Raparperiraitakakku - kahvikakkujen klassikon, tiikerikakun, uusi versio

Siis vau! Ensimmäistä kertaa meidän pihan raparperi on kasvanut näin mahtavasti! Tästä innostuneena päätin kokeilla millainen kahvikakkujen klassikosta, tiikerikakusta, tulisi raparperiraidoilla. Tällainen ohje kokeilustani tuli:

Raparperiraitakakku

Taikinaan tarvitset:

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl venhäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Raparperiraitoihin tarvitset:

n. 7 dl raparperin paloja
vajaa 1 dl hillosokeria
1 tl kanelia

Vuoan voiteluun nokare margariinia ja korppujauhoja.

Näin valmistat:

1) Voitele ja korppujauhota vuoka.

2) Valmista raparperihilloke:

Kuori ja paloittele raparperin varret.
Kiehauta raparperipaloja hillosokerissa niin kauan, että rapaperit hieman pehmenevät.
Valuta ylimääräinen neste pois.
Sekoita joukkoon kaneli.

3) Valmista taikina:

Vatkaa huoneen lämpöinen voi/margariini vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen, välissä hyvin vatkaten.
Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.
Sekoita jauhoseos margariini-sokerivaahtoon.

4) Kokoa kakku vuokaan:

Levitä rengasvuoan pohjalle puolet taikinasta.
Levitä rapaperihilloke ja päällimmäiseksi loput taikinasta.
Vedä veitsellä tai nostele/painele taikinaa haarukalla kakun ympäri - näin kakku raidottuu.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti. Kokeile kakun kypsyys tikulla; kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä ennen kakun kumoamista.

Raparperiraitakakun makuista viikonloppua!

Limepiirakka (Key lime pie) ja villasukka-arvontamuistutus

Hiihtoloma kääntyy viikonloppuun. Viikko on kulunut todella nopeasti. Olen puuhastellut kotihommia, kaikenlaisia rästihommia (siis sellaisia hommia, jotka hoidan, kun on aikaa paneutua niihin) ja tehnyt käsitöitä. Paljon oli suunnitelmia lomalle, mutta paljon olen kyllä saanut tehtyäkin. Lepäily ei ole oikein minun juttu, sillä voimaannun ja virkistyn puuhastelemalla. Olen päivistä sekaisin, myös viikoista, kuten lomalaisen kuuluukin olla.

Edellisessä blogipäivityksessäni oli villasukka-arvonta. Arvonta päättyy sunnuntaina 10.3.2019 klo 18.00. Klikkaa edelliseen blogipäivitykseeni TÄSTÄ ja osallistu arvontaan.

Olen jo muutamana vuonna aina hiihtoloman aikaan tehnyt limepiirakan. Oli siis perinteisen limepiirakan aika. Piirakka valmistuu nopeasti, mutta se tulee jäähdyttää hyvin. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä. Jos laitat liian lämpimän piirakan päälle kermavaahtokoristeet, niin ne sulavat.

Limea voi käyttää erilaisten ruokien, juomien ja jälkiruokien mausteena. Ruokien maustamiseen ja koristeluun limen kuorta käytettäessä pitää kuori pestä huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuoresta käytetään vain sen pintakerros. Limemehua ja -kuorta voi käyttää esimerkiksi leivontaan, lohen maustamiseen tai graavaukseen.

Makea limepiirakka (Key lime pie)

Pohja

200g Digestive-keksejä
75g voita sulatettuna


Täyte

4 keltuaista
1prk(397 g) kondensoitua, makeutettua maitoa
1 1/4dl limetin mehua (3 limeä)
2tl limetin raastettua kuorta


Koristeeksi

1-2dl kuohu- tai vispikermaa
limetin raastettua kuorta, limetin viipaleita tai kiiviä viipaloituna


1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Voit hienontaa keksit monitoimikoneessa. Minä laitoin keksit kolmessa erässä pakastepussiin ja hienonsin erä kerrallaan kaulimella.

Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia.

2. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki kulhossa. Kaada kulhoon kondensoitu maito ja limenmehu. Lisää limetin kuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle.

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 minuuttia. Ota piirakka uunista. Piirakan keskusta heiluu hieman vielä tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

4. Vaahdota kerma. Koristele piirakka kermavaahtopursotuksilla ja limetin kuorella, limetin viipaleilla tai kiiveillä.

Piirakan voi pakastaa. Anna pakastetun piirakan sulaa noin 20 minuuttia ennen tarjoamista.

