Hyvää juhannusta raparperikiisselikulhon ääreltä!

Sain ystävältäni raparperia, kun oman puutarhan raparperipuskassa ei ole vielä kovin paljon, mitä ottaa. Löysin täydellisen raparperikiisselin ohjeen Dan Sukkerin sivuilta! Tällä ohjeella kiisselin koostumus on täydellinen ja makeus juuri sopiva. Tällä ohjeella kiisseliä tulee noin 10 annosta.

Raparperikiisseli

Tarvitset kiisseliin

1 l raparperipaloja
1 ½ l vettä
runsas 1 dl Dansukker Taloussokeria
½ dl Dansukker Fariinisokeria tai Ruokokidesokeria (itse käytin ruokokidesokeria)
1 dl perunajauhoja

Koristeeksi pursotin vaniljasokerilla ja kanelilla maustettua kermavaahtoa.

Ohjeen mukaan koristeeksi voit käyttää mansikoita, DanSukker Kanelisokeria, Dansukker Vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

1. Pilko huuhdotut raparperin varret. Kiehauta raparperipalat talous- ja fariinisokerilla maustetussa vedessä.

2. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.

3. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan tai annoslaseihin. Jäähdytä kylmäksi. Koristele annos.

Toivotan hyvää juhannusta Eino Leinon (Nocturne) sanoin

Ruislinnun laulu korvissani,
tähkäpäiden päällä täysi kuu;
kesäyön on onni omanani,
kaskisavuun laaksot verhouu.
En ma iloitse, en sure, huokaa;
mutta metsän tummuus mulle tuokaa,
puunto pilven, johon päivä hukkuu,
siinto vaaran tuulisen, mi nukkuu,
tuoksut vanamon ja varjot veen;
niistä sydämeni laulun teen.

<3

Valepesä ampiaisten karkotukseen (ohje)

Luin jostakin, että valepesällä saa ampiaiset muualle rakennuspuuhiinsa. Tämä perustuu siihen, että ampiaiset luulevat tulleensa toisten reviirille ja lähtee etsimään pesäpaikkaansa muualle. Kokeilen tätä luomumenetelmää ja virkkaan into pinkeänä heti kaksi pesää!

Luin Aamulehden nettisivuilta yhteiskuntahyönteisiin erikoistuneen apulaisprofessorin Jouni Sorvarin ajatuksia valepesästä. Hän kertoo olettavansa ampiaisen erottavan valepesän oikeasta, koska ampiaisilla on loistava hajuaisti. Sorvari epäilee pesän tehon perustuvan sen heiluvaan liikkeeseen tai villan hajuun yhdistettynä ihmisen hajuun. Hän epäilee kyseen olevan normaalista ampiaisten tavasta vaihtaa pesäpaikkaa vuosittain. Hän pitää valepesien käyttöä kuitenkin hyvänä vaihtoehtona hyönteismyrkkyjen käyttämiselle.

Ok. Eli virkkaan kiinnityslenkistä tarpeeksi pitkän, että pesä heiluu. Ja eikun tuumasta toiseen - kokeilen tätä luomumenetelmää ja virkkaan into pinkeänä heti kaksi pesää!

Valepesän virkkaamiseen tarvitset harmaata lankaa. Itsellä oli lankakorissa jämäkerä Novitan Seitsemän Veljestä -lankaa. Jos haluat hifistellä, niin tee myös ampiaiset :) Niiden tekemiseen tarvitset keltaista ja mustaa lankaa - jämälangoille kyytiä!

Virkattu ampiaisen valepesä

Tarvitset harmaata lankaa, virkkuukoukun, parsinneulan, täytteeksi vanua/muovipusseja ja sakset. Tämä ohje on tehty Novitan Seitsemän Veljestä langalle, sovella lankasi mukaan.

1. krs: Aloita pesän virkkaamalla kiertämällä lanka lenkiksi sormen ympäri. Virkkaa lenkkiin kolme ketjusilmukkaa (= 1 pylväs) ja 12 pylvästä. Sulje kerros piilosilmukalla.

2.-4. krs: Virkkaa kolme ketjusilmukkaa (= 1 pylväs). Jatka virkkaamalla "1 pylväs, 2 pylvästä samaan edellisen kerroksen silmukkaan". Toista kerros loppuun. Päätä kerros piilosilmukalla.

