Tytär täytti maanantaina 20 vuotta <3 Hän toivoi syntymäpäiväksi blinejä ja sehän sattui hauskasti, sillä tällä viikolla vietetään bliniviikkoa. Synttärisankarin toive toteutettiin. Reseptinä käytin Marttojen sivuilla olevaa bliniohjetta.
Blinit (Martat.fi resepti)
Taikinasta saa noin 10 bliniä.
2 1/2 dl maitoa
10 g hiivaa (tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan)
1 dl kermaviiliä tai piimää
1 1/2 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 keltuainen
2 rkl sulatettua voita tai margariinia
1 valkuainen
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää kermaviili tai piimä ja jauhot.
3. Anna taikinan seistä leivinliinalla peitettynä huoneenlämmössä vähintään 2-4 tuntia.
3. Sekoita kohonneeseen taikinaan suola, keltuainen ja rasva.
4. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan käännellen.
Blinien paistaminen:
Blinien paistamiseen käytetään blinipannua tai ohukaispannua. Olen ostanut blinipannumme Prismasta ja se maksoi noin 8 euroa. Blinipannua voi käyttää kuten normaalia paistinpannua, sen halkaisija on vain merkistä riippuen noin 14 cm. Tällaisella on lystikäs paistaa vaikkapa kananmunia.
Blinit paistetaan molemmin puolin miedolla lämmöllä, jotta blinit ehtivät kypsyä sisältä. Kääntäminen sujuu ongelmitta tällä kikalla: liuta blini pannulta paistinlastalle (siis paistettu puoli lastaan päin) ja kippaa blini lastaa käyttäen paistopuoli alaspäin pannulle.
Vinkki:
Laitoin pannulla paistamani blinit uunipellin leivinpaperin päälle. Pidin blinejä 100 asteisessa uunissa, kunnes kaikki blinit olivat valmiita ja pääsimme nauttimaan synttärisankarin toiveiden mukaista juhla-ateriaa.
Täytteet:
Blinit tarjoillaan kuumina ja erilaisten täytteiden kanssa. Perinteisesti blinien täytteitä ovat mäti, sipulisilppu ja smetana.
Koska mäti ei ole jokaisen suun myötäinen, niin Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogi vinkkaa, että täytteinä voi hyvin käyttää smetanan kera myös katkarapuja, savukinkkusuikaleita tai pannulla paahdettuja pekonisuikaleita.
Martat vinkkaa Facebookissa ja Instagramissa, että blinien täytteinä voi käyttää myös sienisalaattia, punajuurikaviaaria ja kylmäsavuporosta tehtyä tahnaa.
Syvennetään vielä blini-tietoutta: Bliniviikko on omaksuttu yleiseen käyttöön ortodoksisesta perinteestä. Ortodoksisessa perinteessä bliniviikkoja on vain yksi ja sitä vietetään viimeisellä suurta paastoa edeltävällä viikolla. (Lähde: Suomen ortodoksinen kirkko, ort.fi)
Hyvää viikonloppua ja viikonloppuna vietettävää ystävänpäivää!
Ps. Oletko jo nähnyt Variskankaan Marttojen ja Kajaanin seurakunnan nuorisotyön yhteistyössä tekemän Yhteisvastuuta keittiössä-ruokienvalmistusvideon? Voit lukea aiheesta lisää edellisestä postauksestani klikkaamalla tästä KLIK.
