Porkkanakuppikakkuja ja korttien kirjontaa

Viime perjantaina kävin Kuopiossa ja reissun yhteydessä tarjoutui mahdollisuus käväistä Taito Shopissa. Vau, mikä käsityöharrastajan mekka tuo liike onkaan! Ostin neulelangan, metallisia nappeja ja korttipohjan kirjontatöitä varten. Kirjoin korttiin sydämen, minkä olin ensin piirtänyt ruutupaperille. Kirjonta on kyllä mukavaa hommaa!

Ystävänpäivä on jo ovella. Ystävänpäivätunnelmissa teki mieli leipoa jotain. Löysin Yhteishyvän nettisivuilta porkkanakuppikakkujen ohjeen. Tässä ohje:

PORKKANAKUPPIKAKUT

Ainekset 14 kuppikakkua varten

200 g porkkanoita
150 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
1 dl hasselpähkinärouhetta

Kuorrutukseen tarvitaan

1 rasia (200 g) appelsiinituorejuustoa
1 dl tomusokeria
50 g margariinia

Pinnalle

1 1 dl hasselpähkinärouhetta


Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi.

2. Sulata margariini.

3. Vaahdota munat ja sokeri.

4. Yhdistä kuivat aineet ja mausteet.

5. Lisää jäähtynyt rasva taikinaan. Sekoita joukkoon jauhoseos, porkkanaraaste ja pähkinärouhe.

6. Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

7. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja margariini. Levitä tai pursota kuorrutus muffinien päälle ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta.

Herkullista ystävänpäivää <3

Uuniperunat kahdella täytteellä

Viikko on lähtenyt mukavasti käyntiin ja kohta ollaan jo keskiviikossa!

Tein päivälliseksi uuniperunoita Aura-juusto- ja savukinkkutäytteillä. Ihanan helppoa arkikokkausta! Perunoiden paistumiseen menee noin tunti. Sillä aikaa ehdit valmistamaan nopeasti täytteet ja puuhaamaan lisäksi muita hommia - eikä tarvitse olla lieden äärellä vahtaamassa ruuan valmistumista.

Uuniperunat foliossa

Rosamunda-perunoita (1-2 kpl/hlö perunoiden koosta riippuen)
oliiviöljyä

Pese perunat huolellisesti ja kuivaa perunat. Voitele perunat oliiviöljyllä ja kääri folioon.

Laita perunat uunivuokaan tai uunipellille. Paista perunoita 200 asteessa noin tunti. Tarkista coctail-tikulla, että perunat ovat kypsiä.

Ota perunat uunista ja poista folio. Tee ristikkäisviilto perunan pintaan.

Uuniperunoiden kanssa tarjotaan erilaisia kylmiä täytteitä.

Aura-juustotäyte uuniperunoille

1 prk kermaviiliä
1 Aura-juusto tai valmista Aura-juustomurua
mustapippuria

Murustele Aura-juusto haarukalla. Sekoita juustomuru kermaviiliin.
Lisää ripaus mustapippuria.
Anna maustua jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Savukinkkutäyte uuniperunoille

1 prk kermaviiliä
1 tl sinappia
pussi savukinkkusuikaleita
tuoretta persiljaa silputtuna

Sekoita sinappi, kinkkusuikaleet ja persiljasilppu kermaviiliin.
Anna maustua jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Vinkki: Mikäli täytteitä jää yli, voit käyttää ne leivän päällä.

Mukavaa viikon jatkoa <3

Vihreä kuula -joulutorttu

Tämän joulun hittiherkku on vihreä kuula -joulutortut! Ihastuin ideasta niin, että olihan se kokeiltava!

Vihreät kuulat ovat ihanan hyviä :) Ne kuuluvat ehdottomasti jouluun. Ja myös muulloinkin, kun vihreitä kuulia saa toisinaan irtokarkkihyllystä.

VIHREÄ KUULA -JOULUTORTUT

Tarvitset

rasian Fazerin vihreitä kuulia,
Myllyn paras torttutaikina levyjä (yhdestä levystä tulee 2-3 torttua) ja
kananmuna voiteluun (ei välttämätön).

