Joulutorttumalleja

Perheemme perinteen mukaan tänäkin vuonna leivottiin itsenäisyyspäivänä joulutorttuja. Joulutortut ovat parhaimmillaan paistamisen jälkeen hieman jäähtyneinä. Ja näin sen totesimme olevan, kun Tuntematonta sotilasta katsoessamme hävisi puoli kiloa joulutorttuja herkkusuihin :D

Kokosin tähän postaukseen muutamia perinteisiä sekä uusia joulutorttumalleja. Uusien joulutorttumallien ohjeet ovat Kaikkien aikojen Jouluherkut-lehdestä. Lisäksi keräsin tähän postaukseeni blogiarkistostani joulutorttupostauksia.

Perusasiaa joulutortuista

Itse käytän valmiita torttutaikinalevyjä joulutorttujen tekemiseen. Nostan levyt leivinpaperin päälle hetkeksi sulamaan. Hieman pehmennyttä taikinalevyä on helppo leikata ja taitella. Leikkaamiseen käytän yleensä terävää veitsen ja taikinalevyt leikkaan leikkuualustan päällä. 

Torttujen täytteissä on vain mielikuvitus rajana. Luumumarmeladi on perinteinen. Kaupoista saa erilaisia paiston kestäviä marmeladeja, jos luumuhillo ei ole ns. suun myötäinen tai halutaan muutoin tehdä joulutorttuja erilaisilla täytevaihtoehdoilla.

Joulutortut voi halutessaan voidella kananmunalla ennen paistamista. Näin torttuihin tulee kiiltävä pinta. Itse yleensä en joulutorttuja voitele, vaan paistan tortut sellaisenaan. Voitelematon torttu kohoaa paistettessa enemmän. 

Jäätyneiden joulutorttujen päälle voi ripotella tomusokeria ennen tarjoilua. Kevyt tomusokerihuntu kruunaa joulutortut niin näöllisesti kuin maullaan. Tomusokerin ripottelu  tehdään kätevästi teesiivilällä.

Perinteinen joulutähti

Hillon voi laittaa perinteiseen tapaan ennen sakaroiden taittamista tai taitettujen sakaroiden päälle 

Hyrrä

Kukkatorttu

Tämä joulutortun ohje on Kaikkien aikojen Jouluherkut-lehdestä (2/2022).

Joulukukka

Joulukuusi

Tämä joulutorttumalli on Kaikkien aikojen Jouluherkut-lehdestä (2/2022).

Vuoden 2020 joulutorttupostauksestani löydät ohjeet myös jouluruusu- ja lumihiutale-torttujen tekemiseen sekä vinkin tomusokerin ripottelemiseen.

Vuoden 2020 joulupostauksistani löytyy myös joulutorttutuuttien ohje. Postauksessa jouluiset torttutaikinasarvet täytetään luumurahkalla.

Vuoden 2021 joulutorttupostauksessani on ohjeet muffinipellillä ja piprkakkumuoteilla tehtyihin joulutorttuihin.

Vuoden 2021 joulutorttupostauksestani on suolaisten joulutorttujen ja piparkakkumokkapalojen reseptit.

Vuoden 2017 joulutorttupostauksessani herkuteltiin Vihreä kuula-joulutortuilla. Erilaiset karamellit ovat edelleen suosittuja joulutorttujen täytteinä. Fazerin Fazerina-joulutorttu - I love it! 

The Joululaulu 2022

Joulutorttujen kanssa samaan postaukseen mahtuu mitä parhaiten The Joululaulu 2022, joka on Erja Lyytisen säveltämä, sanoittama ja sovittama Kuuma villapaidassa.  Kuulimme eilen julkaistun joululaulun  saman päivän iltana Erja Lyytinen & Friends Blue Christmas-konsertissa täällä Kajaanissa!

Erja Lyytinen on joulukonserttikiertueella

 Emilia-Siscon ja Palefacen kanssa. 

Kuva: Tarja Karvonen, 9.12.2022 Kajaani 

Lyytinen kertoo joulusinglestään Facebook sivuillaan näin:

"Inspiroiduin joulun alla tekemään biisin joulukiertueellemme groovaavilla rytmeillä. Kertsistä tuli hauska rallatus, jossa matkustetaan takaisin kotiseudulle pohjoiseen lumisimmille seuduille. Samalla tuskaillaan joulun ihanuuden ja kamaluuden keskellä. Mutta onneksi on se villapaita, johon kääriytyä, jos meno yltyy liikaa..!

Biisissä on paljon hauskoja riffejä ja letkeä poljento ja tää voisi soida muunakin aikana kuin vain jouluna. Biisissä on mausteina hieman kanelia, poppia, räppiä."

 

Kuuntele joululaulu täältä ▶ https://ffm.to/b77zypv

Joulutorttujen makuista sekä popin ja räpin kuuloista joulun odotusta sinulle!

Joulutorttumalleja

Joulutortut! Mikäpä sen mukavampi tapa alkaa fiilistellä joulun lähestyessä kuin paistamalla ja syömällä joulutorttuja. Torttu maistuu glögin, teen tai kahvin kanssa - ja ihan vaan sellaisenaan. Olen koonnut tähän postaukseen erilaisia joulutorttumalleja ja linkkivinkin ihan uusiin joulutorttumuotoihin.

