Yhteisvastuuta keittiössä (ruuanvalmistusvideo ja reseptejä)

Variskankaan Martat ovat mukana vuoden 2021 Yhteisvastuukeräyksessä tekemällä Kajaanin seurakunnan nuorisotyön kanssa ruoanvalmistusvideota. 

Tämän vuoden Yhteisvastuukeräyksen teema on ikäihmisten taloudellinen ahdinko. Yhteisvastuukeräys alkoi 7.2.2021. Keräyksen suojelijana toimii tasavallan presidentti ja keräyksen esimies on Tampereen piispa Matti Repo. 

Kajaanin seurakunnan nuorisotyönohjaaja Heimo Haverinen kuvaamassa Tuulaa, kun

tämä esittelee kasvisosekeiton raaka-aineita.

Yhteisvastuukeräys kerää varoja kaikkein heikoimmassa asemassa olevien ikäihmisten auttamiseksi Suomessa ja maailmalla. Yhteisvastuukeräyksen mediatiedotteessa kerrotaan, että keräyksen tuotto jaetaan seuraavasti:

- 60% ohjataan Kirkon Ulkomaanavun katastrofirahastoon, jonka tuella voidaan hätäaputyö käynnistää katastrofialueilla nopeasti. Keräyksessä huomioidaan tänä vuonna erityisesti ikäihmisten hauras asema kriisialueilla.

- 40% lahjoitetaan Suomeen, josta puolet ohjataan paikallisseurakuntien ikäihmisiä tukeviin toimiin ja diakonia-avustuksiin. Toinen puolisko jaetaan kotimaisille erityiskohteille. Erityiskohdevaroista puolet annetaan heikoimmassa asemassa olevien ikäihmisten auttamiseen yhteistyössä paikallisseurakuntien kanssa. Toisen puolikkaan erityiskohdevaroista saa Seurakuntaopiston kokoama kansanopistoverkosto, jossa vuodesta 2022 alkaen maksuttomia digitaitoja ja taloudenhallintaa edistäviä koulutuksia vähävaraisille ikäihmisille. 

Yhteisvastuukeräyksen tiedotteessa kerrotaan, että keräyksen toteuttaman selvityksen mukaan merkittävä osa vanhuusväestöstä Suomessa syrjäytyy yhteiskunnan alati lisääntyvän digitalisaation takia. Keräyksestä saaduilla varoilla järjestettävissä koulutuksissa keskitytään pankki-, Kela- ja virastoasiointiin tietokoneella sekä opastetaan digilaitteiden käytössä ja ongelmakohdissa.

Videon isäntä, Kajaanin seurakunnan nuorisotyön kappalainen, Jyri Kitti kertoo, että tänä vuonna Kajaanin seurakunnan nuorisotyö ja Variskankaan Martat osallistuvat Yhteisvastuu-keräykseen tekemällä yhdessä ruokavideoita. Videoilla nähtävät ruuat ovat Marttojen resepteillä valmistettuja helppoja ja kustannustehokkaita ruokia. Reseptit näkyvät videolla ja löytyvät Marttojen nettisivuilta (kilkkaamalla ruuan nimeä, pääset Marttojen sivuilla olevaan reseptiin).

Tuula ja Linnea kokkailemassa Kajaanin seurakunnan remontoidussa keittiössä.

Variskankaan Marttojen puheenjohtaja Tuula ja Linnea valmistavat videolla kasvissosekeittoa ja lämpimän Nizzan salaatin.

Sara ja Tarja valmistautumassa kuvaukseen.

Videolla minä valmistan Saran kanssa helppoja perunarieskoja ja hedelmärahkaa.

Mia ja Raija leivontapuuhissa.

Raija ja Mia valmistavat videolla vaniljaista marjapiirakkaa ja marjakiisseliä.

Kuvakaappaus Yhteisvastuuta keittiössä videosta.

Ja olihan meillä kuulkaa mukavaa, kun ruokia yhdessä valmistettiin ja näitä ruokavideoita kuvattiin! Kajaanin seurakunnan nuorisotyönohjaaja Heimo Haverinen kuvasi ja editoi videomme.

Kajaanin seurakunnan nuorisotyön ja Variskankaan Marttojen Yhteisvastuuta keittiössä-VIDEOON PÄÄSET KLIKKAAMALLA TÄSTÄ KLIK.

Onko Yhteisvastuukeräys sinulle tuttu juttu? Oliko ruokavideomme lupsakkaa katseltavaa?

Ohrapuuroa ja puolukkaa, juuri oikeenlaista kemiaa

Kuva: Martat.fi

Martat viettävät lokakuussa Puurokuuta. Perinne on saanut alkunsa 1990-luvulla, kun Martat alkoivat keräämään rahaa Bosnialaisille naisille keittämällä ja myymällä erilaisia puuroja. Monet marttayhdistykset ovat jatkaneet tätä perinnettä edelleen. Rahaa kerätään Marttojen kansainväliselle kehitysyhteistyölle Kamerunissa, Etiopiassa ja Malawissa.

