Karpalo-cookies (resepti) ja Variskankaan Marttojen ruokakurssi

Eilen illalla Variskankaan Marttojen ruokakurssilla valmistettiin vuoden 2019 nimikkokasveista ruokia. Vuoden 2019 vihannes on juurikkaat, sieni kangastatti, yrtti maitohorsma ja marja karpalo.

Kurssinvetäjät kertoivat, mitä ruokia Marttojen Vuoden nimikkokasvit 2019-reseptivihkosesta illan aikana valmistetaan. Esittelyn jälkeen kurssilaiset valitsivat joko pareittain tai kolmen ryhmässä, minkä esitellyistä ruuista he valmistavat. Ja siten alkoi hyörinä keittiössä ja yhteistyössä valmistui...

punajuurigalette,

punajuuririsotto ja

omena-tattipiirakka. Raija oli valmistanut illan kurssia varten valmiiksi...

karpalochutneyn ja

karpalosämpylätaikinan. Sämpylät paistettiin kurssipaikalla.

Kurssilla ei keitelty iltakaffea, vaan haudutettiin luonnonyrttiteetä. Teessä oli illan teeman mukaisesti vuoden 2019 nimikkoyrttiä eli maitohorsmaa.

Valmistin kurssilla tyttäreni kanssa karpalo-cookieseja. Näitä teemme kotonakin - herkullisia ja helppoja leipoa!

LAHJAVINKKI:
Karpalo-cookieseista saa ihanan joululahjan, kun laittaa cookiesit lasipurkkiin, somistaa purkin itse piirtämällä etiketillä ja sitomalla kauniin jouluisen nauhan purkin ympärille.

Karpalo-cookies (Marttojen resepti)

150 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 dl kuivattuja karpaloita
1 dl hasselpähkinärouhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Vatkaa joukkoon kananmuna.
3. Mittaa kuivat aineet keskenään ja sekoita nopeasti seokseen.
4. Kääntele kuivatut karpalot ja pähkinärouhe joukkoon.
5. Pyöritä taikina tangoksi ja jaa 20-25 osaan. Pyöritä palat kämmenten välissä ensin palloiksi ja paina pallot litteiksi. Laita ne leivinpaperin päälle pellille, jätä leviämisvaraa.
4. Paista uunissa 200°C:ssa noin 12 minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita.

Karpalo-cookiesien resepti löytyy Marttojen sivuilta klikkaamalla tästä KLIK.
Sieltä näet myös karpalo-cookiesien ravintosisällön sekä millaisen hiilijalanjäljen karpalo-cookiesiet jättää.

Herkullista viikon jatkoa!

Marttailta Akkovaaralla

Variskankaan Martat patikoivat (n. 500 metriä :D ) Akkovaaran makkaranpaistopaikalle marttaillan viettoon.

Akkovaara on Oulujärven itärannalla Vuoreslahdessa kohoava ikivanha ja lähes paljaslakinen vaara. Hieman yli 150 metriä korkea vaara muistuttaa maastoltaan ja kasvillisuudeltaan Lapin tuntureita.

Akkovaaran laki on vuosimiljoonien kuluessa jääkausien hioma. Kallioperä on reilu miljardi vuotta vanhaa Kajaanin graniittivyöhykettä.

Koutaniemellä Oulujärven itäpuolella sijaitsevat Kouta-Vuores retkipolut ovat erinomainen retkikohde.

Reittien kolme lähtöpistettä ovat:
1. Akkovaaran länsipuolella Vuoreslahdessa Heinirannantiellä sijaitseva Pikkulahti
2. Lautavaara Koutalahden sataman tienhaarassa
3. Koutaniemellä Sokajärven puolella Louhoksen tien päässä oleva lähtöpaikka.

Makkaranpaiston ja jutustelun lomassa perehdyimme juurikkaiden kasvatukseen. Puutarhaliitto ry ja Kotimaiset Kasvikset ry valitsevat vuoden vihanneksen ja tavoitteena on lisätä teemavuoden aikana näiden vihannesten tunnettavuutta sekä edistää niiden monipuolista käyttöä ruoanlaitossa. Tämän vuoden (2019) vihannes on juurikkaat, joihin kuuluvat punajuuren lisäksi kelta- ja raitajuuri.

Illan aikana juttelimme 10.6.2019 olevasta marttojen yhteisestä illanvietosta. Illan järjestävät yhteistyössä Kajaanin Martat, Kuluntalahden Martat, Purolan Martat, Sotkamon Martat ja Variskankaan Martat. Vuoksenniskan Martat suuntaavat kesäretkensä Kainuuseen ja tulevat kanssamme viettämään yhteistä iltaa Eino Leino talon pihapiirissä olevaan tunnelmalliseen Lystinurmi-latoon.

Akkovaara teki marttoihin vaikutuksen ja niinpä tuumailimme jokainen vuorollamme, että palaavamme patikoimaan retkipoluille.

Akkovaaraan voit tutustua tärkeimmin klikkaamalla tästä KLIK.