinen niin itselle kuin kaverille. Tässä on myös joululahjavinkki numero 1! Ja hei, viime vuonna kalenterit myytiin loppuun eli vain nopeat ehtivät tilaamaan omansa!

SATOKAUSIKALENTERI 2021-ARVONTA

Arpoja voi saada seuraavasti:

1. Seuraamalla Ruusu-unelmia ja villasukkia sekä Satokausi-sivuja Facebookissa. Käy siis tykkäämässä molemmissa. Jätä osallistumisestasi kommentti Satokausikalenteri 2021- ARVONTA-päivitykseeni Facebookissa. Facebook ei ole mukana arvonnassa.

2. Seuraamalla @ruusu_unelmia ja @satokausikalenteri Instagramissa. Jätä osallistumisestasi kommentti Satokausikalenteri arvonta-päivitykseeni Instagramissa. Instagram ei ole mukana arvonnassa.

3. Voit osallistua myös kommentoimalla tähän postaukseen. 

Arvonta alkaa nyt ja päättyy Marttojen valtakunnallisen sienipäivän päätöspäivänä 6.9.2020 klo 23.00. Voittajalle ilmoitan henkilökohtaisesti.

Jos en tavoita voittajaa 3 päivän kuluessa, arvon uuden voittajan. Palkinto postitetaan ainoastaan Suomeen.

Onnea arvontaan!

Martat-lehden numero 4/2020 virittäytyy syksyyn!

Vispipuuroa punaherukoista ja Marttatori-innostusta

Tähän aikaan vuodesta on ihan parasta marjat, niin puutarha- kuin metsämarjatkin. Tänä vuonna tuli mustikoita heikonlaisesti, lakkoja heikosti, puolukoita toivoakseni löytyy, karpaloita tulee näillä näkymin hyvin. Puutarhassa puna-, valko- ja mustaherukat ovat kypsyneet ja suurin osa marjoista on jo poimittu.

Kerään mehua varten herukat terttuina, hillojen tekoon ja vispipuuroon riipimällä. Riipiessäni otan myös heti samalla kaikki roskat, koska näin mielestäni pääsee paljon helpommalla, kun marjat eivät ole mehustuneet sankossa. Punaherukka- ja mustaherukkahilloa tehdessäni keksin siinä ohessa tehdä myös pitkästä aikaa punaherukkavispipuuroa. Laitan reseptin tähän, niin tiedä vaikka innostut sinäkin.

VISPIPUURO PUNAHERUKOISTA, VATKATTU MARJAPUURO

1 l vettä
n. 4 dl punaherukoita
1,5 dl mannasuurimoita
1,5 dl sokeria
ripaus suolaa

1. Keitä marjoja vedessä noin 10 minuuttia. Halutessasi voit soseuttaa marjat sauvasekoittimella.

2. Lisää sokeri ja ripaus suolaa.

3. Lisää mannasuurimot ripotellen kiehuvaan liemeen samalla koko ajan vatkaten.

4. Keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.

5. Jäähdytä puuro ja vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Tarjoile marjapuuro maidon tai kerman kanssa. Koristele punaherukoilla. Marjapuuro sopii jälkiruuaksi ja aamu-, väli- sekä iltapalaksi.

Marttatorin kartan löydät myös Martat-sivustolta klikkaamalla tästä KLIK

Martat eri puolilla Suomea odottavat innoissaan ja malttamattomina lauantain 14.9.2019 Marttatori-tapahtumaa, jolloin Helsingin Senaatintori täyttyy marttaenergiasta. Tapahtuma on Marttaliiton ja Marthaförbundin 120-vuotisjuhlavuoden huipentuma, joka on tarkoitettu Marttoille ja kaikille, jotka ovat kiinnostuneita marttatoiminnasta.