Kiinnostuitko Marttojen kansainvälisestä toiminnasta? Lue lisää klikkaamalla tästä KLIK.

Yksi lempipuuroistani on ohraryynipuuro. Valmistan puuron rikotuista ohraryyneistä, joista maukas puuro valmistuu joutuisammin kuin kokonaisista ohraryyneistä. Puuro maistuu sellaisenaan tai sen voi syödä esimerkiksi hillon, hunajan, marmeladin, voin, marjojen, mehukeiton tai marjakiisselin kera.

Käytän puuroon Korpelan Myllyn ohrasuurimoita, joita ostan Prismasta. 

Ohraryynipuuro rikotuista ohraryyneistä

1 l maitoa

2 dl rikottuja ohraryynejä

suolaa

Keitä maito kiehuvaksi.

Lisää rikotut ohraryynit samalla sekoittaen.

Keitä noin 15 minuuttia ja sen jälkeen voit vielä hauduttaa.

Mausta suolalla maun mukaan.

Puolukkakiisseli

7 dl vettä

3 dl puolukoita

1 dl sokeria

Kiisselin suurustamiseen

0,5 dl kylmää vettä

2 rkl perunajauhoja

Mittaa kattilaan vesi, puolukat ja sokeri. Keitä muutama minuutti.

Sekoita suurus pienessä kulhossa tai mukissa. Lisää suurus kattilaan ohuena nauhana ja koko ajan sekoittaen. 

Anna kiehahtaa sen verran, että kiisseli alkaa kuplia ja nosta kattila pois liedeltä.

Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään. Ripottele kiisselin päälle sokeria, niin kiisselin päälle ei tule kuorta.

Maukasta Puurokuuta!

Mitä ruokaa tänään tekis? Uuniriisipuuroa Marttojen reseptillä!

Vapaa-ajalla on kotoiltu, kotona on tehty etätöitä ja etäopiskeltu, koska korona. Kodeissa on pohdittu mitä ruokaa tänään tekis. Asia on pohdituttanut jo siinä määrin, että facebookiin on perustettu Mitä ruokaa tänään tekis?-ryhmä. Ryhmän perustaja Satu Valkama kertoi, että ryhmässä jaetaan helppoja ja hyviä ruokaohjeita. Eikä haittaa, vaikka ne olisivat samoja, koska resepteissä kuitenkin aina on vaihtelua tuovia eroja. Satu totesi, että arjessa taantuu helposti niihin samoihin tuttuihin ja helppoihin resepteihin.

Kuva: Satu Valkama, Mitä ruokaa tänään tekis-facebook ryhmä

Satu perusti Mitä ruokaa tänään tekis?-ryhmän 23.3.2020 ja uusia jäseniä liittyy koko ajan lisää reseptien vaihtajien alati kasvavaan joukkoon. Oletko sinä heistä yksi?

Kuva: Martat.fi

Martat.fi sivuilla löytyy fiksuja välipaloja lapsille. Marttojen välipalaresepteistä löytyy ohjeet mm. mansikka-raparperipuuroon, marjarahkaan, paahdettuu tonnikalapatonkiin, lanttusipseihin ja broileritortilloihin.

Valmistin eilen Marttojen reseptillä uuniriisipuuroa. Uunipuuro on helppo ja vaivaton valmistaa. Vuoka voidellaan ja ainekset sekoitetaan vuokaan, minkä jälkeen puuro on uunissa noin 1,5 tuntia. Puuroa sekoitetaan muutaman kerran kypsennyksen aikana, minä kävin sekoittamassa pari kertaa.

Uuniriisipuuro (Martat)

1 l maitoa
2 dl puuroriisiä
½-1 tl suolaa

Voiteluun: voita tai margariinia

1. Voitele uunivuoka (n. 2 litraa) ja mittaa puuroainekset suoraan vuokaan.
2. Kypsennä uuniriisipuuroa uunissa 175°C:ssa noin 1,5 tuntia.
3. Sekoita puuroa muutaman kerran kypsennyksen aikana.
4. Anna uuniriisipuuron vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Maistuvaa viikon jatkoa!

Suklaa-banaanikääretorttu

Eilen töiden jälkeen oli kotona mukava yllätys, kun tytär oli leiponut kääretorttua. Kääretortun suklainen maku tuli taikinaan sekoitetusta kaakaojauheesta. Täytteenä kääretortussa oli vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja banaanisiivuja. <3

Suklaa-banaanikääretorttu

Ainekset:
1,5 dl sokeria
4 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2 banaania


Näin valmistat:

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.

1,5 dl sokeria
4 munaa

2. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti kaapimella käännellen.

1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta

3. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
4. Paista 225 asteessa noin 6-8 minuuttia uunin keskitasolla.
5. Kumoa kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.

6. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit.

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 banaania

7. Levitä kermavaahto kääretorttulevylle. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja levitä ne kermavaahdon päälle.
8. Kierrä kääretorttulevy rullaksi ja laita torttu saumapuoli alaspäin jääkaappiin maustumaan.

