Marttailua keittiössä: ohrauunipuuro

Kun sunnuntaina oli mitä parhain syyssää, niin ruuanlaiton takia ei haluttanut viettää aikaa keittiössä. Ehtiihän sitä sitten talven pakkasilla valmistamaan monimutkaisia tai monia työvaiheita vaativia ruokia. Tänään söimme ohrauunipuuroa mehukeitolla! Reseptin löysin Myllyn Paras Oy:n sivuilta.

Ohrauuniuunipuuron valmistaminen käy kätevästi, koska aineet sekoitetaan voideltuun vuokaan ja laitetaan uuniin 1,5 - 2 tunniksi. Puuron ollessa uunissa voi puuhastella pihalla tai lötköillä sohvalla :D

Ohrauunipuuro
noin 6:lle

2½ dl esikypsytetty rikottuja ohrasuurimoita
1½ l maitoa
1 tl suolaa

Mittaa ohrasuurimot voideltuun uuninkestävään vuokaan. Lisää maito ja suola. Sekoita

Anna kypsyä uunin alimmalla tasolla 200-asteessa.

Paistoaika on n. 1 tunti 15 minuuttia. Anna vetäytyä jonkin aikaa uunista ottamisen jälkeen.

Jos teet uunipuuron kokonaisista ohrasuurimoista, paistoaika on n. 1½ tuntia.

Mehukeiton kanssa ohrauunipuuro on superhyvää!

Marttailua keittiössä: MiFukasviswokki ja riisiä

Kauppareissulla löysin Valion MiFu® uutuuden: paprika-chilisuikaleet! Tästä innostuneena kehittelin seuraavan reseptin - nopean ja vaivattoman arkiruuan tietenkin :)

MiFu on kotimaisesta maidosta valmistettu kotikeittiön paistettava proteiinipitoinen ruokien raaka-aine. MiFua voi käyttää kaikkeen siihen, mihin käyttäisi lihaa ja kanaa sekä kasvisruokiin.

Mifukasviswokki ja riisiä

Tarvitset

paketin Valion MiFu® paprika-chilisuikaleita
pussillisen pakastewokkikasviksia
riisiä

Tarjoiluun halutessasi

Valion Dippi & kastike mango ja curry jugurttia

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Itse tykkään käyttää Uncle Bens täysjyväriisiä ja huom. keittoaika vain 10 minuuttia! Keitä riisi ohjeen mukaan.

Samalla siinä sivussa laita paistinpannu lämpiämään ja valmista wokkikasvikset pussin ohjeen mukaan. Käytin tällä kertaa Finduksen Vietnamese Bamboo shoots &sugar peas -wokkikasviksia. Sopii muuten erinomaisesti MiFu paprika-chilisuikaleiden kanssa! Ja näiden valmistusaika on vain 8 minuuttia!

Lisää wokkivihannesten paiston loppupuolella MiFu suikaleet pannulle. Suikaleet ovat "kypsiä" eli lämmittäminen riittää. Kun suikaleet pikkuisen paahtuivat, niin voi mahtava, minkä makuisia niistä tuli!

Lisää annoksen päälle Valion Dippi & kastike mango ja curry jugurttia - tämäkin on kaupasta löytynyt uutuus!

Ei voi enää helpommaksi ruuan valmistus mennä, jos siis ei eineksiä mikrossa lämmitä ;D

Kotiraati suosittelee jälleen kerran!

Raparperikompottia ja kantapääopiston omenapuiden kasvatuksen syventävät opinnot :)

Raparperi puutarhassamme on kasvanut jo aika mukavasti, mutta edelleen tarvitaan ystävän raparperipuskien tuotantoa apuna. Olin kirjoittanut kalenterin väliin paperille raparperikompotin ohjeen. Lähdettä en ollut muistiinpanoon merkinnyt.

Raparperikompotti

1 dl vettä
500 g raparperin paloja
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria

1. Kuori ja pilko raparperit.

2. Sekoita sokeri ja fariinisokeri veteen. Keitä sokerilientä sekoittaen 5 min.

3. Lisää raparperin palat ja keitä sekoitellen niin, että raparperi pehmenee (n. 5 min).

4. Kaada kompotti hillopurkkiin tai tarjoiluastiaan jäähtymään.

Raparperikompottia voit tarjota jäätelön kanssa. Jäätelöannoksen voit koristella keksimuruilla ja syötävillä kukilla, esim. syreenin tai puna- tai valko-apilan kukilla.

Ja sitten näitä puutarhakuulumisia "Ei mennyt kuin Strömsössä" -osastolta. Viime syksynä istutimme kaksi omenapuuta. Talveksi suojasimme puut tolkusti verkkoilla ja rungot muovisilla psiraalisuoljilla. Keväällä puiden kasvu lähti mukavan näköisesti käyntiin, lehtisilmuja pukkasi molemmat puut keväällä, kunnes toisen puun lehtisilmut kuivuivat.