Päälavalla ja torin teema-alueilla on ohjelmaa klo 10-16. Päälavalla järjestetään päivän aikana useita kiinnostavia keskusteluija sekä kulttuuriohjelmaa. Teema-alueet ovat ruoka, metsä, puutarha, ympäristö, käsityöt, hyvä arki ja kansainvälisyys. Tapahtumassa on lisäksi marttojen myyjäiset.

Marttatorin ohjelmaan pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK.

Laita päivämäärä almanakkaan - tavataan Marttatorilla!

Omena-kaurapaistos

Syksy ja omenat! Ei tosin omasta omppupuusta, eikä varmaan vielä muutamaan vuoteen. Ensimmäinen istuttamme puu ei menestynyt, mutta istutimme keväällä uuden puun ja katsomme, josko nyt tämän kanssa onnistuisimme paremmin.

Ostin kaupasta ison pussin omenoita ja tein omena-kaurapaistoksen. Ja voi jee, miten hyvää se oli! Itse asiassa niin hyvää, että piti tehdä seuraavana iltana uudelleen.

Tällainen on omena-kaurapaistokseni ohje:

n. 1 kg omenoita
4 dl kaurahiutaleita
1 dl hienoa sokeria
1 - 1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
100 g voita

Itse käytän isoja kaurahiutaleita. Sokerina käy tavallinen hieno sokeri. Itse käytän sokeriseosta, missä on 0,5 dl hienoa sokeria ja 0,5 dl ruokokidesokeria.

1. Kuori ja pilko omenat. Laita omenapalat vuokaa.

2. Sulata rasva kattilassa tai mikrossa.

3. Sekoita sulatetun rasvan sekaan sokerit, kaneli ja kaurahiutaleet.

4. Levitä kauraseos omenoiden päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

O niinkuin onni, omenapuu ja omena-kaurapaistos :)

Tomaatti-paprikakeitto Anjan tapaan

Lounaalla ihastelimme kollegamme Anjan herkullisen näköistä keittoannosta. Kyselimme tietenkin, mikä keitto oli ja millaisella reseptillä hän oli keitonsa tehnyt. Anjalla oli itse tekemäänsä tomaatti-paprikakeittoa, Tällaisella reseptillä Anja oli keittonsa tehnyt:

Tomaatti-paprikakeitto Anjan tapaan

tomaatteja
1 paprika
1 sipuli
valkosipulin kynsi
pala purjoa
timjamia, oregnoa, rosmariinia
Koskenlaskija-juustoa/smetanaa/ranskankermaa

1. Paloittele kasvikset ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Halkaise tomaatit kahtia ja laita leikkuupuoli ylöspäin. Pilko paprikat ja sipuli neljään osaa.

2. Paahda kasviksia 200 asteessa n. 30 minuuttia.

3. Laita paahdetut kasvikset kattilaan. Lisää timjamia, oreganoa, rosmariinia ja valkosipulin kynsi.

4. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä.

4. Lisää joukkoon smetanaa, ranskankermaa tai Koskenlaskija-juustoa.

5. Kiehauta.


Tarjoile raejuuston ja vaalean leivän kera. Tämä on helppo arkiruoka tai maukas alkukeitto viikonlopun aterialle.

Tee niinkuin torstai ja tomaatti-paprikakeitto!

Mennään sienimetsään!

Parasta just nyt - sieniretket! Olisi voinut luulla, että näin lämpimän kesän jälkeen sienisato jäisi vähäiseksi. Olen tehnyt muutamia sieniretkiä ja saanut varsin mukavan sienisaaliin. Tänä syksynä olen käynyt keräämässä sieniä arki-iltanakin. Säät ovat olleet aivan mahtavia - onpa aurinko paistanut tai ei, on ollut lämmintä.

Eilen kävin illalla keräämässä kangassieniä. Viikonloppuna keräsin kangassienien lisäksi haperoita. Haperot ovat minulle uusi tuttavuus ja olen tarvinnut apua niiden tunnistamiseen. Yhdellä sieniretkellä otin sospuhelun Pohjois-Karjalaan marttasukulaiselle ja sain etäkonsultaatiota sienien tunnistamiseen keskustellen ja kuvin. Seuraavalla kerralla otin mukaani sienikirjan.