Herkullista viikonloppua!

Ohramannapuuro

Vaikka Marttojen Puurokuu on päättymässä, puuroa syödään edelleen. Puurokuu on saanut alkunsa 1990-luvulla, jolloin Martat alkoivat kerätä rahaa Bosnialaisille naisille keittämällä ja myymällä erilaisia puuroja. Perinne jatkuu edelleen. Tutustu Marttojen kansainväliseen toimintaan klikkaamalla tästä KLIK.

Sain testattavaksi Korpelan Myllyn Ohramannaryynejä. Keitin aamupuuroksi ohramannapuuroa. Keittoaika oli noin 10 minuuttia, joten ei aamulla puuronkeittoon liikoja aikoja tärvääntynyt. Tästä puurosta tuli pehmeän makunsa vuoksi heti yksi suosikkipuuroistani!

Ohramannapuuro

1 l maitoa
n. 1,5 dl Ohramannaa
ripaus suolaa

Kiehauta maito teflonkattilassa (itse käytin paksupohjaista kattilaa).
Sekoita ohramanna kiehuvaan maitoon.
Keitä puuroa hiljalleen n. 10 minuttia välillä sekoittaen.
Halutessasi voit vielä hauduttaa puuroa.
Mausta suolalla.

Puuron voit nauttia maidon, marjojen hillon tai kiisselin kanssa.

Resepti: Korpelan Mylly.

Korpelan Mylly, vuonna 1991 perustettu perheyritys, on tuottanut yli 20 vuotta viljapohjaisia tuotteita. Myllyn käytetyin raaka-aine on ollut koko historian ajan ohra ja siitä valmistetaan edelleen tunnettua rikottua ohraryyniä.

Keskiviikko, viikko kääntyy viikonloppua kohti! Mukavaa loppuviikkoa!

Samaskorun herkulliset Freesi avokado-korvakorut ja avokado-tomaattileivät

Posti toi ihanan paketin! Paketti on blogiyhteistyökumppanilta, Samaskorusta.

Pastellinvihreät Freesi avokado-korvakorut ovat niin herkullisen näköiset! Avokado -korvakorut ovat kooltaan 4 x 2,5 cm, mutta koostaan huolimatta todella kevyet korvissa ja siksi mukavat käytössä.

Korut on valmistettu laserleikkaamalla ja siksi toisella puolella korua on enemmän näkyvissä polttojälkeä. Avokado-korvakorvakorujen vihreä osa on valmistettu koivusta, avokadon kivi savutammesta ja koukut ruostumattomasta teräksestä. Korut valmistetaan Suomessa, Samaskorun pajalla Joensuussa.

Samaskorun valikoimista löytyy kaikille mieleisensä korut, joihin pääset tutustumaan klikkaamalla tästä KLIK.

Freesi avokado-korvakorujen esittelyn löydät Samaskorun sivuilta klikkaamalla tästä KLIK.

Vinkki: Samaskorun kesäale on voimassa 8.7-31.8.2019. Alessa on mm. sisustustuotteita, design-koruja, nappikorvakoruja, kissa- ja koira-koruja sekä muita erilaisia eläinkoruja. Kesäalen sisustustuotteiden alennus -30% ja alekorujen hinta 5€/koru.

Samaskorun kesäale-tuotteet löytyvät yrityksen nettisivuilta - käy katsomassa klikkaamalla tästä KLIK.

Näistä korvakoruistahan se ajatus sitten tällä kertaa lähti! Ideoin reseptin herkullisiin avokado-tomaattileipiin. Leivät sopivat esim. aamu-, väli- ja iltapalaksi.

Herkulliset avokado-tomaattileivät

leipäviipaleita (esim. Pielispakarin Eväsvuoka-viipaleita)
maustettua tuorejuustoa (Valio Viola® kevyt aurinkokuivattu tomaatti tuorejuusto)
avokadoja (n. 1/2 avokadoa/leipäviipale)
tomaatteja (n. 1/2 tomaattia/leipäviipale)
1/2 sitruuna
tuoreita basikikan lehtiä
mustapippuria

Laita leipäviipaleet tarjoilulautasille.

Voitele leipäviipaleille tuorejuustoa.

Halkaise avokado ja poista kivi. Viipaloi avokadon puolikkaat ja poista viipaleista kuori.
Pirskottele avokadoviipalaiden päälle sitruunamehua. Sitruunamehu antaa leivälle hienoa makupotkua ja estää avokadon tummumisen.

Pese ja viipaloi tomaatti. Halkaise tomaattiviipaleet kahtia.

Laita tomaatti- ja avokadoviipaleet limittäin leipien päälle.

Ripottele leipien päälle jauhettua mustapippuria.

Laita leipien päälle basilikanlehtiä koristeeksi ja makua antamaan.

Mukavaa viikonloppua!

