Rucolapesto

Puutarhassa on nyt yksi täyttynyt toive; rucolaa pukkaa niin, että sellaisenaan sitä ei ehditä syömään. Mahtavaa!

Ihastuin keväällä Marttojen Arkiruoka on järkiruokaa -kurssilla tehtyyn tillipestoon. Koska rucolassa on voimakas maku, niin ajattelin siitä tulevan erinomainen pesto. Ja erinomaista siitä tulikin!

RUCOLAPESTO

nippu rucolanlehtiä varsineen
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl pinjansiemeniä
0,5 dl parmesaaniraastetta
ripaus rouhittua mustapippuria
(sitruunan mehua)

1. Paloittele rucola pienemmiksi paloiksi. Saksilla pilkkominen sujuu sukkelaan!

2. Kuori ja hienonna valkosipuli.

3. Raasta parmesaani.

3. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa ja sauvasekoittimella.

Voit halutessasi samalla sekoittaa myös hieman sitruunan mehua maustamaan pestoa.

Rucolapesto sopii pastalle, leivän päälle (täytetyissä patongeissa superhyvä) ja vaikkapa keitettyjen perunoiden päälle!

Mukavaa juhannuksen alusviikkoa!

Rucolapastaa

Meillä on erittäin ihana ongelma puutarhassa - rucolaa kasvaa niin paljon, että pitää jo miettiä ohjeita, joihin ylituotantoa voi käyttää!

Kun alku kesästä istutin kasvatuslaatikoihin salaatteja, toivoin salaattia kasvavan jopa hienoiseksi ongelmaksi asti ja tässä sitä nyt toiveideni mukaisesti ollaan! Kesän mittaan pihahommissa ollessani olen napsinut rucolaa aina kasvatuslaatikon ohi kulkiessani.

Muokkasin K-ruoka.fi rucolapastan ohjetta. Tästä ohjeesta saat helposti myös kasvisvaihtoehdon.

Rucolapasta

1-2 sipulia
4-5 tomaattia
2 valkosipulin kynttä
rypsiöljyä
mausteita esim. mustapippuria, chiliä, yrttejä
150 g savupalvisuikaleita (kasvisversion saat jättämällä savupalvisuikaleet pois)
rucolaa
parmensanjuustoa raasteena/lastuina tai valmiina jauheena

pastaa esim. nauhapastaa

1. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipulit öljyssä pannulla.

2. Lisää kuutioidut tomaatit ja savupalvisuikaleet. Anna hautua pannulla pehmeähköksi.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Annostele pasta lautasille.

4. Laita tomaattisavupalvisuikalemuhennosta pastan päälle.

5. Silppua annoksien päälle huuhdeltuja rucolan lehtiä.

Ja nyt sitten marttana rucolaherkkua tekemään!