Marjahillo Luomuhillosokerilla

 Kaupallinen yhteistyö: DanSukker

Karviaismarjapensaamme ei ole järin suuri, mutta satoa se tuottaa hyvin. Syömme karviasmarjoja sellaisenaan sekä teemme marjoista hilloja. Tällä kertaa kokeilin DanSukkerilta saamaani Luomuhillosokeria. 

Luomuhillosokerin ainekset ovat luomusokeria (luomuraaka-aineita 96,5%), hyytelöimisainetta (pektiiniä) ja happamuuden säätöainetta (sitruunahappoa). Yhteen kilogrammaan marjoja käytetään 500 grammaa Luomuhillosokeria. 

Luomuhillosokeri ei sisällä säilöntäainetta, joten säilyvyyden varmistamiseksi tulee hilloon käyttää ensiluokkaisia raaka-aineita ja puhdistaa purkit huolellisesti ennen täyttöä.

Näin teet hilloa Luomuhillosokerilla

Keitä hillo haluamistasi marjoista tai hedelmistä (tuore tai pakaste). Keittoaika on vain 4 minuuttia! 

1. Perkaa ja huuhtele 1 kg marjoja. Pilko isot kovakuoriset marjat (esim. karviaiset).

2. Pane marjat ja 500 g Luomuhillosokeria kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 4 minuuttia sekoilen.

3. Ota kattila liedeltä ja kuori vaahto huolellisesti.

4. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, täytä piripintaan. Sulje hyvin.

Säilytä hillo jääkaapissa.

Ihanan pirtsakanmakeaa viikon jatkoa!

Helppo ja nopea marjahillo

Kaupallinen yhteistyö: Dansukker 

Lakka, hilla, suomuurain, muurain, valokki, linttu, rahkamarja - rakkaalla lapsella monta nimeä. 

Keräsin eilen lakkoja ja tein niistä nyt aamulla hilloa Dansukker Minihillosokerilla. Olen käyttänyt aiemmin Hillosokeria ja Hillo-marmeladisokeria, mutta tämä Minihillosokeri on ihan uusi tuttavuus. 

Hillon tekeminen ei kyllä tämän helpommaksi voi oikeastaan mennä. Siis huom. kun tuon lakkojen keräämisen osuuden lakkahillon tekemiseen käytetystä ajasta jätetään pois. Lakkojen keräämiseen kuluu aikaa ja askelia suolla tulee reippaan treenin verran. Jos lakkojen kerääminen lähtee ns. lapasesta (niinkuin herkästi lähtee), niin seuraavana päivänä tietää suolla tarponeensa. 

Hilloa voi tehdä oman maun mukaisista, saatavilla olevista marjoista.

Tutustaan ensin tähän Minihillosokeriin. Dansukker Minihillosokerilla tehty hillo sisältää ohjeen mukaan tehtynä noin 20 % lisättyä sokeria (vrt. perinteisessä hillossa noin 30-50%). Minihillosokerissa käytetty sokeri on 100% kotimaisista sokerijuurikkaista. Lisäksi hillossa on hedelmistä saatavaa hyytelöimisainetta, pektiiniä, ja säilyvyyden parantamiseksi kaliumsorbaattia, jota on luonnostaan mm. pihlajanmarjoissa.

Minihillosokerilla tehty hillo on koostumukseltaan säilyy jääkaapissa noin 6 kuukautta. Alhaisemman sokerimäärän vuoksi myös hillon väri voi muuttua säilytyksen aikana.

Marjahillo Minihillosokerilla (Dansukker)

1 kg marjoja (tuoreita tai pakastettuja marjoja)

1pkt Dansukker Minihillosokeria

1. Perkaa (ja paloittele isot) marjat kattilaan. Jos käytät tuoreita, kokonaisia marjoja, lisää 2-3 ruokalusikkaa vettä. Käytä pakastemarjat osittain sulaneina.

2. Lisää Minihillosokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Anna kiehua kevysti sekoitellen. Anna kiehua kevyesti poreillen 5 minuuttia, sekoita välillä. Kovakuoristen marjojen (mm. herukat)keittoaika on 10-15 minuuttia.

3. Kuori vaahto pinnalta  Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Sulje hyvin. Säilytä jääkaapissa. Säilyvyys avaamattomana noin 6 kuukautta. 

Valmistatko sinä marjahilloja? Mikä on sinun lempi marjahillosi?