Suolaiset joulutortut ja piparkakkumokkapalat

Jouluvalmistelut ovat jääneet arkisten kiireiden jalkoihin. Onneksi on viikonloppu. Ensi viikolla töitä on parina päivänä ja sitten alkaa odotettu joululoma. Suunnitelmissa on joulustella ihan huolella - yhdessä oloa, hyvää ruokaa, kotoista puuhastelua ja jouluista hyggeilyä. 

Ihan niin kiire ei ole kuitenkaan ollut, etteikö tässä olisi ehditty leipomaan ja testaamaan uusia reseptejä. Leivoimme Kalaneuvoksen reseptillä suolaisia joulutorttuja ja Yhteishyvän reseptillä piparkakkumokkapaloja. Katsotaanpa tarkemmin millaisista leipomuksista on kyse. 

Kalaneuvoksen suolaiset joulutortut

Resepti on helppo ja nopea toteuttaa. Reilussa puolessa tunnissa valmistuu suolainen tarjottava esimerkiksi glögin kanssa nautittavaksi, jouluaterian alkupalaksi tai kahvipöytään.

Kalaneuvoksen suolaisiin joulutorttuihin tarvitaan:

• 200 g Kalaneuvos kylmäsavukirjolohta
• 500 g (8 levyä) lehtitaikinalevyjä
• 200 g ruohosipulituorejuustoa
• 1/2 rkl kapriksia
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 1 kananmuna
• 1 pieni sitruuna
• 10 g rucolanversoja

Erilaisia joulutorttumalleja

Blogiarkistostani löytyy kaksi postausta (2020 ja 2021) joissa on erilaisia joulutorttumalleja. Joulutorttu voi muodoltaan olla muutakin kuin perinteinen tähtitorttu. Se voi olla esimerkiksi joulukukka, hyrrä, lumihiutale tai piparkakkumuotilla tehty torttu.

Yhteishyvän piparkakkumokkapalat

Näiden mokkapalojen piparkakun maku tulee taikinaan laitettavasta piparkakkumaustetta, piparkakkutaikinan paloista ja päälle tulevasta piparkakkumurusta. 

Piparkakkumokkapaloihin tarvitaan (sis. myös kuorrutteen raaka-aineet):

200g leivontamargariinia tai voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

3 1/2 tl piparkakkumaustetta

4 kpl kananmunaa

2 1/2 dl sokeria 

200 g pakastepiparitaikinaa

1/2 dl kahvia

75 g margariinia tai voita

5 dl tomusokeria

Puikoilla 

Ja aina sitä ehtii pikkuisen neulomaan! Neulottujen kranssien ohessa on valmistumassa pyllytin. Joululomalla on siis tulossa neulepyllytinpostaus!

Millä mallilla on sinun jouluvalmistelusi? 

Ovatko perinteisten reseptien uudet versiot makuusi?

Ihanaa viikonlopun jatkoa ja mukavaa joulun odotusta <3

Tuulihatut suolaisilla täytteillä

Tänään olin päivän Aikuis- ja täydennyskoulutuspalvelut Aikopan Haastava lapsi koulussa-koulutuksessa. Koulutuspäivän aihe oli perhearviointi. Päivän päätteeksi saimme kotitehtävän ja koulutus jatkuu maaliskuussa. Jo tässä vaiheessa sain hyvää materiaalia ja keinoja, joita voin soveltaa omaan työhöni.

Koulutuksen jälkeen menimme perheen kanssa esikoisen 19-vuotis syntymäpäiväpäivälliselle Rossoon. Torstaina hän oli penkkariajelulla. Tällä viikolla on siis koettu tärkeitä elämän merkkipaaluja.

Synttärin kunniaksi tein synttärisankarin toiveiden mukaan tuulihattuja suolaisella täytteellä. Tuulihatut tein Marttojen reseptillä ja täytteiden reseptit on omani.

Tuulihatut (Marttojen resepti)

3 dl vettä
100 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
4 munaa

1. Kuumenna vesi ja rasva kiehuvaksi.
2. Lisää jauhot joukkoon kerralla ja sekoita voimakkaasti, kunnes seos on tasaista ja irtoaa kattilan reunoilta.
3. Jäähdytä seos ja lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
4. Pursota taikinasta pellille leivinpaperin päälle tuulihattuja, pieniä, isoja tai vaikkapa yksi iso renkaan muotoon.
5. Paista tuulihatut 200°C:ssa noin 20 minuuttia. Uunin luukkua ei saa avata paistamisen alkuvaiheessa.


KINKKU-RANSKANKERMATÄYTE (oma ohje)

pala palvikinkkua pieneksi kuutioituna
1 purkki kevyt ranskankermaa
persiljasilppua
ripaus mustapippuria
nokare sinappia

Sekoita ainekset sekaisin kulhossa.

