Pätkismuffinin makuista ystävänpäivää! (pätkismuffiniresepti)

Pätkismuffinin makuista ystävänpäivää!

Minun ystäväni on kuin villasukka, joka talvella lämmittää.
Minun ystäväni on kuin niitynkukka, joka saa minut hymyilemään.

Ystävänpäivän, ystävien ja läheisten kunniaksi leivoin klassikkomuffineja - pätkismuffineja. Tässä ohje sinulle ystäväni:

Pätkismuffinssit

Tarvitset:

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoa
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

1 pussi pätkiksiä

Kuorruteeseen tarvitset:

kaakaojauhetta
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl voita
1-2 dl tomusokeria tai maun/rakenteen mukaan



1. Vatkaa huoneenlämpöinen (=vatkautuu helpommin) margariini ja sokerit vaahdoksi.

2. Lisää sokerimargariinivaahtoon munat yksitellen - vatkaa yksi kerrallaan taikinan sekaan.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi (ei tule paakkuja).

4. Lisää maito ja sekoita.

2. Asettele vuoat muffinssipellille (pysyy paremmin muodossaan, eikä lörpsähdä) ja täytä jokainen puolilleen. Paina jokaiseen vuokaan keskelle pätkis ja peitä vuoka melkein täyteen (kohoavat uunissa).

3. Paista 10-20 minuuttia 200 asteessa. Paistoaika riippuu muffinssien koosta.

4. Muffienssien jäähtyessä valmista kuorrute vatkaamalla kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin.

5. Levitä lastalla tai pursota kuorrutetta jäähtyneille muffinseille. Leikkaa pätkis viistosti poikki ja laita muffinssin päälle koristeeksi.


Hyvää, pätkismuffinssin makuista ystävänpäivää ja huomenna alkavaa viikonloppua!


Tavataan myös instagramissa - löydät blogini nimellä ruusu_unelmia!

Mehevät omenamuffinssit

Kajaanin kaupunginteatterin Tuki ry:n hallituksen kokouksessa sovimme, että leivon yhdistyksen teatterireseptiyhteistyökumppaneille järjestettävään tilaisuuteen muffinsseja. Ajankohtaisena satokausituotteena päätin leipoa omenamuffinsseja. Reseptin löysin Martat.fi sivuilta.

Reseptin mukaan yhdestä annoksesta tulee 12 muffinssia.

Omenamuffinssit

Valmistusohje

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2–3 omenaa pieneksi kuutioituna (noin 3 dl)
1 dl ruokakermaa tai maitoa
1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g rasvaa sulatettuna
1 dl appelsiinituoremehua tai muuta mehua
2 munaa

1. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään kulhossa.
2. Pese, kuori ja kuutioi omenat.
3. Lisää kuivien aineiden joukkoon omenakuutiot.
4. Sekoita lopuksi muut aineet taikinaan huolellisesti.
5. Jaa taikina tukeviin muffinssivuokiin.
6. Paista 200°C:ssa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.

Annoin muffinssien jäähtyä, minkä jälkeen laitoin ne rasiassa jääkaappiin. Seuraavana aamuna kuorrutin muffinssit.

Kuorrutus:
75 g pehmeää margariinia tai voita
100 g tuorejuustoa
4 dl tomusokeria

1. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään hyvin.
2. Levitä tai pursota kuorrutus muffinssien päälle.

Kylläpä tuli maukkaita muffinsseja tällä ohjeella!

Viikonloppu, syyskuun ensimmäinen viikonloppu - peukkua sille! Tarkoitus tehdä pikkuisen pihahommia; siivota kukkapenkkiä,  leikata nurmikkoa ja levittää syyslannoite.

Rentouttavaa ja sopivan puuhakasta viikonloppua!

Raparperikookosmuffinit

Meidän puutarhan raparperin huima kasvuvauhti innosti minut leipomaan. Ruusu-unelmia ja villasukkia -blogin koekeittiössä ideoitiin tällä kertaa raparperikookosmuffiniresepti. Reseptillä leivotut muffinit ovat ihmiskokein testattu - kotiraati peukuttaa!

Näistä muffineista tulikin juhlamuffinit! Sain nimittäin Marttaliitosta sähköpostin, missä kerrottiin, että minut on valittu liki 170 hakijan joukosta Marttaliiton puheenjohtaja Sirpa Pietikäisen järjestämälle Euroopan Parlamentin matkalle joulukuussa. Vau ja jippii! Pukkasi välittömästi matkakuumetta!

Mutta nyt raparperikookosmuffinien ohjeeseen. Valmista ensin hillotut raparperipalat jäähtymään. Voit myös käyttää raparperipaloja hilloamattomina. Kun muffinit ovat uunissa, valmista kuorrute ja laita se odottamaan jääkaappiin muffinien paistumista ja jäähtymistä.


Raparperikookosmuffinit 12 kpl

Valmistusaineet

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kookosjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g ranskankermaa
100 g voita taikinaan ja n. 20 g voita kuorrutteeseen
tuoretta tai pakastettua raparperia paloina
hienoa sokeria tai hillosokeria

Kuorrute

1 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa
2 tl jauhettua kanelia

Hillotut raparperipalat

Valmista ensin raparperitäyte.

1. Kuori ja leikkaa raparperit paloiksi.
2. Laita palat kattilaan ja ripottele päälle vähän sokeria.
3. Kun sokeri on sulanut, niin anna raparperien hieman pehmetä miedolla lämmöllä kattilassa. Mikäli käytät pakastimessa olleita raparperin paloja, siivilöi ylimääräinen neste pois.


Raparperikookosmuffinit

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita munasokerivaahtoon.
3. Sekoita taikinaan ranskankerma ja 100 g sulatettu voi.
4. Jaa taikinaa lusikalla muffinssivuokien pohjalle.

5. Ripottele raparperipaloja vuokiin.
6. Täytä vuoat taikinalla.
7. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes muffinit ovat saaneet kauniin värin.
8. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorruttamista.


Kanelilla maustettu muffinikuorrute

Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja 20 g sulatettua voita.
Säilytä kuorrutetta jääkaapissa. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle.


Aurinkoista pian alkavaa viikonloppua!