Haukimureke ja helppo kananmunakastike

Kerroin ystävälleni tehneeni haukimureketta. Hän kertoi omasta kalamurekekokemuksestaan -  murekkeesta oli tullut kuiva. Minullakin on ollut samanlaisia kokemuksia, mutta nyt on sellainen resepti, ettei tule kuiva eikä kuivahko kalapala. Valmistin nimittäin haukimurekkeen Yhteishyvän reseptillä ja siitä tuli maukas ja just sopivan kostea.

Yhteishyvän haukimurekkeen reseptin löydät TÄÄLTÄ.

Tässä raaka-aineiden lista kauppareissua varten:

500 g nahatonta haukifileetä

2 kananmunaa

2 dl paksua jugurttia

1 rkl sitruunamehua

3/4 dl korppujauhoa

suolaa

jauhettua valkopippuria

ruohosipulia tai tilliä

voita tai margariinia vuoan voiteluun

Vinkki: Käytin murekkeeseen Valion sitruunan makuista Kreikkalaista jugurttia.

Haukimurekkeen kanssa maistuu kanamunakastike. Valmistin Yhteishyvän reseptillä helpon kananmunakastikkeen. Ja tämän helpommaksi kananmunakastikkeen valmistaminen ei mene! 

Yhteishyvän helpon kananmunakastikkeen reseptin löydät TÄÄLTÄ.

Ja tässä raaka-ainelista kauppareissua varten:

• 3 kpl kananmunaa
• 200 g kermaviiliä
• valmista sinappikurkkusalaattia 

Vinkki: Käytin ihan tavallista kurkkusalaattia ja sekoitin siihen sinappia.

Marttojen Sesongin ruoka-aineet -sivuilta tärkeää asiaa:

Kala on kevyttä ja ravinteiltaan rikasta sekä makumaailmaltaan monipuolista ruokaa. Kala on erinomainen luonnollisen D-vitamiinin sekä pehmeän rasvan lähde. Sitä kannattaakin syödä vähintään kaksi kertaa viikossa. Kotimainen kala kuuluu ilmastoystävän ruokalautaselle.

Millainen on sinun kalajuttusi? Entä lempikalareseptisi?

Kireitä siimoja ja maukkaita kalamurekkeita!

Karpalokiisseli ja kanelikermavaahto

Tein Tilkuista totta-blogin Irman inspiroimana karpalokiisseliä. Irma oli kommentoinut Ohrapuuroa ja puolukkaa, juuri oikeenlaista kemiaa -postaustani kertoen tehneensä juuri karpalokiisseliä. Ja siitä se ajatus sitten lähti - tein karpalokiisseliä!

Useimpien luonnonmarjojen tavoin on karpalo hyvä C-vitamiinin lähde. Kovakuorinen marja on myös hyvä kuidun lähde. Kirpeänpirtsakka maku tulee erilaisista luontaisista hapoista (omena-, sitruuna- ja bentsoehappo). Karpalo sisältää polyfenoliyhdisteitä (flavonoideja, lignaaneja ja proantosyanidiineja). (Lähde: Arktiset Aromit ry)

Tällaisella reseptillä teen aina karpalokiisselin:

Karpalokiisseli

1 l vettä
3-4 dl karpaloita
1,5 - 2 dl sokeria

Kiisselin suurustamiseen

1 dl kylmää vettä
3 rkl perunajauhoja

1. Mittaa kattilaan vesi, karpalot ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä niin, että karpaloiden kuoret vähän vaalenavat ja irtoavat.

2. Jos haluat sileää kiisseliä, siivilöi kiisselistä marjojen kuoret ja siemenet TAI

     soseutta kiisseli sauvasekoittimella marjojen kuoret (itse teen näin) TAI

     anna marjojen olla sellaisenaan. 

3. Sekoita suurus pienessä kulhossa tai kahvimukissa. Lisää suurus kattilaan ohuena nauhana kiisseliin koko ajan sekoittaen. 

4. Anna kiehahtaa sen verran, että kiisseli alkaa kuplia ja kiisseli muuttuu sakeammaksi. Nosta kattila pois liedeltä.

5. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään. Ripottele kiisselin päälle sokeria, niin kiisselin päälle ei tule kuorta.

Jos kiisseli on liian kirpeää, lisää hieman vettä. Jos kiisseli on maistuu liian happamalta, lisää hieman sokeria.

Karpalokiisselin makuparina kanelikermavaahto on mitä upein. 

Kanelikermavaahto (DanSukker resepti)

2 dl kuohukermaa

• 1 tl jauhettua kanelia
• 2 tl Dansukker Tomusokeria
• 
  

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.

2. Sekoita kermavaahtoon kaneli ja tomusokeri.

Tarjoile kanelikermavaahto kulhossa karpalokiisselin kera tai pursota pursotuspussilla karpalokiisseliannosten päälle.

Voit tehdä karpalokiisselin myös karpalomehusta. Karpalomehusta tehdyn kiisselin resepti löytyy Martat.fi sivuilta.

Karpalonpirtsakkaa viikonloppua!

