Lämmin maa-artisokkakeitto

Kaupan heviosastolla törmäsin Satokausikalenterissa tammikuun varastokasviksena esiteltyyn maa-artisokkaan. Nappasin pussin mukaan ja päätin loihtia siitä maukkaan keiton.

Maa-artisokkakeitto

Näistä se keitto syntyy:

n. 400 g maa-artisokkaa
3 isoa perunaa
2/3 osaa Koskenlaskijajuustoa
1 sipuli
mustapippuria
1 dl kuohukermaa

1. Keitä maa-artisokat kuorineen vedessä kypsiksi. Kokeile kypsyys haarukalla. Maa-artisokkien kuoriminen sujuu vaivatta, kun keität ne ensin kypsiksi.

2. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsiksi. Vinkki: Keitä perunat isohkossa kattilassa, koska tässä tehdään sosekeitto loppuun.

Mikäli edellisenä päivänä on jäänyt yli perunamuusia, niin voit käyttää sen oivallisesti tähän keittoon.

3. Kuori ja pilko sipuli perunoiden sekaan.

4. Kuori kypsät maa-artisokat ja laita kypsien perunapalojen sekaan. Tarkista vedenmäärä - vettä tulee olla niin, että perunat ja maa-artisokat peittyvät.

5. Laitan sekaan paloiteltu Koskenlaskija -juusto ja kuohukerma.

6. Lisää mustapippuria.

7. Kun Koskenlaskija -juusto on sulanut, soseuta keitto sauvasekoittimella.

Tarjoile vaalean leivän kanssa.

Kotiraati peukuttaa :)

Jouluruokien hävikkiruuat: joulukinkusta pizzaa ja rosollista sosekeittoa

Nyt on riittämiin nautittu jouluruuista! Marttailin keittiössä jouluruokien lopuista keittoa ja pizzaa. Kokeile sinäkin näitä ohjeita joulunhävikkiruokien käyttöön!

Joulukinkusta pizza

Pizzapohjaksi tein erinomaiseksi havaitun peruspizzapohjan.

Pizzapohja (uunipellillinen
2 dl vettä
25 g (puoli pakettia) hiivaa tai kuivahiivaa pussin ohjeen mukaan
3 rkl öljyä
ripaus suolaa
5 dl vehnäjauhoja

Täyte
purkki smetanaa
1 rkl sinappia
ohuita joulukinkkusiivuja
1 punasipuli
mustapippuria
Aura-juustoa
mozzarellajuustoraastetta tai emmentaljuustoraastetta

1. Sekoita hiiva käden lämpöiseen veteen.

2. Lisää öljy ja ripaus suolaa veteen.

3. Sekoita sitten vehnäjauhot. Anna kohota 20 minuuttia.

4. Sekoita smetanaan ruokalusikallinen sinappia ja hieman mustaapippuria. Levitä smetana levyksi kaulitun pizzapohjan päälle.

5. Levitä joulukinkkusiivut, suikaloitu punasipuli, Aura-juustomuru ja mozzarellaraaste pohjan päälle.

6. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Kotiraati suosittelee tätä pizzaa; on kuulema "5/5! Tämmöstä voisi syödä muulloinkin".

Säilytän rosolliin tulevat raaka-aineet valmiiksi kuutioituina omissa rasioissaan ja laitan tarjolle vain sen verran kuin uskon kullakin aterialla syötävän. Lopuista rosolliaineista tein sosekeittoa. Tässä on rosollipohjaisen sosekeiton ohje:


Sosekeitto rosollista

1. Kaada rosolliaineet kattilaan. Itse en laittanut keittoon omenaa enkä suolakurkkua.

2. Laita kattilaan vettä sen verran, että rosolliaineet peittyvät. Nakkaa kasvisliemikuutio joukkoon.

Vinkki 1: Voit korvata osan vedestä ruokakermalla. Mikäli käytät maustettua ruokakermaa, kasvisliemikuutiota ei tarvita.

3. Kiehauta rosolliaineet kuumiksi. Muutoin ei tarvitse keittää, sillä raaka-aineethan ovat kypsiä.

Vinkki 2: Halutessasi voit laittaa sekaan sulatejuustoa. Lämmitä keittoa niin kauan, että sulatejuusto on sulanut.

4. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Tarjoile esimerkiksi leivän, kuivatun sipuliruoheen ja raejuuston kera.

Näillä mennään kohti uutta vuotta 2018!

Kotoilua keittiössä: porkkanabataattisosekeitto

Vappuherkkujen jälkeen tekee mieli jotain hieman kevyempää ruokaa ja töiden jälkeen on kiva, että ruoka valmistuu sukkelaan.

Kotoilin keittiössä ihan marttana ja takaisin porkkanabataattisosekeiton omalla kehitellyllä ja hyväksi koetulla ohjeella.

Porkkanabataattisosekeitto

1 kg porkkanoita
500 g bataatti
1 sipuli
1 kasvisliemikuutio
1/3 osaa Koskenlaskijajuustoa
vettä


1. Kuori ja pilko porkkanat ja bataatti. Vinkki: pese ja viipaloi bataatti esim. 1 -1,5 cm paksuiksi viipaleiksi, niin kuoriminen on helppoa.

2. Laita porkkana- ja bataattipalat kattilaan. Lisää vettä sen verran, että porkkanat ja bataatit peittyvät.

3. Kuori ja pilko sipuli. Laita sipulipalat kattilaan.

4. Lisää kasvisliemikuutio ja paloiksi pilkottu Koskenlaskijajuusto. Koskenlaskijaa voi halutessaan lipsauttaa enemmänkin ;)

5. Kun porkkanat ja bataatit ovat kypsyneet. Ota kattilasta pois liika vesi (esim. kahvikupilla tai kauhalla), jos porkkanan ja bataatinpaloja ei näy veden alta. Soseuta sauvasekoittimella.

Halutessasi voit lisätä keittolautasellesi raejuustoa ja kuivattua sipulirouhetta.

Ja hei - auto meni tänään katsastuksesta läpi kerta linttuulla, vaan miksi ei olisi mennyt :)