Parhaat ohjeet haperoaloittelijalle löytyy Saimi Hoyerin ja Petri Salmelan Sieniä & ihmisiä -kirjasta. Siihen kun haperojen äärelle mättäälle laittaa kirjan auki ja alkaa sieniveijaria ohjeiden mukaan tunnistamaan, niin kyllä onnistuu. Olen kontaktimuovannut kirjan kannet, jotta kirja pysyy hyvässä kunnossa.

Olen viehättynyt tästä kirjasta siksikin, että kirjassa on sienien tunnistamisohjeiden ja reseptien lisäksi intohimoisten sieni-ihmisten tarinoita sienistä. Tarinoita lukemalla pääsee mukavasti tunnelmaan ennen sienien satokautta tai sienifiilistellä talvella sohvalla viltinmutkassa istuen.

Mennään sienimetsään ja virkistäydytään luonnossa liikkuen!

Mehevät omenamuffinssit

Kajaanin kaupunginteatterin Tuki ry:n hallituksen kokouksessa sovimme, että leivon yhdistyksen teatterireseptiyhteistyökumppaneille järjestettävään tilaisuuteen muffinsseja. Ajankohtaisena satokausituotteena päätin leipoa omenamuffinsseja. Reseptin löysin Martat.fi sivuilta.

Reseptin mukaan yhdestä annoksesta tulee 12 muffinssia.

Omenamuffinssit

Valmistusohje

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2–3 omenaa pieneksi kuutioituna (noin 3 dl)
1 dl ruokakermaa tai maitoa
1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g rasvaa sulatettuna
1 dl appelsiinituoremehua tai muuta mehua
2 munaa

1. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään kulhossa.
2. Pese, kuori ja kuutioi omenat.
3. Lisää kuivien aineiden joukkoon omenakuutiot.
4. Sekoita lopuksi muut aineet taikinaan huolellisesti.
5. Jaa taikina tukeviin muffinssivuokiin.
6. Paista 200°C:ssa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.

Annoin muffinssien jäähtyä, minkä jälkeen laitoin ne rasiassa jääkaappiin. Seuraavana aamuna kuorrutin muffinssit.

Kuorrutus:
75 g pehmeää margariinia tai voita
100 g tuorejuustoa
4 dl tomusokeria

1. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään hyvin.
2. Levitä tai pursota kuorrutus muffinssien päälle.

Kylläpä tuli maukkaita muffinsseja tällä ohjeella!

Viikonloppu, syyskuun ensimmäinen viikonloppu - peukkua sille! Tarkoitus tehdä pikkuisen pihahommia; siivota kukkapenkkiä,  leikata nurmikkoa ja levittää syyslannoite.

Rentouttavaa ja sopivan puuhakasta viikonloppua!

Punaherukkavispipuuro ja tunnelmia loman loppuessa

Takapihalle istuttamamme kaksi pientä punaherukkapensasta tuottivat jo hienon sadon! Keräsin marjoista osan ja muutamiin oksiin jätin marjoja syötäviksi suoraan pensaasta.

Punaherukka-vispipuuro

1 l vettä
n. 5 dl punaherukoita
1 1/4 dl sokeria
2 dl tummia mannasuurimoita

Tummat mannasuurimot sisältävät vehnäjyvän ydinosaa ja kuorikerroksia.

1. Keitä punaherukoita sokerilla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Halutessasi voit siivilöidä marjojen kuoret pois tai soseuttaa ne esimerkiksi sauvasekoittimella. Itse ensin soseutin marjat, sekoitin soseen veteen ja keitin 5 minuuttia.

2. Sekoita joukkoon mannasuurimot. Anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoittaen. Anna puuron jäähtyä.

3. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Ripottele pinnalle sokeria. Tarjoile kylmän maidon tai kerman kanssa.

