Pätkis-kikhernekakkua juhlan kunniaksi

Koulumme kotitalousopettaja, Kirsi, piti henkilökunnalle kikhernekurssin. Jokainen osallistuja sai valmistettavakseen jonkin kikherneruuan tai leipomuksen. Illan päätteeksi kokoonnuimme maistelemaan valmistamiamme ruokia. Valmistimme 

Minä sain valmistettavaksi kikhernesuklaakakun. Resepti on alunperin Erika Sandellin resepti. Kakun tekeminen oli mutkatonta - kaikki raaka-aineet vain sekoitettiin tehosekoittimella ja taikina kaadettiin vuokaan. Ohjeen mukaan kakkuvuoka voidellaan ja korppujauhotetaan. Käytin vuoassa leivinpaperia ja se toimi oikein hyvin.

Yli miljoona!

Blogini juhlii! Blogissa kävijöiden määrä meni viikko sitten yli 1 miljoonan käynnin. Lämmin kiitos kaikille teille blogini seuraajille ja satunnaisille postausten äärellä kävijöille. 

Bloggaaminen on minulle rakas harrastus. En kuitenkaan tee postauksia vain omaksi ilokseni, vaan tulokulmani bloggaamiseen on myös tuottaa marttailu-teemaista sisältöä muille. Marttailu on monipuolinen harrastus. On ollut mahtavaa kokoontua marttailtoihin, kokea ja oppia yhdessä uusia asioita. Olen tutustunut marttoihin niin omalla paikkakunnalla ja ympäri Suomen. Olen osallistunut puurokuun merkeissä ja virtuaalimarttaillassa Marttojen kansainväliseen toimintaan ja käynyt marttamatkalla Strasbourgissa. Marttaopinnoissa olen mm. tutustunut Martta-järjestöön ja villiyrtteihin. 

Käsityö on minulla käsissä joka päivä ja monta kertaa päivässä - olen julkaissut käsityöohjeita blogissani ja mm. pyllyttimien ohjeet, pipojen ohjeet ja virkattujen peittojen ohjeet nousevat aina uudelleen ja uudelleen käsityöpostausteni kärkeen. Uusin julkaisemani käsityöohjepostaus on Makramee perussolmuja ja makrameella somistettu lasipurkki tulostettavine ohjeineen. Matkapostaukseni nousevat aina, kun talven selkä on taittunut ja kevät on koittanut. Näistä yksi suosituimmista on mm. matkamme Narvikiin. 

Lämmin kiitos kaikille yhteistyökumppaneilleni!

Paljon mahtavia asioita on tapahtunut bloggaamisen kautta ja nyt on siis juhlan aika! Juhlan kunniaksi leivoin kikhernekakun käyttäen siihen Pätkis-karkkeja. 

Pätkis-kikhernekakku 

(kurssilla käytettyä reseptiä mukannut Tarja K)

2 purkkia kikherneitä  

4 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta 

200 g Pätkiksiä

2 rkl kaakaojauhetta

vajaa 2 dl hienoa sokeria

1. Valuta kikherneistä liemi siivilässä.

2. Sekoita kaikki raaka-aineet tehosekoittimessa. Sekoita niin kauan, että seos on tasaista.

3. Pilko Pätkikset. Sulata Pätkis-palat vesihauteessa ja lisää taikinaan hyvin sekoittaen. Pätkikset eivät sulata samalla tavalla kuin suklaa, mutta namimassa sekoittuu hyvin taikinaan. 

3. Voitele ja korppujauhota irtoreunainen kakkuvuoka.

4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti.

Irrota vuoan reunat, kun kakku on jäähtynyt. 

Ripottele päälle tomusokeria.

Koristele kakku halutessasi jäähtynyt kakku kermavaahtopursotuksilla.

Kauniita lokakuun päiviä sinulle!