Torttutaikinan voi tehdä itse tai ostaa leivontavalmiita taikinalevyjä. Minä käytän yleensä valmiita torttutaikina- tai voitaikinalevyjä. Yhdestä torttutaikinalevystä saa kaksi perinteistä joulutorttua. Marttojen sivuilta löytyy joulutorttujen leivontaohje ja gluteiinittoman torttutaikinan resepti.  

Tortun täytteeksi sopivat perinteisen luumuhillon lisäksi myös muut paiston kestävät hillot ja marmeladit sekä erilaiset karamellit. Täytteeksi voi laittaa myös tuorejuustoa ja hedelmiä, kuten esimerkiksi vaniljatuorejuustoa ja persimonin viipaleita. 

Torttujen viiltojen tekemiseen voi käyttää terävää veitseä, pitsaleikkuria tai taikinapyörää. Taikinapyörällä saa tortun reunoihin hauskan kiharareunan.

Perinteinen tähtitorttu

Vinkki: Jaa yhden joulutortun kokoinen pala neljään osaan ja tee neljä pientä joulutorttua.

Vinkki 2: Voit laittaa hillon sakaroiden alle tai päälle. Kumpi on sinun tapasi?

Joulukukka

Hyrrä

Jouluruusu

Joulutorttu piparimuotilla

Ota piparkakkumuotilla torttutaikinalevystä kaksi palaa. 

Tee tortun päälle tulevaan palaan pienellä sydänmuotilla aukko. Voitele alemman palan reunat kananmunalla (tai vedellä) ja keskelle hilloa. Laita sydänaukkoinen pala päälle. Voitele halutessasi kevyesti kananmunalla ja paista torttutaikinalevypaketin ohjeen mukaan.

Tähtimuoteilla tehtyyn joulutorttuun saa kivaa kolmiulotteisuutta asettamalla palat limittäin.

Joulutortut muffinipellillä paistettuna

Leikkaa piparkakkumuotilla torttutaikinalevystä paloja. Voit tehdä palat esim. perinteisellä pipari- tai tähtimuotilla. Voitele muffinipellin kuoppa ja paina torttutaikina kuoppaan. Laita keskelle hilloa ja paista torttutaikinapaketin ohjeen mukaan.

Lumihiutaletorttu

Karamelli -joulutorttu

Arkistoni kätköistä joulukuulta 2017 löytyy Vihreä kuula-joulutorttu -postaus. Postauksessa on torttujen leivontaohje vinkkeineen. Vihreä kuulan tilalla voi käyttää myös muita Fazerin makeisia.

Vinkki: Tomusokerin saa kätevästi ripoteltua torttujen päälle teesiivilällä.

Linkkivinkki

Lisää joulutorttumalleja löydät @tasty_finland videolta YouTubesta. Videolla neuvotaan, kuinka tehdään ruusutorttu, kynttilä- ja palmikkotorttu. 

Servitettitekniikalla koristeltu led-kynttilä.

Oletko sinä joulutorttuihmisiä? Minkä muotoinen on sinun lempijoulutorttusi?

Enpä mikä on sinun lempijoulutorttusi täyte?

Ps. Ja vielä yksi vinkki: Ensi viikolla alkaa huikea arvonta Instagramissa! Järjestän arvonnan yhteistyössä Retki Finlandin kanssa. Seuraa siis @ruusu_unelmia!

Lumista loppiaista... ja mausteista glögikakkua

Laitamme loppiaisena joulukoristeet laatikkoihinsa odottamaan seuraavaa joulua. Joulukoristeita pois laittaessa tulee hieman haikea tunne, kun joulu on ohi. Toisaalta taas energinen olo, sillä nyt lähdetään kohti kevättä. Innostun ja ilostun joka vuosi valoisan ajan pitenemisestä. Kajaanissa aurinko nousi tänään klo 9.56 ja laski klo 14.35 eli päivän pituus oli siis 4 h 39 min. Vuoden ensimmäisenä päivänä aurinko nousi klo 10.02 ja laski klo 14.23 eli päivän pituus oli tuolloin 4 h 21 min. Eikö ole mahtavaa?!

En oikein raskisi laittaa joulukuusta pois. Neulasia on varissut tosi vähän eli olemme muistaneet huolehtia veden laittamisesta kuuselle. Joulussa on kivaa se, että kaikesta jouluhääräilystä huolimatta aika tuntuu hieman pysähtyvän. Elo ja olo ei ole arkisesti aikataulutettua kuten normaalisti; töistä ja harrastuksista on lomaa. Loma meni pääsääntöisesti kotona pyöriessä ja hyöriessä. Ja hyggeillessä :)

Joululomalla myös penkkiurheilimme. Kävimme nimittäin katsomassa Kalpa-Kärpät ottelun Kuopiossa - Kalpa voitti 6-5! :) Ottelua oli katsomassa 4402 jääkiekon ystävää, mikä oli muuten kauden katsojaennätys.