Vispipuuro on mainio aamu-, väli- ja iltapala sekä jälkiruoka.

Prismassa oli jo aikapäiviä sitten riemastuttava koulutarvikkeita -mainoskyltti. Ensimmäisen kerran, kun kesäloman lopussa näen tällaisen mainoksen, tulee aina se sama tunne kuin pikku tyttönä - ihanan jänskättävää, kun alkaa koulu. Vielä on kesälomaa kuitenkin jäljellä muutama päivä, jotka menevät lomailun lomassa arkeen valmistautumisella. Näissä tunnelmissa kohti loman jälkeistä ensimmäistä työpäivää!

Marinoidut punasipulit

Eilen puhalsi pihalla raikkaat tuuloset ja vesisadekuuroja liikkui. Koska rentoudun ja mieleni kirkastuu puuhastelemalla, päätin tekaista marinoituja punasipuleita kesäisten ruokien lisukkeiksi. Kokeileppa sinäkin näitä esimerkiksi salaatteihin, hampurilaisen ja täytettyjen patonkien väliin.

Tällaisella ohjeella sipulit marinoin:

MARINOIDUT PUNASIPULIT

4-5 punasipulia
O,5-1 dl sokeria tai hunajaa (tällä kertaa käytin fariinisokeria)
1 dl punaviinietikkaa
1 dl dl oliivi- tai rypsiöljyä
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa


1. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuumenna muut aineet kattilassa kiehuvaksi.

3. Lisää sipulit joukkoon ja sekoita.

4. Anna jäähtyä ja marinoitua useamman tunnin ajan ennen käyttöä.

Nyt siis juhannukseksi marinoitujen punasipulien tekoon!

Lämmin maa-artisokkakeitto

Kaupan heviosastolla törmäsin Satokausikalenterissa tammikuun varastokasviksena esiteltyyn maa-artisokkaan. Nappasin pussin mukaan ja päätin loihtia siitä maukkaan keiton.

Maa-artisokkakeitto

Näistä se keitto syntyy:

n. 400 g maa-artisokkaa
3 isoa perunaa
2/3 osaa Koskenlaskijajuustoa
1 sipuli
mustapippuria
1 dl kuohukermaa

1. Keitä maa-artisokat kuorineen vedessä kypsiksi. Kokeile kypsyys haarukalla. Maa-artisokkien kuoriminen sujuu vaivatta, kun keität ne ensin kypsiksi.

2. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsiksi. Vinkki: Keitä perunat isohkossa kattilassa, koska tässä tehdään sosekeitto loppuun.

Mikäli edellisenä päivänä on jäänyt yli perunamuusia, niin voit käyttää sen oivallisesti tähän keittoon.

3. Kuori ja pilko sipuli perunoiden sekaan.

4. Kuori kypsät maa-artisokat ja laita kypsien perunapalojen sekaan. Tarkista vedenmäärä - vettä tulee olla niin, että perunat ja maa-artisokat peittyvät.

5. Laitan sekaan paloiteltu Koskenlaskija -juusto ja kuohukerma.

6. Lisää mustapippuria.

7. Kun Koskenlaskija -juusto on sulanut, soseuta keitto sauvasekoittimella.

Tarjoile vaalean leivän kanssa.

Kotiraati peukuttaa :)

Kausiherkku: uunissa paahdetut kastanjat ja sitruunavoi

Satokausikalentirissa joulukuun kohdalla vinkattaan kokeilemaan ainakin klementtiiniä, persimonia, sweetietä, taatelia, palsternakkaa ja kastanjaa. Satokausikalenterista ja...

laatikkopinosta kastanjoita Prisman heviosastolla se ajatus sitten lähti.

Pikainen googletus, miten kastanjat paahdetaan ja tarjoillaan. Siitäpä sitten puoli kiloa kastanjoita pussiin ja puntarille sekä paketti karkeaa suolaa ostoskoriin.


