Raparperipiirakka ja muita raparperireseptejä

Viimeiset reilut kaksi viikkoa ovat olleet upeita ja kiireisiä viikkoja. Nyt olen aloittanut kesälomailun. Tämä loman alku on ollut kyllä kunnon aktiiviloma, kun olen tehnyt kotihommia - kaikkea sitä, mikä on jäänyt rästiin tai olen siirtänyt kesäloman to do-listalle.

Ystäväni on jo vuosia sitten tuumannut, etten voimaudu laiturilla makoillen ja se on kyllä niin totta! Rantsulla ololle on toki aikansa ja paikkansa, mutta arvaat varmaan, että tähänkin viikonloppuun kuuluu minulla monen moista puuhaa. 

Alkukesän ilon aihe - raparperi

Puutarhassa on viimeisten viikkojen aikana tapahtunut monia riemastuttavia asioita, joista yksi on raparperin kasvaminen. Vaikka tämä tapahtuu joka kesä, on raparperin kasvaminen aina yhtä ilahduttava ja innostava asia. On siis raparperiherkkujen aika!

Tein blogiarkistossani olevasta rahkamurupiirakasta raparperimurupiirakka. Rahkamurupiirakka on Kotivinkki-lehden resepti (8.3.2017, lehti nro 5). Tein reseptiä muuttaen raparperirahkamurupiirakan. 

Piirakka on muhkea ja mehevä. Raparperi tuo piirakkaan makua ja pirtsakkuutta. Muruseos viimeistelee piirakan.

Raparperirahkamurupiirakka (muunnos Kotivinkin reseptistä)

250 g voita
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
8 dl vehnäjauhoja
2 dl piimää tai jugurttia tai kermaviiliä
1 kananmuna

Täyte
n. 0,5 litraa raparperin paloja
500 g maitorahkaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä ne voisulaan ja sekoita murumaiseksi. Ota seoksesta kolmasosa toiseen kulhoon kuorruttamista varten.

2. Lisää suurempaan taikinamäärään piimä (jugurtti tai kermaviili) ja kananmuna. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

3. Kuori ja paloittele raparperin varret. 

4. Sekoita täytteen ainekset ja kumoa rahkatäyte taikinapohjalle. 

5. Ripottele raparperin palat täytteen päälle.

6. Levitä sivuun otettu taikinamuru piirakan päälle. 

7. Paista rahkapiirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla 25 minuuttia. 

Leikkaa rahkapiirakka vasta jäähtyneenä.

Raparperirahkamurupiirakkaa ei tarvitse vatkata eikä vaivata - helposti herkullinen tarjottava!

Valmistamiseen menee noin 10 minuuttia ja paistamiseen 25 minuuttia.

Ihan paras raparperikiisselin resepti löytyy vuoden 2017 juhannuspostauksestani.

Heinäkuun 2017 postauksista löytyy raparperihillokeen resepti. 

Ja tiikerikakun serkun, raparperiraitakakun resepti, löytyy kesäkuun 2019 postauksista.

Raparperiherkut sopivat jälkiruuiksi ja kahvipöydän tarjoiluihin sekä kyläreissun viemisiksi.

Mitä sinulle kuuluu? Lomailetko vai onko kesälomasi vielä edessäpäin?

Pullavanukas

Viikonloppu ja sääennusteen mukaan pitäisi sään lämmetä. Toissa aamuna satoi lunta, mutta maa ei jäänyt enää lumipeitteen alle. Lumisade ei aamutuimaan kyllä naurattanut. Tänä aamuna ajelin polkupyörällä töihin toppatakki ja lapaset käsissä. Tällä hetkellä aurinko paistaa jo kovin lupaavasti ja aamun lämmin pukeutuminen on jo liikaa.

Näin nämä säät vaihtelevat. Kerrottakoon vielä, että viime viikonloppuna yritin tehdä uutta kukkapenkkiä, vaan kesken se homma oli pakko jättää. Kylmyys ja vesisade eivät olleet sääyhdistelmänä optimaalisin. Märkä multa tarttui hanskoihin niin, että hanskat olivat kuin multamöykyt käsissä. 

Mikäpä sen mukavammin maistuu sateen raikastamana alkukesän päivänä kuin pullavanukas. Jos sää sallii ja pihatyöt kutsuvat, niin keittiössä ei tarvitse aikaa kauaa käyttää - pullavanukkaan tekaisee nimittäin super nopeasti!

Pullavanukas

• pullaa tai vaaleaa leipää (tähän kannattaa käyttää kuivahtaneet pullat ja leivät)
• 5 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• vaniljasokeria
• hilloa, marjoja tai hedelmän paloja
• voita tai margariinia vuoan voiteluun

1. Pilko pullat paloiksi joko repimällä tai veitsellä leikkaamalla.

2. Voitele vuoka.

3. Laita uunivuoan pohjalle kerros pullan paloja.

4.  Ripottele pullapalojen päälle marjoja/hedelmien paloja tai levitä hilloa.

5. Laita toinen kerros pullanpaloja.

6. Vatkaa kananmunat maitoon. Lisää vaniljasokeri ja kaada munamaito vuokaan.

7. Ripottele päälle vielä marjoja/hedelmiä tai hillotäpliä. 

Pullavanukas lakkahillolla 

8. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Tarjoile kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Vinkki: Käytä pullavanukkaaseen sesongin marjoja ja hedelmiä tai pakkasessa olevia marjoja. 

Raparperista tehdystä hillokkeesta saa myös herkullisen pullavanukkaan. Resepti raparperihillokkeeseen löydät kesän 2017 postauksessani.

Maistuisiko pullavanukas? Millaisia suunnitelmia sinulla on viikonlopuksi? 

Aurinkoista viikonloppua!

Kotoilua keittiössä: raparperihilloke

Tein raparpereistä hilloketta. Tämän raparperihillokkeen ohjeen olen kirjoittanut reseptikirjaani K-ruoka.fi sivuilta.

Hilloketta voi käyttää vaikka kaukkujen täytteenä, grillatun halloumin ja mansikoiden tai lettujen ja jäätelön kanssa.

RAPARPERIHILLOKE

Raparperihillokkeeseen tarvitset

400 g (n. 1 litra) tuoretta raparperia
1/2 - 1 dl vettä
1 dl hillo- tai tavallista sokeria

1. Leikkaa raparperin varret noin 1 cm:n paloiksi kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna hyöryäväksi.

2. Sekoita joukkoon sokeri ja keitä 5 -10 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Mausta halutessasi mintulla. Anna jäähtyä kylmäksi.

Hillokkeen voi maustaa kanelilla, kardemummalla, kanelilla, mintulla tai inkiväärillä. Itse maustoin laittamalla valmistusvaiheessa kanelitangon hillokkeen sekaan.

Hillokkeesta tuli niin hyvää, että teen viikonloppuna lisää!

Tänään alkoi Kajaanissa Runoviikko <3 Runofestarimeininkiä on sunnuntaihin asti. Tämä martta vaihtaa nyt esiliinan Runoviikon t-paitaan ja suuntaa matkansa kohta Runoviikon avajaisia :)