Raparperikerroskiisseli

Sain ystävältäni muhkeita raparperin varsia. Tein niistä raparperikerroskiisseliä Yhteishyvän reseptillä tehdystä vaniljakiisselistä ja DanSukkerin reseptillä tehdystä raparperikiisselistä. Kiisselin kerrokset sain laittamalla annosmaljan pohjalle ensin vaniljakiisseliä ja sen päälle rapaperikiisseliä. Helppo tehdä ja valmistuu suht nopeasti.


Vaniljakiisseli (Yhteishyvän resepti)

5 dl maitoa
1 kananmunan keltuainen
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria

1. Sekoita kattilassa maito, keltuainen, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli kiehahtaa ja saostuu.

2. Nosta kattila liedeltä. Mausta kiisseli vaniljasokerilla.

3. Jaa vanilja kiisseli annosmaljoihin ja anna hetken aikaa jäähtyä. Lisää päälle raparperikiisseliä.

Raparperikiisseli (DanSukker resepti)

Tämän ohjeen mukaan kiisseliä valmistuu enemmän kuin kerroskiisseliannoksiin tarvitset. Kiisseli on hyvää maito tai kerma tilkan kera. Raparperikiisseliä voit tarjota myös pursottamalla annosten päälle kanelilla maustetulla kermavaahtoa.

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria (itse käytin ruokokidesokeria)
1 dl perunajauhoja


1. Pilko huuhdotut raparperin varret. Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.

2. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.

Kun ripottelet raparperikiisselin päälle sokeria, ei pinnalle muodostu kalvoa.

Tänään jänskätään telkkarin äärellä jääkiekko-ottelua katsottaessa ja europarlamenttivaalien tuloksia odottaessa!

Raparperikiisselin makuista sunnuntaita!

Pimientos de Padrón - grillipaprika Padron ja ARVONTA

Prisman heviosaston satokausilöytö: Pimientos de Padron –paprikat!

Padron-paprikoiden sesonki on toukokuusta syyskuuhun. Nämä pikkupaprikat ovat mietoja, mutta seassa saattaa olla jokunen tulinenkin. Nämä ostamani paprikat ovat Marokosta ja myydään 200 gramman pusseissa. SAT Campos de Granada -kumppanit ovat ​​viljelijöitä, jotka ovat sitoutuneet ja tietävät Euroopan markkinoiden tarpeet sekä myyvät korkealaatuisia vihanneksia.

Kokeile eri lajikkeiden paprikoita keittona, paahdettuna, grillattuna tai sellaisenaan. Tiesitkö, että paprikassa on C-vitamiinia enemmän kuin appelsiinissa.

Paahdetut pikkupaprikat

Sivele paprikoiden päälle öljyä.

Paista pannulla tai grillissä.

Mausta paahtuneet paprikat sormisuolalla.

Muistathan, että arvon sunnuntaina Ateljee Lumimetsän Onnellinen-tarjottimen ja kortteja. Arvonta päättyy 19.5.2019 klo 17.00.

Blogipäivitykseeni, missä kerron tarkemmin arvonnasta, pääset klikkaamalla tästä KLIK

Onnea arvontaan!

Pehmeä parsakeitto ja puutarhamarttailua

Maaliskuu maata näyttää, huhtikuu humahtaa - ihan sitä odotellessa! Kävin kasvulaatikoiden äärellä seisomassa. Etelä-Suomessa asuvien instakamujen keväisistä kuvista innostuneena toiveikas ajatukseni oli jouduttaa kevättä lapioimalla lunta vähemmäksi kasvulaatikoiden päältä. Lunta takapihalla oli yli polvien, joten puuhakas suunnitelmani menikin lapioon nojailuksi ja hankien tuijotteluksi. Tehköön kevät tehtävänsä, humauttakoot huhtikuu.

Kylvän auringonkukat lähes joka kevät esikasvatukseen liian aikaisin ja auringonkukkien taimet ehtivät kasvaa (melkoisen) pitkiksi ennen kuin voin laittaa ne kukkapenkkiin pihalle. Yritän pinnistellä siis vielä jonkin aikaa, ennen kuin annan periksi multasormen kutinalle.

Jotain vihreää tähän viikonloppuun kuitenkin tarvittiin. Siispä ostin kaupasta parsanipun ja tein tällaisen parsakeiton ohjeen:


Pehmeä parsakeitto

1 nippu (500 g) parsaa
1-2 jauhoista perunaa
7 dl vettä
1 rkl rypsiöljyä
100 g Koskenlaskijajuustoa
1 dl ruokakermaa
2 rkl limen mehua
ripaus mustapippuria
persiljasilppua

1. Huuhtele ja kuori parsat kuorimaveitsellä. Leikkaa parsatangoista puumainen tyvi pois.

2. Keitä keiton parsaliemi keittämällä kuoria ja tyvipaloja vedessä n. 10 min. Siivilöi liemi ja jätä osa myöhempää käyttöä varten.

3. Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipulisilppua öljyssä kattilassa.

4. Leikkaa parsat paloiksi. Jätä nuput kokonaisiksi.

5. Kuori ja paloittele peruna/perunat.

5. Kaada liemi sipulien päälle kattilaan. Lisää parsa- ja perunapalat. Keitä niin, että parsa- ja perunapalat ovat kypsiä.