Ohrapuuroa ja puolukkaa, juuri oikeenlaista kemiaa

Kuva: Martat.fi

Martat viettävät lokakuussa Puurokuuta. Perinne on saanut alkunsa 1990-luvulla, kun Martat alkoivat keräämään rahaa Bosnialaisille naisille keittämällä ja myymällä erilaisia puuroja. Monet marttayhdistykset ovat jatkaneet tätä perinnettä edelleen. Rahaa kerätään Marttojen kansainväliselle kehitysyhteistyölle Kamerunissa, Etiopiassa ja Malawissa.

Kiinnostuitko Marttojen kansainvälisestä toiminnasta? Lue lisää klikkaamalla tästä KLIK.

Yksi lempipuuroistani on ohraryynipuuro. Valmistan puuron rikotuista ohraryyneistä, joista maukas puuro valmistuu joutuisammin kuin kokonaisista ohraryyneistä. Puuro maistuu sellaisenaan tai sen voi syödä esimerkiksi hillon, hunajan, marmeladin, voin, marjojen, mehukeiton tai marjakiisselin kera.

Käytän puuroon Korpelan Myllyn ohrasuurimoita, joita ostan Prismasta. 

Ohraryynipuuro rikotuista ohraryyneistä

1 l maitoa

2 dl rikottuja ohraryynejä

suolaa

Keitä maito kiehuvaksi.

Lisää rikotut ohraryynit samalla sekoittaen.

Keitä noin 15 minuuttia ja sen jälkeen voit vielä hauduttaa.

Mausta suolalla maun mukaan.

Puolukkakiisseli

7 dl vettä

3 dl puolukoita

1 dl sokeria

Kiisselin suurustamiseen

0,5 dl kylmää vettä

2 rkl perunajauhoja

Mittaa kattilaan vesi, puolukat ja sokeri. Keitä muutama minuutti.

Sekoita suurus pienessä kulhossa tai mukissa. Lisää suurus kattilaan ohuena nauhana ja koko ajan sekoittaen. 

Anna kiehahtaa sen verran, että kiisseli alkaa kuplia ja nosta kattila pois liedeltä.

Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään. Ripottele kiisselin päälle sokeria, niin kiisselin päälle ei tule kuorta.

Maukasta Puurokuuta!

Helppo ja nopea marjahillo

Kaupallinen yhteistyö: Dansukker 

Lakka, hilla, suomuurain, muurain, valokki, linttu, rahkamarja - rakkaalla lapsella monta nimeä. 

Keräsin eilen lakkoja ja tein niistä nyt aamulla hilloa Dansukker Minihillosokerilla. Olen käyttänyt aiemmin Hillosokeria ja Hillo-marmeladisokeria, mutta tämä Minihillosokeri on ihan uusi tuttavuus. 

Hillon tekeminen ei kyllä tämän helpommaksi voi oikeastaan mennä. Siis huom. kun tuon lakkojen keräämisen osuuden lakkahillon tekemiseen käytetystä ajasta jätetään pois. Lakkojen keräämiseen kuluu aikaa ja askelia suolla tulee reippaan treenin verran. Jos lakkojen kerääminen lähtee ns. lapasesta (niinkuin herkästi lähtee), niin seuraavana päivänä tietää suolla tarponeensa. 

Hilloa voi tehdä oman maun mukaisista, saatavilla olevista marjoista.

Tutustaan ensin tähän Minihillosokeriin. Dansukker Minihillosokerilla tehty hillo sisältää ohjeen mukaan tehtynä noin 20 % lisättyä sokeria (vrt. perinteisessä hillossa noin 30-50%). Minihillosokerissa käytetty sokeri on 100% kotimaisista sokerijuurikkaista. Lisäksi hillossa on hedelmistä saatavaa hyytelöimisainetta, pektiiniä, ja säilyvyyden parantamiseksi kaliumsorbaattia, jota on luonnostaan mm. pihlajanmarjoissa.

Minihillosokerilla tehty hillo on koostumukseltaan säilyy jääkaapissa noin 6 kuukautta. Alhaisemman sokerimäärän vuoksi myös hillon väri voi muuttua säilytyksen aikana.

Marjahillo Minihillosokerilla (Dansukker)

1 kg marjoja (tuoreita tai pakastettuja marjoja)

1pkt Dansukker Minihillosokeria

1. Perkaa (ja paloittele isot) marjat kattilaan. Jos käytät tuoreita, kokonaisia marjoja, lisää 2-3 ruokalusikkaa vettä. Käytä pakastemarjat osittain sulaneina.

2. Lisää Minihillosokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Anna kiehua kevysti sekoitellen. Anna kiehua kevyesti poreillen 5 minuuttia, sekoita välillä. Kovakuoristen marjojen (mm. herukat)keittoaika on 10-15 minuuttia.

3. Kuori vaahto pinnalta  Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Sulje hyvin. Säilytä jääkaapissa. Säilyvyys avaamattomana noin 6 kuukautta. 

Valmistatko sinä marjahilloja? Mikä on sinun lempi marjahillosi? 

Helpot härkäpapupihvit

Onko härkäpapupihvien tekeminen tosiaan näin helppoa? No, kyllä on!

Tutkin Karviaisten tilan Voima-Papu härkäpapurouhepakettia ja huomasin paketin etiketissä olevan Varsin simppelit härkäpapupihvit-reseptin. Vähän härkäpapurouheen turvottelua, sipulisilpun kuulottelua, ainesten sekoitusta ja pannulla paistelua, pihveiksi muotoilua ja uunista odottelua 20 minuuttia. Katsotaanpa reseptiä tarkemmin.

