Hapanjuuripizzaa Elsan tapaan

Hapanjuuritaikinasta tehty pizza.
Kuva: Tuula Kärnä, 2021 

Variskankaan Marttojen maaliskuun marttailta pidetään koronasuositusten mukaan etämarttailtana. Ilta olisi pidetty suunnitelman mukaan maaliskuun ensimmäisenä maanantaina. Tästä on se hyöty, että marttaillan materiaali on kaikkien kiinnostuneiden käytössä ja löytyy Variskankaan Marttojen nettisivuilta. Miinuksena toki on se, että emme päässeet yhdessä nauttimaan Elsan ohjauksessa hänen ideoimista erilaisista pizzoista. 

Illan teema on siis pizza, ja tarkemmin hapanjuuripizza. Yhdistyksen puheenjohtaja Tuula on editoinut Elsan ottamista kuvista ja tekstistä hapanjuuritaikinan valmistamisesta videon. Elsa ja Tuula ovat tehneet myös kaksiosaisen Pizzan tarina Elsan keittiössä pdf-tiedoston. Kuvat ja teksti ovat Elsan käsialaa ja Tuula on editoinut materiaalin. 

Taikinaa voi venyttää omalla painollaan, kertoo Elsa. 

Kuva: Tuula Kärnä, 2021

Pizzan tarina Elsan keittiössä -video

• Videolla Tuula kertoo, kuinka valmistetaan hapanjuuritaikina Elsan ohjeella.

Pizzan tarina Elsan keittiössä Osa 1 Hapanjuuritaikina (pdf)

• Tästä löydät selkeät ohjeet taikinajuuren ja taikinan valmistukseen.

Pizzan tarina Elsan keittiössä Osa 2 Muotoilu ja paistaminen (pdf)

• Tässä tiedostossa ovat ohjeet pizzan muotoiluun, vinkit pizzan saamiseen uuniin, oikeaan paistolämpötilaan sekä vinkit moniin, aivan mielettömän herkullisiin, erilaisiin pizzoihin. Huom. myös jälkiruokapizzoihin!

Pizzan parhaita ominaisuuksia ovat kuohkeat reunat ja rapea pohja - nämä saadaan Elsan ohjeilla!

Elsan ja Samulin unelmapuutarhan kesäkeittiö.
Kuva: Tarja Karvonen, 2019

Elsa muotoilemassa pizzataikinaa.

Kuva: Tarja Karvonen, 2019

Pizzanpaistajamestari Samuli työnsä ääressä. Pizzauuni on Samulin muuraama.

Kuva: Tarja Karvonen, 2019

Variskankaan Martoilla on ollut ilo päästä toissa kesänä Elsan valmistamien pizzojen äärelle. Heinäkuussa vietetään Martan päivää ja tuolloin kesällä 2019 juhlimme Elsan ja Samulin unelmapuutarhan sydämessä olevassa kesäkeittiössä. 

Voit lukea lisää tuosta tapaamisestamme tekemästäni postauksesta ja sieltä löytyy myös ohje Elsan raparperijälkiruokapizzaan. Elsa on yhdistyksemme Mestaripizzamartta <3

Millainen on sinun lempipizza?

Ihan mahtavaa maaliskuuta kaikille!

Helpot pikkupizzat tortillaleivistä

Kesä on hellinyt ja helteitä on riittänyt. Viikonloppuna satoi ja ukkosti oikein mukavasti. Sateesta kiittivät kasvien lisäksi me ihmisetkin. Sateet eivät kuitenkaan tuoneet sellaista raikasta ilmaa kuin olemme sateiden jälkeen yleensä tottuneet saamaan. Mutta ei todellakaan valiteta - kohta etsitään talvikamppeita kaapeista ja lumikolaa varastosta!

Kun helteillä ei lieden äärellä seisoskelu ole se ykkösjuttu, niin tässäpä olisi helppo & nopea & vaivaton arkiruoka aamiaiseksi, välipalaksi ja salaatinkera lounaaksi. Kun perusarki kesän jälkeen alkaa, niin tällä aamiaisella lähtevät niin lapset kuin aikuisetkin hymyssä suin arkihommiinsa.

Helpot pikkupizzat

Tarvitset

Santa Maria pizza tortillaleipiä
tomaattipyrettä (tomaattiketsuppikin käy)
kinkkusuikaleita
juustoraastetta
tomaatteja
punasipulia

Vinkki: Voit täyttää pizzat haluamillasi raaka-aineilla. Täytteinä voisi olla siis esim. tonnikala, salamisiivut, herkkusienet, katkaravut, ananaspalat, Aura-juustomuru, oliiviviipaleet ja kylmäsavulohisiivut.

1. Laita pizzapohjat uunipelleille leivinpaperin päälle. Yhdelle pellille mahtuu kaksi pohjaa.

2. Levitä pohjien päälle tomaattipyrettä.

3. Täytä pizza haluamillasi täytteillä.

Itse laitoin juustoraasteen kinkkusuikaleiden päälle ja juustoraasteen päälle tomaattisiivut ja sipuliviipaleet. Näin ei juusto sulanut kuoreksi pizzan päälle.

4. Paista 250 asteessa noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.

Tarjoile sellaisenaan tai salaatin kera.

Näiden tekemisessä ei ns. nenä kauaa tuhise. Nautitaan kesästä - valosta ja lämmöstä!