Toinen viime syksynä istuteuista omenapuista on nyt siis menetetty. Olin puhelimitse yhteydessä puutarhaan, mistä omppupuut ostin. Sain ammattilaiselta valtavasti hyviä ohjeita omenapuiden kasvatukseen ja selvyyden, mikä meni väärin toisen puun kanssa.

Menetetty omppupuu on kärsinyt kylmyydestä. Rungon ympärille myytäviä muovisia spiraaleja (myyräsuojia) ei tule käyttää (!!!), koska kuori jää ohueksi, jolloin puun runko/kuori kasvaessaan halkeilee ja spiraaliputki johtaa kylmän ilman juureen. Omenapuut suojataan talven ajaksi vain metalliverkolla, mikä laitetaan tiiviisti maata vasten ja kiinnitetään hakasilla maahan. Kylmyyden lisäksi omenapuiden kuolemia aiheuttaa kuulema liika lannoitus. Koska mullan alla on suhteellisen lähellä kivistä ja hiekkaista maa-ainesta, olisi puu ollut parasta istuttaa multakumpareelle (koska toinen puu on selvinnyt, sille ei tarvitse kumparetta alkaa enää kuulema tekemään). Omenapuiden kasvatuksen kantapääosaston oppimäärä on suoritettu.

Ps. Pirja on omenapuulajikkeena kestävä lajike, mutta ei sekään ylenpalttisen haastavia olosuhteita kestä.

No niin. Näillä ohjeilla pidetään tuo toinen omenapuu hengissä ja ties vaikka joskus tulevaisuudessa syödään omenoita omasta omppupuusta <3

Sadepäivän kotoilua keittiössä: syreenisokeri

Kun pihahommia ei sateen vuoksi voinut tehdä, niin marttailin keittiössä ja tein syreenisokeria :)

Pihassamme olevat syreenit ovat nyt hieman yli metrin mittaisia ja kukkivat jo muutamien terttujen verran. Paitsi yksi, joka on tuuheampi kuin muut, ei kuki yhdenkään kukkatertun vertaa! Ehkäpä ensi kesänä tuo syreeni yllättää meidät kukillaan. Raskin kuitenkin nappasta oman pihan syreeneistä kukkia syreenisokeriin tarvittavan määrän.

Syreenisokeria käytetään leivontaan, jälkiruokiin ja maustamiseen. Maustunut sokeri voidaan käyttää kukkineen tai kukat voidaan siivilöidä pois. Syreenisokeri on käyttökelpoista jo seuraavana päivänä.

SYREENISOKERI

2 dl syreenin kukkia
2 dl hienoa sokeria

Kukat riivitään tai leikataan saksilla irti kukkatertuistaan (vihreät osat pois).

Jos kukat ovat kosteita tai märkiä, anna kukkien kuivaa talouspaperin päällä.
Itse keräsin kukat vesisateessa, kun en malttanut enää odottaa sateen loppumista. Sikseen satakoon, kun kasvit tarvitsevat jo vettä, nurmikossa on kuivia kohtia ja itsellekin tekee hyvää tällainen sadepäivä.

Laita lasirpurkkiin kerroksittain syreenin kukkia ja sokeria - sekoita lopuksi ravistelemalla. Itse käytin DanSukkerin Siro erikoishienoa sokeria.

Anna purkin olla ilman kantta niin kauan, että kukat ovat kuivuneet.

Ravistele purkkia päivittäin. Ravistelu estää kosteuspaakkujen muodostumisen ja homehtumisen. Tosin paakkuja saattaa siltikin tulla, mutta ne eivät haittaa.

Voit myös laittaa syreenisokerin laakeaan astiaan kuivahtamaan ja purkittaa sen jälkeen.


Sokeripurkista tulee ihana syreenin tuoksu!

Kotoilua keittiössä: raparperihilloke

Tein raparpereistä hilloketta. Tämän raparperihillokkeen ohjeen olen kirjoittanut reseptikirjaani K-ruoka.fi sivuilta.

Hilloketta voi käyttää vaikka kaukkujen täytteenä, grillatun halloumin ja mansikoiden tai lettujen ja jäätelön kanssa.

RAPARPERIHILLOKE

Raparperihillokkeeseen tarvitset

400 g (n. 1 litra) tuoretta raparperia
1/2 - 1 dl vettä
1 dl hillo- tai tavallista sokeria

1. Leikkaa raparperin varret noin 1 cm:n paloiksi kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna hyöryäväksi.

2. Sekoita joukkoon sokeri ja keitä 5 -10 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Mausta halutessasi mintulla. Anna jäähtyä kylmäksi.

Hillokkeen voi maustaa kanelilla, kardemummalla, kanelilla, mintulla tai inkiväärillä. Itse maustoin laittamalla valmistusvaiheessa kanelitangon hillokkeen sekaan.

Hillokkeesta tuli niin hyvää, että teen viikonloppuna lisää!

Tänään alkoi Kajaanissa Runoviikko <3 Runofestarimeininkiä on sunnuntaihin asti. Tämä martta vaihtaa nyt esiliinan Runoviikon t-paitaan ja suuntaa matkansa kohta Runoviikon avajaisia :)