6. Lisää persiljasilppu, limemehu, Koskenlaskijajuusto paloina, ruokakerma ja ripaus mustapippuria. Anna kiehahtaa, että Koskenlaskijajuuston palat hieman sulavat.

7. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää tarvittaessa lientä, että keitto on sopivan sakeaa. Ota ennen soseuttamista annoksiin koristeeksi tulevat parsan nuput.

Annostele parsakeitto lautasille ja koristele kokonaisilla parsanupuilla.

Löydät blogini instagramista nimellä ruusu_unelmia.

Persilja-kurkumakermaviilikastike ja vinkkejä kurkuman käsittelyyn

Kauppareissulla olin kurvannut hevihyllyiltä jo kohti kassoja, kun näin mielenkiintoisen näiköisiä juuria. Kurkuma on inkiväärin sukuinen ruohokasvi, jonka juuresta saadaan voimakkaan keltaista, aromaattista maustetta.

Kurkumaa voi käyttää raasteena tai kuivattuna jauheena keittoihin, kastikkeisiin, patoihin, pannukakkuihin, lettuihin, levitteisiin, kuumiin juomiin, risottoihin, keitettyyn riisiin sekä kasvis-, broileri-, possu-, kananmuna- ja kalaruokiin. Kurkumaa käytetään inkiväärin tapaan, sillä kurkumassa on samanlainen lämmittävä ominaisuus kuten inkiväärissä, mutta ei niin väkevä. Kurkumalla sanotaan olevan terveysvaikutuksia ja sen sanotaan mm. lievittävän tulehdusoireita ja särkyä.

Tuoreen kurkuman voi säilöä pakastamalla joko raasteena tai kokonaisena, jolloin sen voi raastaa jäisenä ruokaan. Jauhettu maustekurkuma säilytetään tiiviissä purkissa valolta suojattuna, jotta maku säilyy mahdollisimman pitkään.

Kurkuma värjää käsiteltäessä ihon ja kynnet. Voit käyttää kertakäyttökäsineitä tai öljytä kädet ja kynnet ruokaöljyllä. Huomaathan, että mehukkaasta kurkumasta voi pirskahdella pisaroita vaatteille ja työtasolle - käytä siis esiliinaa ja raasta kurkumaa isossa kulhossa tai tiskialtaassa. Mikäli et halua kurkuman värjäämiä keittiöpyyhkeitä, käytä talouspaperia.

Kermaviilikastike on helppo tehdä ja sopii kastikkeeksi monien ruokien kanssa, kuten esimerkiksi kastikkeeksi salaattiin, kalapuikkojen tai paistetun kalan kera sekä dippinä. Kehittelin persilja-kurkumakermaviilikastikkeen reseptin - kotiraati peukutti!

Persilja-kurkumakermaviilikastike

1 purkki kermaviiliä
pala raastettua kurkumaa
tuoretta tai pakastettua persiljaa
roseepippuria
ripaus suolaa
ripaus sokeria
puolikas lime

1. Kuori pala kurkumaa ja raasta se hienoksi.
2. Silppua persilja (vinkki: saksilla silppuaminen sujuu sukkelaan).
3. Murskaa roseepippurit.
4. Purista limen mehu.
5. Sekoita aineet kaikki aineet kermaviiliin. Voit halutessasi käyttää koristeeksi persiljaa ja kurkumaraastetta.

Kermaviilikastikkeen maku syvenee, kun annat sen olla hetken jääkaapissa.

Tämän päivityksen lähteenä kurkumatietouden osalta olen käyttänyt yhteishyvä.fi -sivustoa.

Texmexsalaatti ja perjantai-illan huipennus

Perjantai! Viikko on (taas) mennyt yhdessä hurauksessa!

Viikon aikana on satanut lunta, räntää ja vettä. Yölämpötilat ovat vaihdelleet lämpöasteista ja pakkasiin. Tällä viikolla on tuullut välillä todella kovaa! Näin tänään töihin ajaessani, kuinka liikennevalopylväät heiluivat kovassa tuulessa. Päivällä räystäät tippuivat ja tiekarhu kävi ajamassa kotitieltämme pois paksun loskan. Ja aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta niin, että silmiä häikäisi! Semmoista kevään tuloa, ettei perässä tahdo pysyä!

Tein tänään päivälliseksi texmexsalaattia. Tämän ohjeen olen tehnyt yhdessä tyttäreni kanssa.

Texmexsalaatti

400g nauta jauhelihaa
vajaa 1 texmexmaustepussi
1 sipuli
1 ruukku jäävuorisalaattia
3-4 tomaattia
3/4 osaa kurkkua
1 prk ananaspaloja
reilusti cheddarmaustettuja maissilastuja murskattuna
1,5 - 2 dl juustoraastetta

Tarjoiluun chili-tomaatti salaatinkastiketta.

