Fenkoli-omenasalaatti ja muistathan Suomen kansallissieni-äänestyksen!

Hienoisesta kiireestä huolimatta Prisman hevi-osastolla oli pysähdyttävä ihastelemaan fenkoleita. Tietenkin siitä lähti myös yksi ostoskoriin.

Fenkolin aromaattinen ja mausteinen maku sopii erilaisiin keittohin, pataruokiin, lisäkkeisiin, salaatteihin sekä liha-, kala- ja äyriäisruokiin. Tein pastasalaatin, mihin laitoin fenkolia ja omenaa sekä makua ja väriä antamaan porkkanaa ja purjoa. Tässä reseptini:

Fenkoli-omenapastasalaatti

1/2 - 1 fenkoli
1 - 2 omenaa
sitruunan mehua
kierrepastaa
pala purjoa
1 - 2 porkkanaa

Persiljaöljy

oliivi- tai rypsiöljyä
nippu persiljaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria


1. Keitä pasta pussin ohjeen mukaan. Anna hieman jäähtyä.

2. Valmista persiljaöljy. Laita kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella kunnes massa on tasaista. Laita aluksi vähän öljyä ja lisää sitä niin, että massasta tulee notkeaa.

3. Pese ja suikaloi fenkoli ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.

4. Kuori ja suikaloi porkkana.

5. Pese ja viipaloi purjo.

6. Kuori ja paloittele omena. Laita omenanpalat kulhoon, pirskottele päälle sitruunanmehua ja kierittele omenapaloja sitruunamehussa. Näin omenanpalat eivät tummu ja sitruuna antaa salaattiin pirteää makua.

7. Sekoita persiljaöljy pastaan.

8. Lisää loput raaka-aineet.

Testasin salaattia tehdessäni Orthexilta saamaani omenaporaa. Omenaporalla saa omenasta kodan ja siemet kätevästi pois. Orthexin Y-kuorijassa terä on vaaka-asennossa, minkä ansiosta käsi ei rasitu suurempiakin omppumääriä kuorittaessa.

Voit suikaloida kasvikset veitsellä tai Julienne-kuorijalla. Julienne-kuorijan sahalaitaisella terällä saa kasviksista vaivattomasti kapeaa tikkumaista julienne-suikaletta. Itse tein porkkanasuikaleet julienne-kuorijalla. Tutustu Orthexin veitsiin klikkaamalla tästä KLIK ja julienne-kuorijaan tästä KLIK.

Oletko jo osallistunut Marttojen kansallissieni-äänestykseen? Minä kävin jo äänestämässä!

Äänestykseen voi osallistua tutustumalla Marttojen sivuilla oleviin sieniehdokkaisiin ja äänestää netissä täytettävällä ja lähetettävällä lomakkeella 11.9.2019 mennessä. Suomen kansallissieneksi äänestetty sieni julkistetaan lauantaina 14.9.2019 Marttatorilla Helsingin Senaatintorilla.

Mustaherukka-valkosuklaatäytekakku ja marttailua

Mustaherukoita poimiessani mietin, mitä kaikkea niistä voikaan tehdä. Mustaherukkahillo sopii upeasti täytekakun täytteeksi. Herkuttelin ajatuksella niin, että oli tehtävä täytekakku. Tein sokerikakkupohjan, jonka tekeminen on helppoakin helpompaa ja raaka-aineet kuuluvat useimpien kotikeittiöiden perusvarustukseen: sokeria, kananmunia, jauhoja (puolet peruna- ja puolet venhnäjauhoja) ja leivinjauhetta. Kakkuvuokaan tarvitaan margariinia ja korppujauhoja. Laitan tämän päivityksen loppuun ohjeen sokerikakkupohjan valmistamiseen.

Mustaherukkahillon tein hillosokerilla ja soseutin hillon sauvasekoittimella. Mustaherukan makupariksi sopii mielestäni valkosuklaa ja tein toiseksi täytteeksi valkosuklaa-kevytkermavaahtoa, jonka ohje on myös tämän päivityksen lopussa.