Limepiirakan pirteää huomenna alkavaa viikonloppua!

Suklaa-sokerikakku rengasvuoassa ja Martta-yhdistyksiä Suomen kartalle

Lauantai, Lumitöitä, Lepoa, Lukemista ja Leivontaa. Talven kovat pakkaset ovat nyt ainakin hetkeksi ohi. Tänään lämpötila on nollassa ja lumitöitä tehdessä sai tosissaan kuntoilla, kun lumi oli painavampaa kuin pakkassäiden puuterilumi.

Lumitöiden jälkeen lueskelin uutta 120-juhlavuoden Martat-lehteä. Lehdessä olevista resepteistä huomasin kivan idean - sokerikakku rengasvuoassa. Koska jauhopeukaloani mukavasti jomotti, leivoin muunnelman Martat-lehdessä olevasta sokerikakun reseptistä.

Suklaa-sokerikakku

1 lasi kananmunia
1 lasi sokeria
1 lasi jauhoja ja 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta

Näin valmistat:

1. Ota kolme samanlaista lasia ja täytä yksi lasi sokerilla, yksi kananmunilla ja yksi jauhoilla (puolet lasista vehnäjauhoja, 2 rkl kaakaojauhetta ja loput perunajauhoja).

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit piirtää vaahdon pintaan kahdeksikon vatkaimesta valuvalla taikinalla.

3. Sekoita jauhoja ja kaakaojauho. Sekoita jauhoseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahtoon.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.

5. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla - kakku on kypsä, kun taikina ei tartu tikkuun.

Vinkki: Tarjoile kakkua esimerkiksi kermavaahdon ja marjojen, hedelmän palojen tai sekahedelmäsäilykkeen kera.

Paistoin kakun lahjaksi saamallani rengaskakkuvuolla. Kakkuvuoka on tilattu Ullan Unelman verkkokaupasta.

Kyllä minä innostuin ja ilahduin Martat-lehdessä olevasta tehtävästä! Aina ei voi marttayhdistyksen nimestä päätellä, miltä paikkakunnalta yhdistys on. Lehdessä olevalla tehtävällä voi testata tietämystään sijoittamalla 14 yhdistystä Suomen kartalle.

Tiedätkö sinä, minkä paikkakunnan marttayhdistyksiä ovat Aallon Martat, Arktiset Anarkistimartat, Kukko-Martat, Linnan Martat, Marttaliiga, Minna Martat, Oudot Martat, Pikkukaupungin Martat, Rotuaarin Martat, Tervamartat, Variskankaan Martat, Varsinaiset Martat, Vihreän idean Martat ja Willit Martat?

Marttayhdistyksiin voit tutustua osoitteessa martat.fi.

Suklaa-sokerikakun makuista viikonloppua!

Helppoakin helpommat wienerit - ja wienerpostauksen making of

WIENERIT

Tarvikkeet

paketti torttutaikinalevyjä (yhdestä levystä tulee kaksi paksumpaa tai kolme ohuempaa wieneriä)
1 kananmuna
raesokeria (vinkki: kokeile värillistä raesokeria)
paistonkestävää marmeladia


Valmistus

1. Ota torttutaikinalevyt sulamaan huoneen lämpöön. Itse laitan uunipellille leivinpaperin, minkä päälle levittelen torttutaikinalevyt sulamaan.

2. Kauli levyä pituussuunnassa sen verran, että levystä saa leikattua kaksi tai kolme neliön muotoista palaa. Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle. Yhdelle pellille sopii 9 wieneriä. Kotiraatini tykkää näistä ohuemmista wienereistä.

3. Voitele neliöt kananmunalla.

4. Ripottele reunoille raesokeria.

5. Laita keskelle nokare marmeladia.

6. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Ihanan helppoja tehdä! Ja herkullisia!


Making of :D

Ja tässä marttablogini tämän postauksen making of, kuten elokuvienkin lopussa joskus näytetään:

Tekaisin wienereitä vieraille. Tehdessäni sanoin ääneen, että onko raesokerissa tosiaan näin isoja muruja. En maistanut. Olisi kannattanut. Vaikka rasian kyljessä luki raesokeri, oli siinä karkeaa merisuolaa! Että ei suju martallakaan aina kuin strömsössä ;D