Näin valmistat:

1. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla. Lisää jauheliha.
2. Mausta ennen lihan ruskistumista. Käytä texmexmaustetta oman maun mukaan.
3. Huuhtele salaatti. Leikkaa suikaleiksi salaattikulhoon. Saksilla leikaten sujuu sukkelaan.
4. Laita jauheliha salaattisuikaleiden päälle.
5. Ripottele osa juustoraasteesta lämpimän jauhelihan päälle sulamaan.
6. Huuhdo ja paloittele kurkku. Laita kurkunpalat juustoraasteen päälle.
7. Huuhdo tomaatit. Paloittele ja laita kurkkupalojen päälle.
8. Valuta mehu ananaspaloista ja ripottele ananaspaloja tomaattipalojen päälle.
8. Ripottele loppu juustoraaste koko salaatin päälle.
9. Murskaa maissilastut ja laita päällimmäiseksi salaattikulhoon.

Salaattia ei sekoiteta, vaan asetellaan kerroksittain kulhoon koottuna.

Vinkki: Esivalmistele raaka-aineet jauhelihan ruskistamisen ohessa, niin jauheliha ei ehdi jäähtyä ennen ruokailua.

Tätä päivitystä kirjoitaessani katson samalla televisiosta Jussigaalaa 2019. Perjantai-illan huipennus on ehdottomasti kajaanilaisen Suvi Tuuli Karhun Jussi-palkinto naissivuosasta elokuvassa Iloisia aikoja, Mielensäpahoittaja! Lämpimästi onnea, Suvi Tuuli!

Iloisia aikoja, Mielensäpahoittaja - Heikki Kinnunen ja Suvi Tuuli Karhu (Kuva: Solar Films)

Itse tehty mysli ja vaalipanelointia

Paahdoin eilen itse mysliä. Sain vinkin työkaveriltani - kiitos Sirpalle! Laitan tähän päivitykseen tekemäni myslin ohjeen, mutta voit soveltaa ohjetta niin raaka-aineiden kuin niiden määrienkin mukaan.

Itse tehty mysli

6 dl isoja kaurahiutaleita
1 dl veitsellä paloiteltuja cashew-pähkinöitä
1,5 dl auringonkukan siemeniä
1 dl cia-siemeniä
1 dl mantelirouhetta
2 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl rypsiöljyä
2-3 tl kanelia
1 rkl ruokokidesokeria
1,5 dl kuivattuja aprikooseja

1) Sekoita pähkinät, siemenet ja kaurahiutaleet kulhossa.

2) Sekoita toisessa kulhossa hunaja, kaneli ja öljy.

3) Sekoita öljyseos kuiviin aineisiin.

4) Levitä seos leivinpaperin päälle leivinpellille ja paahda mysliä 175-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Kääntele mysliä paahtamisen aikana.

5) Lisää pilkotut aprikoosit paahdettuun mysliin.

Illalla kävin oaj:n After Work-vaalipaneelissa. Olipa hienosti järjestetty tilaisuus! Paneelissa oli keskustelemassa kansanedustajaehdokkaita kaikista puolueista. Paneelissa keskusteltiin opetuksesta, kasvatuksesta ja koulutuksesta varhaiskasvatuksesta toisen asteen koulutukseen. Opettajien pecha kucha-esitykset (=tiivis esitys, jossa asia kerrotaan kuvien avulla niin, että jokaisesta kuvasta jutellaan/kerrotaan 20 sekuntia) kertoivat opettajien antoisasta ja monenkirjavavuutensa vuoksi haastavasta työstä. Eläkkeellä olevan opettajan puheenvuoro muistutti kansanedustajaehdokkaita huomioimaan myös eläkeläiset.

Marttajärjestö on perustamisestaan saakka ollut virallisesti poliittisesti sitoutumaton liike. Sitoutumattomuudesta huolimatta järjestöllä on ollut vahva linkki politiikkaan ja järjestössä on toiminut ja toimii aktiivisesti useita poliitikkoja.

Marttajärjestön eduskuntavaalitavoitteet 2019 ovat:

1. Kolmannen sektorin rooli ja aseman turvaaminen
2. Kestävä arki
3. Ruoka
4. Tasa-arvo ja yhdenvertaisuus

Näihin tavoitteisiin voit tutustua tarkemmin klikkaamalla TÄSTÄ.

Vaikka Marttajärjestöllä on eduskuntavaalitavoitteensa, ei marttailloissa politikoida ja jokaisella martalla voi olla omat vaalitavoitteensa ja ajatuksensa tärkeiksi kokemistaan teemoista.

Mukavaa viikonloppua!

Limepiirakka (Key lime pie) ja villasukka-arvontamuistutus

Hiihtoloma kääntyy viikonloppuun. Viikko on kulunut todella nopeasti. Olen puuhastellut kotihommia, kaikenlaisia rästihommia (siis sellaisia hommia, jotka hoidan, kun on aikaa paneutua niihin) ja tehnyt käsitöitä. Paljon oli suunnitelmia lomalle, mutta paljon olen kyllä saanut tehtyäkin. Lepäily ei ole oikein minun juttu, sillä voimaannun ja virkistyn puuhastelemalla. Olen päivistä sekaisin, myös viikoista, kuten lomalaisen kuuluukin olla.