Kun kakun pohja oli jäähtynyt, leikkasin sen kerroksiksi ja täytin välit. Koska valkosuklaatäytettä vielä jäi, laitoin lopun kakun päälle keskelle. Kakun kuorrutin loppuun vasta seuraavana päivänä, koska ilta oli jo pitkällä. Kakun pääälle laitoin vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja ruusuiksi pursotin soseutetulla mustaherukkahillolla maustettua kermavaahtoa. Huomasin, että olisi kannattanut soseuttaa oikein, oikein tasaiseksi ja hienoksi, koska pienetkin mustaherukankuorenpalat tukkivat tyllan suun.

Sain Orthexilta testattavaksi kannettavan kakkukuvun ja otin sen nyt käyttööni. Kakkukuvun kannessa on kahva ja sulkijaklipsit, joilla kannen saa liitettyä kakkuvatiin. Näin kakun säilyttäminen ja kuljettaminen on helppoa. Kuvun alle mahtuu isommatkin kakut, mutta tilavasta koostaan huolimatta kakkukupu mahtuu jääkaappiin. Kakkukupu suojaa kakkua myös jääkaapissa olevien ruokien hajuilta ja mauilta.

Kakkukuvun alle voi laittaa säilytykseen ja tarjottaviksi esim. piirakan, leipiä, pullia tai vaikkapa dipattavat vihannes- ja juurespalat. Kakkukupu on pakkasen kestävä!

Orthexin tuotteisiin pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK ja kannettavan kakkukuvun tietoihin klikkaamalla tästä KLIK.

Kuva Martat.fi Marttatori-tapahtuman oheisohjelmasivulta.

Kerroin edellisessä blogipäivityksessäni Marttatori-tapahtumasta. Tapahtuman yhtenä oheistapahtumana on Martat 120 vuotta -juhlakonsertti (14.9.2019 klo 18). Marttojen 120-vuotista taivalta juhlistavassa konsertissa Savoy-teatterin lavalla nähdään viihdeorkesteri Dallapé solistinaan iskelmälaulaja ja filmitähti Pirkko Mannola. Konsertin on käsikirjoittanut Heikki Kahila ja juontaa Vesa Liedes. Konsertissa kuullaan musiikin lisäksi otteita Marttojen pitkästä historiasta. Marttaliiton puheenjohtaja Sirpa Pietikäinen ja pääsihteeri Marianne Heikkilä tuovat konserttiin Marttaliiton tervehdyksen.

Marttatorin oheisohjelmaan pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK.

Marttayhdistykset aloittelevat syyskautta. Eri paikkakuntien marttayhdistysten ohjelmat tulevat vähitellen Martat.fi sivuille. Martat.fi sivuille pääset klikkaamalla tästä KLIK.

TÄYTEKAKKUPOHJA (sokerikakku)

Tarvitset:

kananmunia
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta
margariinia
korppujauhoja

Kakkupohjaan tarvitset lasillisen kanamunia, lasillisen sokeria ja lasillisen jauhoja (puolet perunajauhoa, puolet vehnäjauhoa). Huom. laita kaikkiin laseihin aineita yhtä paljon!

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita 1 tl leivinjauhetta jauhoseokseen. Voit jättää leivinjauheen myös pois.

Lisää jauhot siivilän läpi varovasti käännellen kananmunasokerivaahtoon.

Korppujauhota voideltu vuoka. Voitele vuoka margariininokareella ja ripottele vuokaan korppujauhoa. Kääntele vuokaa niin, että korppujauhoa on tasaisesti ympäri vuokaa.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 40 min.

Anna kakkupohjan jäähtyä ennen kumoamista.