 

Varsin simppelit härkäpapupihvit Karviaisten tilan tapaan

2 dl härkäpapurouhetta

2 sipulia

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl mustapippuria

1-2 rkl sinappia

1 rkl soijakastiketta

1 rkl kuivattua persiljaa

1 dl vehnäjauhoja

2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä pihvien voiteluun

Voit halutessasi ripotella pihvien päälle seesaminsiemeniä.

1. Turvota härkäpapurouhetta 10 min noin 3 dl vettä.

2. Kuori ja silppua sillä välin sipulit. Lorauta öljy kattilaan ja kuullota sipulisilppu siinä.

3. Lisää sipulisilpun joukkoon härkäpapurouhe ja kaikki muutkin ainekset. Paistele 10 min sekoitellen.

4. Ota kattila liedeltä ja hulauta siihen muun murkinan mukaan vehnäjauhot ja sekoita massa tasaiseksi.

5. Muotoile massasta pihvejä leivinpaperilla varustetulle uunipellille. 

6. Voitele pihvit öljyllä ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. 

7. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 

Härkäpapupihvit nautitaan vaikkapa perunamuusi kyytipoikanaan. 

Ohjeen mukaan pihvitaikinaa voi keventää esimerkiksi raastetulla porkkanalla, lantulla, perunalla tai punajuurella. Laitoin pihveihin yhden ison porkkanan raasteena ja tulipa näistä hyviä! Seuraavalla kerralla kokeilen laittamalla pihvitaikinaan raastettua perunaa. 

Katsotaanpa vielä, mitä Martat kertovat härkäpavusta: "Härkäpapu (Vicia faba) eli peltopapu on oikeammin virnasukuinen kasvi (Vicia sp.). Härkäpapu on pisimpään Suomessa viljelty ”papu”laji.  Aivan nuorina, kun härkäpavun palot ovat pikkusormen kokoisia, ne voidaan syödä palkoineen. Täysikasvuisina härkäpavun palot silvitään ja vain pavut keitetään." (Martat.fi) 

Martat vinkkaavat, että pavuista tehtyjä kasviproteiinivalmisteita voi käyttää ruoanlaitossa kuten lihaa, sen lisäksi tai korvaajana.

Marttojen papureseptejä löydät täältä KLIK.

Härkäpapurouhe saatu Karviaisten tilalta.

Rosetit - vanhan ajan rapea vappuherkku

Rosetit ovat vanhan ajan rapea vappuherkku, jotka kypsennetään öljyssä rosettiraudan avulla. Nimi tulee perinteisestä rosettiraudan ruusumaisesta kuviosta. Ruusukuvion lisäksi on muitakin muotoja, kuten esimerkiksi perhonen.

Ensimmäiset rosetit tein vuosia sitten työkaveriltani lainaamalla rosettiraudalla ja häneltä saamallani reseptillä. Hän kertoi oppineensa rosettien tekemisen aikoinaan emäntäkoulussa. Tuon ensimmäisen rosettien tekemisen jälkeen etsin aina muistaessani pitkin vuotta kaupoista rosettirautaa, mutta eipä vain tahtonut löytyä. Sesonkiajan keittiövälinettä kun ei kauppojen hyllyllä turhaa seisoteta. Löysin rosettiraudan lopulta netistä.

Rosetit paistetaan yksi kerrallaan, joten jonkin verran aikaa näiden paistamiseen menee. Rosettireseptejä löytyy useita erilaisia, mutta tällaisella perusohjeella saa oikein maukkaat ja rapsakat rosetit.

Rosetit

2 munaa
1 rkl sokeria
2 dl maitoa tai kivennäisvettä
2 dl vehnäjauhoja

Kypsentämiseen: rypsiöljyä

Pinnalle: tomusokeria


1. Valmista taikina

Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki.
Lisää joukkoon sokeri, maito/kivennäisvesi ja vehnäjauhot.
Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota.

2. Kuumenna öljy

Kuumenna öljy kattilassa 160-180 asteiseksi. Lämpötilan voit tarkistaa lämpömittarilla tai leipäkuutiolla. Öljy on sopivan kuumaa, kun leipäkuutio ruskistuu noin minuutissa.

3. Paista rosetit rosettiraudalla öljyssä

Laita talouspaperia uunipeltien päälle (kahdelle uunipellille mahtuu mukavasti lähes kaikki rosetit).
Kuumenna rosettirauta kuumassa öljyssä ja kasta se taikinaan raudan yläreunaan saakka.
Laita rauta heti kuumaan öljyyn.
Kun rosetti on vaaleanruskea, nosta se talouspaperin päälle. Rosetti irtoaa raudasta esimerkiksi muutamasta kohdasta lusikalla tai veitsen kärjellä irroittamalla. Rosetti voi paistamisen aikana myös irrota ja jäädä kellumaan kuumaan öljyyn. Tällöin rosetti nostetaan öljystä esim. reikäkauhalla tai paistinlastalla.

Huomaa tämä: rautaa ei upoteta taikinaan, koska silloin rosettirauta jää paistettaessa rosetin sisään ja raudan saa irti vain rikkomalla rosetin. Tällaiset maukkaat rosetin palaset kotileipuri napsii suuhunsa rosetteja paistellessaan.

