Hymyjä ja huomioita Martat-lehden historiasta

 

Variskankaan Martat kokoontuivat tammikuun viimeisenä päivänä Maailman suurimpaan marttailtaan. Samaan aikaan marttayhdistykset eri puolilla Suomea kokoontuivat juhlimaan 120 vuotta täyttävää Martat-lehteä. Tapahtuma järjestettiin jäsenlehden ensimmäisen päätoimittajan Alli Nissisen nimipäivänä. Vuonna 1903 säännöllisesti ilmestynyt Emäntälehti sai myöhemmin nimekseen Martat.

Illan aikana Maire Klemetin (vas.) esitelmä vei meidät Marttojen jäsenlehden siivittämänä vuosikymmeniltä toisille. Maire nosti lehdistä esille Marttojen ohjeita, lehdissä käsiteltyjä asioita ja aiheita. Vaikka osa otsikoista meitä hymyilytti, niin totesimme ohjeiden olevan monelta osin edelleenkin ajankohtaisia. 

Kuvassa on Mairen rinnalla hänen tyttärensä, Taina. He ovat marttoja molemmat. Punainen ja sininen esiliina olivat aikoinaan Martat-lehden juhlavuoden esiliinoja. Esiliinat tilattiin valmiiksi leikattuina paloina ja ommeltiin itse.

Martat-lehden perustamiseen ja lehden historiaan voit tutustua Marttojen nettisivuilla.

Tässä muutama Kätevä emäntä -vinkki Emäntä-lehdestä:

"Kätevä emäntä suomustaa kalan muovipussissa, jolloin suomukset eivät lennä ympäri keittiötä."

"Kätevä emäntä hienontaa sipulit nopeasti leikkaamalla ne ohuiksi renkaiksi, näin ne ovat rapeita sinälläänkin esim. salaateissa ja suolakalan kanssa tarjottaessa."

"Kätevä emäntä kovittaa marttapuvun pesun jälkeen. Kotitekoisen tärkin voi valmistaa esim. näin: 1 l vettä, pyyhkäisty ruokalusikallinen hienoja vehnäjauhoja, 1 tl suolaa. Aineet sekoitetaan kylmään veteen ja annetaan kiehahtaa."

Variskankaan Marttojen puheenjohtaja Tuula esitteli illan menun. 

Illan menun reseptit löytyvät linkkien takaa Marttojen nettisivuilta. 

Illan alkumalja oli vuoden marjasta tehty pirteän makuinen puolukkapiristys.

Katso Maailman suurimman marttaillan 2023 pääsisihteeri Marianne Heikkilän juhlapuhe videona täältä. Tekstiversion samaisesta puheesta voit lukea word-tiedostona täältä.

Ihastuimme tähän keittoon! Vuoden vihanneksesta, porkkanasta, valmistettua porkkana-kikhernekeittoa tullaan valmistamaan vielä monen monta kertaa yhdistyksemme marttojen kodeissa. 

Keiton kera tarjolla oli vihreällä ja punaisella pestolla täytettyjä patonkipaloja.

Porkkanapannukakku ja mehukeitto ovat Alma Forsténin tekemästä Kansan emännän keittokirjasta. Forstén on Marttaliiton puutarhaneuvonnan ja Emäntä-lehden äiti.

Maire oli saanut aikoinaan iäkkäältä rouvalta Kansan emännän keittokirjan. Tämä kirja-aarre oli ollut aiemmalla omistajalla ahkerasti käytössä ja on edelleen, nyt Mairen käytössä. 

Jälkiruuaksi oli suussa sulava puoluffee. Puolukka on valittu vuoden 2023 marjaksi.

Juhlapöydän somisteissa ja marttojen asuissa näkyi Martta-teema.

Illan tarjoilun olivat valmistaneet Tuula, Leena ja Seija (kuvassa). Kiitos heille tarjoiluista ja kiitos Mairelle illan esitelmästä!

Illan esitelmän aikana neuloin raitavillasukkia. Raitasukkalaatikko 2023-haaste on vienyt minut ihan mukanaan! Tällä viikolla valmistui Novitan Lontoo rae-langasta neulomani raitavillasukat. Eikö olekin namuset värit!

