Pätkis-kikhernekakkua juhlan kunniaksi

Koulumme kotitalousopettaja, Kirsi, piti henkilökunnalle kikhernekurssin. Jokainen osallistuja sai valmistettavakseen jonkin kikherneruuan tai leipomuksen. Illan päätteeksi kokoonnuimme maistelemaan valmistamiamme ruokia. Valmistimme 

Minä sain valmistettavaksi kikhernesuklaakakun. Resepti on alunperin Erika Sandellin resepti. Kakun tekeminen oli mutkatonta - kaikki raaka-aineet vain sekoitettiin tehosekoittimella ja taikina kaadettiin vuokaan. Ohjeen mukaan kakkuvuoka voidellaan ja korppujauhotetaan. Käytin vuoassa leivinpaperia ja se toimi oikein hyvin.

Yli miljoona!

Blogini juhlii! Blogissa kävijöiden määrä meni viikko sitten yli 1 miljoonan käynnin. Lämmin kiitos kaikille teille blogini seuraajille ja satunnaisille postausten äärellä kävijöille. 

Bloggaaminen on minulle rakas harrastus. En kuitenkaan tee postauksia vain omaksi ilokseni, vaan tulokulmani bloggaamiseen on myös tuottaa marttailu-teemaista sisältöä muille. Marttailu on monipuolinen harrastus. On ollut mahtavaa kokoontua marttailtoihin, kokea ja oppia yhdessä uusia asioita. Olen tutustunut marttoihin niin omalla paikkakunnalla ja ympäri Suomen. Olen osallistunut puurokuun merkeissä ja virtuaalimarttaillassa Marttojen kansainväliseen toimintaan ja käynyt marttamatkalla Strasbourgissa. Marttaopinnoissa olen mm. tutustunut Martta-järjestöön ja villiyrtteihin. 

Käsityö on minulla käsissä joka päivä ja monta kertaa päivässä - olen julkaissut käsityöohjeita blogissani ja mm. pyllyttimien ohjeet, pipojen ohjeet ja virkattujen peittojen ohjeet nousevat aina uudelleen ja uudelleen käsityöpostausteni kärkeen. Uusin julkaisemani käsityöohjepostaus on Makramee perussolmuja ja makrameella somistettu lasipurkki tulostettavine ohjeineen. Matkapostaukseni nousevat aina, kun talven selkä on taittunut ja kevät on koittanut. Näistä yksi suosituimmista on mm. matkamme Narvikiin. 

Lämmin kiitos kaikille yhteistyökumppaneilleni!

Paljon mahtavia asioita on tapahtunut bloggaamisen kautta ja nyt on siis juhlan aika! Juhlan kunniaksi leivoin kikhernekakun käyttäen siihen Pätkis-karkkeja. 

Pätkis-kikhernekakku 

(kurssilla käytettyä reseptiä mukannut Tarja K)

2 purkkia kikherneitä  

4 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta 

200 g Pätkiksiä

2 rkl kaakaojauhetta

vajaa 2 dl hienoa sokeria

1. Valuta kikherneistä liemi siivilässä.

2. Sekoita kaikki raaka-aineet tehosekoittimessa. Sekoita niin kauan, että seos on tasaista.

3. Pilko Pätkikset. Sulata Pätkis-palat vesihauteessa ja lisää taikinaan hyvin sekoittaen. Pätkikset eivät sulata samalla tavalla kuin suklaa, mutta namimassa sekoittuu hyvin taikinaan. 

3. Voitele ja korppujauhota irtoreunainen kakkuvuoka.

4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti.

Irrota vuoan reunat, kun kakku on jäähtynyt. 

Ripottele päälle tomusokeria.

Koristele kakku halutessasi jäähtynyt kakku kermavaahtopursotuksilla.

Kauniita lokakuun päiviä sinulle!

Lumista loppiaista... ja mausteista glögikakkua

Laitamme loppiaisena joulukoristeet laatikkoihinsa odottamaan seuraavaa joulua. Joulukoristeita pois laittaessa tulee hieman haikea tunne, kun joulu on ohi. Toisaalta taas energinen olo, sillä nyt lähdetään kohti kevättä. Innostun ja ilostun joka vuosi valoisan ajan pitenemisestä. Kajaanissa aurinko nousi tänään klo 9.56 ja laski klo 14.35 eli päivän pituus oli siis 4 h 39 min. Vuoden ensimmäisenä päivänä aurinko nousi klo 10.02 ja laski klo 14.23 eli päivän pituus oli tuolloin 4 h 21 min. Eikö ole mahtavaa?!

