Mehevät omenamuffinssit

Kajaanin kaupunginteatterin Tuki ry:n hallituksen kokouksessa sovimme, että leivon yhdistyksen teatterireseptiyhteistyökumppaneille järjestettävään tilaisuuteen muffinsseja. Ajankohtaisena satokausituotteena päätin leipoa omenamuffinsseja. Reseptin löysin Martat.fi sivuilta.

Reseptin mukaan yhdestä annoksesta tulee 12 muffinssia.

Omenamuffinssit

Valmistusohje

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2–3 omenaa pieneksi kuutioituna (noin 3 dl)
1 dl ruokakermaa tai maitoa
1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g rasvaa sulatettuna
1 dl appelsiinituoremehua tai muuta mehua
2 munaa

1. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään kulhossa.
2. Pese, kuori ja kuutioi omenat.
3. Lisää kuivien aineiden joukkoon omenakuutiot.
4. Sekoita lopuksi muut aineet taikinaan huolellisesti.
5. Jaa taikina tukeviin muffinssivuokiin.
6. Paista 200°C:ssa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.

Annoin muffinssien jäähtyä, minkä jälkeen laitoin ne rasiassa jääkaappiin. Seuraavana aamuna kuorrutin muffinssit.

Kuorrutus:
75 g pehmeää margariinia tai voita
100 g tuorejuustoa
4 dl tomusokeria

1. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään hyvin.
2. Levitä tai pursota kuorrutus muffinssien päälle.

Kylläpä tuli maukkaita muffinsseja tällä ohjeella!

Viikonloppu, syyskuun ensimmäinen viikonloppu - peukkua sille! Tarkoitus tehdä pikkuisen pihahommia; siivota kukkapenkkiä,  leikata nurmikkoa ja levittää syyslannoite.

Rentouttavaa ja sopivan puuhakasta viikonloppua!

Kotoilua keittiössä: suklaamuffinssit unelma pehmeällä kuorrutteella

Koulupäivän jälkeen tytär päätti leipasta suklaamuffinsseja. Oli kuulemma löytänyt hyvän amerikkalaisen suklaamuffinssien ohjeen, jota mukaillen teki oman versionsa. Muffinssien kuorrutteen hän oli bongannut toisesta ohjeesta.

Ihailtavaa rohkeutta ja soveltamista sekä eri ohjeiden muokkaamista ja yhdistelyä!

Suklaamuffinssit

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

1. Vatkaa huoneen lämpöinen voi/margariini ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin vatkaten.

3. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, kaakaojauhe (siivilän läpi) ja vaniljasokeri.

4. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

5. Laita taikinaa muffinssivuokiin täyttämällä 2/3 vuoista.

6. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Kuorrutus

Tämä kuorrutus yllätti täysin! Ja kaikin puolin vain positiivisesti - maku hyvä ja rakenne kuorrutteeksi oivallinen!

Kuorrutteen ohjeen tytär oli löytänyt Kakkukatrin sivuilta, jonne kuorrutteen ohje oli otettu alkuperäisohjeesta Tasty Kitchen sivuilta (löytyy otsikolla "That's the Best Frosting I've Ever Had").

5 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl sokeria

1. Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot. Sekoita keskilämmöllä niin kauan, että seos sakenee. Anna seoksen jäähtyä.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vaniljasokeri.

3. Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos. Vatkaa vähintään 3 minuuttia, kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa (muistuttaa lähes kermavaahtoa).

4. Pursota pursotinpussilla tai levitä kuorrute muffinssien päälle.

Herkullisia muffinsseja - suosittelemme!