Kahvinystävän Juhla Mokka -piparkakut

 Kaupallinen yhteistyö: Paulig

Kuva: Tarja Karvonen 

Joulunajan Juhla Mokka -kahvipaketit ovat kuin pieniä piparkakkutaloja

Piparkakkujen leipominen on monille suomalaisille tutuin jouluperinne. Piparkakut ovat tulleet Suomeen jo noin 1600-luvulla, ja niitä tarjoiltiin kahvin kanssa eritysesti juhlissa (Anna-Liisa Mattila, Piparikirja 2001).

Tänä vuonna Juhla Mokka -kahvin joulupakkaus on saanut inspiraationsa piparkakkutaloista. Uudessa piparkakkureseptissä maistuu myös Juhla Mokka. Paulig on tehnyt reseptin yhteistyössä Kinuskikissan kanssa.

Pauligin Suomen vähittäiskaupan markkinointipäällikkö Kati Kyllönen kertoo, tarkoituksena on tuoda esiin Juhla Mokka -kahvilla joulun tekemisen iloa. Iso osahan joulun tunnelmasta syntyy juuri puuhastelusta ja yhdessä olosta esimerkiksi kahvikupposen äärellä. 

"Juhla Mokka on hieno ja täyteläinen 100% arabica-kahvisekoitus, joka valmistetaan parhaista ja vastuullisesti varmennetuista Keski- ja Etelä-Amerikan sekä Afrikan kahvilaaduista. Tämän Suomen rakastetuimman kahvisekoituksen maku luodaan joka päivä alusta alkaen paahtimollamme. Vaalea paahto, paahtoaste 1." (Paulig)

Kuva: Tarja Karvonen 

Joulun makukahvissa maistuu kardemumma ja piparkakku

Pauligin kahvikouluttaja Jori Korhonen vinkkaa, että tummapaahtoiset kahvit ja piparkakut sopivat mauiltaan hyvin yhteen. Joulutunnelmaa korostaa kahveihin laitettu ripaus kardemummaa tai piparkakkumaustetta.  

Kuva: Tarja Karvonen 

Kinuskikissalta Juhla Mokka -piparkakkuresepti

Sini Visa Kinuskikissa-blogista on kehittänyt uuden piparkakkureseptin, jossa Juhla Mokka-kahvia käytetään sekä taikinassa että paistetun piparin koristelussa. Kahvijauhe lisätään taikinaan sellaisenaan, mikä tuo piparkakkuihin makua ja hauskaa struktuuria, kun kahvihippuset näkyvät piparkakuissa pieninä pisteinä. Visa kertoo, että myös tomusokerikuorrutteeseen tulee Juhla Mokka -kahvia.

Kahvinystävän Juhla Mokka-piparkakkujen reseptin, kofeiinisuositukset ja vinkit vegaanisiin piparkakkuihin löydät Kinuskikissan sivuilta.

Joko sinä olet leiponut piparkakkuja? Kuuluvatko piparkakut sinun jouluusi?

Hyvää isänpäiväviikonloppua!

Piparkakkuja (resepti) ja Strasbourgin marttamatkan muistelua

Vuosi sitten olin marttamatkalla MEP Sirpa Pietikäisen vieraana Strasbourgissa. Matka oli kaikin tavoin antoisa; tutustuin marttoihin ympäri Suomen ja sain marttaystäviä, pääsimme tutustumaan Euroopan ihmisoikeustuomioistuimeen ja Euroopan parlamenttiin, tutustuimme Strasbourgin nähtävyyksiin ja kiertelimme upeilla joulutoreilla.

Marttamatkastamme voit lukea matkakertomuspostauksistani:
Marttamatka Strasbourgiin 1/3
Marttamatka Strasbourgiin 2/3
Marttamatka Strasbourgiin 3/3

Matkamuistelufiiliksissä tein eilen piparkakkutaikinan. Piparkakkutaikinan maustamiseen käytin Pain d'Epices Mireille Oster, piparkakkuja ja piparkakkumausteita myyvästä liikkeestä ostamaani piparkakkumausteseosta.