MUSTAHERUKKA-VALKOSUKLAATÄYTEKAKKU

Tarvitset

mustaherukkahilloa

valkosuklaatäytettä varten
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
140 g valkosuklaata

kuorrutukseen kuohukermaa

kostuttamiseen vedellä laimennettua marjamehua

1. Tee ensin valkosuklaatäyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vesihauteessa sulattamasi valkosuklaa.

2. Leikkaa täytekakkupohjasta kaksi tai kolme kerrosta, riippuen kakun koosta. Tässä ohjeessa

3. Kostuta alin kakkukerros mehulla.

4. Levitä pohjan päälle ohut kerros mustaherukkahilloa ja hillon päälle valkosuklaatäytettä.

5. Laita pohjan päälle kakkupohjan toinen kerros ja täytä se kuten edellinen.

6. Laita kakkupohjan päällimmäinen osa ja kostuta se mehulla.

7. Levitä loput valkosuklaatäytteestä kakun päälle. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin.

8. Vatkaa kuohukermavaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Laita kermavaahto kakun päälle ja reunoille joko lastalla levittämällä tai pursotuspussilla pursottamalla.

Koristele kakku esim. mustaherukoilla ja mustaherukkahillososeella maustetulla kermavaahdolla.

Herkullista sunnuntaita ja hyvää elokuun viimeistä viikkoa!

Julienne-kuorija ja avokadosalaatti satokauden kasviksista

Blogiyhteistyönä testasin Otrhex Groupin keittiövälineitä. GastroMaxin Y-muotoisen julienne-kuorijan sahalaitaisella liikuvalla terällä saa vaivattomasti kapeaa tulitikkumaista julienne-suikaletta esimerkiksi avomaankurkusta, porkkanasta, paprikasta, kesäkurpitsasta, perunasta ja omenasta. Kuorijan reunassa olevalla silmukalla on helppo poistaa kasvisten ja juuresten päällä olevat mahdolliset epäpuhtaudet.

GastroMaxin leikkuulauta on valmistettu biopohjaisesta muovista, yhdistelmä sokeriruokoa ja pohjoismaista puukuitua.

Otrhex Groupin kaikki keittiövälineet löytyvät täältä KLIK!

Avokadosalaatti satokauden kasviksista

salaattia
2 syöntikypsää avokadoa
yksi pieni tai puolikas paprika
1 avomaankurkku (tai puolikas tuorekurkku)
1 rasia (100 g) Apetina Snack yrtit ja mausteita-fetakuutioita
kukkakaalia
kirsikkatomaatteja (tai tavallisia tompskuja paloiteltuna)
1/2 sitruuna

Orthex Groupin julienne-kuorija, santoku-veitsi sekä biomateriaalista valmistettu leikkuulauta.

1. Huuhtele ja pilko salaatti repimällä tai saksilla. Laita salaatti tarjoiluastian pohjalle.

2. Kuori avomaankurkku. Suikaloi avomaankurkun julianne-kuorijalla tai veitsellä pinnasta kapeita suikaleita. Kuutioi kurkun sisus. Laitan kurkun sisusosan palat salaatin päälle.

3. Huuhtele ja pilko kukkakaali paloiksi. Laita kukkakaalinpalat salaatin päälle.

4. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise veitsellä kahtia. Laita tomaatinpuolikkaat salaatin päälle.

5. Huuhtele ja halkaise paprika. Suikaloi julienne-kuorijalla tai veitsellä paprikasta kapeita suikaleita. Kuutioi loput paprikan puolikkaasta. Laita paprikakuutiot salaatin päälle.

6. Laita julienne-kuorijalla avomaankurkku- ja paprikasuikaleet salaatin päälle.

7. Halkaise avokadot ja poista kivet. Viipaloi avokadon puolikkaat poikittaissuunnassa ja leikkaa kuori veitsellä pois. Purista sitrunamehua avokadoviipaleiden päälle tummumisen estämiseksi.

