Raparperipiirakka ja muita raparperireseptejä

Viimeiset reilut kaksi viikkoa ovat olleet upeita ja kiireisiä viikkoja. Nyt olen aloittanut kesälomailun. Tämä loman alku on ollut kyllä kunnon aktiiviloma, kun olen tehnyt kotihommia - kaikkea sitä, mikä on jäänyt rästiin tai olen siirtänyt kesäloman to do-listalle.

Ystäväni on jo vuosia sitten tuumannut, etten voimaudu laiturilla makoillen ja se on kyllä niin totta! Rantsulla ololle on toki aikansa ja paikkansa, mutta arvaat varmaan, että tähänkin viikonloppuun kuuluu minulla monen moista puuhaa. 

Alkukesän ilon aihe - raparperi

Puutarhassa on viimeisten viikkojen aikana tapahtunut monia riemastuttavia asioita, joista yksi on raparperin kasvaminen. Vaikka tämä tapahtuu joka kesä, on raparperin kasvaminen aina yhtä ilahduttava ja innostava asia. On siis raparperiherkkujen aika!

Tein blogiarkistossani olevasta rahkamurupiirakasta raparperimurupiirakka. Rahkamurupiirakka on Kotivinkki-lehden resepti (8.3.2017, lehti nro 5). Tein reseptiä muuttaen raparperirahkamurupiirakan. 

Piirakka on muhkea ja mehevä. Raparperi tuo piirakkaan makua ja pirtsakkuutta. Muruseos viimeistelee piirakan.

Raparperirahkamurupiirakka (muunnos Kotivinkin reseptistä)

250 g voita
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
8 dl vehnäjauhoja
2 dl piimää tai jugurttia tai kermaviiliä
1 kananmuna

Täyte
n. 0,5 litraa raparperin paloja
500 g maitorahkaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä ne voisulaan ja sekoita murumaiseksi. Ota seoksesta kolmasosa toiseen kulhoon kuorruttamista varten.

2. Lisää suurempaan taikinamäärään piimä (jugurtti tai kermaviili) ja kananmuna. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

3. Kuori ja paloittele raparperin varret. 

4. Sekoita täytteen ainekset ja kumoa rahkatäyte taikinapohjalle. 

5. Ripottele raparperin palat täytteen päälle.

6. Levitä sivuun otettu taikinamuru piirakan päälle. 

7. Paista rahkapiirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla 25 minuuttia. 

Leikkaa rahkapiirakka vasta jäähtyneenä.

Raparperirahkamurupiirakkaa ei tarvitse vatkata eikä vaivata - helposti herkullinen tarjottava!

Valmistamiseen menee noin 10 minuuttia ja paistamiseen 25 minuuttia.

Ihan paras raparperikiisselin resepti löytyy vuoden 2017 juhannuspostauksestani.

Heinäkuun 2017 postauksista löytyy raparperihillokeen resepti. 

Ja tiikerikakun serkun, raparperiraitakakun resepti, löytyy kesäkuun 2019 postauksista.

Raparperiherkut sopivat jälkiruuiksi ja kahvipöydän tarjoiluihin sekä kyläreissun viemisiksi.

Mitä sinulle kuuluu? Lomailetko vai onko kesälomasi vielä edessäpäin?

Omena-kaurapaistos

Syksy ja omenat! Ei tosin omasta omppupuusta, eikä varmaan vielä muutamaan vuoteen. Ensimmäinen istuttamme puu ei menestynyt, mutta istutimme keväällä uuden puun ja katsomme, josko nyt tämän kanssa onnistuisimme paremmin.

Ostin kaupasta ison pussin omenoita ja tein omena-kaurapaistoksen. Ja voi jee, miten hyvää se oli! Itse asiassa niin hyvää, että piti tehdä seuraavana iltana uudelleen.

Tällainen on omena-kaurapaistokseni ohje:

n. 1 kg omenoita
4 dl kaurahiutaleita
1 dl hienoa sokeria
1 - 1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
100 g voita

Itse käytän isoja kaurahiutaleita. Sokerina käy tavallinen hieno sokeri. Itse käytän sokeriseosta, missä on 0,5 dl hienoa sokeria ja 0,5 dl ruokokidesokeria.

1. Kuori ja pilko omenat. Laita omenapalat vuokaa.

2. Sulata rasva kattilassa tai mikrossa.

3. Sekoita sulatetun rasvan sekaan sokerit, kaneli ja kaurahiutaleet.

4. Levitä kauraseos omenoiden päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

O niinkuin onni, omenapuu ja omena-kaurapaistos :)

Marttailua keittiössä: Helppo omenapiirakka

Näin viime viikolla kaupassa useita, upean näköisiä, eri lajikkeiden omenoita
ja siitä se ajatus sitten lähti - leivoin omppupiirakan.