Tänään leivoin pipareita kuvioimalla piparit Strasbourgin joulutorilta ostamallani kuoviokaulimella.

Vinkkejä kuviokaulimen käyttöön

Taikina kaulitaan ensin liki taikinan haluttua paksuutta tavallisella kaulimella. Sitten kaulitaan kuviokaulimella niin voimakkaasti painaen, että kuvio painautuu hyvin taikinaan - näin kuvio näkyy myös taikinan kohotessa.

Kuviokaulin tulee puhdistaa käytön jälkeen hyvin. Kaulin puhdistetaan lämpimässä vedessä harjalla harjaten niin, että jokainen kuvion kolo on puhdas. Puhdistamisen jälkeen kaulimen annetaan kuivahtaa, minkä jälkeen se öljytään kevyesti ruokaöljyllä. Ruokaöljyllä käsittely estää puisen kaulimen halkeilemisen.

Piparkakut

1 1/2 dl siirappia
2 1/2 dl sokeria
2 rkl piparkakkumaustetta
250 g leivontamargariinia
2 munaa
8 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl soodaa

1. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Lisää rasva. Sekoita, kunnes rasva on sulanut. Jäähdytä seos haaleaksi.

2. Sekoita sooda ja suola vehnäjauhoihin.

3. Sekoita munat yksitellen siirappi-sokeriliemeen.

4. Ja lopuksi lisää jauhot hyvin sekoittaen.

5. Laita kansi kattilan päälle ja siirrä taikina jääkaappiin kovettumaan yön yli.

6. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Ota taikinalevystä muotilla pipareita ja laita ne leivinpaperin päälle pellille.

7. Paista 175 asteessa noin 7-10 minuuttia. Paistoaika riippuu piparien paksuudesta. Piparkakut ovat ohuita ja palavat herkästi!

Lopuksi vielä muistutus blogini villasukka-arvonnasta! Ohjeet arvontaan osallistumiseen löytyy täältä KLIK.

Joulupiparin tuoksuista keskiviikkoa!

Paraisten pipartaikinasta piparikuusi

Joulunalusviikko; tohinaa töissä ja puuhastelua kotona. Loppuviikosta aloitetaan kotihommissa laskeutuminen jouluun ja perjantaina alkaa joululoma!

Tänään on kävimme ostamassa kinkun ja myöhemmin tällä viikolla raaka-aineet rosollia varten ja Saarioisen äitien tekemät laatikot - peukkua Saarioisen äideille :) Joka joulu teen kuitenkin itse jonkin joululaatikon uudellareseptillä, esim. viime vuonna tein bataattilaatikkoa ja sitä edellisenä jouluna punajuurilaatikkoa.

Eilen tein piparitaikinan suosikkireseptilläni eli Paraisten pipartaikinaohjeella. Taikinan tekemisessä ei kauaa mene, mutta sen annetaan maustua ja kovettua yön yli jääkaapissa.

Paraisten piparkakut

Tarvitset

1 1/2 dl siirappia
200 g (2 1/3 dl) sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 rkl pomeranssinkuorta
2 munaa
3 tl soodaa
1/2 kg vehnäjauhoja

1. Kiehauta siirappi, sokeri, voi ja kaikki mausteet.

2. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen, sitten sooda-vehnäjauhoseos.

3. Peitä taikina kelmulla ja anna kovettua seuraavaan päivään.

4. Ota taikinaa pala kerrallaan ja pidä taikina muutoin jääkaapissa.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi jauhoitetulla pöydällä - näin taikina ei tartu pöytään.
Jos taikina pehmenee liikaa, laita se hetkeksi jääkaappiin.

5. Nosta piparit leivinpaperin päälle pellille ja paista 200°C:ssa 5-8 minuuttia.

Piparimuotteja ei voi koskaan olla liikaa! ;D Tämä vuonna tonttu toi joulusukkaan Heirolin muottisarjan. Kuusen kokoamiseen käytin elintarvikeliimaa.

Ihanaa joulun odotusta sinulle!