Jäähtyneiden rosettien pinnalle siivilöidään tomusokeria.

Oi, mikä vapunajan herkku!

Rahkamurupiirakka

Otin blogiarkistostani reseptin ja leivoin viikonlopun alkamisen innoittamana reseptin mukaan maukkaan rahkamurupiirakan. Reseptin olen löytänyt alkujaan Kotivinkki -lehdestä, 8.3.2017 ilmestyneestä numerosta 5.

Sitruunan ystävänä laitan sitruunamehua täytteeseen terästämään makua, kun tuosta sitruunankuoriraasteesta tulee hieman vieno maku. Murupiirakan tekemiseen menee 10 minuuttia ja paistamiseen 25 minuuttia.

RAHKAMURUPIIRAKKA (Kotivinkki 5/2017)

250 g voita
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
8 dl vehnäjauhoja
2 dl piimää tai jugurttia (blogini seuraaja vinkkasi, että kermaviili käy myös)
1 kananmuna

Täyte
1 sitruunan raastettu kuori
500 g maitorahkaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä ne voisulaan ja sekoita murumaiseksi. Ota seoksesta kolmasosa toiseen kulhoon kuorruttamista varten.

2. Lisää suurempaan taikinamäärään piimä tai jugurtti ja kananmuna. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori kulhoon. Lisää täytteen muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

4. Kumoa rahkatäyte taikinapohjalle. Levitä sivuun otettu taikinamuru päälle. Paista rahkapiirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla 25 minuuttia. Leikkaa rahkapiirakka vasta jäähtyneenä.

Sitruunaista rahkamurupiirakkaa ei tarvitse vatkata eikä vaivata - helposti herkullinen tarjottava!

Maukasta viikonloppua!

Key Lime Pie ja Uudenmaan Martat vinkkaa

Tänään on satanut lunta. Ja paljon; ensin sulamaan alkaneen lumen päälle satoi 10 cm uutta lunta, sitten 20 cm, 40 cm, 50 cm... Saatan ehkä liioitella, liioittelenkin. Vanhan sanonnan mukaan uusi lumi vanhan sulattaa. Antaa vaan sitten tulla uutta lunta. Ei tämä toki mitenkään poikkeuksellista ole, että lunta sataa tähän aikaan vuodesta. Olin vain niin ilahtanut sulasta maantiestä, sulista seinän vieruksista, puiden juurilta näkyvistä varvuista...

Työpäivän jälkeen ikkunasta lumisadetta katsoessani päätin, että tänään lähdemme Floridaan! Makumatkalle Floridaan, missä aurinko paistaa, hiekkarannat ovat leveitä, palmut tuuheita ja meri turkoosi. Tein limepiirakan K-ruoka.fi limettipiirakan reseptillä! Key lime pie on kotoisin Floridasta, missä kasvaa Key-limejä.

Makea limepiirakka (Key lime pie)

Pohja

200g Digestive-keksejä
75g voita sulatettuna


Täyte

4 keltuaista
1prk(397 g)kondensoitua, makeutettua maitoa
1 1/4dl limetin mehua (3 limettiä)
2tl limetin raastettua kuorta


Koristeeksi

1-2dl kuohu- tai vispikermaa
limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Keksien hienontaminen onnistuu myös laittamalla keksit pakastepussiin ja painelemalla pussia esim. kaulimella.

Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia.

2. Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisten rakenne rikki kulhossa. Kaada kulhoon kondensoitu maito ja limenmehu. Lisää limetin kuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi ja kaada täyte pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Ota piirakka uunista. Piirakan keskusta heiluu hieman vielä tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

4. Vaahdota kerma. Koristele piirakka kermavaahtopursotuksilla ja limetin kuorella, limetin viipaleilla tai kiiveillä. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä.

Piirakka sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi. Anna pakastetun piirakan sulaa noin 20 minuuttia ennen tarjoamista.

Illalla katsoimme Hansin matkassa-ohjelman ja söimme limepiirakkaa. Hans Välimäki oli vieraana kiekkolegenda Olli Jokisen luona Miamissa. Koska ohjelma oli kuvattu Floridassa, oli Key Lime Pie tietenkin ohjelmassa.

Ensi viikonloppuna on tarkoitus leipoa vaalea hapanjuurileipä!

Facebookissa Uudenmaan Martat vinkkaavat: "Nyt on aikaa opetella tekemään leipää juureen. Leivinhiivan loppuminen kaupasta ei juurileipojaa hetkauta! Turvaa tuoreen leipäsi saanti, ja seuraa meidän päivityksiä, kun julkaisemme vinkkejä vaaleaan hapanjuurileivontaan! Tarvitset vain vettä, vehnäjauhoja, ja viisi päivää aikaa."

Otetaanpa koppi tästä marttojen vinkistä! Raaka-aineet löytyvät kotoa ja sitä aikaahan meillä itsekukasellakin taitaa nyt olla tavanomaista arkea enemmän.