5. krs: Virkkaa kolme ketjusilmukkaa. Virkkaa "1 pylväs, virkkaa 2 pylvästä edellisen kerroksen samaan silmukkaan" (= joka kolmanteen 2 pylvästä). Toista kerros loppuun ja päätä piilosilmukalla.

6.-10. krs: Virkkaa kolme ketjusilmukkaa. Virkkaa pylväs jokaiseen edellisen kerroksen pylvääseen. Päätä jokainen kerros piilosilmukalla.

11. krs: Virkkaa kolme ketjusilmukkaa. Virkkaa kerros pylväitä kaventaen joka kolmannen pylvään kohdalla. Päätä kerros piilosilmukalla.

12.-13. krs: Virkkaa kolme ketjusilmukkaa. Virkkaa kerros pylväitä kaventaen joka toisen pylvään kohdalla. Päätä kerrokset piilosilmukalla.

14. krs: Virkkaa kolme ketjusilmukkaa. Virkkaa kerros pylväitä kaventaen joka toisen pylvään kohdalla. Päätä kerros piilosilmukalla. Katkaise lanka (jätä lankaa niin, että pystyt virkkaamaan kiinnityslenkin. Pujota lanka neulalla silmukoiden läpi.

Täytä pallo vanulla tai muovipussilla. Kiristä lankaa vetämällä, että pallo sulkeutuu. Tee napinläpi pisto.

Virkkaa ketjusilmukoita ja tee kiinnityslenkki. Päätä lanka. Muotoile pallo valepesäksi.

Valepesän neulottu ampiainen (malli 1)

- ja kyllä, melkoista nykertämistä, mutta miksipä ei :)

Tarvitset keltaista ja mustaa lankaa, ohuet neulepuikot, virkkuukoukun, parsinneulan ja sakset.
Käytin siivissä Novitan Nalle -lankaa. Kannattaa käyttää koko ampparissa ohuempaa lankaa, niin tulee sievempi siis esteettisyyden vuoksi meille ihmisille :D

Luo kuusi silmukkaa ja jaa ne kolmelle puikolle.

Neulo oikeita silmukkakerroksia 2 krs. keltaisella, 2 krs mustalla, 2 krs keltaisella.

Langanvaihtokohdissa tee solmu, katkaise ylimääräinen lanka ja sullo ampparin sisään. Voit myös pujottaa mustan langan neulalla ampparin pepusta ulos, niin saat ampparille piikin. Eihän se amppari siihen kiinnitä huomiota, mutta onpahan kiva hassutella :D

Neulo mustalla langalla 3 kerrosta.

Katkaise lanka, pujota silmukoiden läpi ja kiristä. Päätä lanka.

Virkkaa siivet: virkkaa 10 ketjusilmukan pätkä. Pujota neulalla langanpäät molemmista ketjusilmukkaketjun päistä keskeltä läpi ja tee napinläpipistot.


Neulottu amppari (malli 2)

Luo kuusi silmukkaa ja neulo yhdeksän kerrosta mustalla langalla. Päätä langat molemmissa päissä.

Katkaise keltaisesta langasta pätkä, kieputtele ampparin vartalon ympäri. Päätä lanka.

Tee siivet mustasta langasta solmimalla kahdeksikon muotoinen lenkki ja kiinnitä ampparin selkään pistäen langan päät vartalon läpi.

Näitä on kiva tehdä vaikka laiturilla istuskellessaan tai sadepäivänä sisällä. Mukava vieminen kyläpaikkaan tai iloinen yllätys ystävälle.

Mukavaa kesäpäivää!

Hortoilin Kontiomäessä ja kokkailin kotona ihan marttana nokkoskeittoa

Kävin Kontiomäessä hortoilemassa. Keräsin nokkosia ja kuusenkerkkiä ystäväni kodin vieressä olevasta metsästä. Tänään päivällisenä olikin sitten nokkoskeittoa keräämistäni nokkosista.

Nokkosia kerätessä tulee käyttää kumihanskoja, niin näin vältyt lehtien ja varsien poltinkarvojen ihoärsytyksiltä. Lehtien leikkaamiseen voit käyttää saksia, mutta kyllä käsinkin saat lehdet kerättyä.

