Rahkamurupiirakka

Otin blogiarkistostani reseptin ja leivoin viikonlopun alkamisen innoittamana reseptin mukaan maukkaan rahkamurupiirakan. Reseptin olen löytänyt alkujaan Kotivinkki -lehdestä, 8.3.2017 ilmestyneestä numerosta 5.

Sitruunan ystävänä laitan sitruunamehua täytteeseen terästämään makua, kun tuosta sitruunankuoriraasteesta tulee hieman vieno maku. Murupiirakan tekemiseen menee 10 minuuttia ja paistamiseen 25 minuuttia.

RAHKAMURUPIIRAKKA (Kotivinkki 5/2017)

250 g voita
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
8 dl vehnäjauhoja
2 dl piimää tai jugurttia (blogini seuraaja vinkkasi, että kermaviili käy myös)
1 kananmuna

Täyte
1 sitruunan raastettu kuori
500 g maitorahkaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä ne voisulaan ja sekoita murumaiseksi. Ota seoksesta kolmasosa toiseen kulhoon kuorruttamista varten.

2. Lisää suurempaan taikinamäärään piimä tai jugurtti ja kananmuna. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori kulhoon. Lisää täytteen muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

4. Kumoa rahkatäyte taikinapohjalle. Levitä sivuun otettu taikinamuru päälle. Paista rahkapiirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla 25 minuuttia. Leikkaa rahkapiirakka vasta jäähtyneenä.

Sitruunaista rahkamurupiirakkaa ei tarvitse vatkata eikä vaivata - helposti herkullinen tarjottava!

Maukasta viikonloppua!

Omena-unelmatorttu

Blogiyhteistyö: Korpelan Mylly

Jauhopeukalon pakotukseen taikinaterapiaa! Pikaista helpotusta leivontainnostukseen sain leipomalla Leivoin Korpelan Myllyn Ohratärkkelyksestä unelmatortun, jonka täytteeseen käytin omenasosetta ja Arlan Ihana vadelma-valkosuklaa leivontarahkaa. Reseptini on muunnelma Korpelan Myllyn unelmatorttu-reseptistä. Ohratärkkelys on kotimaisesta ohrasta valmistettua tärkkelystä.

Omena-unelmatorttu (muunnelma Korpelan Myllyn Unelmatorttu-reseptistä)

4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl Ohratärkkelystä
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:

omenasosetta tai omenahilloa
1 dl kuohukermaa
200 g maustettua rahkaa (esim. Arlan Ihana vadelma-valkosuklaa leivontarahka)


1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Siivilöi joukkoon Ohratärkkelys, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita kevyesti, esim. kaapimella kääntellen.

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.

4. Paista torttulevyä 225 asteen lämmössä 6-7 minuuttia.

5. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi.

7. Sekoita rahka kermavaahtoon.

8. Levita omenasosetta tasaisesti torttulevyn päälle.

9. Levitä omenasoseen päälle rahka-kermavaahto.

10. Kääri torttu rullalle leivinpaperia apuna käyttäen.

11. Anna tortun jäähtyä jääkaapissa ennen leikkaamista.

Ennen leikkaamista voit ripotella tortun päälle tomusokeria.

Maukas tee - irtoteen käyttö (teevinkkejä)-postaukseni kommentissa Outi (Outi's life-blogi) vinkkasi, että teepallosiivilä on kätevä tomusokerin ripottelemiseen. Teepallosiivilällä saa myös kätevästi sekoitettua kaakaojauhon maitoon tai veteen.

Iloista viikon jatkoa <3