8. Ripottele salaatin päälle fetakuutiot. Kaada rasiassa oleva öljy salaatin päälle salaatin kastikkeeksi.

Luonto ja puutarha on saanut kaipaamiaan vesisateita. Siihen, tuleeko ja milloin tulee lämpimämmät säät, ei aamutv:n meteorologi osannut vastata. Siis villasukat jalkaan ja nautitaan - vielä on kesää jäljellä!

Verenpisaroita ja Orthexin kierrätysmuoviruukkuja

Syntymäpäiväni on heinäkuussa, mutta sain jo etukäteen lahjaksi kesäkukkia. Kukat ovat Paltaniemen puutarhalta (Kajaani).

Ihastuin verenpisaroihin, joita meillä ei kesäkukkana ole aiemmin ollutkaan. Lajikkeita on yli sata; amppeileihin sopivia rentoversoisia, roikkuvia kuin ruukkuistutuksiin sopivia pystykasvuisia lajikkeita.

Verenpisara on kaunis. Kasvin tiheästi kasvavat kiiltävät lehdet ovat soikeat ja nirhalaitaiset. Kukat ovat torvimaiset ja kasvavat terttuina versojen päissä - kukkien koko, muoto ja väri vaihtelevat hieman lajikkeesta riippuen.

Kokoan tähän päivitykseen saamiani verenpisaroiden kasvatukseen liittyviä ohjeita ja vinkkejä.

Minulle kerrottiin, että verenpisara on helppohoitoinen kesäkukka. Kasvualustan tulee olla ravinteikas, vettä läpäisevä ja ilmava. Kasvi viihtyy aurinkoisella tai puolivarjoisalla kasvupaikalla, menestyy myös varjossa, mutta kukinta jää tällöin vähäisemmäksi. Liian kuumassa verenpisara tiputtaa lehtensä.

Verenpisaraa kastellaan nuppu- ja kukintavaiheessa pitäen kasvualusta tasaisen kosteana. Kukinnan jälkeen kastelua vähennetään ja talven lepokaudella kastellaan niukasti, mutta ei kuitenkaan anneta mullan kuivua kokonaan. Lannoitetaan alkukeväästä syksyyn viikon tai kahden välein. Kukinnan loppupuolella kasvavat marjat poistetaan, niin kasvin ravinteet säästyy ja kukinta pitkittyy.

Koska verenpisaroiden kasvattamisessa kokemukseni on ohuempaakin ohutta, en kirjoittele tähän varenpisaran talvehtimisesta ja uudelleenistutuksesta. Tiedä vaikka palaan tämän osalta asian äärelle vuoden kuluttua ;D

Siirsin verenpisarat isompiin ruukkuihin. Orthexin Epoque-ruukut ovat kevyitä liikutella, pitävät hyvin kosteuden ja kestävät muuten ulkokäytön jopa talvella. Ruukuissa on mukavasti korkeutta, että verenpisara pystyy kasvattamaan juuriaan.

Kierrätyspuutarha-aatteella tein verenpisaroille tason. Laitoin tason jaloiksi molempiin päihin päällekkäin kolme purkutiiltä ja tasoksi kuistin rakennusjätteeksi jääneitä laudanpätkiä. Laudat käsittelin kuistin lattian käittelystä jääneellä terassiöljyllä.

Epoque-ruukut ovat valmistettu 100 % uusiomuovista. Orthex Groupin Kasvien hoito -kategoria on uusiomuovin käytön kannalta edellä kävijä, sillä tänä päivänä kaikki Orthex Groupin kukkaruukut ja parvekelaatikot valmistetaan 100 % uusiomuovista!

Otrhexin kierrätysmuovista valmistettuhin kukkaruukkuihin pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK

Orthexin Splash kastelukannu on myös valmistettu 100 % kierrätysmuovista. Orthex Groupin kastelukannut löytyvät täältä KLIK.

Tervetuloa seuraamaan blogiani myös instagramissa KLIK.