Nokkosta voit käyttää pinaatin tavoin, kun sen kiehauttaa ennen käyttöä (kiehauta vedessä 1-2 min). Tuoreet lehdet voit hienontaa kulhossa saksilla ja kiehautetut lehdet veitsellä leikkuulaudalla. Nokkosia voi säilöä kuivaamalla tai pakastamalla. Sekä kuivaus että kiehautus poistavat tuon poltinkarvojen pistävyyden.

Nokkoskeiton tein Valion ohjeella. Maitona kokeilin ensinmäistä kertaa Valio Kiehu™ maitojuomaa, joka ei pala helposti pohjaan. "Helppo keittää, vaikea polttaa!" - Valio Kiehu on tosiaan kuten mainoksessa sanotaan!


Keväinen nokkoskeitto

4 - 6 annosta

Valmistusaineet

2 l (100 g) nokkosta , nuorta ja tuoretta (ks. vinkit)
1 l Valio Kiehu™ maitojuomaa
1 dl vehnäjauhoja
1 kasvisliemikuutio
1 tl sokeria
ripaus muskottipähkinää

Tarjoiluun

1/2 - 1 rasia (à 100 g) Valio Viola® kevätsipuli tuorejuustoa
hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulia

Valmistusohje

1. Huuhtele ja kuivaa nokkosen lehdet. Kiehauta, ryöppää, ne kiehuvassa vedessä (1 - 2 min) kattilassa.

2. Valuta vesi pois kevyesti nokkosmassaa painellen. Hienonna lehdet. (Jos haluat keitosta sileää, soseuta valmis keitto sauvasekoittimella. )

3. Mittaa kattilaan 3 dl maitojuomaa ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita, jotta suurus pysyy sileänä. Sekoita joukkoon loppu maitojuoma.

4. Lisää nokkoset ja liemikuutio. Mausta. Keitä hiljalleen 5 min.

5. Viimeistele annokset tuorejuustonokareella ja ruohosipuli- tai kevätsipulisilpulla.

VINKKI
* Jos käytät vanhempia nokkosia, poista varret ja keitä nokkosia n. 5 min nopean ryöppäämisen sijaan.

Kirsikkapuu kukkii Vuokatissa.

Kotoilua keittiössä: Coleslaw eli amerikkalainen kaalisalaatti

Vaikka pihalla oli hieno kesäsää, niin teki mieli kokeilla jotain uutta reseptiä sisällä. Mielessäni oli useampaan kertaan viikon aikana pyörähtänyt ajatus tehdä kaalisalaattia ja mitäpä sitä enää pitempään suunnittelemaan :) Päätin tehdä Coleslaw'ta eli amerkkalaista kaalisalaattia.

Reseptejä tämän kaalisalaatin tekemiseen on useita erilaisia, joista valitsin Dan Sukkerin reseptin. Pääraaka-aineet ovat suikaloitu kaali ja raastettu porkkana. Joissakin ohjeissa salaatiin lisätään mm. paprikaa, raastettua juustoa tai sipulia. Kastike on joko majoneesi- tai etikkapohjainen.

Yhdysvaltalaiseen ruokakulttuuriin kuuluva Coleslaw soveltuu paistetun lihan, makkaran ja ranskanperunoiden lisukkeeksi sekä Hot Dogin täytteeksi.

Coleslaw

8-10 annosta
Säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä.

Raaka-aineet

800 g keräkaalia
3 porkkanaa

Majoneesi

2 munankeltuaista
2 tl Dansukker Ruokokidesokeria tai Cane Syrup -ruokosokerisiirappia
1 rkl sinappia
2 tl omena- tai hunajaviinietikkaa
½ tl suolaa
pala habaneroa tai muuta chilipaprikaa hienonnettuna
4 dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
1 dl smetanaa tai ranskankermaa
mustapippuria myllystä

1. Leikkaa kaalista kanta ja poista uloimmat lehdet. Hienonna kaali kokkiveitsellä leikkuulaudalla ohuiksi suikaleiksi.

2, Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.

3. Valmista majoneesi.
Erottele keltuaiset kulhoon ja mittaa joukkoon sokeri tai siirappi, sinappi, viinietikka, suola ja chilipaprika. Sekoita. Lisää öljy vähän kerrallaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, kunnes majoneesi on paksua. Sekoita joukkoon smetana tai ranskankerma. Mausta mustapippurilla. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa, etikkaa tai sinappia.