26.3.2020 Uudenmaan Martat vinkkaa-facebook päivityksessä neuvotaan, kuinka hapanjuurileivonta aloitetaan.
28.3.2020 vinkataan, kuinka vaaleaa hapanjuurta ruokitaan.
29.3.2020 saadaan ohjeet vaalean hapanjuuren käyttöön ja säilytykseen.
30.3.2020 vaalean hapanjuuritaikinan taittelua, kohotusta ja muotoilua neuvotaan videoiden kera ja lopuksi vinkataan, kuinka vaalea hapanjuurileipä paistetaan.

Uudenmaan Martat vinkkaa-sivut löytyvät täältä KLIK. Käy tykkäämässä ja seuraa Uudenmaan Marttojen vinkkejä!

Mitä ruokaa tänään tekis? Uuniriisipuuroa Marttojen reseptillä!

Vapaa-ajalla on kotoiltu, kotona on tehty etätöitä ja etäopiskeltu, koska korona. Kodeissa on pohdittu mitä ruokaa tänään tekis. Asia on pohdituttanut jo siinä määrin, että facebookiin on perustettu Mitä ruokaa tänään tekis?-ryhmä. Ryhmän perustaja Satu Valkama kertoi, että ryhmässä jaetaan helppoja ja hyviä ruokaohjeita. Eikä haittaa, vaikka ne olisivat samoja, koska resepteissä kuitenkin aina on vaihtelua tuovia eroja. Satu totesi, että arjessa taantuu helposti niihin samoihin tuttuihin ja helppoihin resepteihin.

Kuva: Satu Valkama, Mitä ruokaa tänään tekis-facebook ryhmä

Satu perusti Mitä ruokaa tänään tekis?-ryhmän 23.3.2020 ja uusia jäseniä liittyy koko ajan lisää reseptien vaihtajien alati kasvavaan joukkoon. Oletko sinä heistä yksi?

Kuva: Martat.fi

Martat.fi sivuilla löytyy fiksuja välipaloja lapsille. Marttojen välipalaresepteistä löytyy ohjeet mm. mansikka-raparperipuuroon, marjarahkaan, paahdettuu tonnikalapatonkiin, lanttusipseihin ja broileritortilloihin.

Valmistin eilen Marttojen reseptillä uuniriisipuuroa. Uunipuuro on helppo ja vaivaton valmistaa. Vuoka voidellaan ja ainekset sekoitetaan vuokaan, minkä jälkeen puuro on uunissa noin 1,5 tuntia. Puuroa sekoitetaan muutaman kerran kypsennyksen aikana, minä kävin sekoittamassa pari kertaa.

Uuniriisipuuro (Martat)

1 l maitoa
2 dl puuroriisiä
½-1 tl suolaa

Voiteluun: voita tai margariinia

1. Voitele uunivuoka (n. 2 litraa) ja mittaa puuroainekset suoraan vuokaan.
2. Kypsennä uuniriisipuuroa uunissa 175°C:ssa noin 1,5 tuntia.
3. Sekoita puuroa muutaman kerran kypsennyksen aikana.
4. Anna uuniriisipuuron vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Maistuvaa viikon jatkoa!

Yrttiöljy

Tällä viikolla (vko 12) on vietetty Kotimaiset Kasvikset ry:n nimeämää yrttiviikkoa. Yrttiviikon tarkoituksena on lisätä yrttien tunnettavuutta ja käyttöä.

Marttojen sivuilla kuvataan yrttilajien ja -lajikkeiden runsautta näin: Yrttilajeja ja
-lajikkeita on niin paljon, että tarhurille riittää kokeilemista vaikka koko elämän ajaksi. Yrttejä voi kasvattaa puutarhassa, parvekkeella ja ikkunalaudalla.

Suosikkiyrteistä saa maukkaan yrttiöljyn tai -kastikkeen. Yrttiöljyn ainekset soseutetaan sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Vihreällä yrttiöljyllä saa lisämaksua keittoihin, salaatteihin ja pastaan. Yrttiöljyyn voi hyödyntää myös ylijääneet tuoreyrtit varsineen. Yrttiöljyn voi valmistaa yhdestä lempiyrtistä tai eri yrttien yhdistelmästä.

Yrttiöljy

noin 2 dl tuoretta tai pakastettuja yrttejä
1,5 dl rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
1/2 - 1 tl hunajaa (tai ripaus sokeria)
ripaus suolaa

Sekoita yrtit ja öljy. Mausta suolalla ja hunajalla. Hurauta öljy sauvasekoittimella tasaiseksi.

Blogini arkistostani löytyy Marttatorilta saatuja vinkkejä yrttien kasvatukseen ja käyttöön - lue lisää klikkaamalla tästä KLIK.

Yrttien maustamaa viikon jatkoa!

Maukas tee - irtoteen käyttö (teevinkkejä)

Olen hurahtanut irtoteehen. Ilokseni sain blogiyhteistyönä Teekauppa Veitsrömistä irtoteemaistiaisia. Teekauppa Veiström on suomalainen, kansainvälisesti palveleva teen ja teetuotteiden erikoisliike, joka verkkokaupan lisäksi palvelee asiakkaita myymälä- ja myyntipisteissä.

Tämän idean nappasin ollessamme aamiaisella Hotelli Verson ravintolasali Silmussa Jyväskylässä. Irtoteen käyttö on helppoa, kun laittaa irtoteetä valmiiksi teesiiviläpalloihin.