Joulun 2017 ehdoton askarteluhitti oli tontunovi. Meillekin muutti tonttu asumaan.

Tykkylumisia kuusihattivatteja Vuokatinvaaralla (5.1.2018).

Lumitöitä olemme toden totta saaneet tehdä! Lumisateisimpina päivinä kaksikin kertaa päivässä. Kainuussa oli eilen aamulla 1200 kotitaloutta ilman sähköä (yle.fi 5.1.2018). Kainuun pelastuslaitoksen arvion mukaan tulee sähköttömiä kotitalouksia tänään olemaan noin 3000-7000 (yle.fi 6.1.2018 klo 08.22). Ongelmat sähkönjakelussa johtuu tykkylumen taivuttamista ja katkomista puista ja oksista sähkölinjojen päälle. Osa kainuulaisista ovat olleet ilman sähköä jo viisi vuorokautta. Että kyllä sitä nöyrin mielin saa lumilapiota heilutella ja kolaa lykätä, jos ongelmana on vain se, mihin tämän kaiken lumen pihallaan laittaa.

Tästä siis on kyse, kun Kainuussa sähkölinjat ovat kovilla ja on sähkökatkoja (Pohjavaara 5.1.2018).

Joka joulu leivon periteisten joululeipomusten lisäksi jotain, mitä en ole aiemmin ole leiponut. Tänä vuonna tein vihreä kuula -joulutorttuja ja glögijuustokakun. Vuoden 2017 hittijoulutorttujen ohjeen löydät Vihreä kuula -joulutorttu postauksestani. Lisäksi ilostuin jälleen joululaatikkorieskoista, joiden ohjeen löydät Herkullisia rieskoja joululaatikoista postauksestani.

Glöjuustokakkuohjeita löytyi monia. Ohjeista päädyin K-ruoka.fi sivuston mausteinen glögikakku -ohjeeseen siinä olevien mausteiden takia. Ja se tosiaan se kannatti; appelsiini, kaneli ja kardemumma sopivat tähän kakkuun erinomaisesti!

Mausteinen juustokakku

Pohja

150g piparkakkuja
75g voita

Täyte
4 liivatelehteä
1tlk (2 dl) vispikermaa
180 g Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1 appelsiinin raastettu kuori
3 rkl appelsiininmehua

Kiille
4 liivatelehteä
1 dl vettä
3 dl Marli perinteistä glögitiivistettä

Valmistus

1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin.

2. Upota liivatteet runsaaseen, kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Nostele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta vesi kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon samalla sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa jääkaapissa välillä sekoittaen. Seoksen on oltava mahdollisimman kylmää, muttei vielä hyytynyttä, ennen kakun päälle lisäämistä. (Jos kiille alkaa hyytyä, voit kuumentaa sitä hieman, jotta se muuttuu uudelleen juoksevaksi.) Lusikoi mehuseosta puoliksi hyytyneen kakun päälle erittäin varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Elämme tänään historiallisia hetkiä: Tasan vuosi sitten tein ensimmäisen postauksen blogiini. Paljon kiitoksia teille kaikille blogini seuraajille! <3

Leppoisaa loppiaista!

Paraisten pipartaikinasta piparikuusi

Joulunalusviikko; tohinaa töissä ja puuhastelua kotona. Loppuviikosta aloitetaan kotihommissa laskeutuminen jouluun ja perjantaina alkaa joululoma!

Tänään on kävimme ostamassa kinkun ja myöhemmin tällä viikolla raaka-aineet rosollia varten ja Saarioisen äitien tekemät laatikot - peukkua Saarioisen äideille :) Joka joulu teen kuitenkin itse jonkin joululaatikon uudellareseptillä, esim. viime vuonna tein bataattilaatikkoa ja sitä edellisenä jouluna punajuurilaatikkoa.

Eilen tein piparitaikinan suosikkireseptilläni eli Paraisten pipartaikinaohjeella. Taikinan tekemisessä ei kauaa mene, mutta sen annetaan maustua ja kovettua yön yli jääkaapissa.

Paraisten piparkakut

Tarvitset

1 1/2 dl siirappia
200 g (2 1/3 dl) sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 rkl pomeranssinkuorta
2 munaa
3 tl soodaa
1/2 kg vehnäjauhoja

1. Kiehauta siirappi, sokeri, voi ja kaikki mausteet.

2. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen, sitten sooda-vehnäjauhoseos.

3. Peitä taikina kelmulla ja anna kovettua seuraavaan päivään.

4. Ota taikinaa pala kerrallaan ja pidä taikina muutoin jääkaapissa.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi jauhoitetulla pöydällä - näin taikina ei tartu pöytään.
Jos taikina pehmenee liikaa, laita se hetkeksi jääkaappiin.

5. Nosta piparit leivinpaperin päälle pellille ja paista 200°C:ssa 5-8 minuuttia.

Piparimuotteja ei voi koskaan olla liikaa! ;D Tämä vuonna tonttu toi joulusukkaan Heirolin muottisarjan. Kuusen kokoamiseen käytin elintarvikeliimaa.

Ihanaa joulun odotusta sinulle!