Edellisessä blogipäivityksessäni oli villasukka-arvonta. Arvonta päättyy sunnuntaina 10.3.2019 klo 18.00. Klikkaa edelliseen blogipäivitykseeni TÄSTÄ ja osallistu arvontaan.

Olen jo muutamana vuonna aina hiihtoloman aikaan tehnyt limepiirakan. Oli siis perinteisen limepiirakan aika. Piirakka valmistuu nopeasti, mutta se tulee jäähdyttää hyvin. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä. Jos laitat liian lämpimän piirakan päälle kermavaahtokoristeet, niin ne sulavat.

Limea voi käyttää erilaisten ruokien, juomien ja jälkiruokien mausteena. Ruokien maustamiseen ja koristeluun limen kuorta käytettäessä pitää kuori pestä huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuoresta käytetään vain sen pintakerros. Limemehua ja -kuorta voi käyttää esimerkiksi leivontaan, lohen maustamiseen tai graavaukseen.

Makea limepiirakka (Key lime pie)

Pohja

200g Digestive-keksejä
75g voita sulatettuna


Täyte

4 keltuaista
1prk(397 g) kondensoitua, makeutettua maitoa
1 1/4dl limetin mehua (3 limeä)
2tl limetin raastettua kuorta


Koristeeksi

1-2dl kuohu- tai vispikermaa
limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita tai kiiviä viipaloituna


1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Voit hienontaa keksit monitoimikoneessa. Minä laitoin keksit kolmessa erässä pakastepussiin ja hienonsin erä kerrallaan kaulimella.

Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia.

2. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki kulhossa. Kaada kulhoon kondensoitu maito ja limenmehu. Lisää limetin kuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Ota piirakka uunista. Piirakan keskusta heiluu hieman vielä tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

4. Vaahdota kerma. Koristele piirakka kermavaahtopursotuksilla ja limetin kuorella, limetin viipaleilla tai kiiveillä.

Piirakan voi pakastaa. Anna pakastetun piirakan sulaa noin 20 minuuttia ennen tarjoamista.

Limepiirakan pirteää huomenna alkavaa viikonloppua!

Lasagnettea ja ohjeita someagenteilta

Tänään työkaverin kanssa jutellessani se ajatus sitten välähti - päivälliseksi teen lasagnettea. Netistä löysin Valion lasagnette-ohjeen , jota sovelsin. Kotiraati peukutti ja sanoi "jatkoon". Lasagneten tekeminen ei ole todellakaan vaivalloista ja uunissakin laatikko on vain noin 35 minuuttia. Arkiruoka on järkiruokaa, kuten me martat ruukaamme sanoa.

Tässä Valion ohjeen sovellusversioni:

Lasagnette

400 g naudanjauhelihaa
1-2 hienonnettua sipulia
2 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
n. 1 dl vettä
400 g Torino mini lasagnepastaa
3 dl maitoa
1 prk (2,5 dl) Valion Mustapekka pippurijuusto ruokakermaa
150 g juustoraastetta

Voiteluun
1 rkl nokare margariinia/Valio Oivariini® juoksevaa


1. Ruskista jauheliha ja sipuli paistokasarissa tai isossa, pinnoitetussa kattilassa.

2. Ripottele päälle vehnäjauhot ja kääntele hetki. Lisää suola.

3. Sekoita joukkoon tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä (n. 1 dl) ja lisää joukkoon. Keitä 2 - 3 min.

4. Lisää joukkoon pasta. Sekoita.

5. Tee juutokastike: kuumenna maito, ruokakerma ja juustoraaste kattilassa samalla sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Nosta liedeltä.

6. Lado voidellun uunivuoan (2 l) pohjalle puolet jauheliha-pastaseoksesta ja kaada päälle puolet juustokastikkeesta. Toista samanlainen kerros.

7. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 35 min.

Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kerkesin kuin kerkesinkin tänään illalla vielä pyörähtämään Lehtikankaan monitoimitalossa Mikä koukuttaa?-avoimessa illassa. Illan järjestivät Kajaanin kaupunki, Kainuun sote, MLL PerheKainuu -hanke ja EHYT ry yhteistyökumppaneineen.

Mikä koukuttaa? -illassa oli pohdintaa somesta, päihteistä, kiusaamisesta ja turvallisuudesta sekä annettiin avaimia puheeksi ottamiseen ja välineitä vanhemmuuden tukemiseen.

Lehtikankaan koulun someagentit (ryhmä oppilaita) kertoivat vinkkejä, milloin ei tulisi olla somessa. Somessa ei tulisi olla, kun on palaverissa tai kokouksessa, riparilla kirkossa ja ravintolassa syömässä (jos ei sitten ota kuvia ruuasta). Kaverin kanssa ollessa olisi hyvä keskittyä kaverin kanssa juttelemiseen ja katsoa välillä vaikka silmiin. Hyviä ohjeita meille ihan jokaiselle!