Laitoin teesiiviläpallot IKEA 365+ -sarjan kannellisiin lasipurkkeihin. Askartelin purkkien kylkeen etiketit, joista näkee, mitä teetä missäkin purkissa on sekä veden lämpötilan ja haudutusajan. Etiketit somistin ruusukiiltokuvilla.

Tee tulisi säilyttää auringingonvalolta suojassa, mutta teetä käytetään meillä useamman kerran päivässä (vaihtuvuus suuri) ja purkit eivät ole suorassa auringonvalossa.


IRTOTEEN VALMISTAMINEN TEEKANNUSSA TAI TEEMUKISSA

Tarvitaan irtoteetä, oikean lämpöistä vettä, haudutusastia ja teesiivilä.

Veden lämpötila riippuu teelajikkeesta; musta tee n. 80 – 95 astetta, vihreä/valkoinen tee 70 – 80 astetta. Haudutusastiaksi sopivat esimerkiksi teekannu (jota ei ole käytetty kahvin tarjoiluun) tai teemuki. Teesiivilällä otetaan haudutuksen jälkeen teen lehdet pois vedestä.

Teekauppa Veiströmin irtoteepusseissa on ohjeet teen valmistukseen; kuinka paljon ja minkä lämpöiseen veteen irtoteetä laitetaan hautumaan ja kuinka pitkäksi aikaa sekä kuinka monta kertaa samoja teelehtiä voi hauduttaa.


NÄIN SAA HELPOSTI 1 LITRAN 80 ASTEISTA VETTÄ

1. lämmitä 8 dl kylmää vettä kiehumispisteeseen
2. lisää sekaan 2 dl kylmää vettä

Tutustutaanpa nyt Teekauppa Veiströmistä saamiini teemaistiaisiin.

MUSTA APPELSIINI-LAKRITSITEE, LUOMU

Täydellinen yhdistelmä tuoretta appelsiinia, ruandalaista mustaa teetä ja aitoa lakritsia. Haudutetun teen luontaisesti makea maku on monikerroksinen ja siinä makeaa appelsiinia seuraa pehmeä lakritsisuus.

Aineosat: musta TEE (luomu, Rukeri/Ruanda), LAKRITSI (luomu, Iran), APPELSIINI (luomu, Espanja)

4 tl irtoteetä 1 litraan vettä tai 1 g 1 desilitraan vettä.
Haudutetaan 80 asteessa 2 minuuttia. Samat lehdet voi hauduttaa 2 kertaa.

PU'ER-IRTOLEHTITEE, KYPSENNETTY

Vahvempi kypsennetty (shu) tee Yunnanin maakunnasta Kiinasta. Haudutetun teen maku on maukas, luontaisesti makeahko sekä pehmeä ja siinä on selkeä pu'er-teelle ominainen maanläheinen vivahde.

4 tl irtoteetä 1 litraan vettä tai 1 g irtoteetä 1 desilitraan vettä.
Haudutaan 95 asteisessa vedessä 2 minuuttia. Samat lehdet voi hauduttaa 4 kertaa.

VIHREÄ INKIVÄÄRITEE, LUOMU

Herkullinen yhdistelmä Kiinalaista kevätsadon sencha-teetä ja aitoa madagaskarilaista inkivääriä. Haudutetun teen maku on täyteläinen, maanläheisen inkiväärinen ja luontaisesti makea.

Aineosat: vihreä TEE (luomu, Kiina), INKIVÄÄRI (luomu, Madagaskar)

6 tl irtoteetä 1 litraan vettä tai 1 g 1 dl
Haudutetaan 80 asteisessa vedessä 2 minuuttia. Samat lehdet voi hauduttaa 3 kertaa.

Teekauppa Veiström on suomalainen, kansainvälisesti palveleva teen ja teetuotteiden erikoisliike. Teekauppa Veiströmin tuotteet eivät sisällä mitään keinotekoisia tai luontaisenkaltaisia lisä-, aromi- tai makuaineita.

Otetaan hetki itselle, istutaan rauhassa ja nautitaan kuppi maukasta teetä!

Omena-lehtisellerisalaatti ja Maailman suurimman marttaillan oppeja

Maukas ja rapea lehtiselleri sopii sellaisenaan salaatteihin ja erilaisiin kypsennettäviin ruokiin, kuten wokkeihin, keittoihin ja pataruokiin.

Omena-lehtisellerisalaatti

2-3 omenaa
lehtisellerin varsia (laita oman maun mukaan)
jääsalaattia
1 pieni tai puolikas iso appelsiini
ripaus (yrtti)suolaa

1. Huuhdo ja pilko salaatin lehdet.
2. Huuhdo ja viipaloi sellerin varret.
3. Kuori ja paloittele omenat.
4. Purista appelsiinistä mehu ja sekoita suola mehuun.
5. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa.

Tee salaatista oma versiosi: kokeile salaattiin viinirypäleitä, eri omenalajikkeita (makeita/hapokkaita) sekä kuoritun kiivin paloja.

Maailman suurimman marttaillan selfiekuvausopinnot herättivät kiinnostusta mediassa. Kainuun Sanomien toimittaja Marjukka Väisäsen artikkelia esiteltiin ystävänpäivänä Viiden jälkeen-ohjelmassa. Ja voi sitä naurun määrää, kun bongasimme Baba Lybeckin instagram päivityksen :D Lämpimästi tervetuloa Marttojen ja Kajaanin Kamerakerhon selfiekurssille Kajaaniin!