Tein ensimmäistä kertaa majoneesilla tällä Tupperwaren Chopperilla ja ei sitä turhaan kehuttu esittelyssä - helppo käyttää ja majoneesin teko onnistui täydellisesti :) Lue lisää Chopperista Tupperwaren kuvastosta.

4. Sekoita joukkoon suikaloitu kaali ja raastetut porkkanat. Tarkista maku.

Vinkki! Hienonna joukkoon halutessasi persiljaa tai muuta yrttiä.

Koska sää oli niin mahtava, käytiin illalla vielä ajelemassa moottoripyörällä. Maantie oli vielä illallakin kuuma - ja matkaan lähtiessä myös ajoasu :D

Martat villiintyivät villiyrteistä :)

Maanantaina järjestimme marttaopintoihin liittyen Villiinnytään villiyrteistä -teemaillan. Koska järjestimme tapahtuman opintoryhmänä, tuli meidän jokaisen opiskelijan esitellä vähintään kaksi aihettaa kotitalousneuvonnan osa-alueeseen liittyen.

Tapahtuman teeman valitseminen oli helppoa - olimmehan päättäneet järjestää tapahtuman kesällä ja mikäpä sen paremmin tähän vuodenaikaan sopii kuin villiyrtit!

Järjestimme tapahtuman marttaopiskelija Pirjon siskon mökillä, Iijärven rannalla, Paltamossa. Paljon kiitoksia Pirjon siskolle! Mökki, pihapiiri ja ympäröivä luonto tarjosivat täydellisen paikan tapahtuman järjestämiseen. Kuvassa näkymä mökin ikkunasta.

Tarkoituksenamme oli opastaa ja innostaa villiyrttien käyttöön (kerääminen, säilöminen ja käyttö) sekä järjestää hyödyllinen, kiinnostava ja innostava teemailta. Tämä lause oli lähes suoraan tapahtumasuunnitelmasta, jonka me opiskelijat teimme yhdessä ennen tapahtumaa ja hyväksytimme Marttaliiton opintovastavaalla. Tapahtuman jälkeen meidän opiskelijoiden tulee lisäksi tehdä kahden sivun mittainen selostus tapahtumasta. Että kyllä näiden marttaopintojen kanssa saa tolkkuna olla :)

Teemailta aloitettiin maistamalla koivunlehdistä tehtyä juomaa ja samalla Pirjo kertoi, kuinka juoma oli valmistettu.

Jatkoimme Anna-Maijan kanssa kertomalla yrttien keräämisestä ja jokamiehen oikeuksista liittyen yrttien keräämiseen. Lisäksi esittelimme kuusi yrttiä (mustikka, kuusenkerkkä, horsma, voikukka, poimulehti ja nokkonen), joita sitten kävimme yhdessä osallistujien kanssa keräämässä. Maastossa innostuimme maistelemaan lisäksi pihlajan lehtiä ja keräsimme niitäkin teetä varten. Kuvassa ovat Pirjo ja Anna-Maija villeinä keräämässä villiyrttejä.

Mökille palattuamme jatkoin teoriaosuutta kertomalla yrttien säilömisestä (kuivattaminen ja pakastaminen) ja hiostamisesta eli fermentoinnista. Pirjo teki nokkosvohveleita ja kertoi yrttien käytöstä leivonnassa ja ruuanlaitossa. Anna-Maija kertoi haudutetun yrttiteen valmistuksesta samalla kun maistelimme illan aikana kerätyistä yrteistä valmistettuja teitä.

Osallistujat saivat mukaansa vinkkivihkosia ja yrttiesitteitä.

Villiinnytään villiyrteistä -teemailtaan osallistui marttoja Variskankaan Martoista Kajaanista (meidän oma yhdistys) ja Paltamon Martoista. Terveisiä Paltamon Martoille! Oli todella ihana tavata ja tutustua näissä villeissä villiyrttimerkeissä!

Osallistujilta saadun palautteen perusteella ilta innosti marttoja kokeilemaan näitä esittelemiämme yrttejä teenä ja leivonnassa. Osallistujilta saatu palaute Villiinnytään villiyrteistä -teemaillasta oli muuten niin positiivista, että hymyilyttää vieläkin! :)