Kauli taikinalevystä kolmen tortun pituinen levy. Saat oikean pituuden käyttämällä torttulevyjä mittana.

Voit tehdä myös yhdestä levystä kaksi torttua puolittamalla levyn - tällöin tortuista tulee paksumpia.

Tee viillot nurkkiin ja taita nurkat keskelle. Paina nurkat tiukasti keskelle niin, että keskelle tulee kuoppa.

Laita puolikas vihreä kuula keskelle torttua.
Ups! Mihin yksi kuula on kadonnut?

Nämä tortut tein laittamalla kuulan puolikkaat sileä puoli alaspäin. Toisessa versiossa laitoin karkin sileän puoli ylöspäin. Tämän empiirisen tutkimuksen perusteella totean, että voit laittaa karkin kummin päin tahansa :)

Ooo namnam...

Tässä versiossa vihreä kuulan puoliskas on tortun sisällä. Tee viillot nurkkiin, laita puolikas vihreä kuula keskelle torttua ja käännä nurkat keskelle. Paina nurkat tiukasti kiinni. Tällä tavalla karkki suutuntumalta tuntuu kuin suoraan rasiasta otetulta.

Paista torttutaikinalevypaketin ohjeen mukaan; 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Muistathan antaa torttujen jäähtyä! Karkit ovat torttujen päällä kuumia!

Ja torttujen nurkkien painaminen tiukasti keskelle kuopaksi on tärkeää, sillä torttu kohoaa uunissa ja karkki voi liukua tortun päältä pellille. Vaan eipä hätää, jos niin käy - laita karkki lusikalla takaisin tortun päälle.

Herkullisia! Ja sama teinin lähettämästä tekstiviestistä "kunno hyvä tuo vihreä kuula tuossa tortussa" <3

Perunapizza

Kerroin taannoin Taitoavain opintoihimme liittyen Variskankaan Martoille Parasta perunasta arkeen & juhlaan -koulutuksen. Puhuimme siis potuista ja valmistimme perunaruokia. Lupasin laittaa koulutuksessa tehtyjen ruokien ohjeita tänne blogiini. Tässä on nyt ensimmäinen ohje, erinomainen ja erilainen perunaruokaohje: perunapizza!

Perunapizza voi ensituntumalta herkimpiä pizzanystäviä pikkuisen mietityttää, mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, sillä tämä on todella hyvän makuinen pizza! Ohje on Marttojen Parasta perunasta arkeen & juhlaan -koulutuksessa jakamastamme ohjekirjasesta. Ohje löytyy myös Martat.fi sivuilta.

Perunapizzan voi syödä sellaisenaan, kevyen keiton tai salaatin kanssa.

PERUNAPIZZA

Pizzataikinaan tarvitset:

2 dl vettä
20 g hiivaa
½ tl suolaa
3 rkl öljyä
noin 5 dl vehnäjauhoja

Täytteeseen tarvitset:

6 keskikokoista perunaa
suolaa
1 punasipuli
1–2 valkosipulinkynttä
1 dl smetanaa tai ranskankermaa
noin 1 dl juustoraastetta (50 g)
1 rkl tuoretta rosmariinia (huom. kuivattukin rosmariini käy -testattu on)
rouhittua mustapippuria
1 rkl juoksevaa hunajaa


Valmista ensin pizzataikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Kauli tai taputtele käsin taikinasta leivinpaperin päälle ohut, uunipellin kokoinen levy tai 2–3 pyöreää tai pitkäomaista pitsaa.
Anna levyn kohota pellillä liinan alla n. 20 min.

Valmista sillä aikaa täyte. Kuori ja viipaloi perunat hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät uunissa.
Kuori ja viipaloi myös punasipuli ja hienonna valkosipuli.

Levitä pohjan päälle ohut kerros smetanaa ja juustoraastetta.
Asettele päälle perunaviipaleet, ripottele päälle hiukan suolaa.
Levitä perunoiden päälle punasipulirenkaat ja valkosipulisilppu.
Ripottele päälle rosmariinia ja mustapippuria. Valuta päälle hunajaa.

Paista pizzaa uunissa 225°C noin 15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen omena-kaurapaistos!