Ajelimme lauantaina Iisalmeen nauttimaan leivoskaffet Kahvila Hillassa. Maailman suurimmassa marttaillassa Artolta saatujen oppien mukaisesti menimme istumaan ikkunapöytään. Onhan ruokia kuvatessa luonnonvalo se paras valo. Otin kuvan saamiemme oppien mukaan lautasen tasolta. Kuvaaminen vaatii vielä harjoittelua eli monen monta leivosta :D

Maailman suurimmasta marttaillasta voit vielä lukea klikkaamalla tästä KLIK.

Suklaa-banaanikääretorttu

Eilen töiden jälkeen oli kotona mukava yllätys, kun tytär oli leiponut kääretorttua. Kääretortun suklainen maku tuli taikinaan sekoitetusta kaakaojauheesta. Täytteenä kääretortussa oli vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja banaanisiivuja. <3

Suklaa-banaanikääretorttu

Ainekset:
1,5 dl sokeria
4 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2 banaania


Näin valmistat:

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.

1,5 dl sokeria
4 munaa

2. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti kaapimella käännellen.

1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta

3. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
4. Paista 225 asteessa noin 6-8 minuuttia uunin keskitasolla.
5. Kumoa kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.

6. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit.

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 banaania

7. Levitä kermavaahto kääretorttulevylle. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja levitä ne kermavaahdon päälle.
8. Kierrä kääretorttulevy rullaksi ja laita torttu saumapuoli alaspäin jääkaappiin maustumaan.

Herkullista viikonloppua!

Ruismarjapuuro mustaherukoista

Sain blogiyhteistyönä testattavaksi Korpelan Myllyn ruisrouhetta. Aiemmassa ruisrouhepostauksessa oli punajuurijauhelihamurekereseptini.

Korpelan Mylly on perheyritys, joka on tuottanut kuluttajille jo yli 20 vuotta viljapohjaisia tuotteita. Ruisrouhe on täysjyvätuote ja kuitupitoisuus on 13,6 %!

Aamulla ruisrouhetta jugurtin sekaan sekoittaessani luin samalla paketin kylkeä. Paketin kyljessä oli ruispuolukkapuuron resepti. Ja siitähän se ajatus sitten tuli. Jääkaapissamme oli soseutetuista mustaherukoista tekemääni marjaisaa hilloa, josta tein Korpelan Myllyn reseptiä soveltaen ruismustaherukkapuuroa.

Ruispuolukkapuuro (Korpelan Myllyn resepti)

1 l vettä
2 dl puolukkasurvosta
4 dl ruisrouhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl sokeria

Ruismustaherukkapuuro (sovellukseni Korpelan Myllyn reseptistä)

1 l vettä
2 dl mustaherukkahilloa
2 dl ruisrouhetta
1/2 tl suolaa

Laita kiehuvaan veteen puolukkasurvos/mustaherukkahillo ja ruisrouheet.
Anna kiehua 45 minuuttia. Maku paranee haudutattaessa. Mausta valmis puuro suolalla ja sokerilla (mustaherukkahilloa käytettäessä sokeria ei tarvitse lisätä).

Nauti puuro maidon tai kerman kera.

Punajuurijauhelihamureke reseptini löydät tästä KLIK.

Onko Korpelan Myllyn ruisrouhe sinulle tuttu tuote? Mihin sinä käytät ruisrouhetta?

Soijasuikalekastike ja asiaa kestävästä, vastuullisesta ja ympäristöystävällisestä ruokavaliosta

Uusi vuosi ja uuden vuoden lupaukset. Vuodenvaihteessa ajatukset ja asenne ovat otollisia uusille tuulille, elämänmuutokselle - ollaanhan uuden vuoden alussa. Monelle uusi vuosi on terveellisen elämän alku, jolloin kiinnitetään huomiota ruokaan; ruokarytmiin ja siihen, mitä suuhunsa laittaa.

Entäpä, jos näkökulma ruokaan olisi myös kestävä, vastuullinen ja ympäristöystävällinen ruokavalio. Vastuulliset ruokavalinnat eivät vaadi täydellistä kuperkeikkaa ruokailutottumuksissa, vaan pienetkin askeleet ovat merkittäviä.

Marttojen sivuilta löytyy vinkkejä ja neuvoja vastuulliseen ruokaan. Martat vinkkaa syömään ruokakolmion mukaan ja ottamaan kuusi kevyttä askelta:

1. Vähennä hävikkiä ostamalla ja valmistamalla ruokaa harkiten ja suunnitellen.

2. Vähemmän lihaa. Lihan käyttöä ei siis tarvitse lopettaa kokonaan, vaan esimerkiksi lisätä kaksi kasvisruokapäivää viikkoon ja valita kotimaista lihaa.

3. Suosi kotimaista. Ei vain ruoantuotannon kuljetuksesta johtuvien ympäristöä kuormittavien vaikutusten vähentämiseksi, vaan Suomessa olevien kestävämpien ruoantuotannon resurssien (tarpeeksi vettä, tarpeeksi maata) takia. 