KYLMÄSAVULOHI-RANSKANKERMATÄYTE (oma ohje)

pala kylmäsavulohta hienonnettuna (esim. sauvasekoittimella)
1 purkki kevyt ranskankermaa
tilliä silputtuna
hieman sitruunamehua

Sekoita ainekset sekaisin kulhossa.

Täytä tuulihatut vasta jäähtyneinä.
Vinkki: Täytteet sopivat myös uuniperunoiden kera.

Rentouttavaa viikonloppua!

Joulutorttujen monet maut ja appelsiini-kaneliteetä

Sunnuntain herkkuhetkeä varten tein erilaisia joulutorttuja. Täytteinä käytin viikunamarmeladia, Fazerin appelsiinin makuista Finlandia-marmeladia (kuvassa oikealla), perinteistä luumumarmeladia (kuvassa vasemmalla) ja vaniljatuorejuustoa, päärynää ja persimonia (kuvassa takana).

Osan tortuista voitelin kananmunalla (kuvassa takana oleva torttu on voideltu, edessä olevat ei).

Tykkään kukanmuotoisista joulutortuista. Vedin terävällä veitsellä viillot kulmiin ja taitoin kulmat keskelle. Kun kulmat painaa tiukasti kiinni neliön keskelle, ei torttu repsahda auki uunissa.

Venytin torttutaikinalevyä hieman kaulimella ja näin sain yhdestä levystä kaksi neliönmuotoista palaa. Pala on neliö, kun siitä saa taitettua kolmion.

Vuoden 2017 joulutorttuhitti ja sittemmin klassikko on Vihreä kuula-joulutorttu. Tein marraskuussa 2017 blogiini postauksen Vihreä kuula -joulutorttu. Kopistellaan pölyt pois tuon nyt taas niin ajankohtaisen postauksen päältä ja kurkataan mitä silloin kirjoittelin - klikkaa siis tästä KLIK.

Torttujen kera nautimme Teekauppa Veiströmiltä saamaani Vihreä appelsiini-kaneliteetä. Teessä tuoksuu ja maistuu ainesosina käytetyt kiinalainen kevätsadon sencha-tee, italialainen appelsiini ja madagaskarilainen ceyloninkaneli. Teen maku on luontaisesti makea. Ainesosat ovat luomua!

Teekauppa Veiströmin nettisivut ja verkkokauppa löytyvät tästä KLIK.
Seuraa Teekauppa Veiström on Instagramissa, KLIK.

Vielä ehdit osallistua Ruusu-unelmia ja villasukkia-blogini arvontaan! Palkintona on villasukat. Ohjeet arvontaan löytyvät 5.12.2019 postauksestani, klikkaa siis tästä KLIK.

Helppo vohveliohje ja lauantaiehtoon viettoa savolaiseen tapaan

Tein tänään pitkästä aikaa vohveleita. Minulla on ihan paras vohveliohje, millä teen yleensä vohvelit ja tällaiset extempore-vohvelit. Tällä ohjeella valmistuu vohvelit äkkiä myös aamiaiselle, välipalaksi tai iltapalaksi. Ja onpa tällä reseptillä tarjoiltu vohvelit myös vierahille.

Vohveleiden kera tänään oli mummon tekemää mansikkahilloa. Lisukkeena voi hyvin olla myös jäätelöä, marjoja, kuutioituja hedelmiä tai kermavaahtoa hillon kera. Vohvelit tulee tarjoilla heti paistamisen jälkeen, sillä ne jäähdyttyään pehmenevät pannareiksi.

Helpot vohvelit

4 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

1,5 dl suolatonta kivennäisvettä (itse käytän SodaStream hiilihapotuslaitteella tehtyä hiilihappovettä)
1,5 dl kylmää vettä
2 dl maitoa

100 g margariinia tai voita sulatettuna tai juoksevaa margariinia
(1/4 osa rasvasta käytetään paistamiseen)

Valmistus

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lisää vesi, kivennäisvesi ja maito.

3. Lisää sula rasva juokseva margariini. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Voitele vohvelirauta ja paista vohvelit.

Eilen ajelimme Kuopioon penkkiurheilemaan. Kävimme katsomassa KalPa-Jyp -ottelua. Olipa mahtava tunnelma Niiralan Montussa (Kuopion jäähalli)! Ottelua oli katsomassa 4314 jääkiekon ystävää. Ja voe mahoton sitä riemua, kun KalPa teki mualin!

Hei, hei! KalPa! Hei, hei! KalPa!

Tuomarin pilli ilimoja viilsi,
ilimoja viilsi, puolustuksen läpi mualille liisi,
lentävä KalPan ukko

Myöpä tehtiin muali, työpä että tehnä, hei,
työpä että tehnä, vastustajan mualiverkko se heiluu,
KalaPa on liijan kova luu.

Onnea KalPa!