Persikkabritakakku (gluteiiniton)

Marttajärjestö täyttää tänä vuonna 120-vuotta. Marttajärjestön alkuvuosina Martat kannustivat emäntiä kasvattamaan kanoja. Naiset saivat munien myynnistä itselleen tuloja, mikä vahvisti naisten itsenäisyyttä ja tasa-arvoa perheissä. Marttojen munaosuuskunnan kautta myytiin kananmunia ympäri maata. Martat opastivat kanojen kasvatuksessa sekä kertoivat munien terveellisyydestä. Tästä johtuen Marttojen 120-juhlavuoden elintarvike on kananmuna.

Annoin jauhopeukalon kolotuksen viedä mennessään. Tein britakakun. Pohjan gluteiinittomista jauhoista, kakkupohjan päälle marengin kananmunan valkuaisista ja täytteeseen laitoin tuorejuustoa, kuohukermaa ja säilykepersikoita.

Kesällä britakakun täytteeksi sopii ihanasti esimerkiksi mansikat tai raparperi. Mutta tällä kerralla siis mentiin persikoilla. Näin valmistuu gluteiiniton britakakku:

PERSIKKABRITAKAKKU (gluteiiniton)

AINEKSET
150 g voita
1,5 dl sokeria
4 kpl kananmunan keltuaista
3 dl gluteiinitonta jauhoja (tai vehnäjauhoja, jos kakun ei tarvitse olla gluteiiniton)
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

MARENKI
4 kpl kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

TÄYTE
200 g vaniljatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tölkki persikoita sokeriliemessä


Valmista ensin taikina.

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Kun voi on huoneenlämpöistä, niin hienosti sujuu. Jos et ehdi/jaksa odottaa voi pehmenemistä, niin käytä sitä pikkuisen aikaa mikrossa - vain sen verran, että voi pehmenee.

2. Lisää keltuaiset yksitellen voi-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten.

3. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon varovasti käännellen.

4. Laita leivinpaperi leivinpellille ja voitele voisulalla.

5. Kaada taikina leivinpaperille ja levitä taikina lastalla. Taikinaa ei tarvitse levittää reunoihin asti, koska taikina leviää uunissa.


Valmista seuraavaksi marenki.

6. Vaahdota valkuaisia ja lisää sokeria vähitellen valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin kauan, että vaahto on kiiltävää ja paksua.

7. Levitä valkuaisvaahto leivinpellille levitetyn taikinan päälle.

8. Paista 175-asteissa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pohja ovat kypsä ja marenki on vaaleanruskea.


Valmista täyte.

9. Vatkaa kuohukerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan kunnolla vatkaten.

10, Leikkaa pohja kahtia ja laita toinen puoli tarjoilulautaselle.

11. Levitä täyte pohjan päälle.

12. Valuta persikoista sokeriliemi siivilässä ja viipaloi persikat. Levitä persikkaviipaleet täytteen päälle.

13. Nosta toinen pohjapala päälle.

Valmista tuli!

Ps. Löydät blogini instagramista nimellä ruusu_unelmia.

Peruna-suklaakakkua (resepti) ja kainuulaisia marttoja mediassa

Tällä viikolla ollaan jännän äärellä. Torstaina 31.1.2019 klo 17-19 vietämme Maailman suurinta marttailtaa - eri puolella Suomea samaan aikaan. Täällä Kajaanissa maailman suurinta marttailtaa vietetään Lehtikankaan monitoimitalossa. Kaikille avoimessa tapahtumassa tutustutaan hyvää mieltä ja virkeyttä tuoviin yhteisöihin, yrityksiin ja 120 -vuotta täyttävään marttatoimintaan. Kajaanin Maailman suurimman marttaillan järjestäjinä ovat Variskankaan Martat yhteistyössä Kajaanin, Kuluntalahden ja Purolan marttayhdistysten ja Kainuun Marttojen kanssa.

Olemme saaneet tapahtumallemme näkyvyyttä mediassa niin paikalliselle kuin valtakunnallisellakin tasolla! Kainuun Sanomissa oli kirjoitus tapahtumastamme 26.1.2019.

Radio Kajaus on haastatellut Variskankaan Marttojen puheenjohtajaa, Tuulaa, radiossa. Haastattelu tuli tänä aamuna (29.1.2019 klo 9.15) radiosta ja se tulee vielä uudelleen torstaina 31.1.2019 klo 13.15.