PAAHDETUT KASTANJAT

Tarvitset

500 g kastanjoita (riittää neljälle hengelle)
karkeaa suolaa

Sitruunavoihin tarvitset

voita
sitruunanmehua

1. Huuhdo kastanjat ja kuivaa talouspaperilla.

2.Tee kaksi ristikkäistä viiltoa kastanjoiden suippoihin päihin. Käytä terävää veitseä, sillä kuori on sitkeä ja kova.

3. Peitä laakea uunivuoan pohja karkealla suolalla. "Istuta" kastanjat suolaan suippopää ylöspäin.
Suolan tarkoitus on pitää kastanjat pystyssä ja suola ei mausta kastanjoita.

4. Paahda uunissa noin 225 asteessa noin 20 minuuttia. Kastanja on kypsä, kun kuori irtoaa helposti ja sisus tuntuu puristettaessa pehmeältä. Kypsyyden voit tarkistaa tikulla. Kypsyessä kastajoiden väri syvenee ja ne tuoksuvat pähkinäisiltä.

Kastanjat tarjoillaan mahdollisimman kuumina, sillä silloin sisempi kuoriosa irtoaa parhaiten - jäähtyessään kuori tarttuu uudelleen kiinni. Kastanjat kuoritaan sekä syödään sormin ja tarjotaan esimerkiksi sitruunavoin tai sitruunavalkosipulivoin kera.

Kypsä kastanja muistuttaa perunaa. Kypsyessään kastanjan tärkkelys hajoaa sokeriksi ja näin maku muuttuu makeaksi ja pähkinäiseksi.

Kohta on viikonloppu... :)

Kotoilua keittiössä: limepiirakka (Key lime pie)

Valmistautumista huomenna alkavaan hiihtolomaan - tein makean limepiirakan. Tai tästä tuli oikeastaan varaslähtö hiihtolomaan, kun olihan piirakkaa maistettava pala ja toinenkin :)

Sain idean limepiirakan tekemisestä Prisman sähköpostista, missä esiteltiin kuukauden satokausituotteita. Limen lisäksi esittelyssä olivat inkivääri, verigreippi ja mandariini Nadorcott.

Limen kerrottiin maistuvan erilaisten ruokien, juomien ja jälkiruokien mausteena. Jos limen kuorta käyttää ruokien maustamiseen tai koristeluun, pitää se pestä huolellisesti lämpimällä vedellä. Kuoresta käytetään vain sen pintakerros. Sähköpostissa on vinkkinä käyttää limemehua ja -kuorta lohen maustamiseen tai lohen graavaukseen. Sähköpostissa kerrottiin limen käyvän leivontaan, esimerkiksi juuri tekemääni limettipiiraaseen.

Ohjeena piirakkaan käytin K-ruokareseptiä. Limepiirakka eli Key lime pie on kotoisin Floridasta, missä kasvaa Key-limejä.

Makea limepiirakka (Key lime pie)

Pohja

200g Digestive-keksejä
75g voita sulatettuna


Täyte

4 keltuaista
1prk(397 g)kondensoitua, makeutettua maitoa
1 1/4dl limetin mehua (3 limettiä)
2tl limetin raastettua kuorta


Koristeeksi

1-2dl kuohu- tai vispikermaa
limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita tai kiiviä viipaloituna


1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Hienonna keksit monitoimikoneessa - minä laitoin keksit kolmessa erässä pakastepussiin ja hienonsin erä kerrallaan kaulimella.

Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia.

2. Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisten rakenne rikki kulhossa. Kaada kulhoon kondensoitu maito ja limenmehu. Lisää limetin kuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Ota piirakka uunista. Piirakan keskusta heiluu hieman vielä tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

4. Vaahdota kerma. Koristele piirakka kermavaahtopursotuksilla ja limetin kuorella, limetin viipaleilla tai kiiveillä. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä.

Piirakka sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi. Anna pakastetun piirakan sulaa noin 20 minuuttia ennen tarjoamista.

Upean makuinen piirakka!