En oikein raskisi laittaa joulukuusta pois. Neulasia on varissut tosi vähän eli olemme muistaneet huolehtia veden laittamisesta kuuselle. Joulussa on kivaa se, että kaikesta jouluhääräilystä huolimatta aika tuntuu hieman pysähtyvän. Elo ja olo ei ole arkisesti aikataulutettua kuten normaalisti; töistä ja harrastuksista on lomaa. Loma meni pääsääntöisesti kotona pyöriessä ja hyöriessä. Ja hyggeillessä :)

Joululomalla myös penkkiurheilimme. Kävimme nimittäin katsomassa Kalpa-Kärpät ottelun Kuopiossa - Kalpa voitti 6-5! :) Ottelua oli katsomassa 4402 jääkiekon ystävää, mikä oli muuten kauden katsojaennätys.

Joulun 2017 ehdoton askarteluhitti oli tontunovi. Meillekin muutti tonttu asumaan.

Tykkylumisia kuusihattivatteja Vuokatinvaaralla (5.1.2018).

Lumitöitä olemme toden totta saaneet tehdä! Lumisateisimpina päivinä kaksikin kertaa päivässä. Kainuussa oli eilen aamulla 1200 kotitaloutta ilman sähköä (yle.fi 5.1.2018). Kainuun pelastuslaitoksen arvion mukaan tulee sähköttömiä kotitalouksia tänään olemaan noin 3000-7000 (yle.fi 6.1.2018 klo 08.22). Ongelmat sähkönjakelussa johtuu tykkylumen taivuttamista ja katkomista puista ja oksista sähkölinjojen päälle. Osa kainuulaisista ovat olleet ilman sähköä jo viisi vuorokautta. Että kyllä sitä nöyrin mielin saa lumilapiota heilutella ja kolaa lykätä, jos ongelmana on vain se, mihin tämän kaiken lumen pihallaan laittaa.

Tästä siis on kyse, kun Kainuussa sähkölinjat ovat kovilla ja on sähkökatkoja (Pohjavaara 5.1.2018).

Joka joulu leivon periteisten joululeipomusten lisäksi jotain, mitä en ole aiemmin ole leiponut. Tänä vuonna tein vihreä kuula -joulutorttuja ja glögijuustokakun. Vuoden 2017 hittijoulutorttujen ohjeen löydät Vihreä kuula -joulutorttu postauksestani. Lisäksi ilostuin jälleen joululaatikkorieskoista, joiden ohjeen löydät Herkullisia rieskoja joululaatikoista postauksestani.

Glöjuustokakkuohjeita löytyi monia. Ohjeista päädyin K-ruoka.fi sivuston mausteinen glögikakku -ohjeeseen siinä olevien mausteiden takia. Ja se tosiaan se kannatti; appelsiini, kaneli ja kardemumma sopivat tähän kakkuun erinomaisesti!

Mausteinen juustokakku

Pohja

150g piparkakkuja
75g voita

Täyte
4 liivatelehteä
1tlk (2 dl) vispikermaa
180 g Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1 appelsiinin raastettu kuori
3 rkl appelsiininmehua

Kiille
4 liivatelehteä
1 dl vettä
3 dl Marli perinteistä glögitiivistettä

Valmistus

1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin.

2. Upota liivatteet runsaaseen, kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Nostele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta vesi kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon samalla sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa jääkaapissa välillä sekoittaen. Seoksen on oltava mahdollisimman kylmää, muttei vielä hyytynyttä, ennen kakun päälle lisäämistä. (Jos kiille alkaa hyytyä, voit kuumentaa sitä hieman, jotta se muuttuu uudelleen juoksevaksi.) Lusikoi mehuseosta puoliksi hyytyneen kakun päälle erittäin varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Elämme tänään historiallisia hetkiä: Tasan vuosi sitten tein ensimmäisen postauksen blogiini. Paljon kiitoksia teille kaikille blogini seuraajille! <3

Leppoisaa loppiaista!