4. Suosi sesonkia. Satokauden kasvikset ja hedelmät kuluttavat vähiten ulkopuolista energiaa sekä ovat maukkaimmillaan ja edullisimmillaan.

Tutustu myös Satokausikalenteri.fi sivuihin ja tuotteisiin. Liity Satokausikalenterin seuraajiin Instagramissa ja innostu satokauden kasviksista ja hedelmistä.

5. Hyödynnä luonnon marjat, sienet, riistaliha ja kalat niiden pienempien ympäristövaikutusten takia.

6. Lajittele pakkausjäte.

Marttojen vastuullinen ruoka-sivuille pääset tästä KLIK.

Valmistin eilen soijasuikalekastiketta. Tällainen reseptistäni tuli:

Soijasuikalekastike

200-250 g soijasukaleita maustettuja tai maustamattomia
1 sipuli
n. 2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
mausteita (esim. curry, kurkuma, chili, paprika, pippuri, garam masala-mausteseos)
Maizena-maissitärkkelystä kastikkeen suurustamiseen

1. Kuori ja pilko sipuli. Kuullota hetki sipulisilppua öljytilkassa pannulla.

2. Lisää soijasuikaleet pannulle sipulisilpun sekaan. Paista suikaleita noin 4 minuuttia.

3. Sekoita osa vedestä (voi lisätä lopun hauduttamisen aikana), kerma ja mausteet kulhossa. Kaada seos pannulle soijasuikaleiden joukkoon.

4. Ripottele maissitärkkelystä kastikkeeseen ja sekoita. Hauduta niin, että kastike saostuu.

Huom. Käytä mausteita maun ja sen mukaan, ovatko soijasuikaleet valmiiksi maustettuja vai ei. Vaikka suikaleet olisivatkin maustettuja, voit halutessasi vielä lisätä mausteita.

Mukavaa viikon jatkoa!

Rieskoja joululaatikoista, inkivääriteetä, Vihreitä kuulia ja arvontamuistutus

Jouluruokien syönti on loppusuoralla, tänään leivoin joululaatikoiden jämistä rieskoja ja joulukinkunjämäpizza on parhaillaan uunissa.

Leipomiani joululaatikkorieskoja ja piparkakkuja, Teekauppa Veiströmin vihreää inkivääriteetä ja Fazerin Vihreitä kuulia.

Joululaatikkorieskat

3-4 dl porkkana-, peruna-, lanttu- tai bataattilaatikkoa (voit myös yhdistää eri laatikoiden jämät)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita (käy myös neljänviljan hiutaleet)
1 dl maitoa
1 muna
(1 tl suolaa)

Vinkki: Voit käyttää vehnäjauhojen ja kaurahiutaleiden tilalla myös 3 dl ohrajauhoja.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Nostele taikina kuuteen kekoon leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Muotoile lusikalla kuusi pientä, pyöreää rieskaa.

Pistele taikinaan reikiä haarukalla.

Paista rieskat 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes rieskat ovat saaneet väriä pintaan.

Blogiyhteistyö: Vihreä inkivääritee saatu Teekauppa Veiströmiltä.
Tee yhdistelmä kiinalaista kevätsadon sencha-teetä ja aitoa madagaskarilaista inkivääriä. Haudutetun teen maku on täyteläinen, maanläheisen inkiväärinen ja luontaisesti makea.

Nyt joulun aikana olen perehtynyt jouluiseen tapaani Vihreiden kuulien sielun maailmaan. Olen samaa mieltä Fazerin Lappeenrannan tehtaan tuotantoassistentti Joni Pihlajärven kanssa siitä, että kaikilla karkeilla ei ole sielua, mutta Vihreillä kuulilla on - joulunajan henki ja tunnelma.

Fazerin sivuilla kerrotaan, että "Vihreiden kuulien linjasto pyörii vinhasti heinäkuusta joulukuun alkupuolelle, ja valmistussesonkina kuulia putkahtaa viikossa eli maanantaista keskiviikkoon puolitoista miljoonaa kappaletta eli 68 000 puolen kilon rasiaa. Torstaisin ja perjantaisin Fazerin tehdas valmistaa muun värisiä marmeladeja. Kuulien tekeminen vaatii normaalia enemmän työntekijöitä, sillä kuulat poimitaan sokeroinnin jälkeen käsin laatikkoihin jäähtymään. Marmeladit saavat levätä vähintään kuutisen tuntia, jonka jälkeen ne pakataan jälleen käsipelillä yksitellen rasioihin."

Opi lisää Vihreiden kuulien valmistuksesta Fazerin sivuilta, minne pääset klikkaamalla tästä KLIK.

Jos et ole vielä osallistunut Satokausikalenteri & villasukka-arvontaan, niin vielä ehdit osallistua! Arvonta päättyy 31.12.2019 klo 23.59. Arvonnan ohjeisiin pääset klikkaamalla tästä KLIK.

Ja siitä joulukinkunjämäpizzasta vielä; levitä pizzapohjan päälle sinappismetanaa (sekoitus 4 rkl smetanaa, 1 rkl sinappia - riippuu sinapin vahvuudesta), pieniksi pilkotut kinkunjämät, sipulisiivut, sinihomejuustomuru ja lopuksi juustoraaste. Hyvää!

Onnea arvontaan ja lepposia vuoden viimeisiä päiviä <3