Ohjeen löysin MTV:n sivuilta Arjan leivontanurkasta. Koska omppupiirakka oli niin maukas ja helppo tehdä, niin olen leiponut omppupiirakan jo toisenkin kerran tällä samalla reseptillä!

Tällä ohjeella saa nopeasti hyvää tarjottavaa vaikkapa iltapalalle, yllätysvieraille tai viikonlopun herkkuhetkelle :)

Helppo omenapiirakka

1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunia
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl rypsiöljyä
1 dl rasvatonta maitoa

Pinnalle:

3 isoa omenaa
3 rkl ruokokidesokeria

1. Sekoita muna ja sokeri.

2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Levitä leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 27 cm).

4. Levitä päälle omenalohkot ja sokeri.

5. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

Erityisen hyvää tämä on vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa tarjottuna.

Kotiraati peukuttaa!

Mukavaa viikonloppua!

Kesäloman loppukiri ja mansikkatäytekakku

Sunnuntaina vietettiin valtakunnallista mustikkapiirakkapäivää. Meillä mustikkapiirakkapäivää ja viimeistä kesälomaviikonloppua juhlistettiin tällaisella masikkaruusukakulla :D Mansikkaviikoa juhlittiin valtakunnallisesti, kun meillä mansikka kukki ja oli vasta muutamia raakileita.

Joka kesä on tehtävä mansikkakakku tai saatava äidin tekemää mansikkakakkua. Mielellään molempia.

Tein kakun perinteisellä sokerikakkupohjanohjeella. Ohje oli blogissani 4.2.2017, kun tein synttärikakun. Tuolloin tein neljän munan kakun, nyt kolmen ja leikkasin kakkupohjaan vain kaksi kerrosta. Tässä ohje tähän pienempään täytekakkupohjaan:

TÄYTEKAKKUPOHJA (SOKERIKAKKUPOHJA)

Pohjaan tarvitset lasillisen kanamunia (3 munaa), lasillisen sokeria ja lasillisen jauhoja (puolet perunajauhoa, puolet vehnäjauhoa). Huom. laita kaikkiin laseihin aineita yhtä paljon!

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita 1 tl leivinjauhetta jauhoseokseen. Voit jättää leivinjauheen myös pois.

Lisää jauhot siivilän läpi varovasti käännellen kananmunasokerivaahtoon.

Korppujauhota voideltu vuoka (voitele vuoka margariinillä ja ripottele korppujauhoja niin, että sitä on joka kohdassa voidellulla alueella).

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa 40 min.

Anna kakkupohjan hieman jäähtyä ennen kumoamista. Leikkaa pohjasta kaksi kerrosta.

Kostuta kerrokset. Itse käytin tällä kertaa kostuttamiseen appelsiineista puristamaani mehua, mutta voit käyttää mehua, limsaa, sitruunalla maustettua vettä tai maitoa.

Väliin voit laittaa mansikkahilloa tai tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa.

Tähän kakkuun meni n. 4 dl kuohukermaa. Päällystin ensin kakun päällyosan kermavaahdolla ja sitten pursotin pursotuspussia käyttäen pieniä kukkia kakun reunoille.

Viipaloin mansikat ja aloitin mansikkaruusun tekemisen kakun keskeltä.

Kesäloma loppuu. Työt kutsuvat - kutsukirje suunnittelupäivään tuli viime viikolla.

Joka lomalla on näköjään käytävä työpaikalla ihan vain pyörähtämässä, vaikka mitään ihmeempää syytä olisikaan. Niin tänäkin vuonna. Kävin kurkkaamassa kahvioon, moikkaamassa kansliassa ja istahdin hetkeksi työpöytäni ääreen. Keväällä tyhjäksi siivoamaani työpöytää katsoessani fundeerasin, että siitä on hyvä taas uutta lukuvuotta aloitella.

Eilen tuli se fiilis, jota olen tässä koko kesän pikkuisen odotellutkin. Sain myyntihommaan viimeisen tarvittavan kipinän facebookissa näkemästäni työkamuni erityisen aktiivisesta myynti-ilmoitusten laitosta :D Terveisiä siis Heidille!

Laitoin ylimääräisiä tavaroita myyntiin facebookin nettikirppisryhmään. Myyntiin olen laittanut myös vitriinin, kynttiläastioita, kuksia, kukkopillejä, kiristallisia shampanjalaseja... Tätä postausta kirjoittaessani kävi ostaja hakemassa peilin ja toinen ilmoitti ostavansa shampanjalasit!

Aurinko paistaa ja on lämmintä. Mikäpä sen mukavampaa tällaiselle kesälomalaiselle :)