Lanka on yksi Novitan ja Fazerin yhteistyönä toteuttama 7 Veljestä Karkkiraita-lanka. Langasta saa perussukat neulomalla raitasukat. Ei siis lankojen vaihtoja ja langanpäiden päättelyä!

Maire päätti esitelmänsä vuoden 1904 Emäntä-lehden otsikkoon ja samaan päätän minäkin tämän postaukseni:

"Elämän kolme suurta pääehtoa on: jotakin tehtävää, jotakin rakastettavaa ja jotakin toivottavaa." 

♥

Ahvenanmaan pannukakku - makumatka Ahvenanmaalle (resepti)

Kerroin aiemmin blogissa, että kävimme kesälomamatkalla Ahvenanmaalla. Pääset blogini mukana nojatuolimatkalle Ahvenanmaalle näistä linkeistä:

Ahvenanmaa: nähtävyyksiä, elämyksiä ja vinkkejä lomamatkalle 1/2

Ahvenanmaa: nähtävyyksiä, elämyksiä ja vinkkejä lomamatkalle 2/2

Tämän päivityksen mukana pääset myös Ahvenanmaalle, tällä kertaa makumatkalle. Ahvenanmaan pannukakku (ruots. Ålandspannkaka) on Ahvenanmaalla valmistettu perinneruokalaji, joka tavallisesta pannukakusta poiketen tehdään manna- tai riisipuurosta ja maustetaan kardemummalla. Toisten mielestä Ahvenanmaan pannukakku tulee tarjoilla luumukiisselin kanssa ja toisten vadelmahillon kera.

Nautimme päiväkahvit Kastelholmin linnan vieressä sijaitsevassa Jan Karslgårdenin ulkoilmamuseon kahvilassa. Kun kysyin kahvilan työntekijältä, mikä on se aito ja oikea tapa nauttia Ahvenanmaan pannukakku, hän sanoi sen olevan luumukiisselin ja kermavaahdon kanssa.

Åland guidesta, Ahvenanmaan matkamme aapiseta, löytyi myös Ahvenanmaan pannukakun resepti.

Ahvenanmaan pannukakku

1 litra maitoa
1,5 dl mannasuurimoita
1 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kardemummaa
50 g voita tai margariinia

MARTTAVINKKI: Voit käyttää tähän ruualta jääneet manna- tai riisipuuron jämät.

Keitä mannapuuro ja anna jäähtyä hieman.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti ja sekoita puuroon. Sekoita joukkoon jauhot, suola ja kardemumma, joka antaa pannukakulle sen ominaismaun.

Kaada taikina voidellulle uunipellille, noin 2 cm:n paksuudelta. Lisää päälle voinokareita.

Paista 200-asteisessa uunissa, kunnes pannukakku saa väriä.

Pannukakun voi myös pakastaa - mikäli siitä jotain jää jäljelle :)

Tee Ahvenanmaan pannukakku ja pääset makumatkalle Ahvenanmaalle!

Ahvenanmaan pannukakku

Ahvenanmaan pannukakku on maakuntaherkku, perinneruokalaji. Pannukakku valmistetaan riisi- tai mannapuurosta ja maustetaan kardemummalla. Pannari voidaan tarjoilla esimerkiksi marjahillon, luumukiisselin tai kermavaahdon kera.

Entisaikaan Ahvenanmaalla hääjuhlat on aloitettu tarjoamalla vieraille pannukakkua. Pannukakkua vaalitaan vieläkin paikallisena kansallisruokana.

Ahvenanmaan pannukakku

5 dl täysmaitoa
0,5 dl puuroriisiä
1 muna
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
0,5 dl vehnäjauhoja
nokare voita

Keitä riisi maidossa 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna jäähtyneeseen riisin kanssa.

Lisää jauhot ja sekoita.

Sulata voi ja voitele vuoka voisulalla. Kaada taikina vuokaan.

Paista 225-asteessa 20-30 minuuttia, kunnes pannari on saanut väriä pintaansa.

Vinkki: Voit käyttää manna- ja riisipuuron jämät Ahvenanmaan pannukakkuun!
Ripsautin pannukakkuun makua antamaan hieman sahramia, mistä johtuu pannarin hienoisen kellertävä väri.

Tällaisella herkulla alkaa lokakuu!