Lämmin maa-artisokkakeitto

Kaupan heviosastolla törmäsin Satokausikalenterissa tammikuun varastokasviksena esiteltyyn maa-artisokkaan. Nappasin pussin mukaan ja päätin loihtia siitä maukkaan keiton.

Maa-artisokkakeitto

Näistä se keitto syntyy:

n. 400 g maa-artisokkaa
3 isoa perunaa
2/3 osaa Koskenlaskijajuustoa
1 sipuli
mustapippuria
1 dl kuohukermaa

1. Keitä maa-artisokat kuorineen vedessä kypsiksi. Kokeile kypsyys haarukalla. Maa-artisokkien kuoriminen sujuu vaivatta, kun keität ne ensin kypsiksi.

2. Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsiksi. Vinkki: Keitä perunat isohkossa kattilassa, koska tässä tehdään sosekeitto loppuun.

Mikäli edellisenä päivänä on jäänyt yli perunamuusia, niin voit käyttää sen oivallisesti tähän keittoon.

3. Kuori ja pilko sipuli perunoiden sekaan.

4. Kuori kypsät maa-artisokat ja laita kypsien perunapalojen sekaan. Tarkista vedenmäärä - vettä tulee olla niin, että perunat ja maa-artisokat peittyvät.

5. Laitan sekaan paloiteltu Koskenlaskija -juusto ja kuohukerma.

6. Lisää mustapippuria.

7. Kun Koskenlaskija -juusto on sulanut, soseuta keitto sauvasekoittimella.

Tarjoile vaalean leivän kanssa.

Kotiraati peukuttaa :)

Uuniperunat kahdella täytteellä

Viikko on lähtenyt mukavasti käyntiin ja kohta ollaan jo keskiviikossa!

Tein päivälliseksi uuniperunoita Aura-juusto- ja savukinkkutäytteillä. Ihanan helppoa arkikokkausta! Perunoiden paistumiseen menee noin tunti. Sillä aikaa ehdit valmistamaan nopeasti täytteet ja puuhaamaan lisäksi muita hommia - eikä tarvitse olla lieden äärellä vahtaamassa ruuan valmistumista.

Uuniperunat foliossa

Rosamunda-perunoita (1-2 kpl/hlö perunoiden koosta riippuen)
oliiviöljyä

Pese perunat huolellisesti ja kuivaa perunat. Voitele perunat oliiviöljyllä ja kääri folioon.

Laita perunat uunivuokaan tai uunipellille. Paista perunoita 200 asteessa noin tunti. Tarkista coctail-tikulla, että perunat ovat kypsiä.

Ota perunat uunista ja poista folio. Tee ristikkäisviilto perunan pintaan.

Uuniperunoiden kanssa tarjotaan erilaisia kylmiä täytteitä.

Aura-juustotäyte uuniperunoille

1 prk kermaviiliä
1 Aura-juusto tai valmista Aura-juustomurua
mustapippuria

Murustele Aura-juusto haarukalla. Sekoita juustomuru kermaviiliin.
Lisää ripaus mustapippuria.
Anna maustua jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Savukinkkutäyte uuniperunoille

1 prk kermaviiliä
1 tl sinappia
pussi savukinkkusuikaleita
tuoretta persiljaa silputtuna

Sekoita sinappi, kinkkusuikaleet ja persiljasilppu kermaviiliin.
Anna maustua jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Vinkki: Mikäli täytteitä jää yli, voit käyttää ne leivän päällä.

Mukavaa viikon jatkoa <3