Blinit kinkkutäytteellä ja muita täytereseptejä

Bliniperjantai!

Tein nopeita blinejä ja täytteiksi kinkkutäytteen. Blinit paistoin blinipannulla. Pieni paistinpannu on meidän lempipaistinpannu. Sillä kun saa paistettua jokaiselle oman yhden kananmunan munakkaan.

Koulumme kotitalousopettaja Kirsi järjesti meille työkavereille blinikurssin. Kokoonnuimme työpäivän jälkeen kotitalousluokkaan. Kirsi kävi läpi reseptit, minkä jälkeen jakaannuimme pareittain valmistamaan erilaisia blinejä ja täytteitä. Jälkiruuaksi teimme rahkavohveleita ja lakkavaahtoa. Ilta päättyi kurssilaisten yhteiseen ruokailuun. Yhdessä ruokien valmistaminen ja uusien reseptien kokeileminen on kivaa ja innostavaa! 

Minun tehtävänä kurssilla oli valmistaa nopeita blinejä. Nopeat blinit kohotettiin ruokasoodalla ja blinit kohosivat muhkeiksi paistinpannulla paistettaessa. 

Helpot blinit

3 dl piimää (piimän tilalla voi käyttää rahkaa)

1 kananmuna

2 rkl ruokaöljyä

3 dl vehnäjauhoja

1 dl tattarijauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

Paistamiseen voita tai juoksevaa margariinia.

Valmistus

Sekoita piimä, kananmuna ja öljy kulhossa.

Yhdistä kuivat aineet keskenään (vehnäjauhot, tattarijauhot, sooda).

Sekoita jauhoseos piimäseokseen.

Lisää tarvittaessa piimää. Taikinan tulee olla paksuhkoa ja täyteläistä (ei löysää kuin lettutaikina).

Paista blinipannulla tai lettupannulla paksuhkoja blinejä. Taikina kohoaa paistettaessa.

Tarjoa kinkkutäytteen, sienisalaatin tai paistetun pekonisilpun kera.

Kinkkutäyte blineille

Palvikinkkua

maustekurkku

pala punaista paprikaa

1 prk smetanaa 

sinappia

rouhittua mustapippuria

Kuutioi kinkku, maustekurkut ja paprika.

Sekoita smetanaan sinappia ja rouhittua mustapippuria.

Sekoita kaikki kaikki aineet keskenään.

Muita täytevaihtoehtoja ja vinkkejä blinien paistamiseen löydät blogiarkistostani.

Oletko sinä tehnyt blinejä? Mikä on sinun suosikkiblinitäyte?

Lankakerät ja sukkapuikot odottavat minua :) 

Mukavaa viikonloppua sinulle!

Blinit ja erilaisia täytevaihtoehtoja

Meillä oli tänään bliniperjantai!

Töiden jälkeen pikainen pyrähdys kaupassa. Mukaan tattarijauhoa ja smetanaa, muut aineet löytyivät kotoa. Taikinan tein Marttojen reseptillä - sillä tutulla ja erinomaiseksi todetulla. Marttojen reseptillä saa noin 10 bliniä.

Blinit (Marttojen resepti)

2 1/2 dl maitoa
10 g hiivaa (tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan)
1 dl kermaviiliä tai piimää
1 1/2 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 keltuainen
2 rkl sulatettua voita tai margariinia
1 valkuainen

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

2. Lisää kermaviili tai piimä ja jauhot.

3. Anna taikinan seistä leivinliinalla peitettynä huoneenlämmössä vähintään 2-4 tuntia. 

Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogin vinkki: Taikinan kohtotusta voit nopeuttaa laittamalla taikinakulhon vesihauteeseen eli laita taikinakulhoa isompaan kulhoon lämmintä vettä ja taikinakulho siihen lillumaan leivinliinan alle.

3. Sekoita kohonneeseen taikinaan suola, keltuainen ja rasva.

4. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan käännellen.

Marttojen sivuilta näet blinien ravntosisällön ja hiilijalanjäljen.

Blinien paistaminen

Blinien paistamiseen käytetään blinipannua tai ohukaispannua. Blinit paistetaan molemmin puolin miedolla lämmöllä, jotta blinit ehtivät kypsyä sisältä. 

Kääntäminen sujuu ongelmitta tällä kikalla: liuta blini pannulta paistinlastalle (siis paistettu puoli lastaan päin) ja kippaa blini lastaa käyttäen paistopuoli alaspäin pannulle. 

Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogin vinkki: Laita pannulla paistetut blinit uunipellin leivinpaperin päälle. Pidä blinejä 100 asteisessa uunissa, kunnes kaikki blinit olivat valmiita. Näin kaikki pääsevät yhtä aikaa syömään lämpimiä blinejä.

Täytteet

Blinit tarjoillaan kuumina ja erilaisten täytteiden kanssa. Perinteisesti blinien täytteitä ovat mäti, sipulisilppu ja smetana. 

Martat vinkkaa blinien täytteiksi sienisalaattia, punajuurikaviaaria ja kylmäsavuporosta tehtyä tahnaa.

Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogin täytevinkit:  Täytteinä voi hyvin käyttää smetanan kera myös katkarapuja, savukinkkusuikaleita tai pannulla paahdettuja pekonisuikaleita.

Aamiaisblini Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogin tapaan

Lämpimän blinin päälle laitetaan viipaloitu puolikas avokado. Avokadon päälle puristetaan hieman sitruunamehua. Aamiaisblinille laitetaan smetanan sijasta hunajalla makeutettua kermaviiliä. 

Tulilatva Kuva: Tarja Karvonen

Mukavaa viikonloppua juuri sinulle <3

Blinit (resepti ja erilaisia täytevaihtoehtoja)

Tytär täytti maanantaina 20 vuotta <3 Hän toivoi syntymäpäiväksi blinejä ja sehän sattui hauskasti, sillä tällä viikolla vietetään bliniviikkoa. Synttärisankarin toive toteutettiin. Reseptinä käytin Marttojen sivuilla olevaa bliniohjetta. 

Blinit (Martat.fi resepti)

Taikinasta saa noin 10 bliniä.

2 1/2 dl maitoa
10 g hiivaa (tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan)
1 dl kermaviiliä tai piimää
1 1/2 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 keltuainen
2 rkl sulatettua voita tai margariinia
1 valkuainen

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

2. Lisää kermaviili tai piimä ja jauhot.

3. Anna taikinan seistä leivinliinalla peitettynä huoneenlämmössä vähintään 2-4 tuntia.

3. Sekoita kohonneeseen taikinaan suola, keltuainen ja rasva.

4. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan käännellen.

Blinien paistaminen:

Blinien paistamiseen käytetään blinipannua tai ohukaispannua. Olen ostanut blinipannumme Prismasta ja se maksoi noin 8 euroa. Blinipannua voi käyttää kuten normaalia paistinpannua, sen halkaisija on vain merkistä riippuen noin 14 cm. Tällaisella on lystikäs paistaa vaikkapa kananmunia.

Blinit paistetaan molemmin puolin miedolla lämmöllä, jotta blinit ehtivät kypsyä sisältä. Kääntäminen sujuu ongelmitta tällä kikalla: liuta blini pannulta paistinlastalle (siis paistettu puoli lastaan päin) ja kippaa blini lastaa käyttäen paistopuoli alaspäin pannulle. 

Vinkki:

Laitoin pannulla paistamani blinit uunipellin leivinpaperin päälle. Pidin blinejä 100 asteisessa uunissa, kunnes kaikki blinit olivat valmiita ja pääsimme nauttimaan synttärisankarin toiveiden mukaista juhla-ateriaa. 

Täytteet:

Blinit tarjoillaan kuumina ja erilaisten täytteiden kanssa. Perinteisesti blinien täytteitä ovat mäti, sipulisilppu ja smetana. 

Koska mäti ei ole jokaisen suun myötäinen, niin Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogi vinkkaa, että täytteinä voi hyvin käyttää smetanan kera myös katkarapuja, savukinkkusuikaleita tai pannulla paahdettuja pekonisuikaleita.

Martat vinkkaa Facebookissa ja Instagramissa, että blinien täytteinä voi käyttää myös sienisalaattia, punajuurikaviaaria ja kylmäsavuporosta tehtyä tahnaa.

Syvennetään vielä blini-tietoutta: Bliniviikko on omaksuttu yleiseen käyttöön ortodoksisesta perinteestä. Ortodoksisessa perinteessä bliniviikkoja on vain yksi ja sitä vietetään viimeisellä suurta paastoa edeltävällä viikolla. (Lähde: Suomen ortodoksinen kirkko, ort.fi)

Hyvää viikonloppua ja viikonloppuna vietettävää ystävänpäivää!

Ps. Oletko jo nähnyt Variskankaan Marttojen ja Kajaanin seurakunnan nuorisotyön yhteistyössä tekemän Yhteisvastuuta keittiössä-ruokienvalmistusvideon? Voit lukea aiheesta lisää edellisestä postauksestani klikkaamalla tästä KLIK.