Persikkabritakakku (gluteiiniton)

Marttajärjestö täyttää tänä vuonna 120-vuotta. Marttajärjestön alkuvuosina Martat kannustivat emäntiä kasvattamaan kanoja. Naiset saivat munien myynnistä itselleen tuloja, mikä vahvisti naisten itsenäisyyttä ja tasa-arvoa perheissä. Marttojen munaosuuskunnan kautta myytiin kananmunia ympäri maata. Martat opastivat kanojen kasvatuksessa sekä kertoivat munien terveellisyydestä. Tästä johtuen Marttojen 120-juhlavuoden elintarvike on kananmuna.

Annoin jauhopeukalon kolotuksen viedä mennessään. Tein britakakun. Pohjan gluteiinittomista jauhoista, kakkupohjan päälle marengin kananmunan valkuaisista ja täytteeseen laitoin tuorejuustoa, kuohukermaa ja säilykepersikoita.

Kesällä britakakun täytteeksi sopii ihanasti esimerkiksi mansikat tai raparperi. Mutta tällä kerralla siis mentiin persikoilla. Näin valmistuu gluteiiniton britakakku:

PERSIKKABRITAKAKKU (gluteiiniton)

AINEKSET
150 g voita
1,5 dl sokeria
4 kpl kananmunan keltuaista
3 dl gluteiinitonta jauhoja (tai vehnäjauhoja, jos kakun ei tarvitse olla gluteiiniton)
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

MARENKI
4 kpl kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

TÄYTE
200 g vaniljatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tölkki persikoita sokeriliemessä


Valmista ensin taikina.

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Kun voi on huoneenlämpöistä, niin hienosti sujuu. Jos et ehdi/jaksa odottaa voi pehmenemistä, niin käytä sitä pikkuisen aikaa mikrossa - vain sen verran, että voi pehmenee.

2. Lisää keltuaiset yksitellen voi-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten.

3. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon varovasti käännellen.

4. Laita leivinpaperi leivinpellille ja voitele voisulalla.

5. Kaada taikina leivinpaperille ja levitä taikina lastalla. Taikinaa ei tarvitse levittää reunoihin asti, koska taikina leviää uunissa.


Valmista seuraavaksi marenki.

6. Vaahdota valkuaisia ja lisää sokeria vähitellen valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin kauan, että vaahto on kiiltävää ja paksua.

7. Levitä valkuaisvaahto leivinpellille levitetyn taikinan päälle.

8. Paista 175-asteissa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pohja ovat kypsä ja marenki on vaaleanruskea.


Valmista täyte.

9. Vatkaa kuohukerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan kunnolla vatkaten.

10, Leikkaa pohja kahtia ja laita toinen puoli tarjoilulautaselle.

11. Levitä täyte pohjan päälle.

12. Valuta persikoista sokeriliemi siivilässä ja viipaloi persikat. Levitä persikkaviipaleet täytteen päälle.

13. Nosta toinen pohjapala päälle.

Valmista tuli!

Ps. Löydät blogini instagramista nimellä ruusu_unelmia.

Pätkismuffinin makuista ystävänpäivää! (pätkismuffiniresepti)

Pätkismuffinin makuista ystävänpäivää!

Minun ystäväni on kuin villasukka, joka talvella lämmittää.
Minun ystäväni on kuin niitynkukka, joka saa minut hymyilemään.

Ystävänpäivän, ystävien ja läheisten kunniaksi leivoin klassikkomuffineja - pätkismuffineja. Tässä ohje sinulle ystäväni:

Pätkismuffinssit

Tarvitset:

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoa
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

1 pussi pätkiksiä

Kuorruteeseen tarvitset:

kaakaojauhetta
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl voita
1-2 dl tomusokeria tai maun/rakenteen mukaan



1. Vatkaa huoneenlämpöinen (=vatkautuu helpommin) margariini ja sokerit vaahdoksi.

2. Lisää sokerimargariinivaahtoon munat yksitellen - vatkaa yksi kerrallaan taikinan sekaan.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi (ei tule paakkuja).

4. Lisää maito ja sekoita.

2. Asettele vuoat muffinssipellille (pysyy paremmin muodossaan, eikä lörpsähdä) ja täytä jokainen puolilleen. Paina jokaiseen vuokaan keskelle pätkis ja peitä vuoka melkein täyteen (kohoavat uunissa).

3. Paista 10-20 minuuttia 200 asteessa. Paistoaika riippuu muffinssien koosta.

4. Muffienssien jäähtyessä valmista kuorrute vatkaamalla kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin.

5. Levitä lastalla tai pursota kuorrutetta jäähtyneille muffinseille. Leikkaa pätkis viistosti poikki ja laita muffinssin päälle koristeeksi.


Hyvää, pätkismuffinssin makuista ystävänpäivää ja huomenna alkavaa viikonloppua!


Tavataan myös instagramissa - löydät blogini nimellä ruusu_unelmia!