Uuniperunat kahdella täytteellä

Viikko on lähtenyt mukavasti käyntiin ja kohta ollaan jo keskiviikossa!

Tein päivälliseksi uuniperunoita Aura-juusto- ja savukinkkutäytteillä. Ihanan helppoa arkikokkausta! Perunoiden paistumiseen menee noin tunti. Sillä aikaa ehdit valmistamaan nopeasti täytteet ja puuhaamaan lisäksi muita hommia - eikä tarvitse olla lieden äärellä vahtaamassa ruuan valmistumista.

Uuniperunat foliossa

Rosamunda-perunoita (1-2 kpl/hlö perunoiden koosta riippuen)
oliiviöljyä

Pese perunat huolellisesti ja kuivaa perunat. Voitele perunat oliiviöljyllä ja kääri folioon.

Laita perunat uunivuokaan tai uunipellille. Paista perunoita 200 asteessa noin tunti. Tarkista coctail-tikulla, että perunat ovat kypsiä.

Ota perunat uunista ja poista folio. Tee ristikkäisviilto perunan pintaan.

Uuniperunoiden kanssa tarjotaan erilaisia kylmiä täytteitä.

Aura-juustotäyte uuniperunoille

1 prk kermaviiliä
1 Aura-juusto tai valmista Aura-juustomurua
mustapippuria

Murustele Aura-juusto haarukalla. Sekoita juustomuru kermaviiliin.
Lisää ripaus mustapippuria.
Anna maustua jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Savukinkkutäyte uuniperunoille

1 prk kermaviiliä
1 tl sinappia
pussi savukinkkusuikaleita
tuoretta persiljaa silputtuna

Sekoita sinappi, kinkkusuikaleet ja persiljasilppu kermaviiliin.
Anna maustua jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Vinkki: Mikäli täytteitä jää yli, voit käyttää ne leivän päällä.

Mukavaa viikon jatkoa <3

Perunapizza

Kerroin taannoin Taitoavain opintoihimme liittyen Variskankaan Martoille Parasta perunasta arkeen & juhlaan -koulutuksen. Puhuimme siis potuista ja valmistimme perunaruokia. Lupasin laittaa koulutuksessa tehtyjen ruokien ohjeita tänne blogiini. Tässä on nyt ensimmäinen ohje, erinomainen ja erilainen perunaruokaohje: perunapizza!

Perunapizza voi ensituntumalta herkimpiä pizzanystäviä pikkuisen mietityttää, mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, sillä tämä on todella hyvän makuinen pizza! Ohje on Marttojen Parasta perunasta arkeen & juhlaan -koulutuksessa jakamastamme ohjekirjasesta. Ohje löytyy myös Martat.fi sivuilta.

Perunapizzan voi syödä sellaisenaan, kevyen keiton tai salaatin kanssa.

PERUNAPIZZA

Pizzataikinaan tarvitset:

2 dl vettä
20 g hiivaa
½ tl suolaa
3 rkl öljyä
noin 5 dl vehnäjauhoja

Täytteeseen tarvitset:

6 keskikokoista perunaa
suolaa
1 punasipuli
1–2 valkosipulinkynttä
1 dl smetanaa tai ranskankermaa
noin 1 dl juustoraastetta (50 g)
1 rkl tuoretta rosmariinia (huom. kuivattukin rosmariini käy -testattu on)
rouhittua mustapippuria
1 rkl juoksevaa hunajaa


Valmista ensin pizzataikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Kauli tai taputtele käsin taikinasta leivinpaperin päälle ohut, uunipellin kokoinen levy tai 2–3 pyöreää tai pitkäomaista pitsaa.
Anna levyn kohota pellillä liinan alla n. 20 min.

Valmista sillä aikaa täyte. Kuori ja viipaloi perunat hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät uunissa.
Kuori ja viipaloi myös punasipuli ja hienonna valkosipuli.

Levitä pohjan päälle ohut kerros smetanaa ja juustoraastetta.
Asettele päälle perunaviipaleet, ripottele päälle hiukan suolaa.
Levitä perunoiden päälle punasipulirenkaat ja valkosipulisilppu.
Ripottele päälle rosmariinia ja mustapippuria. Valuta päälle hunajaa.

Paista pizzaa uunissa 225°C noin 15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Marttailua keittiössä: kinkkukesäkurpitsakastike riisille tai pastalle

Innostuin muutama kesä sitten oman puutarhan saatuani kesäkurpitsoiden kasvatuksesta. Ensimmäisen kesän sato oli erittäin runsas, jopa hurja. Kesäkurpitsoita oli ns. silmät ja suut täyteen. Maltillisempiakin kesäkurpitsa vuosia on ollut myös, kuten viime kesä. Tämän kesän kesäkurpitsasato on jotain siltä väliltä.

Tein tässä päivälliseksi kinkkukesäkurpitsakastiketta ja riisiä. Kinkkukesäkurpitsakastikkeen reseptin olemme kehittelleet äitini kanssa.

KINKKUKESÄKURPITSAKASTIKE

Näistä raaka-aineista se syntyy:

n. 150 g Snellmannin palvikinkkua
1 kesäkurpitsa
2 dl Flora 15 % ruokakermaa
rypsiöljyä
mustapippuria
1 sipuli
pala purjoa

1. Pese ja paloittele kesäkurpitsa.

2. Kuori ja hienonna sipuli.

3. Halkaise, huuhtele ja viipaloi pala purjoa. Jos sinulla on purjoviipaleita pakkasessa, niin sulata ne käyttämällä lämpimän vesihanan alla ja kuivaa viipaleet talouspaperiin. Näin kastikkeeseen ei tule sulamisvettä ja kastikkeesta ei tule "litkua".

4. Paloittele savukinkku tikuiksi tai suikaleiksi.

5. Kuullota sipulia ja purjoa öljytilkassa wokki- tai paistinpannulla. Lisää kesäkurpitsapalat ja palvikinkkusuikaleet.

5. Lisää ruokakerma. Kiehuttele niin, että kerma sakenee sekä sipulit ja kesäkurpitsat hieman pehmenevät. Palvikinkku on kypsää, joten sen tarvitsee vain lämmetä.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Riisinä käytin Uncle Ben´s täysjyväriisiä - maukasta riisiä ja keittoaika on vain 10 minuuttia!

Kotiraati suosittelee! :)

Mukavaa viikonloppua!