Sain tänään sankollisen omenoita ja ensimmäisenä täytyi tietenkin tehdä omenakaurapaistosta! Ja ups, tulipa herkullista!

Omena-kaurapaistos

voita
happamia omenoita (jos omenat ovat kirpeitä, laita sekaan 1-2 makeaa omenaa)
2-3 tl kanelia
0,5 dl hienoa sokeria

Kaurakuorrute:
100 g voita
2 dl isoja kaurahiutaleita (tavalliset kaurapuurohiutaleet käy myös)
reilu 1 dl mantelirouhetta
3 rkl DanSukker Cane Syrup ruokosokerisiirappia
5 rkl hienoa sokeria
kanelia

1. Kuori ja pilko omenia paistin pannulle niin, että pannun pohja peittyy. Kuullota voissa. Nosta paistinpannu liedeltä ja tee kuorrute.

2. Sulata kattilassa voi, lisää joukkoon kaurahiutaleet, mantelirouhe, sokerit ja ripsottele joukkoon hieman kanelia. Sekoita.

3. Laita kuullotetut omanapalat uunivuoan pohjalle. Levitä kaurakuorrute tasaisesti omenapalojen päälle.

4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla niin, että kaurakuorrute on hieman ruskistunut eli noin 15 min. Seuraa kypsimistä!

Herkullista!

Huomenna on Variskankaan Marttojen marttailta. Me Taitoavain I opiskelijat pidämme Parasta perunasta arkeen & juhlaan -koulutuksen eli huomenna puhutaan potuista! :)

Marttailua keittiössä: kaurapuurosta sämpylöitä

Koska aamupuuroa jäi yli ja olen lukenut artikkeleita ruokahävikistä, niin tein marttailuhengessä aamupuuronjämästä sämpylöitä.

Tiesitkö, että Suomessa kotitaloudet heittävät vuosittain ruokaa roskiin 120–160 miljoonaa kiloa! Kotitalouksissa ruokahävikki on noin 23 kiloa henkeä kohden vuodessa - huom. määrä vaihtelee paljon eri kotitalouksien välillä. (Lähde: Luonnonvarakeskus, LUKE)

Tällainen resepti siitä sitten tuli:

Kaurasämpylät jämäpuurosta

3 dl jäähtynyttä kaurapuuroa
3 dl lämmintä vettä (tuntuu hieman kättä lämpimämmältä)
puoli pakettia hiivaa (voit käyttää myös kuivahiivaa -> ks. pussin kyljestä ohje)
ripaus suolaa
2 rkl DanSukker Cane Syrup Ruokosokerisiirappia tai hunajaa
n. 10 dl hiivaleipävehnäjauho seosta (löytyy valmiina kaupasta tai voit sekoittaa itse)
0,5 dl öljyä

1. Muserra ja sekoita puoli pakettia hiivaa kolmee desilitraan lämmintä vettä.

2. Sekoita joukkoon kaurapuuronjämä. Reippaasti käsi sekaan vaan, niin jäähtynyt kaurapuuroköntti sekoittuu mukavasti.

3. Ripsottele sekaan hieman suolaa ja ruokosokerisiirappi tai hunaja.

4. Lisää jauhoja vähitellen ja samalla sekoittaen puulastalla/kauhalla. Taikina saa jäädä melko löysäksi.

5. Lisää öljy ja sekoita.

6. Anna kohota liinan alla 20-30 min.

7. Laita leivonta-alustalle tai leivinpaperille jauhoja - minä leivoin leivinpaperin päällä -> helppo puhdistaa pöytä :)
Kuopaise lusikalla taikinamöykky jauhojen päälle, kierittele hieman jauhoissa ja muotoile loppusilaus jauhotetuin käsin. Taikina tarttuu käsiin, mutta se ei haittaa. Jauhota kädet joka sämpylän muotoilun välissä. Laita sämpylä leivinpellin päälle olevalle leivinpaperille.

8. Kohota sämpylät leivinpaperin päällä.

9. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Tällä reseptillä teet aamupuuronjämistä maukkaita sämpylöitä päivälliselle tai iltapalaksi.