Ja Ylen Puoli seitsemän -ohjelmassa tulee torstaina 31.1.2019 kolmen minuutin mittainen suoralähetys Kajaanin Maailman suurimmasta marttaillasta!

Tällaisissa Maailman suurinta marttailtaa odottavissa megafiiliksissä leivoin peruna-suklaakakkua perheen iloksi. "Kaapien kätköjä" tutkiessani löysin Marttojen Parasta perunasta arkeen & juhlaan-reseptivihkosen. Olen pariinkin kertaan marttailloissa saanut maistaa tätä kakkua, mutta en ollut vielä itse tätä herkkua leiponut. Nyt otin ja leivoin. Hiukan arkisen niminen kakku, vaan voi valtava, miten hyvää!

PERUNA-SUKLAAKAKKU

Valmistusohje

200 g jauhoisia perunoita
200 g tummaa suklaata
2 ½ dl sokeria
200 g voita tai margariinia
4 keltuaista
3 rkl appelsiinimehua
60 g mantelijauhetta
5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauheseosta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl jauhettua inkivääriä
½ dl kahvijuomaa
4 valkuaista

1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi ja survo ne.

2. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä hetken.

3. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon.

5. Sekoita joukkoon perunasurvos, sulatettu suklaa, appelsiinimehu,
keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kahvi. Sekoita tasaiseksi.

6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti käännellen taikinaan.

7. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja
kypsennä uunissa 175°C noin 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä, mutta vielä mehevä sisältä.


Jos haluat kuorruttaa kakun, valmista kuorrute paistamisen aikana.

Kuorrute:

50 g voita
1 tl appelsiininkuorta
½ tl kanelia
ripaus suolaa
½ dl kaakaojauhetta
3 ½ dl tomusokeria
½ dl maitoa

Vatkaa voi, appelsiininkuori, kaneli, suola ja kaakaojauhe keskenään.
Lisää tomusokeria ja maitoa vuorotellen, kunnes kuorrute on sopivan paksuista.

Tälläisella herkulla kohti Maailman suurinta marttailtaa :)

Mustaherukka-suklaakakku

Pakasteesta löysin rasian mehukkaan näköisiä mustaherukoita. Ja siitä se ajatus tällä kertaa sitten lähti - päätin tehdä mustaherukkakakun. Yhteishyvän sivuilta löysin mustaherukka-suklaakakun reseptin. Mustaherukka ja suklaa - kyllä kiitos!

Tämän kakun tekemiseen kuluu aikaa; kakun tekeminen paistamisineen vei hieman reilun tunnin ja lisäksi vielä kakun hyydyttäminen jääkaapissa. Käytetty aika palkitaan herkullisella kakulla!

Mustaherukka-suklaakakku

Ainekset

Suklaakakku:
125 g margariinia
1,5 dl maitoa
4 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta


Kostutukseen:
1 dl vahvaa mustaherukkamehua

Mustaherukkakerros:
7 liivatelehteä
2,5 dl mustaherukkaa soseena
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vettä
1 rkl vettä

Päälle:
200 g mustaherukoita


1. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka.

2. Sulata rasva kattilassa, lisää maito ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä.

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri.

4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe.

5. Lisää jäähtynyt suklaaseos sekä kuivat aineet kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

6.Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Jäähdytä. Irrota kakku vuoasta ja pese vuoka.

7. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.

8. Soseuta mustaherukat. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon vatkaten tuorejuusto, marjasose ja sokeri.

9. Kiehauta 1/2 dl vettä, purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kiehuvaan veteen. Lisää liuos vatkaten täytteen joukkoon.

10. Kokoa kakku vuokaan. Leikkaa leivinpaperista suikaleet kakun ja vuoan väliin, jotta täyte pysyy hyvin kakun pinnalla vuokaa irrotettaessa. Kostuta kakkupohja desilitralla mehua. Levitä mustaherukkatäyte kakulle. Hyydytä kakku kylmässä.

11. Lisää marjoja koristeeksi juuri ennen tarjoilua.

Herkullista viikonloppua!